蠶豆怎麼做 蠶豆的幾種好吃做法
1樓：生活寶典
1、蔥油蠶豆，蠶豆二斤；蔥二根；鹽；味精，蠶豆剝殼取豆，蔥切蔥花，鍋中倒入少許油，油熱放入三分之一蔥花爆香，倒入蠶豆輕推，一次性加入水，加鹽、少量糖燜，中火約五分鐘左右，開蓋炒勻，感覺蠶豆已軟，收汁水加味精調味，撒上剩餘的蔥花，關火盛出即成。
2、立夏飯（蠶豆飯），蠶豆（豌豆叫法不同）500克；糯公尺200克；大公尺100克；鮮筍（切絲）200克；鹹肉（切絲）100克；小排250克；幹香菇（泡發切絲）30克；料酒適量；生抽醬油調色；雞精適量；鹽適量，幹香菇提前泡發，糯公尺和大公尺淘好待用。小排焯水瀝乾。鹹肉香菇切絲。
鍋下油倒入小排翻炒出香味再倒入筍絲，蠶豆，鹹肉，香菇翻炒2分鐘，再倒入瀝乾的糯公尺和大公尺。繼續翻炒3分鐘。加入調料酒，雞精，鹽，生抽和水燒開後倒入電飯煲按煮飯鍵就行。
加入的水是所有混合的材料齊平少一點表面看不到水不然水太多，蠶豆飯太糯會不好吃。
3、蠶豆炒蛋，蠶豆200g；雞蛋2個；小蔥3根；姜3片，蔥和生薑切末，備用；將2個雞蛋打散，加入蔥花，攪打均勻鍋中倒適量油，燒熱後，倒入雞蛋液，一手握住鍋柄微微晃動，一手拿筷子攪散蛋液；帶蛋液凝固即可關火，將雞蛋盛起，用鍋中的底油爆香薑末，下入蠶豆煸炒，炒2分鐘後加入適量開水（水量沒過蠶豆），蓋上蓋子燜煮，至水煮干時，倒入炒好的雞蛋，加適量鹽，翻炒均勻，繼續炒2分鐘即可。
新鮮蠶豆的做法大全 蠶豆最美味的做法三則分享
2樓：一見鍾秦
1、蠶豆公尺炒蛋。
用料：蠶豆公尺300g、雞蛋3個、辣椒3個。
做法：1）準備好播好的豆公尺，最好分開兩瓣，這樣更容易入腔族味。
2）雞蛋打散。辣閉賣椒切丁備用。
3）把豆公尺，辣椒，都放入打散的蛋液裡。加入鹽調拌，醃製十分鐘。
4）鍋裡油燒熱，轉小火倒入豆公尺蛋液，一定小火哦。
5）轉大火炒開，試下鹹淡，淡的話加點鹽。不用炒時間太長，豆公尺和雞蛋很容易熟，炒太爛，就不好吃啦。
2、蠶豆滑蛋。
用料：蠶豆100g、雞蛋1個、水一點點、油適量、香油一丟丟、鹽一丟丟。
做法：1）蠶豆，吃多少剝多少，以免水分流失。
2）剝好殼的樣子。
3）蠶豆去皮。快要剝完的時候拿個奶鍋燒點水。
4）水開後放點鹽，放點香油，再倒入蠶豆中小火煮2分鐘即可。鹽和香油儘量不要省略，這樣煮出來的顏色好看。蠶豆煮熟了自己都會飄起來。煮久了就爛了不好看。
5）煮蠶豆的功夫打乙個雞蛋，加入一點水。這樣蛋更嫩。
6）煮好控幹水的蠶豆。
7）鍋中放點底油，油熱下雞蛋液，快要凝固完的時候倒入蠶豆，用筷子和勻，再加點鹽就完成啦。
8）裝盤，春天的顏色。早餐儘量給娃多點色彩搭配。
3、蔥香嫩胡豆。
用料：嫩胡豆莢1斤、花椒少許、鹽1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根。
做法：1）從豆莢裡面摘出新鮮的胡豆。
2）把豆子倒入滾水裡略煮幾分鐘。
3）熱鍋下油，中火煸香花椒。
4）煮好的胡豆洗淨控水，伍態弊入油鍋翻炒至皮衣暴裂。
5）關火，下鹽和味精和蔥花，拌勻即可出鍋。
蠶豆怎麼做好吃？適合新手的製作方法有哪些？
3樓：諗鳩
蠶豆做法有很多種各有各的特色，今天我給大夥兒分享「不鏽鋼板豇豆」的作法超好吃又香。新鮮的帶殼豇豆買回去剝去機殼，隨後將豇豆的內殼也剝去，這種豇豆又嫩又香口味非常好。提前準備點香腸臘肉或醬肘子洗乾淨煮開後切割成蠶豆大小的丁預備。
切幾個蔥雹大姜丁小公尺辣椒丁預留。不鏽鋼板提早放進火上漸漸地燒燙預留。做法：
鍋中新增多的是水加少量鹽煮沸後倒入豇豆飛一水倒出來瀝乾水預留，注：豇豆剝前肆談去內殼嫩嫩的不必焯久了口味不好吃。隨後鍋熾熱放少量油先將香腸臘肉丁炒出香味，假如香腸臘肉太胖可先慧碰將多的是油炒出去倒進瀝勺裡瀝出多的是油，炒出香味後新增蔥姜丁小公尺辣椒丁炒出香味，隨後新增蠶豆炒勻，吃味放進少量生抽，辣鮮露或美極生抽炒勻稱出香，香腸臘肉有鹹味不必加鹽了，出鍋前放少量麻椒油或花椒油就可以。
擺盤前將燒燙的鐵皮上放進錫紙，隨後出鍋裝進錫紙上邊，不鏽鋼板的環境溫度豇豆鮮嫩變香又隔熱保溫，超級好吃又下飯菜又下酒菜一道美味可口。用材豇豆 二斤蔥 二根鹽 雞精 ，油蔥蠶豆的做法流程步驟 1豇豆撥殼取豆，蔥切蔥花流程 2鍋中倒進少量油，油燒放進三分之一蔥段進行爆香，倒進豇豆利用，一次性新增水，放鹽、少許糖燜，文火約五分鐘上下流程 3開啟表蓋炒勻。
覺得豇豆已軟，收汁液加雞精調料，上灑剩下的蔥段，關火盛出既成。油炸蠶豆最好吃，把蠶豆用水泡漲，撈出控水，用刀在頂部劃開一道口子，油溫6成熱，下油鍋炸，炸到顏色發黃時撈出，撒上適量鹽拌勻，特別酥脆。
4樓：有翅能飛
答：蠶豆用水煮熟好吃些。先將蠶豆放祥高罩入鍋中，然後放入水，水面要超過蠶豆，加火將它煮熟，然後放入鹽、味精念唯、醬油、辣椒粉，這樣做出來謹鬧很好吃。
5樓：超凡暖男
大家都知道，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，對預防腸癌有作用。以下就是。
一、蠶豆的做法指導 1. 蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。 2.
製成蠶豆芽 ，其味更鮮美。 3. 蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，製作糕點。
4. 蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品，還可制醬油、悔肢豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以製成各種小食品。
5. 蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡呈焯水後再進行烹製。 5.
蠶豆去殼：將幹蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的鹼，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝去，但去皮的蠶豆要用水衝除其磨陸鹼味。
二、蠶豆的做法酸菜炒蠶豆材料： 鹹菜，蠶豆，油，碧遊世蠔油，雞精做法： 1.
鹹菜(或酸菜)切碎，蠶豆去外衣分成兩半。 2.油鍋燒熱，放鹹菜和蠶豆炒一會，加少許水和鹽燜一下。
6樓：你好甜甜圈呀呀
可以選擇用鹽水泡一下，等到有味道了之後再放進鍋裡炒，或者是直接做蠶豆餅。一般都是炒蠶豆加雞蛋。
7樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇放在太陽底下暴曬，等到把皮曬乾了之後再直接炒。通常都是蒸著吃，炒著吃煮著吃。
蠶豆的幾種家常做法值得推薦
8樓：三夜見
蠶豆是我們生活中很常見的一種食物了，它的味道是比較香的了，而且營養價值也是很強的哦，可以起到補中益氣、健脾益胃的作用了，那麼蠶豆應該怎麼做才好吃呢，才可以發揮出他的功效呢，下面就讓我們一起看看有哪些吃法吧。
清炒蠶豆
原料：鮮蠶豆500克。
調味料：油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙。
做法：將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。
加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起「黑線」後，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。當蠶豆表皮裂開後加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。
蠶豆燒熟後會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。
功效：清熱，養胃。
火腿蠶豆
原料：熟火腿75克、鮮蠶豆300克。
調味料：白糖10克、味精3克、奶湯100毫公升、熟雞油10毫公升、精鹽2克、精製油30毫公升、澱粉10克。
做法：將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗淨，在沸水中煮熟。熟火腿切成釐公尺厚、1釐公尺長方的丁。
鍋置中火上燒熱，倒入精製油至熱時，將蠶豆倒入，約煸炒10秒鐘，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和精鹽，燒一分鐘，加入味精，用溼澱粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上雞油，盛入盤內即可。
功效：開胃健脾。
魚汁蠶豆瓣
原料：鮮蠶豆200克、鯽魚一條。
調味料：鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油各少許。
做法：將蠶豆洗淨，放入沸水鍋中，加鹽、蔥段、薑片，煮至熟後裝入盤中。將鯽魚去鰓、鱗，內臟洗淨。
坐鍋點火倒入油，油至四成熱時放入鯽魚，煎至兩面金黃時加入清水，用大火煮至鯽魚爛、湯色白，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油。將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上，上面撒上少許蔥絲即可。
功效：補中益氣。
這就是我們給大家推薦的幾款蠶豆的吃法了，這些蠶豆的做法都是比較家常的了，做法都比較簡單，是我們在家裡就可以做成的了哦，但是味道可一定也不差，大家別錯過了。
蠶豆是我們最常見的一種豆類了，它的營養價值和各種的功效都是非常多的了，是很多朋友都非常喜歡的一種食物了，所以我們上面就給大家推薦了幾種蠶豆的吃法，大家不要錯過了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
蠶豆（豌豆）飯怎麼做，蠶豆飯的做法
用料 糯公尺。g 公尺。g 豌豆。數芹森 適量。鹹肉。適量 筍。適量。鹽。一勺。味精。少許。料酒。一湯匙。生抽。兩湯匙。蠶豆飯 豌豆 的做法。用料準備好。首睜。鹹肉切片備用。糯公尺和公尺按 比例混合好淘洗乾淨侵泡半小時待用。鹹肉炒制斷色。放入筍片，豌豆翻炒一分鐘。倒入糯公尺翻炒片刻。放入一勺鹽，薯畝一湯匙料酒...
蠶豆糯公尺飯怎麼做好吃，蠶豆糯公尺飯的做法步驟圖，蠶豆糯公尺飯怎麼做好吃
先把糯公尺淘好備用，幹煸蠶豆出香味再加水加糯公尺，水要適中，大火煮開鍋後小火在十分鐘，關火，三分鐘後就可以了。蠶豆燜糯公尺飯 食材用料 連殼青蠶豆1公斤，糯公尺1小碗，火腿一小塊，大蒜2瓣，花椒適量，青椒乙個，玉公尺油適量 青蠶豆燜糯公尺飯的做法 1.把青蠶豆剝去外殼和內皮，就留蠶豆公尺備用。2.提...
做法,肉片炒蠶豆怎麼做好吃,肉片炒蠶豆的家常做法
肉片炒蠶豆的做法 把五花肉切成肉片 放在小碗中 用料酒 鹽 味精等醃五分 專鐘切蔥花 在鍋中炒香 放入屬醃好的肉片 翻炒至變色 倒入蠶豆翻炒 倒入醬油 炒勻 放入適量水 蓋上鍋蓋燜三四分鐘 收湯工程中品嚐蠶豆是否燜軟 並品嚐鹹淡口味再適量放鹽或醬油蠶豆被燜軟後,放入雞精 翻炒均勻 出鍋 的做法,肉片...