1樓：刺客侃八卦
芝麻醬含有豐富的維生素e，可以延緩衰老，具有抗氧化的作用，並且能夠促進食慾增加營養的吸收，在中醫學中它能預防脫髮、補血、促進骨骼發育等作用。火鍋蘸料的芝麻醬和做涼麵的芝麻醬調稀方法稍有不同。
01、火鍋蘸料芝麻醬。
火鍋蘸料的芝麻醬有三種不同的調稀方法：1、加花生醬，在芝麻醬裡面加入適量的花生醬，比例是4:1，攪拌均勻再將調製好的火鍋蘸料芝麻醬放入鍋中小火熬製三分鐘，這時再加入香料成的料水倒入芝麻醬中，這樣做出來的芝麻醬味道會比普通的芝麻醬要香。
2、加入芝麻油，在加芝麻油的時候還必須加入一點花生醬在裡面，這樣調製好之後加入適量的芝麻油，攪拌稀釋一點，再用小火熬製，這樣做出來的芝麻醬是更加的好吃，味道也更加的濃郁。3、火鍋店的芝麻醬還有另外一種調製，加入適量的溫水加芝麻正弊油稀釋一下，水不要太溫，水和芝麻油只需要加一點點，把芝麻醬攪拌均勻少量多散神次加入水和芝麻油，芝麻醬稀釋之後，再向碗中加入適量的生抽、白糖、辣椒油等攪拌均勻，調好之後再加入適量的蔥花、香菜、姜、蒜末吃火鍋的時候直接蘸這個醬味道會更好。<>
02、涼舉掘族面芝麻醬。
做涼麵芝麻醬可以加水稀釋，並且是需要加溫水，如果是加沸水的話，會使芝麻醬成熟並且釋放香味，要注意的是加水不需要一次加太多，慢慢少次多量的加入溫水，芝麻醬散開後隨水跑。還可以用油稀釋，加入食用油，食用油和芝麻醬的比例是2:1，這樣攪拌均勻就好了。
還有一種是用水和油來稀釋芝麻醬，水油的比例是2:1，這樣做出來的涼麵芝麻醬味道會更香更濃郁。<>
03、火鍋芝麻醬和涼麵芝麻醬的區別。
火鍋芝麻醬內需加入花生醬、芝麻油、調配料。而涼麵芝麻醬只需加入溫水、食用油。兩者加的醬料是不同的。 <
以上可供大家嘗試做一做。
2樓：牙牙摳娛樂
火鍋蘸料的芝麻醬和做涼麵的芝麻醬，調稀方法並不一樣。火鍋用的芝麻醬，用的是香油或是辣椒油調稀。而涼麵裡面的芝麻醬，用的是鹽水調稀。
另外，在調稀的過程中，還有很多需要注意的地方，現在就給大家分享一下芝麻醬調稀的不同方法。
我們都知道芝麻醬是用芝麻榨出來的，那麼我們在家裡該如何製作呢？其實也是非常簡單的，黑芝麻或是白芝麻洗淨，放在榨汁機裡榨成細末，然後用紗布過濾掉渣滓，碗中剩餘的就是芝麻醬，芝麻醬是很經放的，我們把芝麻醬放在塑料罐子裡，放在冰箱裡可以儲藏一年之久，但是放時間長的芝麻醬會分層，下層的芝麻醬非常濃稠，形成泥狀，而上層芝麻油黃橙橙的非常香。
在家裡自己調製火鍋蘸料的時候，芝麻醬是必須要的，我們把芝麻醬舀出幾勺，放在碗中，如果芝麻醬孝尺已經成塊不好挖，我陵銀們就要大力一點的挖，準備一碗辣椒油或是香油，一點點的倒入芝麻醬中，一邊倒一邊用勺子攪動芝麻醬，這樣調製出來的芝麻醬才能非常細膩。帶著辣椒油的芝麻醬微微帶著紅色，而且又香又辣，特別適合蘸著肥牛肉卷或是羊肉捲來吃，配一些豆製品也是非常香的。而用大量的香油調出來的芝麻醬蘸料，蘸上一些魚丸和蔬菜，那也是非常美味的。
其實一般的芝麻醬，都是溫水去卸的，卸的時候新增一些鹽，會能讓芝麻醬更快的卸開，在家裡做涼麵，需要稀一點的芝麻醬，我們要一邊加水，一邊用筷子攪拌，要卸到什麼樣子才行呢？就是成芝麻糊狀，就可以了，不能卸的太稀，否則就出不來芝麻的香味了。我們要讓調好的芝麻醬掛滿每一根麵條，這樣吃起來更加美味。
調芝麻醬有多種方法，像是涼拌菜、涼麵用的都是稀一點的芝麻醬，而火鍋用的是稍微濃稠一些的芝麻醬，大家要掌握好調稀的方式和方法。
3樓：曉丹學姐
不一樣，首先火鍋蘸料乎敗乎裡面的芝麻醬一般都是歲悉比較濃稠的，屬於固體狀態，然後加入適量的水稀釋，再加入糖，油，陳醋，生抽，麻油，之後攪拌均勻就枯扒可以了，但是涼麵中使用的芝麻醬一般都是比較稀的，特別方便攪拌。
4樓：停停停我去額
火鍋蘸料的芝麻輪禪醬和涼麵的芝麻醬調息方法是不一樣的洞肆；做納桐轎法不一樣，比例也不一樣，使用的東西不一樣，味道不一樣，口感不一樣。
5樓：情感導師素顏
其實是一樣的，只不過火鍋的蘸廳譽料相對來說會比較的稠一些。而涼麵的芝麻醬相對會比較稀一些扮團段，並且或梁也會適當的放一些調味品。
火鍋麻醬蘸料配方 火鍋麻醬和芝麻醬是乙個嗎
6樓：蜜安的日常
1火鍋麻醬蘸料配方一般分為基礎配料和口味配料，其中基礎配料是基礎需要的，而口味配料是在基礎配料的基礎上根據個人口味進行新增的。
基礎配料有：禪咐備芝麻醬、花生醬、紅腐乳、香油、蠔油、生抽、韭菜花、白開水。
口味配料有：蒜末、香蔥末、香菜末、芝麻、花生碎、醋、沙茶醬、菌菇醬、辣椒油、花椒油等。
2不是。 芝麻醬中的主要成分為芝麻，具有特殊的芳香性氣味，一般是指單品，可用來蘸麵包、拌麵條、拌冷盤或者作為麵點的餡料，在吃火鍋的時候一般是不單獨使用的，而是搭配在調味料裡面。
而火鍋中的麻醬一般是用芝麻醬加上花生醬、紅腐乳、韭菜花、生抽等配料一起配製而成的一款蘸料，相對來說麻醬的口感會更豐富一些。
3火鍋中的油碟主要是以香油和蒜泥作為主料，再根據個人口味配上一些香菜沫、香蔥沫、花生碎等配簡圓料製作而成的蘸料，在川渝地區一帶是比較受歡迎的。
而火鍋麻醬主要是以賀毀芝麻醬、花生醬作為主料，再根據個人口味加上一些香油、韭菜花、蠔油、生抽等配料製作而成的蘸料，相對來說在北方地區是比較受歡迎的。
4一般是配肉類。
麻醬的口感是非常醇厚的，如果是用來煮火鍋吃的話那麼一般建議可以配上現切的羊肉、牛肉等肉類來吃都是非常好吃的。
除了作為火鍋的蘸料，麻醬的食用方式還有很多種，比如用來製作麻醬涼皮、涼麵，麻醬花捲、麻醬拌冷盤或者加在粥裡面等都是非常好吃的，建議根據個人口味來進行選擇。
如何調製芝麻醬蘸料，如何調芝麻醬
麻汁蘸料的材料 芝麻醬茶匙 g 豆腐乳汁茶匙 ml 甜麵醬茶匙 g 韭菜花茶匙 g 熟芝麻茶匙 g 香菜碎茶匙 g 大蔥花茶匙 g 滷蝦油茶匙 ml 辣椒油茶匙 ml 判豎胡花椒油茶匙 ml 香油 茶匙 ml 鹽 茶匙 g 水適量 麻汁蘸料的做法 用適量的水將芝麻醬調開。將調纖猜得稀滑的芝掘攔麻醬於...
黃瓜芝麻醬涼麵怎麼做，芝麻醬拌涼麵怎麼做
食材明細 黃瓜1個 芝麻醬兩勺 鹹鮮口味 拌工藝廿分鐘耗時 簡單難度 黃瓜芝麻醬涼麵的做法步驟 黃瓜一根，切絲 我做的是大約三人份的量，大家可以酌情增減 黃瓜加鹽醃製，鹽的量要稍微多一點，因為這個面裡面黃瓜絲要充當小菜的角色，味道淡了就沒有滋味了。用手抓勻，放一邊備用 三人份大約兩勺半芝麻醬就夠用了...
請問芝麻醬糖餅的做法，芝麻醬的做法和用途
1.方法和做花卷差不多，兩大勺芝麻醬加油和糖攪勻，再把面擀成一張薄餅，把芝麻醬鋪在麵餅上。2.卷起來，切成兩段 如果要做大點兒的餅就不切 3.把麵捲立起來，捏住上下兩頭，扭一下 4.垂直向下按扁.5.擀成薄餅。像烙餡餅一樣烙熟就行了。前言材料 主料 麵粉400g 輔料 芝麻醬適量 紅糖適量 水適量 ...