1樓：匿名使用者
食材主料
山楂800g輔料水
適量糖適量步驟
1.山楂用水洗淨
2.去核
3.在料理機中打成汁
4.在罐中先煮開
5.加入冰糖繼續煮至糖化
6.轉入炒鍋中炒，邊炒邊攪拌
7.炒至用勺盛起倒出後緩慢落下即可
8.裝入容器中放涼
小貼士山楂在煮的時侯不要用鐵鍋，煮開後用木鏟不停攪動
2樓：育兒教育張老師
山楂醬怎麼做？準備500克山楂，200克白糖，把山楂洗乾淨去核，倒入榨汁機攪碎倒入鍋中熬製。
如何自做山楂醬竅門
3樓：百草園1三味書屋
自製山楂醬
自製山楂醬是一道簡單的家常醬，主料是山楂、冰糖。
中文名自製山楂醬
主要食材
山楂分類
小吃口味
菜品特色
主料500g山楂
配料100g冰糖適量鹽
做法1山楂洗淨，放鹽泡20分鐘。
2把山楂剖開。
3去籽和臍部。
4全部做好放在盤子裡。
5鍋裡燒兩碗開水，放入山楂。
6煮至山楂透明，放入冰糖。
7用勺子把山楂攪碎。
8看看山楂碎的程度，轉小火繼續攪。
9直至山楂醬粘稠，放少許鹽攪勻。
10用乾淨的容器盛起。
營養價值
營養豐富。
小貼士1、山楂要用鹽水泡一會洗乾淨。
2、水不要太多，否則要熬很長時間。
3、要想甜，放點鹽。
4、最後很粘稠的時候，很容易濺到手上，要小火，快速攪動。
5、自製的果醬沒有防腐劑，要盡快吃完。
4樓：匿名使用者
原材料豐富首先要做滴當然是山楂醬，不僅顏色好看，而且不含防腐劑，果膠等等。絕對純天然，酸酸甜甜的，開胃也好吃！早上配上麵包，牛奶，或者山楂水，消化不好的人可以多吃點哦！
原料：山楂800克，水400g，糖400g。
做法：
山楂徹底洗淨後，用小刀挖去根蒂和籽。
2、山楂和水全部打成打成泥狀。
3、倒入不粘鍋裡，加入糖中火煮開，小火不停的攪拌翻炒至山楂粘稠即可。
4.也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最後一直炒至粘稠即可。
瓶子提前蒸煮消毒，趁熱裝瓶，倒扣放涼放冰箱儲存。
小技巧
手工果醬如果儲存處理得當，正常情況可儲存一到兩個月，要延長果醬的儲存期限，從開始製作就有許多細節需要注意。
1、熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用。
2、加入大量的糖，熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，原則上糖量為果重量的一半。
3、裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保證無水無油。
4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然後整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏儲存。
山楂醬的熬製方法竅門
5樓：褪去一身桀驁
山楂醬是以山楂為主料製作成的一種食品，色澤紅潤，甜酸適中，味美可口，營養豐富，是醒胃助餐食品。因山楂內含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，有消食化積，降低血脂和減輕動脈硬化的療效，常食可預防心血管疾病。老少皆宜
山楂，又名紅果、酸楂、山里紅。營養豐富，富含維生素、蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素等多種營養物質。山楂中維生素c的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。
中國特有的珍貴資源。主要分布於山西、河北、山東、遼寧、河南等地，盛產於山東泰沂山區。
中文名 山楂醬 主要原料 山楂，糖 是否含防腐劑 否 *** 無
山楂2斤多（去根蒂去籽後正好1000g）（孕婦慎用） [1] 、水1000g、糖350g
做法編輯
1、山楂徹底洗淨後，一捏為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不鏽鋼鍋裡，加水大火不停的攪拌翻炒至山楂很軟爛時，加入糖繼續炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最後一直炒至粘稠即可。
1. 山楂去蒂洗乾淨
2. 放入水中加入冰糖 煮爛
3. 倒出山楂汁 用漏勺把留下果肉壓碎 最後把碾碎的果肉加水稀釋 放入鍋中加糖繼續熬至粘稠
做法1. 山楂洗淨去核切兩半，鍋裡加少量清水，倒進山楂，大火煮開後轉小火慢燉10分鐘
2. 將鍋中的山楂塊用勺子按碎，倒入冰糖和紅糖，大火煮化後轉中小火燉5分鐘，再大火收汁即可
6樓：騎著蝸牛當房車
山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。
中國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。
食材去核山楂---340g
檸檬汁---2湯匙(30ml)
冰糖---70g(這個你看個人的喜好增減)
麥芽糖---60g
果糖---5湯匙
蜂蜜---1湯匙
糖桂花---1湯匙(可不加.主要是想增加點風味)
水---2~3碗(我也說不清楚.我沒有具體稱量)
主要原料就是山楂.冰糖.麥芽糖和檸檬汁(1個)
量其實很隨意.其他的東西.沒有都可以省略掉.
有一點,就是水果:糖=2:1
步驟/方法
先用開水將山楂泡起來.等水涼了.
從中間.橫向切開.醬紫比較容易去核.
用料理機將山楂打成泥.
每次打.就需要加半碗水.
將山楂糊倒入鍋哦.請不要用鐵鍋哦.說是會起化學反應.對身體不好的!!
依次加入檸檬汁.冰糖.果糖.蜂蜜.麥芽糖.糖桂花.每次融合後.再加下乙個東西.
中小火煮啊煮.不斷攪拌.至濃稠.大概就是你划一下.1~2秒後痕跡才消失..
或者是取1~2滴果醬滴入冷水中.若果醬不散開且下沉.就可以裝罐了
太過濃稠的話.就不是醬了.就成糕了..哈..
果醬快要好的時候.用開水把瓶子燙一下.然後擦拭乾淨.不能有一點水哦.不然果醬容易變質.
果醬一熬好.就立即裝入罐中(玻璃罐.保鮮盒等密封性較好的容器).最後再立即蓋上蓋子.
倒置10~15分鐘.讓果醬的餘溫殺死可能附留在蓋子上的微生物.
冷卻後.入冰箱冷藏儲存.因為不含新增劑.所以請盡快吃完.
7樓：職場導師小李
清水漂洗三次，去除雜物，揪掉果柄（把）。入鍋（注意材質耐酸），加水剛好沒過果實。加熱，開鍋後小火維持一小時。
關火，稍涼。笊籬撈起山楂，勺子壓碾，使果肉破碎。全部壓碎後，用勺子攪拌，果核大多沉至鍋底。
再準備一口鍋（材質耐酸），用勺子盛取碾壓的混合物，放進笊籬內，將果肉過濾到這口鍋裡。過濾時，用勺子翻動或碾壓，可加速過濾。濾除的果皮果核存放在其他容器（比如碗、塑料盒等）內。
全部過濾之後，重新加熱至開鍋（也可以在這時加糖或蜂蜜）。注意隨時攪拌，粘度越大越容易粘鍋，甚至鍋底部分碳化。放涼後粘稠度增加，即為原汁果醬。
食用時，依據個人口味，加糖或蜂蜜調配。糖溶解速度較慢，要充分攪拌。
濾出的果核果皮加適量水，再次煮沸、過濾，還可得到少量果汁。
本想嘗試採用同樣的方法熬制秋梨膏，半成品口味就已滿足要求，無奈放棄碾壓過濾之後的工序
山楂醬的家庭做法竅門
8樓：匿名使用者
主料：山楂適量
輔料：白糖適量
1、第一步山楂洗淨去核。如下圖所示。
2、第二步將山楂煮熟。如下圖所示。
3、第三步用料理機打至細膩。如下圖所示。
4、第四步倒入鍋中炒，放適白糖炒製。如下圖所示。
5、第五步炒製濃稠即可。如下圖所示。
6、第六步開胃，酸甜可口。如下圖所示。
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