1樓：你好
可能很多人並不瞭解這一蟶子是什麼食材，實際上竹蟶是一種軟體動物，大夥兒在日常生活中應當也是較為普遍的，這一竹蟶較為有特性的便是它上下對有乙個對稱性的珍珠貝，一般來說是呈正方形的。這一竹蟶的味兒較為的美味，在沿海地區的住戶都是較為的普遍的，由於竹蟶是一種海鮮產品。
今日和大夥說說的便是鹽焗蟶子的作法，運判拿用鹽焗的方法，來將竹蟶的美味更強的釋放出來，那樣的味兒是較為的原生態的悄衝伍，沒有過多的輔材開展味兒的調節。
原材料。竹蟶。
調料。良姜、八角、麻椒。
調味品。醃漬鹽。
作法。1、竹蟶用水果刀在背部割開，水分會排出。
2、靜放10分鐘讓其啟或控幹水分。
3、鍋中倒進生鹽刮平，低火炒至發熱，放進麻椒、良姜、八角，炒成香氣。
4、把控幹水分的竹蟶，張口朝下，背部朝上，排進鍋中。
5、蓋上外蓋，熄火，運用鍋中鹽的溫存燜10分鐘上下就可以。
溫馨提醒。1、蟶子肉味甘、鹹，寒性，有清熱去火、滋陰除煩、益腎利溼的作用。它還帶有鋅和錳，常吃有利於腦的營養成分補充，有益腦益智類的功效。
2、把竹蟶裡的水控幹，那樣用鹽焗的情況下才不容易由於竹蟶裡的水分過多流出去，把鹽溶化，造成竹蟶鹹了。
3、做鹽焗類菜，使用過的鹽，我覺得下一次還是能夠再做鹽焗菜的，僅僅不必多次重複使用數次，由於每做一次都是一些鹽會結團。使用過的鹽還能夠用於醃酸菜、醃豬肉這類的。
以上便是向大夥兒詳細介紹了有關鹽焗蟶子的的作法專業知識，堅信大夥兒在閱讀文章本文的情況下，就早已被這一鹽焗蟶子的作法激起了自身對特色美食的衝動了。假如你在日常生活中有看到這一竹蟶得話，能夠選購回家了自身開展製做烹製的，味兒很非常好的。
2樓：網友
用琺琅鍋鹽焗蟶子的話（適用於所有海鮮，是所有海鮮），利用琺琅鍋物理熱傳導的原理，十橘虧散分鐘就夠了。充分保證了海鮮的質感和香味，渾然一體，一口咬下去讓胃莫名有了幸福的感覺。
工藝：焗。口味：鹹鮮味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.蟶子用小刀在後背劃開，水份會流出，靜置10分鐘水份瀝乾。
2.琺琅鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發燙。
3.待粗眼翻炒受熱後，放入花椒、香葉、五香粉，並炒出香味。
4.把瀝乾水份的蟶子，開口朝下，背部朝上，一次整齊排列放入琺琅鍋中。
5.蓋上鍋蓋，同時關火，利用琺琅鍋中鹽的餘溫燜10分鐘左右即可。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射**、化學**後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。但是脾胃虛寒、腹瀉的人要少吃。
1、蟶子的營養價值：
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、圓氏維生素a等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
2、蟶子的功效與作用：
味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經；具有空悶補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等有一定**作用。
蟶子煮多久
3樓：微言悚聽
7-10分鐘。蟶子是一種可食用海產貝類，是一種比較容易熟的食物，煮蟶子的時間與其量的多少有很大的關係，蟶子越多煮的時間就越長，一般情況下，蟶子下鍋後煮7-10分鐘左右即可煮熟，如果蟶子特別多的話，可以稍微延長煮的時間，但是要注意不宜煮的過久，否則會導致蟶子的肉質變老，口感較差；同時還要注意一定要將蟶子煮熟食用，因為蟶子中含有較多的細菌微生物，若是食用了沒有熟透的蟶子，容易引起腸胃不適。
蟶子是一種蛋白質含量十分豐富的海鮮，用熱水煮的話，蟶子表面的蛋白質會快速變性，影響蟶子鮮嫩的口感，並且蟶子外部變性之後，腥味不容易出來，因此蟶子的味道會比較腥，鹽味也不容易進去。
二、熱水焯蟶子。
焯蟶子用的是熱水。
焯蟶子主要的目的是使蟶子的外殼開啟，好進行下一步的處理，因此炒蟶子都是水開之後，將蟶子放入其中，一旦出現開口的表現，立即將蟶子撈出，過涼水，然後進行下一步的操作處理。
三、蟶子焯水焯多長時間。
焯蟶子的時間通常在30秒左右。
焯燙蟶子的時間通常在30秒左右，但是具體焯燙的時間不是看看秒錶，而是看蟶子的狀態，一般蟶子出現開口的情況就需要立即關火，撈出立即過涼水，有增加肉質彈性的作用。
4樓：另一露夢丶
回答1、一般蟶子水開後煮5分鐘左右即可。煮蟶子的時間一定要把握好，煮的時間太短蟶子裡面可能熟的不完全，不能完全殺死蟶子中的微生物，食用後易引起身體不適，但是煮的時間太長會使蟶子的肉質變老，口感會較差。
2、煮蟶子一般用冷水。蟶子中含有豐富的蛋白質，蛋白質直接遇熱水易變性，而且直接熱水下蟶子易導致蟶子外層快速熟而較深層的肉質還沒熟，若是繼續煮，深層肉質熟了而表面的肉質已經老了，直接用熱水煮出來的的蟶子腥味會比較重，而且口感也不好。
希望可以幫助到您
蟶子能放多久
5樓：雙麗劍
蟶子在日常生活中很受歡迎，但是很多人不知道蟶子能放多久？通常情況下，蟶子放在清水裡面可以養殖4-8小時，當溫度不高時可以達到12個小時，需要注意的是蟶子最好不要過夜，因為蟶子的死亡率很高。另外，焯水儲存可以延長放的日期，一般焯水之後的蟶子可以在低溫環境中儲存2-4天，冷凍儲存甚至能儲存15天以上。
一般新鮮的蟶子冷藏儲存的話能放1-2天，冷凍儲存的話能放10天以上。
鹽焗蟶子怎麼做？
6樓：匿名使用者
鹽焗蟶子的做法。
蟶子吐沙後洗淨，買來的蟶子已經被店主吐完沙了，吃起來確實很好。
蟶子殼背面有一層筋膜，用刀隔開，防止蟶子加熱後筋膜收縮殼體張開。記住是蟶子背面哦。
熱鍋放入海鹽、八角和花椒大火翻炒，直到鹽微微發黃，溢位香料的香味。
乘在烤盤裡。烤盤很快就被海鹽傳熱很燙手。
蟶子背朝上排隊壓入鹽中，大火燒2分鐘後蓋上蓋子在大火3分鐘，轉小火。直到蓋子邊緣冒出白水汽。
揭開蓋子，發現蟶子肉質有收斂，表面乾乾的，已經熟了。
趁熱吃哦。
7樓：大餓人料理
鹽焗蟶子誰發明的，也太好吃了。
鹽焗蟶子的做法 怎麼做鹽焗蟶子
8樓：生活軌跡
1、主料：蟶子適量。
2、調料：花椒1小撮、粗鹽1包、香葉4片、五香粉1小撮、小蔥5克。
3、蟶子純槐用小刀在後背劃開，水份會流出。靜置10分鐘讓其瀝乾水份。
4、鍋中倒大銀入粗鹽鋪平，中火炒至發燙。
5、放入花椒、香葉和五香粉，炒出香味。
6、把瀝乾水份的蟶子，開口朝下，背部朝上，排滾褲宴入鍋中。
7、蓋上蓋子，關火，利用鍋中鹽的餘溫燜10分鐘左右即可。吃的時候把表面鹽粒弄乾淨。
蟶子能放多久
9樓：愛記錄生活的小陳同學
蟶子能放半天到一天的時間，蟶子買回家要浸泡在鹽水裡，然後放進冷藏室，這樣可以延長保質期，而且也可以讓蟶子吐沙，買蟶子的時候一定要攔旦薯買活的，吃死蟶子是會引起腸胃不適。
蟶子這種海產品雖好，但是在購買以後儲存卻比麻煩，如果不注意就會發生變質，平時購買蟶子以後要把它放在清水中浸泡，而且需要反覆多次換水，半天到一天左右，蟶子就能變乾淨，如果立即簡者食用，必須放入冰箱進行儲存，不然蟶子就會死遲仔亡，而且很快就會發生變質。
蟶子煮多久
10樓：加二聊生活吖
蟶子煮7分鐘左右就成熟了。蟶子需要煮的時間一定要掌握好，不然就吃不到最佳的鮮美口感了。那麼冷水將蟶子放下去之後煮7分鐘左右，蟶子開口並且肉質鮮嫩有味道。
如果蟶子較多的話，煮制時間需要延長一碧山穗些，大概控制在10分鐘左右比較好。
煮蟶子注意事項蟶子焯煮時一定要放料酒或者白酒、生薑、食鹽等。蟶子和常見的水產品一樣有其自身帶有的腥味，而焯煮蟶子時放料酒或者白酒，其中的酒精可以帶出蟶子中的腥味成分，有去腥的作用，並且豐富的酸性成分可以和蟶子中的脂質反應生成芳香物質，有提香的作用；生薑可以殺菌悔卜去味，食鹽可以入味，因此焯煮的時候唯祥放一些料酒或白酒、生薑、食鹽等會比較好吃。
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