1樓：骨灰級專家
糖醋藕片，糖醋汁應該怎麼配呢？
蓮藕是一道著名的冷盤，蓮藕不僅是拌制而成，而且還被髮明用來蒸煮。蓮藕有食用價值。南北朝著名道士陶弘景說，生蓮藕寒，能生津涼血，熟蓮藕溫，能補脾補血。
今天的菜是糖醋蓮藕片。糖醋法兆帶並不少見，比如糖醋鯉魚和糖醋排骨。
首先，我們準備乙個蓮藕，剝下兩端並放在一邊，最好選擇9孔酥藕，一般來說，7孔蓮藕粉只適合燉制。剝皮後，切尺喚成約2mm的薄片備用，蓮藕片切好後，放入清水盆中。第2步，然後加入適量白醋清洗蓮藕，備用，加入白醋的目的是讓蓮藕更加清爽，防止它變黑，清洗後，將水排出備用，步驟3，在盤子里加入適量的馬鈴薯澱粉，加一點乳酪粉，然後用澱粉將蓮藕糊勻備用，塗膠後，輕輕搖掉多餘的澱粉，下一步是準備果汁。
步驟4，在碗中加入適量的香醋（約20g），加入適量清水（約30g），加入幾湯匙糖（約30g），最後，加入少許食用鹽，攪拌均勻（約1g）
步驟5，首先，讓我們把鍋加熱，鍋加熱後，加入大量油，然後將油加熱到60%的溫度。步驟6，油溫達到60%後，將蓮藕放入鍋中炸至香脆，將蓮藕片炸至香脆。排空機油並放在一邊，下一步是燒果汁。
步驟7，將準備好的果汁直接放入鍋中，醬汁放進鍋裡後，先把它煮沸，然後把它調到低火，慢慢地把它收集到一點濃，糖醋汁變稠後，放入炒好的蓮藕片，炒幾下，即可出鍋，放在盤子上。步驟8，最後，用筷子取出盤子，端上桌。步驟9，做了一塊非常美味的糖醋蓮藕片。
步驟10，讓我們開始技術總結，首先，蓮藕上多餘的澱粉必須搖勻，否則，油炸時容易沾上髒油，影響蓮藕片的脆性。步驟11，其次，糖醋汁必須用陵猜凱小火收集在鍋裡，否則容易被收集而變苦。步驟12，第三，喜歡著色的學生可以用鮮紅色浙江醋代替陳醋，並在番茄汁中新增糖。
或者用白醋、濃縮橙汁和白糖來製作創新的糖醋汁。
2樓：大超說教育
首先準備乙個碗，然後加入適量的白糖和白醋，再加入水澱粉，攪拌均勻就行。
3樓：羅文
準備乙個虧橡容器，放入土豆澱粉，放入醋，放入清水，加入白糖，加入食鹽攪拌均勻就可以了，這穗鋒樣猜空晌調出來的糖醋汁特別好吃。
4樓：愛情來了擋不住
加兩勺白糖，然後再加一些公尺醋，再加入一些香醋，把它們混合到一起。
糖醋藕片
5樓：綜藝泥泥泥
<>《糖醋藕片。食材：
藕片，蒜。步驟：
1️.藕去皮切片，下鍋焯水過一下涼水備用。
2️.調醬汁：1勺生抽＋2兩勺醋＋一勺蠔油＋兩勺番茄醬＋一勺白糖＋一勺澱粉＋一點清水。
3.鍋中油熱蒜末爆香，放入藕片翻炒，倒入料汁炒到收汁即可。
糖醋藕片的做法？
6樓：匿名使用者
材料：藕。
製作：1、藕洗淨，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡。出鍋。
要點：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。儘量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、如果實在嫌麻煩，也可以焯過後放白糖、醋涼拌。呵呵。
酸辣脆爽糖醋藕片。
藕切成片，鍋內放油，加花椒炒香；把花椒撈出來，放藕片翻炒；加糖、醋、雞精、鹽調味裝盤，太簡單的菜了。
菜品名稱】：甜辣藕夾。
主 料】：蓮藕150g、日式火腿50g
調 料】：麵粉、生粉、蘇打粉、甜辣醬。
作法】：蓮藕洗淨，從中間一切為二，然後切一刀斷，一刀不斷片，切8片；日式火腿從中間一切二，然後切8片；8片蓮藕夾中間夾1片日式火腿。調脆漿糊，起油鍋至7成熱，將藕夾沾上脆漿糊，放入油鍋中炸熟後撈起，待油溫再一次公升高，復炸一次，裝盆，跟一碟甜辣醬即可。
脆漿糊配方為：麵粉（金象根面）640g、風車生粉80g、泡打粉50g、生油80g後下）
果香藕片。原料：嫩藕、果汁。
製作方法：嫩藕洗淨刮皮，切成片，在開水中嬸一下去生味，立放到涼水中徹底沖涼，撈出後瀝餘水，放到自己喜歡的果汁中浸，4——5小時，以果汁沒過藕片宜，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室 p做一次可多做一些，隨。
7樓：匿名使用者
原料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法：1、將藕去皮，洗淨，從中間剖開，切成半圓形、厚約釐公尺的片，放在清水中。
2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透後取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。
tips：此菜也可做熱菜，將藕燙好後不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(克)鹽和約(2克)澱粉，然後將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。
特色：口味酸甜脆嫩，色澤潔白。
8樓：匿名使用者
想怎麼做就怎麼做了。很簡單的！
涼拌糖醋藕片怎麼做好吃，涼拌糖醋藕片的家常做法
酸甜可口的涼拌藕 食材主料藕一根 蒜適量蔥適量 醬油1勺醋2勺 糖1勺料酒半勺 香油幾滴 步驟1.1.藕切成薄薄的片。2.2.糖，醋，醬油，料酒，鹽，香油混合一起。3.3.蒜切成一點點，倒入混合好的調料裡面。4.4.把調料倒入藕片中，混合均勻。5.5.裝盤。6.6.可以用香菜，蔥裝飾一下不顯得單調。...
糖醋汁怎麼調54321，糖醋汁怎麼調
糖醋汁按照順序54321，5勺清水，4勺番茄醬，3勺白糖，2勺醋，1勺澱粉，攪拌均勻，勺子就普通那種。糖醋汁，粵菜中有兩種非常重要的原料之一。廣東菜裡面的許多的菜品會用到這種原料。酸甜適口 色澤紅亮。需在0 4 的溫度下密封。珍選糖醋汁，精選上等番茄與純糧公尺醋等優質原料，調和而成。糖醋汁用法是先將...
糖醋魚汁怎麼做？糖醋魚的汁怎麼熬
5勺清水，4勺番茄醬3勺白醋2勺白糖1勺澱粉，攪拌均勻。熱鍋熱油後 油溫五成熱 將醬汁倒進來。用小火熬製濃稠，邊熬邊攪拌。就可以了。糖醋魚的汁怎麼熬 糖醋魚的糖醋汁的調法具體如下 1 鍋內留底油，加入番茄醬30克，用勺子把番茄醬炒勻化開，加入適量的清水，把糖醋汁攪成糊狀，加入白糖50克，食鹽1克，再...