1樓：餘長青威書
主料。茄子。
300g西紅柿。
400g乳酪。
40g輔料。油。適量。
鹽。適量。白砂糖。適量。
披薩香閉戚料。
適量。步驟。
1.備好材料：粗茄子、西紅柿和乳酪。
2.將茄子和西紅柿清洗乾淨，切厚片。
3.茄子里加入鹽、糖、油和披薩香料（內有羅勒、百里香、迷迭香、牛至、墨角蘭）拌均。注：油不要許稿態鄭多。
4.將茄片平鋪在烤盤上，上下火210度，烤15分鐘鍵頌左右至軟，略上色。
5.取出將西紅柿片放在茄片上。
6.在西紅柿片上面撒點乳酪。
7.再入烤箱，上下火210度，烤8分鐘左右，至乳酪融化即可出爐享用。
2樓：鬱青芬隗儀
茄子變色變軟放鹽（其實放鹽什麼時候都可以啦~~）
炒菜。1，在拍告梁點蒜瓣，西紅柿切成什麼都可以，切小一襪神運點就行，很簡單也挺好吃的。
切菜。茄子切成條瞎陸比較好熟我說的是家常做法，等油熱一點，茄子比較吸油，要比其他的菜多放一些，放入蒜瓣（油過熱就會砰岀油花，很燙的哦，（可以用手放在油麵高一點的地方感覺一下溫度）
2！）蒜瓣泛黃一點就倒入茄子，開始翻炒，在放西紅柿，繼續翻炒，覺得鹽少了可以在放一些，添一些水（根據個人喜好，水多菜湯多，水少菜湯少）
4，茄子軟軟的，西紅柿也不成形了就熟了，可以出鍋了~~（本人不愛食用味精和十三香還有雞精等。
怎麼烤茄子才好吃
3樓：一人廚
教你烤茄子料足味美的做法。
4樓：匿名使用者
烤茄子的製作材料： 調料： 香菜 用料：
1、長茄子兩個。
2、辣椒粉兩大匙（可依個人喜好增減）。
3、花椒粉一小匙（可依個人喜好增減）。
4、孜然粉一大匙（可依個人喜好增減）。
5、熟白芝麻兩大匙。
6、香菜一棵。
7、香蔥三棵。
8、醬油約半兩。
9、鹽、味精、調和油適量。
做法：1、茄子洗淨後去「頭」去「尾」，縱向剖成兩半放烤盤裡；香菜、香蔥均切碎。
2、用刀在茄子上斜劃幾刀，刷上醬油（多刷幾遍），再刷上調和油；將辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、鹽、味精同放乙個碗裡拌勻成調味料。
3、烤箱180度預熱約五分鐘。將裝有茄子的烤盤放入中層，上、下火180度烤十分鐘。
4、取出烤盤，再在茄子上刷醬油兩遍，刷油一遍後撒上碗裡的調料。
5、再次放入烤箱中層，上、下管180度烤十分鐘。
6、第二次取出，刷油。
7、撒上香菜、香蔥碎，再放入烤箱，上管180度烤五分鐘。
8、響鈴後取出裝盤，撒上一點香菜香蔥碎即可上桌。
5樓：魯姐美食
烤茄子怎麼做好吃？茄子上鍋蒸熟一刀兩半，一勺蒜末一勺小公尺辣，一箱燒烤粉，加入熱油攪拌均，最後到茄子上即可。
6樓：匿名使用者
第一步：肯定是把茄子洗乾淨，接下來的話準備烤茄子裡面的醬料（不知道你吃的是什麼地方的，我以雲南的烤茄子為例）蔥花、醬油、辣椒麵、新鮮辣椒、肉末、雞精、雲南豆瓣醬炒制炸醬，最後放上點香菜，烤茄子裡的醬料就做好了。洗乾淨的茄子放在鍋裡，不用放油，用小火慢慢的烤至變蔫至熟（這要看你平時做菜的功底了，不能烤太乾了）最後就是把茄子劃開，放在碗裡，把做好的醬料放進去就ok
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材料茄子兩根，西紅柿兩個，輔料 蔥花薑絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙 做法1.茄子洗淨，切成條 西紅柿洗淨，去皮，切成細塊 2.油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份 3.炒鍋加熱適量油，放入蔥薑炒香後，放入西紅柿塊，...