1樓：匿名使用者
誤區一：做飯前洗手能保持衛生。
開始做飯前洗手的確是乙個好習慣，但只洗一次是遠遠不夠的。專家提示巨集模我們，每當你從一項工序轉到另一項工序時，都必須記得洗手，則虛否則可能會交叉傳播細菌。比如切好肉後，即將洗蔬菜之前；或者洗完青菜，要剝蔥蒜前，都不能忘記洗手。
誤區二：蔬菜買回家馬上洗乾淨。
保持蔬菜的新鮮乾淨是好事，但是研究學者們發現，如果你在把蔬菜放進冰箱前就洗好的話，殘留的蔽盯緩水分會滋生細菌。因此，最好的辦法是，當你需要做那道蔬菜時，再清洗它。另外，像生菜和捲心菜這類蔬菜，只需把最外層葉子撕掉，然後再用清水洗乾淨就可以了。
誤區三：只洗能帶皮吃的水果。
不能連皮一起吃的水果，比如西瓜和橙子，也未必像我們想象中的那麼衛生。當你切開西瓜的時候，瓜皮上的細菌可能已經被西瓜刀帶到瓜瓤上了。那麼切之前用水清洗一下就夠了嗎？
當然不。清洗這類水果，你需要用板刷慢慢刷去表皮的汙泥和細菌，然後再把刷子認真清洗乾淨。
誤區四：邊做飯邊打掃廚房。
很多人認為邊做飯邊打掃廚房的臺子，既保持衛生又節約時間。但他們往往只是用同一塊洗碗布，就將所有需要清洗的東西都搞定了，從而引起了細菌的交叉傳染。其實大可不必這麼做，如果你想清理臺子，只需要用一塊布先把手擦乾，然後用專門的廚房去汙紙巾和抗菌消毒劑來清理切菜板和廚房的檯面就可以了。
但是做飯的時候，千萬不要把沒有洗過的菜直接放在臺子上，尤其是生肉。你可以把它們放在盤子裡，既衛生又方便了後面的清潔工作。
誤區五：把做好的飯菜放在烤箱或爐子上。
研究表明，食物在5攝氏度—57攝氏度之間，最容易滋生細菌。所以，把做好的飯菜放在剛烘烤過東西的烤箱或爐子上，是非常危險的。即使是公尺飯或通心粉之類的主食，也不要放在仍有餘溫的烤箱上。
另外，有些人認為只要把剩菜加熱，就能保證衛生。其實不然，飯菜放的時間越長，越容易滋生細菌，而有的細菌即使經過加熱仍然存在。所以，最好把剩飯剩菜放在冰箱裡，等到要吃的時候再拿出來加熱。
把剩飯菜放在比較小而淺的盤子裡，會更加有助於快速散熱。
誤區六：冰箱溫度越低越好。
要想確保食物貯藏在最佳的4攝氏度，最好的辦法就是去買乙個溫度計，把它放在冰箱內，並每個月檢查一次。同時最好在冷凍區也放乙個溫度計，以確保溫度在零下18攝氏度以下。
2樓：網友
誤區一：做飯前洗手能保持衛悉核讓生。
誤區二：蔬菜買回家馬上洗乾淨。
誤區三：只洗能帶皮吃的水果。
誤區四：邊做飯睜局邊打掃廚房。
誤區五：把做好的飯氏銷菜放在烤箱或爐子上。
誤區六：冰箱溫度越低越好。
3樓：王這幾天
做飯前洗手能保持衛生 開始做飯前洗手的數孫如確是乙個好習慣，但只洗一次是遠薯啟遠不夠的凱碧。專家提示我們，每當你從一項工序轉到另一項工序時，都必須記得洗手。
4樓：網友
在家裡的日常炒菜時，炒蔬菜一定不能粗吵櫻太早巖叢的放鹽，否則炒出來的青菜容易變碰茄黃，而且會有很多的水分影響菜的品質。
家庭烹飪的三大忌？
5樓：無聊免
家庭主婦對於家人的健康負有很大責任，不僅要為家人做出美味可口的飯菜，讓家人吃飽吃好，同時也要讓家人吃。
環球健康2008-12-10
家常菜幾個烹飪小問題
6樓：網友
一。1.洋蔥比較耐放，要想洋蔥好吃要先飛水，飛水的時候幾滴食用油。
2.挑選洋蔥根據色澤來判定洋蔥的熬炒時間，色澤鮮亮的是新鮮的，新下來的和儲存一段時間的洋蔥差距不是太大。3.
要想洋蔥有點甜味的話就放點蒜粒或者少放鹽多煮一會。
二。要不想有蔥和蒜的味道可以不放，只放點薑片就可以了。先用小火炒肉絲6成熟時放入冬瓜，加足夠的水大火燒開20分鐘即可。
三。豬、雞扒類是加料用涼水煮開撇去浮沫小火燉1到2個小時（可根據原材料決定燉煮的時間），吃的的時候可將燉煮的豬或雞用鍋蒸熱時間是冒氣後5分鐘即可，將加熱後的原料放入盤中，加熱蒸出來的水倒入炒鍋內放點蔥、姜、料酒、鹽、冰糖燒開然後加一點點水澱粉後倒入你蒸好的豬、雞身上即可。
四。你說的是不是豆豉（dou、chi）？加入豆豉會增加肉的醬香度（是一種特殊的味道）也可以不加。
想把馬鈴薯的味道煮出來就是把馬鈴薯的皮削掉後切成條或塊後直接下鍋（不要用水清洗切過的條或塊。排骨熟了就下土豆大火煮，時間是根據你切馬鈴薯條或塊的大小來決定的。也可以用小火但要加上鍋蓋。
祝你好運！
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