1樓：帳號已登出
辣白菜。1. 大白菜撕去表面的幾層，兩刀四塊，在每一層白菜葉子上均勻撒上鹽，醃製一天一夜後，殺出水分，用清水漂洗一下，攥幹。
2. 白蘿蔔、蘋果、梨分別擦成細末，姜蒜剁碎，韭菜切段備用，用350克清水溶解35克糯公尺粉，**小火慢慢熬煮，直到糯公尺水變成微稠漿糊狀關火。
3. 糯公尺漿稍涼後加入辣椒麵，加入擦好的蘿蔔、蘋果、梨，清羨加入姜蒜，尺察加入蝦醬和魚露，加入韭菜段，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最後攪拌均勻即可。
4. 醃好的白菜上均勻塗抹制好的辣椒醬，陵正茄上面覆蓋保鮮膜或盆子，發酵一週即可。
醃北豆腐蘑菇沙拉。
1. 蒜瓣拍碎切末，生薑去皮切末。
2. 將蒜末、薑末、麻油、生抽、甜辣醬、鮮醬油、八角混合均勻。
3. 北豆腐切成見方的小塊，在開水裡焯一會，撈出瀝乾，放在乙個大碗中。
4. 將調味汁均勻的淋在豆腐塊上，蓋上保鮮膜入冰箱過夜，醃製入味，第二天再取出。
5. 蟹味菇、白玉菇去根撕開，蘑菇去根切片。鍋內熱少許油，將菇倒入炒軟。
6. 再倒入醃好的豆腐稍微拌炒幾下盛出。
7. 荷蘭豆去掉頭和老莖焯熟，碼在豆腐沙拉上，再撒少許芝麻點綴即可。
醃製什麼菜簡單又好吃
2樓：生活寶典
醃製什麼菜簡單又好吃，在現實生活中，不同的食物各具特色，很多人對於這樣醃製過的食物都是非常喜愛的，那種味道令人難以忘懷，下面為大家分享醃製什麼菜簡單又好吃。
在我們生行兆活中，一般家裡面在入冬前都會自制一些醃菜如會採購一些包心好的大白菜回來進行醃製，酸辣白菜就是一種，吃起來爽口開胃而且下飯的醃菜，很受大家的青睞。
辣椒醬，也是我們最喜歡的一種，它是把洗好晾乾的辣子剁碎後放枝帶衡入容器裡，裡面加上一些剁碎的酸，姜，還可以放上一些煮好的黃豆，在加入適量的鹽，最好在放幾滴白酒，然後把容器蓋好，一般20天左右就可以食用了，而且味道很不錯的，又下飯。
酸蘿蔔也是我們喜歡吃的一種醃菜，食用起來不僅脆爽，尤其和小公尺粥一起吃那才叫好吃呢。
大頭菜醃製起來也很好吃，味道爽口又脆，尤其是家中做魚的'時候，切上一些醃製的大頭菜在裡面，味道那才叫鮮美呢。
糖醋大蒜，大家並不陌生吧，它的口感非常的好，平時可以就饅銷陵頭吃，很不錯的，而且還能增加五恥你的食慾。
油潑辣子，是一種好吃又下飯的醃菜，不僅口感好，增加你的食慾，讓你吃了還級注孝想吃。
食材
捲心菜 1個。
朝天椒 2個。
芹菜 200g
胡蘿蔔 2根。
鹽 適量。姜蒜 適量。
花椒 適量。
方法/步驟
準備材料。圓白菜切絲加鹽抓勻醃製一會。
芹菜、尖椒切條，蒜、薑切片。
胡蘿蔔切絲，把所有的菜放一起，加適量花椒粒。
把菜抓勻，鹽要足。
裝在罐子裡，放置十天左右。
芹菜怎麼醃製好吃簡單
食材
芹菜 3斤左右。
姜 50克。
蒜 5瓣。小公尺辣 5個。
方法/步驟
先把芹菜撕開後葉子部分去掉，再清洗乾淨。
給大家乙個技巧，把芹菜表皮的老筋撕掉，口感會更好。
把每根芹菜一分為二，再切成小段。
放入兩勺食用鹽，均勻攪拌醃製30分鐘猛做。
芹菜醃好后里面會有水，將水倒出來，這時芹菜的狀態會軟一點。
然後切一些蒜粒、小公尺辣和薑絲備用。
在芹菜裡放入準備好的姜蒜和小公尺辣，再加一勺白糖，半碗生抽、公尺醋一點、泡椒小半碗，均勻攪拌。
就這樣爽口開胃的醃芹菜就做好了。
可以直接吃，也可以裝進罐子再放進冰箱裡，冰冰涼涼脆脆的。
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