1樓：愛國者搗個蛋
醬香魚頭
主料魚頭
500g輔料油
適量鹽適量生抽
適量料酒
適量蒜頭
適量小蔥適量姜
適量步驟
1.蔥薑蒜切碎。
2.魚頭處理乾淨，對剖。
3.熱油炒香姜蒜粒。
4.把魚頭放入鍋中先煎至兩面金黃。
5.然後加入生抽，料酒，鹽炒勻，並淋入適量的水煮開。
6.煮至魚頭入味，撒上蔥花即可。
7.上菜了!
小貼士加入料酒可以除腥。
不辣的蒜蓉醬怎樣做才好吃
2樓：匿名使用者
不辣的蒜蓉醬
蒜蓉醬材料
a.蒜蓉3大匙，醬油2大匙，糖1大匙，水5大匙，油2大匙，b.麵粉3大匙，水6大匙
做法1.鍋中加入油，小火爆香蒜蓉。
2.爆香後再加入醬油、糖、水拌勻。
3.小火煮沸後加入混合均勻的調味料b，芶芡成濃稠狀後放涼即可。
蒜蓉茄醬
材料蒜泥1大匙，蕃茄醬1大匙，醬油膏2大匙，細砂糖2大匙，香油1小匙做法1、將所有材料調勻至細砂糖完全溶解即可。
2、用途：酸甜的滋味最適合淋各種炸物上。
醬香魚頭的做法步驟圖，醬香魚頭怎麼做好吃
3樓：一路上飛馳
醬香魚頭做法步驟
1魚頭洗淨用鹽、雞精、料酒醃製30分鐘
2芹菜、姜、蒜、辣椒、紅蘿蔔分別切絲；番茄切片3魚頭雙面煎至金黃
4魚頭雙面煎至金黃
5配菜倒入炒香剩起
6鍋裡下少許油，倒入適量豆醬，加適量水，煮沸7加入煎好的魚頭，加蓋中火炆魚頭
8炆至湯水差不多收幹
9馬上倒入炒好的配菜。加蓋繼續燜10分鐘便好
正宗醬椒魚頭做法的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：十三貝勒爺
醬椒魚復
頭的做法步驟
1先去菜場買條新鮮制的花鰱魚頭，魚頭大小在1.5斤左右，一定要新鮮的，洗淨在表面切出道口，方便入味。
2切好蔥段和薑片備用
3準備適量生抽或鮮味醬油
4將以上所有料混合在一起，醃製30分鐘
5把醃製好的魚頭平鋪在蒸盤上，表面均勻塗上醬椒魚頭風味醬，上蒸籠蒸16分鐘即可。
6美味就是這麼簡單，味道保證喜歡吃辣的吃貨愛不釋手，第一次做還是比較有成就感。
辣椒怎麼做就不辣了
5樓：看看今天我們
【辣椒不辣減輕辣度方法】
1、青辣椒洗乾淨表皮，在一邊開一刀取出辣椒仔。注意：一定要將辣椒仔清除乾淨，包括白色那條膜。清理乾淨後整個青椒不能留一點白色哈。
2、用洗菜盤裝適量水，往水裡放一勺鹽，攪拌至鹽完全融化。將辣椒放進鹽水裡浸泡30分鐘以上。
這樣處理過的辣椒辣度可以降低50％以上，口感比較柔軟 。況且吸飽了水份，吃起來格外鮮嫩可口！如果還嫌辣，可以多換幾次鹽水。每換一次鹽水，辣味都會降低一些的。
6樓：炫酷小畫家
在做菜前加一些烹飪工藝或佐料，做出的菜就感覺不那麼辣了。
1、先將辣椒用油炸一下，特別是幹辣椒。因為辣椒素只與脂肪、油類及酒精相結合，炸後只有辣椒的香味，辣味就淡化很多。
2、炒、醃、泡辣椒時可放一點酒，因為辣椒鹼可溶於乙醇溶液中。這與吃麻辣燙時，喝啤酒比喝水更容易沖淡辣味是一個道理。
3、炒制辣椒時一點醋也可快速緩解麻辣感。
日常生活中降低辣椒味的最快辦法是加點醋，因為辣椒素呈鹼性，遇酸中和。
4、對不愛吃辣的人，可少放辣椒多放菜，以減少辣味。炒新鮮辣椒時先掰開聞一下，有嗆鼻辣味的可用水焯一下，去除一部分汁液也會減少辣味。
7樓：匿名使用者
因為辣椒中的辣味主要是由於辣椒鹼產生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒鹼，所有將紅辣椒切片或者切碎，放醋中泡一下即可消減辣味。如果是新鮮辣椒炒菜，可以將辣椒在醋中炒一下，這樣放醋還有利於保護辣椒中的維生素c，更利於人體對營養成分的吸收。但辣椒不宜炒制過久，以免營養過分流失。
8樓：匿名使用者
第一，切。裡面的辣椒囊，一定要去除，切法可碎切，可片切，也可像虎皮尖椒那樣劃切。
第二，泡。用少量的鹽和水，或者醋水泡10秒左右，時間長了，辣椒原味就流失些。
第三，炒。這個甚有講究，四個字：“宜炒忌煮”。
香辣魚頭的做法步驟圖，香辣魚頭怎麼做好吃
用料魚頭 乙個 姜 適量 大蒜 適量 蔥 適量 蔥花 適量 料酒 適量 剁椒 一條 香辣魚頭的做法 小貼士最好用平底鍋不粘鍋哦.香辣美味魚頭怎麼做如何做好吃 準備食材 魚頭 300g 紅辣椒 適量 油 適量 蒜 適量 蔥 適量 香菜 適量 姜 適量 鹽 適量 雞精 適量 生抽 適量 綠色泡椒 適量 ...
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