1樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：豬滲陵肉：4斤、桂皮、大料、草果、香葉、陳皮：適量、蔥、姜衫虛、蒜：適量、鹽：適量、綿白糖：50g、香油：適量。
1、五花肉洗淨，切大塊，然後用繩子綁起來備用。
2、起鍋倒入適量的清叢塌戚水，把綁好的五花肉放進去煮開，然後撈出來瀝乾水分。
3、另起一鍋倒入適量的清水燒開，然後把焯過水的五花肉放進去。
4、放入桂皮、大料、草果、香葉、陳皮、蔥、姜、蒜、鹽，然後燉2個小時。
5、蒸鍋鍋底放入適量的糖和香油，然後放上篦子，把煮好的五花肉放到篦子上。
6、蓋好鍋蓋，開大火燒至冒煙，煙很大的時間關火，燜4小時，把五花肉熏製上色。
7、五花肉熏製上色，即可出鍋。
怎樣做燻醬熟食？
2樓：乾萊資訊諮詢
1、 將大塊豬脊骨遲蘆略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內，以防豬肉變質。
2、將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨，加生薑數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，十三香少許（可無），紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量（可無）。
3、大火燒至湯開後打淨浮末，加精鹽適量（滷汁需較鹹才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉中小火加蓋燜煮約1小時。
4、加雞精適量，碼塵轉中遲旦禪—大火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）後即可。
請新增詳細解釋。
怎樣做燻醬熟食？
3樓：乾萊資訊諮詢
1、將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內，以防豬肉變質。
2、將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨，加生薑數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片（可無），十三香少許（可無），紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色穗型，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量（可無）。
3、 大火燒至湯開後打淨浮沫答笑，加精鹽適量（滷汁需較鹹才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉中小火加蓋燜煮約1小時。
4、加雞精適量，轉中—大火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）後即可。
熟食是燻臘醃製食品嗎
4樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：燻臘醃製食品是指經過熏製和醃製的食物。燻臘醃製可以改善食物的口感，色澤，氣味等，並且能夠降低食物中的細菌和毒素，延長食物的保質期謹或。
熟食是指早先已經烹飪好的食運虛物，可以直接食用，不需要再烹飪，所以不屬於燻臘醃製食品。原因：熟食的製作技術和燻臘醃製食品的製作技術不同，所以不屬於燻臘醃製食品。
解決方法：1. 對燻臘醃製食品應該採用專業的製作工藝，確保食品質量旁晌燃。
2. 在食品加工過程中，應該注意衛生，嚴格控制食品溫度，避免食品受汙染。3.
在食品的儲存過程中，應該注意溫度和溼度的控制，以防止食品變質。個人心得小貼士：在加工燻臘醃製食品時，應該採用專業的製作工藝，注意衛生，控制食品溫度，以及在食品儲存過程中控制溫度和溼度，以確保食品質量。
燻熟熟食怎樣保水發亮
5樓：
摘要。作材料： 主料：
滷水教您滷水怎麼做，如何做滷水才好吃滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。
很多餐館會將滷水重複使用，因為他們認為，滷水煮得越久，便越美味。
滷水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以滷水煮成。
滷水常用到的有南北滷水，在餐飲界中常以紅白滷水來區分，稱之為醬貨熟食，滷出來的東西各有各的獨特風味。
燻熟熟食怎樣保水發亮。
作材料： 主料皮知返：滷水教您滷水怎麼做，如何做滷水才好吃 滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃燃飢中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。
很多餐館會將滷水重複使用，猛雹因為他們認為，滷水煮得越久，便越美味。 滷水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以滷水煮成。滷水常用到的有南北滷水，在餐飲界中常以紅白滷水來區分，稱之為醬貨熟食，滷出來的東西各有各的獨特風味。
熟食加熟食亮潔劑就可以。
燻跋魚怎樣做，燻魚做法
燻鮁魚 主料 鮁魚條。調料 八角粒 蔥段 薑片 醬油 用量必須能沒過主料 料酒 白糖 味精各適量。製作 .鮁魚去除內臟，清洗乾淨，斬去頭尾 留做他用 取魚中段頂刀切成厚的片，撒上適量的鹽入味備用。.製作醃燻汁 將醬油 白糖 料酒 八角 大蔥段 薑片 味精一同入鍋中煮沸，倒入容器中晾涼備用。.坐鍋 加...
怎樣做辣椒醬才好吃，怎樣做辣椒醬才好吃呢？
主料 紅辣椒500g，梨3個，姜50g，蒜2頭，五香花生仁2把輔料 鹽5勺，糖3勺，香油2匙 做法 姜 蒜搗碎，花生仁搗成大粒，紅辣椒，梨搗碎 將上述主料混合在一起 鍋內倒油，燒熱後倒入五種混合而成的主料，轉中火 放糖，鹽，攪拌均勻 起鍋前倒入花生仁碎，關火 玻璃瓶用開水燙過，趁熱裝瓶，辣椒醬表面用...
三醬豬腸粉的醬是怎樣做的
我們廣東人早餐的時候，喜歡吃豬腸粉來，而三醬豬腸粉是豬腸粉常見的一種做法，其實三醬豬腸粉是一道美味可口的漢族傳統小食，其中三醬豬腸粉中最特別是三醬，而三醬豬腸粉好不好吃，關鍵也是在於三醬。我們現在就來看一下關於三醬豬腸粉的做法。三醬豬腸粉是一道美味可口的漢族名點，屬於粵菜系。是老廣東人愛吃一種辣椒醬...