1樓：孫清竹休壬
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿蔔不宜生吃。胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。
生活中存在一些食用胡蘿蔔的誤區，會使人們在飲食中不能吸收胡蘿蔔中的營養。
誤區一：生吃才有營養
胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其
所含的類胡蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可儲存76％至94％。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
誤區二：不能總吃胡蘿蔔，因為維生素a過量會中毒過量攝入維生素a會出現中毒症狀，但胡蘿蔔大量食用後尚未發現有其他毒性。
2樓：葛煙香風
材料西紅柿1個，胡蘿蔔2根，油適量，鹽適量
做法1.油加熱，放入西紅柿，中火炒一分鐘，
2.然後放胡蘿蔔，一直炒到胡蘿蔔絲變軟，放些鹽就可以出鍋了。
3樓：定玉枝裴寅
生吃胡蘿蔔
毫無作用
是99%都不吸收的
都浪費掉了
胡蘿蔔要放油炒
不過也不用太多油
這樣才能吸收
還有就是不能和其他蘿蔔搭配著吃
這樣也不好
另外沒生育過的婦女
適量吃吃多了容易引起不孕
4樓：麻微蘭祖琴
胡蘿蔔營養價值很高，大家都說胡蘿蔔要見油才更容易吸收，但有時人們為了吸收胡蘿蔔素而放入大量的油，吸收過多油脂，反而有了反作用。一般胡蘿蔔蒸著吃是最好的，那就有人要問了，蒸著吃沒有油怎麼吸收呢？其實吸收胡蘿蔔素只需要少量的油，在吃蒸胡蘿蔔的同時，吃些別的菜（炒菜的時候放一點油），然後胡蘿蔔會和油在胃裡反應，一樣可以很好的吸收，而且不用攝入大量油脂。
5樓：鮮雁員環
胡蘿蔔是營養價值較高的食物，但如烹調不當或搭配不當，可影響其營養素的吸收。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變為維生素a而被吸收。
因此，做胡蘿蔔菜時，要多放油，最好同肉類一起炒。另外，不要生吃胡蘿蔔，生吃胡蘿蔔不易消化吸收，90%胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉。烹製胡蘿蔔的時間要短，以減少維生素c的損失。
只要合理烹調和搭配得當，胡蘿蔔是較好的維生素a的**。
胡蘿蔔怎樣吃才有營養？
6樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
7樓：墨捷
胡蘿蔔是一種口感乾脆，味道鮮美的家庭常用蔬菜，營養價值很高固有「小人參」之稱。美國科學家通過最新研究發現：每天吃兩根胡蘿蔔可以降低血液中的膽固醇含量；每天吃三根胡蘿蔔可以有效地預防心臟類疾病和癌症的發生；當然胡蘿蔔也不是吃的越多就越有營養，凡事有度，吃多了對人體也不會有太大的效果。
生吃、切成絲狀和著粉絲在一起涼拌後生吃，或者將胡蘿蔔切成塊狀、片狀同其他的蔬菜一起炒著吃；這些簡單而方便的吃法都不適合於胡蘿蔔，都將大大的影響它的營養價值。胡蘿蔔的營養主要是β-胡蘿蔔素，它存在於細胞壁中，植物的細胞壁是由纖維素構成的而人體是無法直接消化吸收的，所以必須要將胡蘿蔔切碎、煮熟、然後咀嚼才能讓細胞壁破碎釋放出β-胡蘿蔔素供人體吸收。
所以科學的方法是：將胡蘿蔔煮熟後食用，要將胡蘿蔔切成塊狀或者片狀，加入調味料以後用足量的油炒著吃，或者與其他一些肉類一起在高壓鍋裡面燉著吃等。
8樓：改歆
胡蘿蔔不能生吃，它含的胡蘿蔔素，只能溶解於油當中，所以要過油才能被人體所吸收。
9樓：
胡蘿蔔這樣吃營養不流失可預防近視眼！
怎樣吃胡蘿蔔才有營養？
10樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
11樓：哆啦a夢是夢想家
胡蘿蔔要過油炒之後才有營養，可以把胡蘿蔔切成絲，再加入香菜炒製。清炒胡蘿蔔絲的做法如下：
所需材料：胡蘿蔔2根，食鹽適量，醋適量，味精適量，香菜適量，食用油適量。
1、胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲，備用。
2、熱鍋上油，油量是平時1倍左右。
3、倒入胡蘿蔔絲，炒勻。
4、待胡蘿蔔絲炒軟炒入油後，加醋1勺量，炒勻。
5、加鹽、味精、香菜調味。
6、翻炒均勻，即可出鍋。
7、完成。
注意事項：胡蘿蔔是脂溶性的食物，在炒製胡蘿蔔的時候，油要多一點，這樣我們的身體才能更多的吸收胡蘿蔔的營養。
12樓：
胡蘿蔔這樣吃營養不流失可預防近視眼！
胡蘿蔔怎麼吃最有營養
13樓：田園小帥哥
個人覺得胡蘿蔔用以下幾種方法吃最好：加油烹飪、帶皮吃、煮熟吃、和肉一起燉、包餃子。
胡蘿蔔是一種很常見的蔬菜，它的營養價值也很高，維生素a含量非常豐富，維生素a對人體正常運轉有一定的促進作用，很多家庭在烹飪時喜歡選擇胡蘿蔔作為蔬菜，但如果烹調方法不正確，它會對胡蘿蔔中營養元素的吸收產生一定程度的影響。
胡蘿蔔營養價值高，用這五種方法烹調，吸收效果更好
如何吃胡蘿蔔才能發揮最有效？
1、加油烹飪 。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量非常豐富，但胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，人體只有在油中溶解後才能轉化為維生素a，所以才可以被吸收。因此，胡蘿蔔菜可以放適量的油，與肉一起煮比較好。
2、帶皮吃。胡蘿蔔最好不要削皮。有些人喜歡在吃胡蘿蔔的時候去掉皮，但他們不知道這會導致胡蘿蔔中胡蘿蔔素的減少。
由於胡蘿蔔皮中含有大量的胡蘿蔔素，剝皮後的胡蘿蔔素會減少。在選擇胡蘿蔔時，還要注意表面顏色漂亮、外觀乾淨的胡蘿蔔經過加工。菜農用細刷子刷土時，會不小心刷到蘿蔔皮薄的地方。
因此，我們在購買蘿蔔時，應購買帶皮蘿蔔。
胡蘿蔔營養價值高，用這五種方法烹調，吸收效果更好
3、煮熟吃。一些新鮮蔬菜生吃時可以保留最多的營養，但也有例外，比如煮過的胡蘿蔔比生的更有營養。如果生吃胡蘿蔔，大部分胡蘿蔔素會被人體排出體外，而人體無法吸收這些營養素。
不過，吃熟的胡蘿蔔時，烹調時會加入油脂，使胡蘿蔔的營養盡可能被人體吸收和利用。因此，不要吃生胡蘿蔔，不建議生胡蘿蔔汁。
4、和肉一起燉。據說胡蘿蔔不建議生吃，但長期用高溫油烹調也會導致胡蘿蔔素大量流失。因此，胡蘿蔔最好的烹調方法是與肉一起燉，如豬肉、牛肉、羊肉等，胡蘿蔔加熱時會釋放出少量的油脂，燉煮時溫度剛好合適。
在燉菜中，可以先將整個胡蘿蔔煮熟，然後切成小塊放入鍋中，一起燉幾分鐘，再放出來食用。這種做法可以增加抗癌物質，在胡蘿蔔中發揮更大的作用。
胡蘿蔔營養價值高，用這五種方法烹調，吸收效果更好
5、包餃子。餃子是我們的傳統食品，以胡蘿蔔為餡料，餃子營養豐富，味道鮮美。餃子餡和胡蘿蔔混合時，可以加肉。
這樣做的時候，先把胡蘿蔔切成小塊，放入油鍋裡炒，然後加入肉拌成餡。胡蘿蔔切成小塊後，其所含的營養成分更容易被人體吸收和利用，加肉餡後胡蘿蔔的特殊香味可以掩蓋，因為有些人不喜歡這種味道。
14樓：包亙衛桃
蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，二者最好不要同時食用。若要一起吃應加醋來調和，以利於營養吸收。
值得一提的是，人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內，所以，蘿蔔最好帶皮吃。當然，蘿蔔雖好，但吃時也要有些注意。由於蘿蔔味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒，進食不化，或體質虛弱者宜少食;蘿蔔破氣，服人參、生熟地、何首烏等補藥後不要實用，否則會影響藥效。
此外，由於實用生蘿蔔產氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者要少吃蘿蔔。
15樓：況穎是曼語
一、胡蘿蔔炒肉。1、準備食材：胡蘿蔔、蔥、蒜、生抽、蠔油、糖、鹽、雞精。
2、胡蘿蔔、蒜、蔥切、五花肉切好備用。
3、熱鍋涼油，中火下五花肉，加蠔油、生抽、老抽、糖，翻炒均勻，出鍋備用。
4、熱鍋倒油，加入大蒜、蔥頭爆香。
5、下胡蘿蔔絲，翻炒2-3分鐘。
6、倒入備用的五花肉，加少許鹽、雞精、蔥段。
7、翻炒均勻，出鍋即可。
二、胡蘿蔔洋蔥小炒。1、準備食材：泡發的木耳、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、植物油、鹽。
2、胡蘿蔔、洋蔥、木耳、蛋處理好備用。
3、熱鍋涼油，倒入蛋液攤成雞蛋塊盛出備用。
4、鍋中留油，放入胡蘿蔔絲炒到微軟。
5、加入洋蔥、木耳、鹽、清水大火翻炒。
6、加入雞蛋翻炒均勻即可關火出鍋。
三、土豆胡蘿蔔玉公尺湯。1、準備食材：胡蘿蔔、土豆、玉公尺、番茄、蒜末、鹽、油。
2、胡蘿蔔、土豆、玉公尺洗淨切好備用。
3、熱鍋，少油，倒入蒜末翻炒出蒜香。
4、加入胡蘿蔔、土豆、玉公尺大火翻炒1-2分鐘。
5、倒入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
6、番茄去皮，搗碎，加入到燒開的鍋中。
7、加入少許鹽，中火燉15分鐘，轉小火在燉5分鐘即可。
胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90厘公尺，多分枝。
葉片具長柄，羽狀複葉，裂片線形或披針形，先端尖銳；葉柄基部擴大，形成葉鞘。復傘形花序；花序梗有糙硬毛；總苞片多數，呈葉狀、結果期外緣的傘輻向內彎曲；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長。果實圓錐形，稜上有白色刺手。
期4月開花。
胡蘿蔔的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素a的主要**
16樓：梁海諫野雪
羅蔔炒著吃有營養
胡羅蔔炒著吃更有營養
胡羅蔔的營養很大，其中胡羅蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅蔔素具有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸倒感染，促進人體細胞生長發育等重要作用。
但胡羅蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡羅蔔，就會有90%的胡羅蔔素被排洩掉，起不到營養作用，所以胡羅蔔不宜生吃。
胡蘿蔔中的va是脂溶性的，炒熟吃才能利於人體吸收。
方法是：胡蘿蔔切絲，蒜切片，鍋內放少許油，油熱後用蒜熗鍋，放入胡蘿蔔絲，滴入少許醋，適量鹽，這樣炒出的胡蘿蔔絲是脆的，好吃又營養。
17樓：漫翎
胡蘿蔔燒熟吃才更有營養，因為β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
18樓：茹初雪行璐
吃胡蘿蔔不要和木耳一起煮,會引起皮炎;煮胡蘿蔔不要加醋,會影響維生素c的吸收;白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃也影響營養;胡蘿蔔和人參放一起煮就什麼營養都沒有了;生吃胡蘿蔔不好吸收,最好是放油煮,這是最好吸收的.
吃白蘿蔔好，還是胡蘿蔔好啊，哪個價值營養高
胡蘿蔔 大自然的紅寶石 被稱為大自然的紅寶石，含有豐富的 胡蘿蔔素 bcarptene 維生素b1 b2可保障眼睛與 的健康，其中葉酸 木質素 indol素均是抗癌物質，它含有豐富的胡蘿蔔素是有效的防癌物質，所含維生素a是所有食物之冠，可維護眼和 的健康，在歐洲稱 胡蘿蔔使女人充滿女性的美 其木質素...
胡蘿蔔的營養有哪些，胡蘿蔔有什麼營養
胡蘿蔔富含最重要的胡蘿蔔素是維護人體健康不可缺少的營養素 胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素 蛋白質 脂肪 維生素c 碳水化合物 維生素b 鈣 磷等微量元素，有益於維持身體健康的需要。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以轉化成維生素a，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目的作用，有保護視力和 夜盲症的作用。胡蘿蔔...
胡蘿蔔怎麼吃最有營養
胡蘿蔔如何吃最有營養？胡蘿蔔最有營養的吃法如下 一 生吃 胡蘿蔔中的水溶性維生素和礦物質很豐富，生吃胡蘿蔔容易使這些營養物質被人體吸收，喝鮮榨的胡蘿蔔汁還能起到潤腸通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡蘿蔔不利於胡蘿蔔素的吸收，尤其是涼拌胡蘿蔔絲，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，不利於人體健康。二 ...