做珍珠奶茶裡的珍珠可以用木薯澱粉代替嗎

1樓:幕木偶

是可以的。珍

bai珠奶茶裡的珍du珠是由地zhi瓜粉,也就是澱粉製作而dao成的粉圓

專,製作成粉圓之屬後再放入糖漿裡侵泡,這是為了確保粉圓在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。一般粉圓的直徑大約是7mm以上,如果太小的話用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得「滿嘴珍珠」,也不方便品嚐圓潤香q的咬勁。

2樓:匿名使用者

可以用木薯澱粉代替,而且更營養衛生

3樓:飛翔的小金魚

這是自己創造的方案,當然如果你要是也有你的方案的話,那你也可以用你的方案實施,如果你覺得你的方案也挺好的話,那麼,你就可以用你自己創作的方式來做珍珠,就可以用你創作的方式來代替澱粉做成珠奶茶的承租了。

自製珍珠奶茶裡的珍珠可以用番薯澱粉代替木薯澱粉嗎

4樓:蘋果旺旺小饅頭

自製珍珠奶茶裡

的珍珠不能用番薯澱粉代替,下面是木薯澱粉製作珍珠的方版法:準備材料:木薯澱粉

權65克,黑糖 18克,開水 70克

1、將準備好的黑糖倒入鍋中,加水燒開。

2、黑糖水燒滾後,馬上倒入準備好的木薯粉裡。

3、將黑糖水和木薯粉用手和成光滑的麵糰。

4、再將大麵糰捏出來,搓成乙個個的珍珠放水裡煮十分鐘。

5、煮好的珍珠就可以加上奶茶一起飲用了。

5樓:安徽新東方烹飪學校

1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火,待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。

2.直至菱粉調和到似流專非流的屬狀態即可,備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓,再放入提前準備好的菱粉中。

3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉,最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。

4.取一口略大一點的鍋把清水燒開,倒入備用的黑珍珠,用大火再次把水燒開,再轉中火繼續燒20分鐘,時間到後關火加蓋燜30分鐘。

5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。

6.把之前煮過的水掉到,換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘,到點後加蓋燜20分鐘,撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。

6樓:手機使用者

應該是可以的趴。我也試過,用番薯澱粉是可以做成噠,但是口感沒有木薯澱粉的那麼好,沒有那麼q彈。

7樓:天命

可以,但是番薯澱粉和木薯澱粉口感會有區別,不過因人而異,不同的人喜好不同,你可以每樣都做點,然後試試自己喜歡哪個

8樓:321饒雪漫

可以的。但是自行購買珍珠會更加實惠和方便

9樓:顏學旺

不能代替。主要是顏色和口感上會有

較大區別。

顏色:木薯粉烹飪之後是透明的,番薯版澱粉是權用番薯加工出來的,烹飪之後的顏色是灰色的,沒有木薯粉的亮澤,用來做鮮奶麻薯,容易影響成品色澤。

口感:木薯粉烹飪之後口感q彈,像常見的芋圓、珍珠奶茶裡的珍珠大都是用木薯粉做的。番薯粉烹飪之後雖然也有一定彈性,但不如木薯粉好。

番薯粉吸水性強,適用於做粉絲、粉皮,也可用於油炸,食物裹上番薯澱粉,油炸後,口感非常酥脆。

10樓:匿名使用者

為什麼我還是弄成非牛頓液體