1樓：烈火金剛
東坡肉屬於浙菜系，成品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉選料很講究，要選擇皮豬肉為主要原料，豬肉要選擇肥瘦相間的，先焯水定型後再切方塊烹製，特點是使用紹興黃酒為主要燉煮材料，小火長時間慢燉，味道才地道。
2樓：985溫雅學姐
回答提前發好面，水和麵粉的比例差不多在5-6：10。
提前四個半小時冷水泡木耳，摘洗乾淨，切碎。切蔥碎。如果吃姜就再放點兒薑碎。
熟東坡肉上鍋蒸30分鐘，東坡肉做法可參考我曾經發過的第一篇菜譜。撇扔掉上面蒸出的油
所有餡原材料放在一起，根據個人習慣拌餡。我放了蠔油、雞粉、鹽、十三香、花椒粉、花生油、香油。
麵糰揉搓排氣，整理成圓柱形。分成30g乙個的小劑子，包上餡料。盡量包大餡一點好吃，但是如果餡太多就容易封不好口，自己掌握吧。
包好的包子餳發20分鐘。大火開蒸，上汽後轉小火蒸12分鐘。然後關火燜3分鐘，出鍋
請注意上汽後要第一時間轉小火，否則可能就像我的一樣，部分包子皮被燙成死面的…
親愛的，您好呀！能幫到您是我的榮幸，首先我祝您生活愉快，當然如果您覺得對你有幫助的話，請辛苦點一下贊哦，謝謝親啦
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3樓：愛別等
東坡肉，浙菜系，喜歡的一起來吧
4樓：大師的菜
千年名菜東坡肉，做法大**！
東坡肉包的做法
5樓：985溫雅學姐
回答提前發好面，水和麵粉的比例差不多在5-6：10。
提前四個半小時冷水泡木耳，摘洗乾淨，切碎。切蔥碎。如果吃姜就再放點兒薑碎。
熟東坡肉上鍋蒸30分鐘，東坡肉做法可參考我曾經發過的第一篇菜譜。撇扔掉上面蒸出的油
所有餡原材料放在一起，根據個人習慣拌餡。我放了蠔油、雞粉、鹽、十三香、花椒粉、花生油、香油。
麵糰揉搓排氣，整理成圓柱形。分成30g乙個的小劑子，包上餡料。盡量包大餡一點好吃，但是如果餡太多就容易封不好口，自己掌握吧。
包好的包子餳發20分鐘。大火開蒸，上汽後轉小火蒸12分鐘。然後關火燜3分鐘，出鍋
請注意上汽後要第一時間轉小火，否則可能就像我的一樣，部分包子皮被燙成死面的…
親愛的，您好呀！能幫到您是我的榮幸，首先我祝您生活愉快，當然如果您覺得對你有幫助的話，請辛苦點一下贊哦，謝謝親啦
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6樓：美食傑
東坡肉的做法#星知計畫#
東坡肉怎麼做
7樓：罐頭小廚
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用「神器」紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！
8樓：愛別等
久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？
9樓：
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉
10樓：生活1依舊
1.將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛，洗淨。
2.放入冷水鍋中。
3.大火燒開，煮至血末浮起，再煮5 分鐘，撈出。
4.切成4厘公尺左右的小方塊。
5.大蔥切長段，生薑切大片。
6.砂鍋內先鋪乙個竹墊，放入蔥段和薑片。
7.把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內。
8.放入鹽。
9.再放入老抽。
10.然後倒入花雕酒，再放入200克清水。
11.把砂鍋放到爐子上大火燒開，撇去浮沫後加蓋轉小火燉1小時。
12.放入冰糖，再燉30分鐘。
13.把豬肉塊翻過來，皮朝上再燉20分鐘。
14.把頓好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸鍋大火蒸10-15分鐘。
15.把洗淨的小白菜放入開水鍋內焯燙致變色，撈出。
16.擠乾小白菜的水分，用少許的鹽和香油拌勻放入小砂鍋內。
17.把肉湯放入炒鍋內，加適量水澱粉勾成芡汁。
18.豬肉皮朝上整齊地碼放在小砂鍋中，把芡汁澆在豬肉塊上即可
11樓：超超
五花肉改刀焯水，和大料一起放砂鍋中燉
12樓：大師的菜
千年名菜東坡肉，做法大**！
怎麼做東坡肉，東坡肉怎麼做？要詳細做法。
1.將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用 神器 紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！豬五花肋條肉1500克 紹酒250毫公升，姜 蔥 醬油 白糖等適量。步驟東坡肉 1.將豬五花條肉刮盡皮上餘毛，用溫水洗淨，放入沸水鍋內氽5分鐘，煮...
東坡肉是哪個地方的菜東坡肉的做法
主料 帶皮五花肉 3斤 輔料 冰糖2勺,姜3片,八角2個,桂皮1根,生抽2勺,老抽5勺,細香蔥3根,黃酒5勺，花雕酒5勺。東坡肉de做法 1 選皮薄肉厚 多層次，肉質緊緻的豬五花肉3斤。切成4cm見方。用棉線打十字繫緊。2 放入沸水鍋內氽3分鐘，洗淨撈出備用。取一砂鍋，底部最好放入小蒸架墊底防糊底。...
南瓜白菜豬肉包的做法，南瓜白菜豬肉包怎麼做
南瓜白菜豬copy肉包的做法bai 1.將南瓜去皮切片隔水du蒸15分鐘 2.將蒸好的南瓜搗成泥 zhi3.放入麵粉，酵母粉 4.揉成光dao滑的麵糰，放置溫暖處發酵 5.麵糰發酵的時間準備餡料，將豬肉剁末 6.白菜葉洗淨 7.切碎，放入少許食鹽醃製 8.擠出多餘水分 9.將白菜和豬肉豬肉裝在一起，...