1樓：陽光書桌
材料慶慎租。
主料：酸豇豆300克、鮮豇豆150克、五譽兆花肉末50克、幹辣椒少許、野山椒、蔥花、蒜末、薑末各適量。
調料：鹽1小匙、味精、辣椒油各適量、料酒1大匙。
做法。1、酸豇豆汆燙後撈出用冷水冷卻，瀝乾，切小段。
2、鮮豇豆、幹辣椒、野山椒均洗淨，切小塊。
3、油鍋燒熱，放入五花肉末、蒜末、薑末炒香。
4、加入鹽、味精、料酒炒香。
5、放入蔥花以外的材料炒勻，撒上蔥花，淋入辣椒油孝簡即可出鍋。
2樓：溫柔的蠶寶寶
前掘扒族言。
包餃子剩了些餃子餡，不想浪費，就用來炒酸豆角了。
材料。主料：肉餡200g、酸豆角200g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蠔油適量、生抽適量。
肉末酸豆角。
剩的餃子餡。
酸豆角切成丁，將酸豆角丁擠去多餘的水份。
鍋內倒油，燒至3成熱，放入餃子餡（或豬肉餡）。
將肉餡快速撥散，將餃子餡炒至變色，並儘量淨餃子餡弄成小塊。
放入酸豆角丁。
翻炒2-3分鐘至酸豆角丁成熟即可。
小貼士。1、家裡如果沒有剩的餃子餡，可以用新鮮的絞肉代替，可以用豬肉，也可以用牛肉。
2、酸豆角可以用其他的泡菜代替，泡青菜，泡姜或者泡蘿蔔都成。
3、酸豆角切成丁之後最好是將多餘的水分擠去，這樣炒出來的判弊菜口感比較脆。
4、鍋內的油燒至3成熱即可，燒的太熱，肉餡下鍋之後會成團，不易此閉撥散。
5、炒肉的時候火不宜太大，中火即可，待肉餡炒散之後再轉大火煸炒。
6、用剩餃子餡炒制這個菜，不需要額外的調味。
7、用新鮮的絞肉則需要用薑末爆鍋，煸炒過程中需要加入生抽和蠔油，最後需要加鹽調味。
酸豇豆的烹飪做法
3樓：生活寶典
酸豇豆大家應該都吃過吧，很多人都喜歡吃酸菜，酸豇豆就是眾多酸菜中的一種。人們將新鮮的豇豆買回來以後，一部分用來炒著吃，另一部分就可以用來醃製成酸豇豆，酸豇豆的味道是極好的。對於這種風味十足的酸豇豆究竟要如何做呢？
主料：豇豆(2斤)
調料：乾紅辣椒(適量)、鹽(稍多)、花椒(適量)、大料(適量)、糖適量，香油適量，水適量。
步驟：1、新鮮豇豆買來洗淨，鍋中燒開水下入豇豆煮2分鐘。
2、撈出過冷水，以便保持翠綠。
3、煮豇豆的。同時，另燒一鍋水，並加入鹽（稍多）、乾紅辣椒、花椒、大料，煮開後再煮10分鐘關火。
4、過冷水的豇豆直接泡入調料水中，並加乙個盤子壓住豇豆，蓋鍋蓋醃製，24小時候就可以吃了。
5、將醃製好的豇豆切成小段後，先以冷水浸泡再洗淨；辣椒切末備用。
6、熱鍋，放入一小匙油燒熱，放入辣椒及作法1的酸豇豆末炒勻，並加入調味料煮至略微收幹即可。
喜歡吃酸豇豆的朋友們趕緊動手試一試吧！
肉末香菇酸豇豆的經典做法？
4樓：匿名使用者
步驟step
步驟step
酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了，然灶高後切碎。
步驟step
準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥薑蒜切末。
步驟step
鍋中倒入少許油，油熱後先煸炒辣椒、花椒，然後炒香蔥薑蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
步驟step
肉末炒熟後，將酸譽辯塌豇豆下鍋翻炒兩分鐘。
步驟step
酸豆角發乾，加入香菇繼續煸炒然慶圓後加一點水蓋蓋改小火炒熟。
步驟step
加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
5樓：戴皖君
你好，肉末香菇酸豇豆的經典做法。我喜歡住的搜喊就是把肉末和酸豇豆豆炒一下世乎野，然後放一點豆豉姜蒜。我感覺這個味頃飢道香飄四溢。
6樓：帳號已登出
如果肉末香菇酸豇豆。經典做法笑梁應碰巖運該是將豇豆洗淨放入蒸鍋之中，然後將香菇洗淨切成碎末，棗拍肉末攪成肉泥可以用。將正好的香菇和姜豆放入炒熟的肉末。
7樓：秋梵永昌
因為你解答這個問題 看到你對這個問題的描則孫態述 我個人的孫源觀點以及給您的建議是這樣的 首先呢這個三缸買回來的三缸豆給他切成小丁兒 然凱大後呢買回來的新鮮肉切末 準備蔥姜花椒大蒜起鍋起鍋燒油 爆香蔥姜 花椒 然後放入肉末炒香 加入適量醬油上色 加入買來香菇切成條兒的 邊邊炒制香菇斷生 加入酸缸豆 然後最後加入大蒜末 喜歡吃辣椒的呢可以放一些幹辣椒 最後放入適量鹽 雞精進行調味兒就可以了。
8樓：網友
1、則灶酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了，然後切碎。
2、準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥薑蒜切末。
3、鍋中倒入少許遊薯油，油熱後先煸炒辣椒、花椒，然後炒香蔥薑蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
4、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒兩分鐘。
5、酸豆角發乾，加入香菇繼續煸炒孫磨扮然後加一點水蓋蓋改小火炒熟。
6、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
的做法，肉末炒豇豆怎麼做好吃，肉末炒豇豆的家常做法
1.肉糜加老抽1茶匙 5ml 生抽1湯匙 15ml 黑胡椒粉1 2茶匙 2g 醃製20分鐘待用。醃製肉糜時注意，加入調料後要用筷子亂拌，不可如做餡料時順乙個方向攪拌上勁。那樣炒出的肉糜就成了肉球，不散了。2.豆角洗淨不切，整根下熱水裡焯熟。水開後焯5分鐘以上，可嚐一下，徹底沒有生味即可 3.撈出後立...
蒜蓉豇豆，怎樣在家自己做呢？豇豆需要焯水嗎？
雖然做法簡單，但想做的好吃入味，真的是有訣竅的。這道菜的做法有不下十種，大部分人喜歡把蒜泥加上調料調成汁，澆在焯過水的豇豆上 或者直接在焯過水的豇豆里加入各種調料拌勻。雖然這些方法做出的蒜泥豇豆味道也不錯，但如果蒜和調味料的比例掌握不好，常會出現蒜泥的味道掩蓋了豇豆本身的清甜，或者是豇豆淡而無味的情...
酸豇豆怎麼吃，酸豆角怎麼做好吃？
酸豆角是用長豇豆經過特殊的方法發酵變酸而成的，酸豆角口感酸爽，非常的開胃下飯 做法一 酸豆角炒肉末 1 準備食材如下 酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫公升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克 2 將酸豆角清洗乾淨後切碎，起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油，倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料...