1樓：微笑卡布達哦
剁椒刀豆底部一層談殲白色，可能是因為以下幾個原因：
水溫過高：在烹飪剁椒刀豆時，如果水溫過高，會導致豆底部的白色。這通常是因為豆底部的溫度過高，導致豆皮中的氯ophyll（葉綠素）被破壞，從而使其失去綠色，呈現出白色。
煮的時間過長：如果將剁椒刀豆煮得時間過長，豆碧老底部也可能呈現白色。這是因為豆底部與熱源接觸時間較長，導致溫度過高，使得豆皮中的葉綠素受到破壞，從而使豆底部變白。
豆質較老：如果使用的剁椒刀豆較老，豆質較硬，煮熟時可能會出現豆底部呈現白色的現象。這是因為老豆的豆皮較厚，難以被煮熟，導致豆底部無法完全呈現綠色。
解決這個問題的方法是，可以嘗試將水溫調低，縮短煮的時間，或者使用新鮮的嫩豆進行烹飪，從而避免剁椒刀豆底部出現白色。此外，如果白色並不影響味道和口感，也可以含慧衝不必過於擔憂，因為這只是外觀上的變化，不會影響食材的風味和營養價值。 請注意食材的新鮮度和烹飪時間掌握，以確保製作出美味可口的剁椒刀豆。
2樓：京質
剁椒刀豆底部一層白色可能是由於豆角埋鬥老化或者生長過程中受到的環境影響而導致的。豆角在彎喚磨生長過程中，如果遇到過度潮溼或過度乾燥等不適宜的環境條件，會導致其底部失去營養而變白。此外，如果豆角過於老化，也可能導致底部失去營養而變白。
為了避免剁椒鏈搜刀豆底部變白，可以選擇新鮮嫩綠的豆角，並在儲存和烹飪過程中注意避免過度潮溼或過度乾燥的環境。
3樓：晨暉
關於棚賣為什麼剁椒刀豆底部一野耐層白色，剁椒刀豆放冰箱後會起白點。
辣椒上邊出現白的就是發黴了 不過裡邊的不會壞。
做法：1. 刀豆洗乾淨，太陽下曬半天，曬乾水；2.
小紅尖椒若干，洗淨；3. 小紅尖椒剁碎；4. 刀豆切條；5.
刀豆拌入剁好鏈脊逗的辣椒；6. 拌適量的鹽，放入保鮮盒。放置一兩天即食。
為什麼剁辣椒裡面會有白色東西
4樓：小李明天會更好吖
是辣椒籽上面胚芽，因為剁椒實際上就是把新鮮辣椒剁碎後用鹽水炮製的，在炮製過程中，辣椒籽胚芽遇水膨脹，就形成了看到的像小蟲樣子的東西。
剁辣椒又名剁辣子、罈子辣椒，一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。
正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒帶有當地特色的酸味，因為湘西人「無酸不入口」因此在這些地方的剁辣椒是「酸剁辣椒」。現在流行用青辣椒製作的剁辣椒，其香辣口感比紅辣椒製作的要好，尤其是做「剁椒魚頭」的時候，青剁辣椒往往比紅剁辣椒更出色。
營養價值。1、裝剁辣椒的罈子必須是洗乾淨抹乾水無油的，密封效能好的。沒有罈子的建議用可樂瓶，剛做出來的不要放入冰箱，會影響味道，酒與辣在密封的環境內要反應至少乙個月，乙個月後容器內會產生大量氣體用可樂瓶裝的可能會發生噴瓶的現象，需要注意。
2、罈子裝的適合做大量的，可以儲存好幾個月，適合的季節是在深秋以後再做，因為氣溫慢慢降低才方便儲存。記得罈子口邊不能幹水，否則漏風進去就影響剁辣椒質量了，會酸會溶。
3、關於鹽的用量，即做即吃的就不要太鹹了，自己可以依口味放鹽；用罈子做的需要儲存時間長的，辣椒和鹽的比例基本是一斤辣椒一兩鹽，少了鹽的話剁辣椒會變得很酸，味道過了就不好吃了。
4、選用的鮮椒最好選用肉實、水分少的本土辣椒，做出來又辣又爽脆，口感好。喜歡辣的朋友，才做好的剁辣椒隔天即可吃，淋點香油、醬油一拌就是超級下飯的美味。
5、如果沒有工具剁而用手切的話，記得戴廚房手套以免辣到手。
6、剁辣椒內不宜放入大蒜、姜、豆豉一類的容易引起剁辣椒鮮味喪失的東西。但比如你想在剁椒裡面吃到新鮮的嫩姜，可在剁椒醃製好後，將嫩姜切成薄片，拌上剁椒單獨裝瓶。
7、剁辣椒的製作切忌水分，有水分則非常容易變成「泡椒」，且口味發酸，有點像壞掉了的味道；
8、剁辣椒可以儲存很久但要放在陰涼處，第二年快入夏的時候可以放入冰箱延長儲存時間。
5樓：網友
你那是進油或者生水了。是不是你用剛洗過的筷子進去夾過辣椒？剛洗的筷子上帶有生水。
就會使辣椒發黴了。你趕快多放點鹽進去，把發黴的倒出來。沒事的，只要味道沒怎麼變，可以吃的了。
6樓：網友
傳說中的發黴了！！！吃了也沒關係小則拉肚子重則食物中毒。
7樓：網友
這個是發黴了，，，但是如果味道沒有變還是可以吃的，
8樓：匿名使用者
是不是像網棉花一樣，可能是壞了。
自制紅剁椒，表面出現白膜。具體是什麼東西？能否繼續食用？
9樓：ch陳先生
應該是發黴了。
剁椒醬主要由辣椒醃製而成，做法簡單，**實惠，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。以前看別人做剁椒醬覺得好麻煩，自己親自試驗下來，感覺一點都不難啊，而且超級實惠。
朝天椒，屬茄科多年生半木質性植物，常作一年生栽培；株高30釐公尺—60釐公尺，分枝多、莖直立，單葉互生；開花期5月初—7月底，果實簇生於枝端，風味同青椒。根莖性溫，能祛風散寒，舒筋活絡並有殺蟲、止癢功效。
朝天椒的特點是椒果小、易乾製，主要作為幹椒品種利用，與羊角椒、線椒構成我國三大幹椒品種系列。全國幹椒栽培面積，朝天椒已躍居首位。
10樓：網友
是發黴了。因為表面的水份比下面多且與空氣接觸，就發黴了。可以做剁椒的時候多放點鹽，鹹一點，就不容易發黴。
食用的時候，儘量用乾燥無水份的筷子或勺子挑出來吃，並且封閉蓋好放回陰涼的地方。
11樓：神牛山
辣椒上邊出現白的就是發黴了 不過裡邊的不會壞 建議你放在通風的地方。
12樓：喬喬小乖乖
好像是壞掉了吧，應該是發黴的。
剁椒的上面有一層白白的東西怎麼去掉
13樓：分割物阿婆
很可能是你做的時候水分沒有晾乾，或者就是放鹽不夠。如果你把面上那層挖厚一點丟掉，下面的聞起來沒有什麼怪味還是可以吃的。
下次做的時候應該等辣椒表面水分晾乾以後再做，鹽可以多放一點。
還有一種剁椒的做法是可以放油的，生熟菜油都可以。當然熟菜油要等涼了以後再放，讓油慢慢浸下去，淹沒剁椒就可以了。這樣做的剁椒很香，而且不容易壞。取的時候要小心不要沾水。
刀豆的一頭結出像鹽巴一樣的白色物還能吃嗎？
14樓：情感筆記姐姐
當斗的一頭結出像鹽巴一樣的白色物體，應該是還可以吃的，不要緊的，我們平時也都吃過，但是如果你實在是怕的話就不要吃了，也不是什麼貴重的東西。
15樓：馨蕊
豆角的一頭結出像鹽巴一樣的白色物質。可能已經是有一些變質了，最好是不要吃了。
16樓：網友
應該是可以吃的，應該是破損了以後的植物的液體。
17樓：情感分析老師小勇
這個的話我跟你認為咱們最好還是不要去吃了吧，因為可能會對咱們的身體產生不太好的影響的。
18樓：牟默
建議如果說出現這種情況，還是不要吃了比較好。
19樓：練習
你好，根據你的描述，不能吃了。
剁辣椒用瓶子裝上面有一層白色的能吃嗎
20樓：網友
說明瓶子在裝剁辣椒前未消毒，白色的一層應該淸除掉，沒變色的可以吃。
剁椒刀豆放冰箱後會起白點嗎
21樓：我小時候很牛
做法：1. 刀豆洗乾淨，太陽下曬半天，曬乾水；
2. 小紅尖椒若干，洗淨；
3. 小紅尖椒剁碎；
4. 刀豆切條；
5. 刀豆拌入剁好的辣椒；
6. 拌適量的鹽，放入保鮮盒。放置一兩天即食。
巧克力為什麼表面會有一層白色的東西
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