1樓：滅美同盟
跟甜度沒有關係，巧克力的硬度跟脂類有關係。
巧克力好吃，主要在於裡面含有可可脂，可可脂在人體溫度下就會融化，口感非常好。但現在的巧克力為了降低成本大多用代可可脂替代或部分者李替代可可脂，代可可脂的口感和融化溫度都不如可可脂好，巧克力變硬主要是首羨遲脂類在低溫下派答凝固，溫度越低凝固硬度越大。
2樓：網友
高質量的巧克力外形整齊，表面光滑弊孝毀、平滑慎緩，斷面均勻，無氣泡，無蟲蛀，口感細膩、潤滑、甜度低，口溶性好，入口後迅速熔化並伴有奶香味或苦香味，香味純正、濃郁。劣質的巧克力口感粗糙，甜度高，味道不純正，入口溶化慢，粘舌。再有，巧克力的可可含量也是評價巧克力好壞的乙個標準：
最佳的可可含量約在55~75%之間可可含量75~85%之間屬於特苦巧克力按照歐共體的標準，黑巧克租備力可可含量不得低於35%可可含量低，自然糖的含量就越高，糖對於巧克力就像鹽對於炒菜，適量的糖可以新增巧克力的風味，過量的糖分導致巧克力過甜，對身體也不好的。
巧克力為什麼那麼甜？
3樓：匿名使用者
也有不甜的，看純度啊。
4樓：匿名使用者
因為是情人送的`呵`苦的也會甜！
巧克力百分多少比較不甜
5樓：
摘要。1、黑巧克力百分比越高，純度也就越高，所用的可可脂就越多，但味道也相對偏苦，不過熱量更低，對於不介意苦味，但想要保持身材的人來說，選擇百分百純度的黑巧克力是最好的。2、但若是不喜歡吃苦，又不想太甜，熱量適中的話，選擇百分之六十到八十的黑巧克力為宜，一般初次品嚐黑巧克力不宜太苦，否則難以下嚥，大約百分之七十左右為佳。
你好，百分之六十或者八十比較不甜。
我還是有些不太明白，能否再詳細些？
1、黑巧克力百分比越高，純度也就越高，所用的可可脂就越多，但味道也相對偏苦，不過熱量更低，對於不介意苦味，但想要保持身材的人來說，選擇百分百純度的黑巧克力是最好的。2、但若是不喜歡吃苦，又不想太甜，熱量適中的話，選擇百分之六十到八十的黑巧克力為宜，一般初次品嚐黑巧克力不宜太苦，否則難以下嚥，大約百分之七十左右為佳。
巧克力熔點多少度，巧克力多少度會變軟
6樓：清寧時光
在平時生活中，很多女性都把弊薯腔巧克力當作自己的日常零食，且不少孩子也很喜歡吃巧克力。而巧克力也是一種適用於四季食用的食物，但是相對來說巧克力在夏天比較容易手雀融化，那麼就巧克力來說它的熔點是多少度呢？即巧克力在多少度的時候會變軟呢？
巧克力是一種源自於南美洲的美食，入口以後香味四溢，唇齒生香，融於口腔中的巧克力會讓大家感覺到非常的甜蜜與滿足，因此巧克力受到不少人的喜愛。但是大家要注意巧克力是一種比較嬌貴的食品，當溫度達到36度及以上的時候，巧克力則非常容易融化，因此巧克力的熔點在36度左右。所以儲存巧克力的條件是非常講究的，一般情況下建議以12到18攝氏度的溫度儲存巧克力，且相對溼度也不能過高，通常情況下保持在65%，這樣儲存下來的巧克力口感會更好。
如果大家在儲存的時候沒有注意，那麼則有很大的可能導致巧克力出現變軟、變形、表面出現斑點、內部帶有翻砂感、香氣減少等，這樣則會嚴重影響大家食用巧克力的體驗感。所以租衫為了保證大家正常食用，一定要科學儲存巧克力。
巧克力是純甜的嗎？
7樓：匿名使用者
巧克力因在製造過成新增了不同的成分，而造就了許多不同的變化。
可分：黑巧克力(dark chocolate或純巧克力)--乳質含量少於12%；
牛奶巧克力(milk chocolate)--至少含10%的可可漿及至少神李12%的乳質；
chocolate compound---不含可可脂的巧克力；
白巧克力(white chocolate)--不含可可粉的巧克力。
其中以牛奶巧克力最為普遍嫌明，而且東方人較能接受它，此種巧克力中，牛奶及可可的味道並重，適合喜歡香遊者遲濃奶味的人，不過此種巧克力感覺也比較甜。黑巧克力則是喜歡品嚐原 味的人的最愛，因為牛奶成分少，糖類也較低，可可的香味較不易被其它味道所掩蓋。有人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。
而白巧克力僅有可可油及牛奶，不含可可粉。
8樓：匿名使用者
巧克力一般都帶有一點苦味，特別是好巧克力。
9樓：匿名使用者
巧克力不一定是甜的！！！
10樓：匿名使用者
不是啊 而且現在很多種口味啊。。。
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