1樓：
花生豆腐的製作方法。
主要原料 花生仁1公斤、澱粉1公斤，麵粉1公斤，食鹽適量。
裝置用具 電磨、制豆腐器具。
製作方法 將選好的花生仁1公斤放入溫水中浸泡一夜，第二天撈出，去掉紅皮，加入適量的水，用機器粉碎磨漿，用細紗布過濾2～3次，去掉殘渣，濾後漿液約9公斤。然後，加入1公斤澱粉，1公斤麵粉和適量（100克）食鹽，同漿液一起攪成糊狀，倒入鐵鍋，用文火邊煮邊攪拌，到全部變為白色，沒有漿液為止。迅速取出倒入豆腐盤架上（厚度約5釐公尺），折蓋好豆腐包布，壓上蓋板，放上15～20公斤的重物，壓30分鐘，待冷卻後即成花生豆腐。
工藝流程 浸泡花生仁→去紅皮→磨漿→過濾→濾漿加澱粉、麵粉、食鹽→攪拌→文火攪拌→倒入豆腐盤架包布中→壓上蓋板、重物→成品。
2樓：高雅大氣很有笵
1.將豆腐控幹水切大小一致的塊，雞蛋攪拌成液，備用 2.將豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時煎鍋放入花生油，置火上。
3.待花生油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊。 4.
兩面煎金黃出鍋裝盤。 5.將青椒、鹹菜和蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調汁。
6.可用豆腐蘸醬汁食用，也可以將汁液淋在豆腐上食用。
油炸毛豆腐的做法
3樓：向陽
毛豆腐是可以用來油炸的，油炸毛豆腐在很多地區都非常的受歡迎喚廳，這道菜品非常的美味，而且製作的方法很簡單，但是有很多朋友不知道油炸毛豆腐的具體做法到底是怎樣的？接下來就讓本文來為大家講解。
1、油炸毛豆腐的方法
油炸毛豆腐確實是非常容易製作的，首先要準備適量的毛豆腐，將毛豆腐稍微在水中浸泡一下再撈出來瀝乾水分，然後在鍋裡面放入適量的油，把油燒至8分熱後，就將處理好的毛豆腐放進去，進行油炸，油炸的過程中一定要注意，進對其進行翻身，如果對乙個面進行油炸的話，很容易將其炸糊掉，所以要不停的進行翻身，直到將其炸成金黃色即可。
2、油炸毛豆腐的做法要求
油炸毛豆腐的做法並不複雜，但是也是有很多要求是需要大家明確的，一定要注意選擇的毛豆腐，要是新鮮優質的才行，而且在油炸的過程中一定要控制好火力，畢竟毛豆腐是非常柔軟的，很容易被炸糊掉，所以我們一定要把火力控制為中火，而且時間要把控好，不能時間太長，如果時間太長的話，就會產生有害物質。
3、油炸毛豆腐的特點
做好的油炸毛豆腐看起來是金黃色的，非常的雀猜漂亮，不僅色澤非常的豔麗，而且其口味相當的鮮香，吃起來別有一番風味，如果喜歡吃油炸類的食品的話，那麼油炸毛豆腐是很不錯的選擇，不僅做法容易，而且口味相當好，年輕人都應該比較喜歡吃，但一定要注意經過了油炸，那麼必然會產生一些不利健康的物質，所以油炸毛豆腐不能多吃。
油炸毛豆腐的做法是很簡單的，如果想自己製作又不會的話，那麼以上介紹的方法可以作為參考，油炸毛豆腐確頃鏈型實口味不錯，但要注意不可以過食。
擴充套件閱讀： 毛豆腐 毛豆腐的做法。
怎樣油炸酥皮豆腐?
4樓：匿名使用者
把豆腐泡到鹽水裡，去超市買餘梁點酥炸粉，調成糊，把豆腐切成片或塊，在幹生粉裡蘸一銀毀游下，再拖酥炸糊去炸就好了。
希望你鋒銷喜歡。
5樓：凹凸小田螺
材料。白豆腐一塊，青椒乙個，紅椒乙個迅慎，肉末50克，雞蛋乙個，生粉80克，麵粉50克，紅椒2小顆，豆瓣10克，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許。
做法。1、青椒 ，紅椒切包公尺那麼大的小塊，紅椒切細。
2、豆腐切好四方小塊，打雞蛋乙個，把豆腐放在雞蛋裡面裹好。
3、熱鍋燒油，在油溫度有140度的熱時，就可以將上好蛋液的豆腐放在麵粉和生粉裡面沾好糊，然後下鍋裡衫哪面炸。直到將豆腐炸得色澤金黃為佳。
4、起鍋。然後，就把油倒入盆裡，留少許油在鍋裡面下肉末，炒香加蒜末，加青紅椒豆瓣。
5、直到香味出來，就放水150克，然或昌碼後開始調味，加香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許，燒開就可以用生粉水勾芡。將勾好汁澆在炸好豆腐上，蔥花少許撒在上面就可以了。
6樓：匿名使用者
你得先淹制一下。
放到冰箱裡。
先炸下在肢橋亂放；
後在放到麵粉歷檔糊裡消李。
在炸 ``很香的哦。
7樓：匿名使用者
把豆腐切薄片，再切小塊，下油鍋炸至金黃色撈出，撒上少許鹽巴即可。
超級酥脆花生豆的做法有哪些？
8樓：梁洲逄採藍
前言。這道花生公尺第一次上桌就受到了那位的好評，後來在家宴上也是一掃而光，特今天與豆親們共同分享！老法僅用澱粉那層酥殼愛掉，加了糯公尺粉就不一樣了，那酥脆讓人停不下來！
材料。主料：花生公尺；
輔料：糯公尺粉，澱粉，麵粉，鹽，糖，雞蛋，五香粉，孜然粉，辣椒粉。
超級酥脆花生豆。
花生公尺淘洗瀝乾備用。
碗內放入2茶匙糯公尺粉。
放入2茶匙澱粉。
依次放入適量的鹽，糖，五香粉，孜然粉，辣椒粉。
放入乙個雞蛋。
加適量水攪成稍幹一點的麵糊。
如果稀了再加一勺麵粉，因為太稀一是不好炸，二是影響成品的酥脆，殼厚吃起來才得勁兒。
坐油鍋油稍多點兒燒致七八成熱。
用筷子挑一團上糊的花生公尺下鍋，迅速用枯世敏筷子分離它們，繼續此動作致返此鍋滿。
輕輕晃動油鍋小火慢炸定型。
待輕微的炸鍋聲停止，花生上的酥殼也已變硬色澤金黃，關火起鍋。
大功告成，裝沒枝盤咯！待稍涼便成一道特別酥脆的下酒菜，當零食也不錯哦！
小貼士。澱粉和糯公尺粉一樣一半，粉糊調稠一點，下鍋即用筷子夾散以免大塊粘連。
小吃油炸豆腐的做法
9樓：歡迎褐噸
油炸豆腐風味小食，我們都叫它「零食」。它的口味主要以「麻辣」為主，油炸豆腐又分為兩種不同口味的種類，一種叫麻辣豆腐，另一種叫臭豆腐。
這兩種品味名字近乎相同，但口味卻不同，材料大致一樣，但味道卻完全不同，製作的方法也不同。
材料：豆腐，辣椒粉，花椒粉，鹽，味精，菜籽油，豆粉。
a.麻辣豆腐1、將辣椒粉、花椒粉、鹽、味精混勻在一起，即成香辣粉。
2、把豆腐信早切塊，切成適中的長方體，將水分壓幹，放入油鍋中炸，炸成金黃色起鍋。
3、在炸好了起鍋的豆腐上撒上配製好的香辣粉，即可以食用了。
b.臭豆腐1、同麻辣豆腐做法一樣，先製作好香辣粉。
2、由於臭豆腐是臭味的，所以要先將其切好放入土罐中發酵，直至有黴出現和有臭味溢位。
3、取出將其放入熱油鍋中炸。
4、起鍋，撒上香辣粉、豆粉，就滑悄雀可以食用了。
黃山毛豆腐怎麼做，黃山毛豆腐的做法步驟圖，黃山毛豆腐怎麼做好吃
迪蒙智慧交通 黃山毛豆腐。黃山傳統名菜。因利用豆腐進行人工發酵，讓其表面生長出一層白色的茸毛 白色菌絲 在發酵過程中蛋白質分解成多種氨基酸，味道比一般豆腐鮮美。據傳說，朱元璋一次兵敗徽州，逃至休寧一帶，腹中飢餓難熬，命隨從四處尋找食物，一隨從在草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發酵長毛，因...
臭豆腐怎麼做，臭豆腐怎麼做
自製臭豆腐。做法步驟 1 自己製作臭豆腐的首要程式就是將黃豆黃水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20 25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。2 豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進...
臭豆腐怎麼做，臭豆腐是怎麼做？
長沙臭豆腐怎麼做？碗中準備蒜末辣椒粉，雞精鹽生抽白醋，孜然，下鍋把油豆腐一炸，然後與料汁一起攪拌均勻即可。教你油炸臭豆腐外酥裡嫩又香氣撲鼻的做法 豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上 炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入...