1樓：莫桃操
1.將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用。
2.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘。
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味。
分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味。
6.取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條。
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事項。1. 做好這道菜的關鍵慎手衝，第一是要給蘿蔔去生澀味，也就是要用鹽把蘿蔔醃出水，再徹底的把水擠幹。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精。
3. 溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜。第三天醃入味的成品會比較軟一些。
1. 胡蘿蔔削皮，用水煮約15分鐘。
2. 將洋蔥和大蒜切細。
3. 將煮好的胡蘿蔔切成薄片。
4. 取扁平狀的容器或圓缸，將所有材料放寬殲入容器中。（蓋緊容器，醃製過程中可將容器放倒並不時轉動，使胡蘿蔔入味均勻。在常溫下，醋醃薯雀胡蘿蔔可放置幾天不壞）
5. 醃製至少10小時。
6. 食用前去除月桂葉和大蒜（可將其事先裝入紗布包，以便取出）
7. 此沙拉本身清涼可口，無須放入冰箱冷藏。
2樓：愛
原料：青蘿含乎卜1個，白蘿蔔1個，胡蘿蔔2個，姜1塊，蒜1頭，八角4顆，花椒30粒，香葉2片，生抽2小碗、清水1小碗、白糖2勺、鹽2勺、高度白酒1勺半。
製作方法：步驟1：蘿蔔洗淨，去頭尾，再將外皮上有疤口、破損的部分去掉，剩下好的外皮保留，這樣，有外皮的醃蘿蔔吃起來更加脆爽。然後把蘿蔔都切成粗細均勻的條狀，放進大碗中。
步驟2：加一勺半食鹽，然後用手拿起碗簸均勻後，放置一旁靜置二個小時，讓蘿蔔裡水分經過鹽的浸入先被殺出來一部分。
步驟3：把殺出來的蘿蔔水掉後，再把蘿蔔條均勻地碼在能透氣的蓋簾上或上，放至陽光充足的地方晾曬一天或二天，直到蘿蔔條縮水，並且明顯變小。[此步注意：
晾曬的時間根據陽光的強烈而定，一般要。
一、二天左右，並且在晾曬的過程中要隔幾個小時將蘿蔔條翻談棚悉面，確保晾曬時受光照均勻。注意蘿蔔條不要晾的過於乾燥，六成幹就行了。]
步驟4：等蘿蔔條的水分揮發了很多，身材明顯變小變瘦和擾後，把蘿蔔條用清水反覆清洗二遍，再次鋪放在笸籮晾乾即可。[此步注意：
用清水清洗蘿蔔條一方面是去除蘿蔔條上多餘的鹽份，一方面也是為了清洗在長時間的晾曬過程中蘿蔔條上的灰塵。]
紅胡蘿蔔怎麼醃製好吃
3樓：向陽
紅胡蘿蔔怎麼醃製好吃
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的`好伴侶。
另外還有一種製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油含旅，火畢洞不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
需要注意的是，醃製的胡蘿蔔雖然味道鮮美，可以當做下飯菜，也可以當做開胃菜，但是，在醃製的菜品種還有一定的亞硝酸鹽成分，如果經常吃這談數凳種菜具有致癌作用，所以醃紅蘿蔔不應該常吃。另外，這種菜經常吃容易上火，所以，患有口腔潰瘍，或者是有口腔炎症的人應當少吃或者不吃。
紅蘿蔔怎麼醃製
4樓：乾萊資訊諮詢
可以做醃大白菜紅蘿蔔。具體做法如下：
準備材料：大白菜葉，紅蘿蔔，鹽，白糖，蒜 ，醋，生抽，十三香，水，玻璃罐，辣椒，剁椒。
1、洗淨三根蘿蔔，削皮；
2、白菜葉，10-15片，清水沖洗；
3、紅辣椒切碎；
4、剁椒切碎；
5、蒜瓣切片；
6、鹽，白糖，十三香用白開水衝，攪拌至融化；
7、蘿蔔削成絲；
8、白菜幫縱向切成小長條；
9、白菜葉切大塊灶頃渣兒；
10、一層白菜，一層蘿蔔，加入一部分調料，再放白菜蘿蔔；
11、純淨乎肆水和調料水，醋，生抽隱悄混合，然後一起倒入罐中，剛好淹沒菜，如果菜太蓬鬆，用勺子壓緊。存放到陰涼處五天；
12、五天後可以吃了。
紅蘿蔔怎麼醃製
5樓：乾萊資訊諮詢
紅蘿蔔醃製解決方法：
1、白蘿蔔切條，胡蘿蔔切條。
2、向碗中倒入白蘿蔔，胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。
3、碗中放入泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。
4、加入清水，蒜片，薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，裹上保鮮膜。
紅蘿蔔怎麼醃製
6樓：將微笑送給悲傷
紅蘿蔔醃製方式一。
1、平常醃漬胡蘿蔔時需要提前準備新鮮的小紅蘿蔔適當，鹽、白砂糖和白公尺醋必須適當提前準備一些。再提前準備乙個乾淨面盆。
2、把小紅蘿蔔用冷水洗妝，除掉水份，用刀切掉它表層的毛須，加食鹽醃漬一天，醃好之後把醃出的水份除掉不必。
3、把醃好的小紅蘿蔔放到盆裡加白砂糖和白公尺醋調均勻，入電冰箱醃漬三到五天，這時候小紅蘿蔔就能進味，嘗乙個甜酸可口，非常美味。
紅蘿蔔醃製方式二。
1、平常胡蘿蔔還可以隨醃隨吃，醃漬時提前準備小紅蘿蔔和蒜頭適當，再提前準備一些醋和糖，也有芝麻油及其味精等調味品必須適當提前準備一些。
2、把小紅蘿蔔用冷水清洗，用刀子它的兩邊削去，再用刀拍一下，把胡蘿蔔拍到散發，但不可以敲碎。
space3、把蒜頭削皮之後做成蒜末，放醋和糖及其芝麻油最終放進味精調均勻，獲得料汁之後立即澆在小紅蘿蔔上醃漬，十幾分鍾之後小紅蘿蔔就能進味，能夠 立即上菜服用，味兒也特別好。
雞肉燉胡蘿蔔什麼功效，雞肉燉胡蘿蔔需要放紅棗嗎
這道湯可以補氣血 養顏 提高免疫力，預防癌症。這道飯菜適用於由氣血虛弱，肝失所養引致的兩目乾澀，視力減退，夜盲，食慾不振，心悸頭暈，氣短乏力等的患者。胡蘿蔔有提高人體免疫力和防癌抗癌等效用，雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，並且雞肉蛋白質的含量比例較高而且消化率高。在此湯中中可以新增香菇。香...
胡蘿蔔怎麼做才好吃，胡蘿蔔怎樣做才好吃
西芹胡蘿蔔沙拉 原料 西芹 200g 北豆腐 100g 蘋果醋 3g 精鹽 1g 做法 1 胡蘿蔔西芹切絲裝盤備用 2 西芹 胡蘿蔔分別飛水，瀝乾後拌上紅酒醋和鹽即可。香燒胡蘿蔔 原料 胡蘿蔔3根 生抽2小勺 白糖2小勺 老抽1小勺 用家裡的白瓷湯勺就行 鹽少許。做法 1 胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，不宜...
板栗胡蘿蔔怎麼做好吃，板栗胡蘿蔔的吃法
食材。主料。栗子仁。克。胡蘿蔔。根。排骨。克。輔料。油。適量。蜜棗。粒。步驟。.栗子仁擇洗乾淨。排骨擇洗乾淨，焯燙一遍。胡蘿蔔擇洗乾淨，去皮橋坦橘，切塊。.食材全部放入電壓力煲內膽中。.倒入滾水。.蓋鍋蓋，通電，選擇 煲湯 功能鍵。.時間到，斷電，揭蓋。.盛出享用。小貼士。用蜜棗來提味敏團，就無需再...