1樓：匿名使用者
酸辣瓜條。原料：鹽、辣椒、芝麻、白醋、香油、白糖。
作法：首先將黃瓜切成長約10釐公尺的段，然後再將黃瓜切成小條，把黃瓜倒入容器中加指段兩匙鹽拌勻，醃20分鐘。
我們可以利用這段時間炸辣椒油，這裡就涉及到了乙個關鍵的小竅門。用香油炸辣椒油。把香油倒入鍋中，炸辣椒油時辣椒要涼油下鍋，用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。
油溫燒至五層熱時將芝麻倒入好叢鍋中，10秒鐘後把辣椒油倒入容器中，如果加熱時間過長，辣椒和芝麻就會糊了。
把每個小西紅柿從中間切開放入盤中，將小西紅柿在盤中擺成花形。20分鐘過去啦黃瓜已經蔫了，當我們看到黃瓜中水份出來了，這證明可以進行下一步的操作了。
在容器中倒入三匙白醋，唯襪譽兩大匙白糖攪勻，將黃瓜再醃製10分鐘。用白醋醃製黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩，當黃瓜表面的糖都融化了就證明黃瓜已以醃製好了。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻，酸辣瓜條做好啦！
2樓：匿名使用者
就是黃瓜涼倒 發乾 放鹽放辣椒。
黃瓜辣椒的醃製方法及步驟
3樓：乾萊資訊諮詢
步驟如下：
1、買小黃瓜，沒有可以用大的黃瓜，把黃瓜秧去掉。
2、洗淨加少許鹽泡一會，這樣可以清除農藥殘留，沖洗乾淨控幹水分。
3、青椒洗淨加少許鹽泡一會，這樣可以清除農藥殘留。
4、小黃瓜不用切，大一點的去黃瓜秧切條，辣椒沖洗乾淨，控幹水分，切段。
5、黃瓜加鹽醃製一晚上，辣椒加鹽醃製一晚上。
6、醃製好後控幹水分，用手再擠幹水分，越幹越好，辣椒同樣做法，放入無油無水的容器。
7、鍋內加少許花生油，爆香紅花椒、八角，加醬油、糖，再加魚露或者蝦油提鮮，燒開加白酒關火，放涼。
8、大蒜、薑切片，取容器洗淨擦乾，醬油汁放涼，把醃好的黃瓜、辣椒、姜、蒜一層一層碼放在容器裡，再把燒好的醬油湯汁倒在容器裡醃泡，第二天就可以吃了。
怎麼醃製黃瓜辣椒鹹菜
4樓：乾萊資訊諮詢
黃瓜辣椒鹹菜做法如下；
工具/原料。
黃瓜5000克、食鹽400克、醬油800毫公升、姜適量、蒜適量、元貞糖適量、白酒100毫公升、柿子椒適量。
1、新鮮黃瓜洗乾淨。
2、先切段，再一分四；
3、切好姜、蒜；
4、把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不鏽鋼盆裡，撒上鹽，掂均勻；
5、用重物壓到上面，目的是壓出水分（我把公尺缸壓上了），醃12小時；
6、中小火，倒醬油放白糖，中間要不停地攪拌，待開鍋關火。
7、熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味；
8、把黃瓜醃出的水分倒掉，倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時倒入，攪拌均勻。
9、黃瓜辣椒鹹菜成品圖。
黃瓜辣椒怎麼醃製好吃
5樓：姬覓晴
黃瓜用刀背拍碎切小塊，辣椒切末，加入特製醬汁翻拌均勻醃製半天即可食用，做法如下：
準備材料：黃瓜、蒜、辣椒、醬油、香醋、辣椒麵、白糖、鹽。
一、黃瓜用刀背拍碎。
二、切成大小均勻的小塊。
三、放入盤中待用。
四、蒜和幹辣椒切碎沫。
五、碗裡放入醬油、香醋、白糖、鹽調成醬汁。
六、鍋裡燒熱油，爆香蒜蓉和幹辣椒。
七、再放入一勺辣椒麵炒香。
八、接著倒入醬汁。
九、翻拌均勻，微微煮開即可關火。
十、將醬汁淋在黃瓜上。
十。一、翻拌均勻醃製半天即可食用。
6樓：雙龍美食教做菜
辣椒黃瓜千萬不要這麼醃製太廢公尺飯了。
新鮮狗肉怎麼醃製，醃製的狗肉怎麼燒
醃製狗肉和醃製鹹肉是一樣的方法，但是狗肉最好是和鹹肉一起醃製這樣狗肉和鹹肉都會比較好吃，鹹肉可以去的一些油脂，狗肉比較瘦有比較少可以吸收鹹肉裡的油，這樣都會好吃。醃製鹹肉 原料整修 原料為新鮮肉時，必須攤開晾透 凍肉則要攤開散發冷氣，待微軟後分割處理。連片 段頭肉要修淨血槽 護心脂 腹腔碎脂 腰窩碎...
醃製小辣辣椒的配方與做法
小辣椒醃製最簡單的方法 小辣椒醃製最簡單的方法如下 主料 紅辣椒克 醋一瓶。輔料 大蒜瓣 生薑片。 準備好辣椒，洗乾淨備用。 準備好生薑 大蒜備用。 全部切好備用。 完成了，泡乙個小時就可以吃了。密封儲存在冰箱，可以吃好久，也可以佐餐，下面，炒菜。辣椒醃製方法及配方 醃辣椒是很多農家都會做的一道醃菜...
臘肉怎麼做？最簡單方便的方法，自製臘肉的醃製方法簡單
一 製作溫度 製作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。二 選料 1 豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連 半肥半瘦 2 配料 按照10kg豬肉考慮 鹽300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香葉30g，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜麵醬100g，料酒500ml...