1樓：sky青青河畔草
用專門定製的烤鴨爐烤的
2樓：小廚神美食
如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！
烤鴨怎麼烤
3樓：匿名使用者
鴨 乙隻約1.8kg
蜂蜜 2大勺
料酒 2大勺
白醋 一大勺
蘋果 1-2個
麵包 拳頭大的一塊，或饅頭
麵粉 250g
熱水 150ml
鹽 一小撮
做法將鴨子裡外沖洗乾淨放在池子裡。燒一大壺開水，用開水澆遍鴨子的全身，正反面都要澆到。重複這個步驟三次
找個紅酒瓶或是差不多大小的瓶子，在瓶子裡灌滿水，把鴨插在瓶子上立起來，用一根筷子把鴨翅架起來
將鴨子放在陰涼通風處晾至少5小時，至表皮乾燥，緊縮發亮
將蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成脆皮水
將脆皮水均勻的刷遍鴨子的表皮，繼續放在通風處晾乾，重複兩遍。每一次刷完脆皮水都要晾至鴨皮完全乾燥
在最後晾乾鴨皮時，將烤箱預熱200度
晾好的鴨子從瓶子上取下來，把蘋果切成幾塊塞進鴨肚子裡
再將麵包或是饅頭浸透水，也塞進肚子裡，可以用牙籤將開口固定一下
把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來，烤盤也包上錫紙，烤盤裡盛少許清水
將準備好的鴨子放在烤網上，鴨胸朝上，入200度烤箱。立即降溫到170度，烤40分鐘
翻面後再烤20分鐘
最後再翻面讓鴨胸朝上，檢查下上色情況，若上色滿意則不用調溫度，繼續170度烤20分鐘。若上色不夠可將溫度調高到200度
烤好的鴨切片，配黃瓜條、大蔥絲、荷葉餅和甜麵醬一起上桌
麵粉跟鹽混合，一邊衝入80度左右的熱水150ml，一邊用筷子攪拌成絮狀
待溫度降下來後揉成光滑的麵糰，覆上保鮮膜醒麵半小時
將麵糰搓成長條，切成32等份
每乙份劑子都搓圓按扁
在兩個劑子上刷一層油，把刷油的一面相對，兩兩一疊
疊好的劑子再一起壓扁，用擀麵杖擀成圓片，厚度和餃子皮差不多
將平底鍋中火燒熱，鍋底不用刷油。每擀好一張麵餅就投入鍋裡，每面煎8-10秒，見麵皮全部變白鼓起大泡即可出鍋
待所有麵餅都烙好後，趁熱將乙個餅撕成兩層
麵餅全部分層後就是荷葉餅。可以現做現吃，或者提前做好，要吃的時候上鍋蒸2-3分鐘: )
4樓：小廚神美食
如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！
5樓：拜仁小豬
步驟1.光身番鴨半隻
2.調料拌勻
3.將鴨身上塗上醃料，用保鮮紙封好放入冰箱冷藏室，醃製兩天。
4.將醃好的鴨取出。燒開一鍋熱開水，，熄火將鴨放入燙片刻。
5.取出鴨子，瀝乾水，放上烤網。
6.用廚房專用紙將鴨身上的水份吸乾淨。
7.準備一些土豆片放在烤盤上。。
8.把鴨放在烤箱的第二格，土豆片放第三格。先用220度上管發熱烤製40分鐘，再轉250度上下管發熱烤製60分鐘記得到最後二十分鐘一定要看著，以免烤焦了，因為每種烤箱的熱度不一樣。
9.取出烤鴨，刷上一層蜜糖即可食用。。
6樓：秋ang秋
1.鴨去雜毛洗淨，用鹽抹鴨子全身放盆中備用
2.大蔥洗淨切絲、姜切絲、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調成醃料汁備用
3.將調配好的調料均勻的塗抹在鴨子全身，按摩10分鐘左右使其入味，蓋上保鮮膜後放入冰箱醃乙個晚上
4.將蜂蜜用刷子均勻的塗在醃製好的鴨身上
5.烤箱預熱後鴨子入烤箱，上下火先烤製30分鐘後把烤鴨取出來，均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續烤製30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜，繼續烤30-50分鐘，再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜，烤製20-30分鐘左右
6.最後用200度烤10分鐘，鴨呈金黃色即可（烤的過程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來，我是在鴨子烤第2次後才包裹的，整個鴨子烤製時間為2小時20分
烤鴨怎麼烤好吃
7樓：嚴棠偉雨筠
要是想烤出正宗的北京烤鴨，還是要招一名比較專業烤鴨師傅，可以先用一兩個月，後邊就全都明白了，光介紹注意什麼沒有太大用處，烤鴨本身不是用火直接烤出來的，而是利用火的熱量把爐內溫度提高然後讓其烘烤至熟的。。。。。。。。
怎麼用烤箱烤製烤鴨
8樓：褪去一身桀驁
烤鴨原料：鴨、鹽、姜未、蔥花、大料粉、生抽、老抽、花椒粉、料酒、蜂蜜、油。
做法步驟：
第1步、鴨子洗乾淨，放入鹽、姜、蔥、生抽、老抽、大料粉、花椒粉、料酒抹均勻。
第2步、抹均勻後放入冰箱醃製一夜。
第3步、烤盤墊上錫紙。
第4步、擺上 醃製好的鴨，刷上一層油。
第5步、放入烤箱中層上下火，230度30分鐘（具體時間和度數按照自家的烤箱調整）。
第6步、取出刷上蜂蜜。
第7步、把鴨腿用錫紙包住。
第8步、放入烤箱中層上下火，230度10分鐘。如果怕烤焦了，可以上色後蓋上錫紙（具體時間和度數按照自家的烤箱調整）。
第9步、完成。
9樓：大象視線
做法非常簡化的烤鴨，有個簡單的烤箱就可以，只要好吃就可以。食材：鴨子乙隻3斤克左右。
調料：姜，蔥，鹽少許，料酒一勺，蜂蜜一勺，蠔油一勺，生抽三勺，老抽一勺，胡椒粉少許，桂皮一塊，八角兩粒。
10樓：匿名使用者
我二姨家就有烤鴨店，也賣板鴨，和鹹水鴨，他們的生意非常好哦，學到正宗的技術，花錢又少，可以聯絡他們諮詢一下呀，方式如使用者名稱，劉師傅
烤鴨怎麼烤製
11樓：小廚神美食
如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！
烤鴨怎麼烤製的
12樓：匿名使用者
正宗的烤鴨是拿桃木烤的
13樓：小廚神美食
如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！
請問北京烤鴨是怎麼烤出來的，求詳細步驟！
學烤鴨製作方法烤鴨怎麼做更脆，脆皮烤鴨怎麼做皮才脆
1.姜切絲，蔥蒜切片 2.加入花椒，八角，3匙生抽，2匙老抽，半匙料酒，少許海鮮醬油調勻，倒在鴨身上揉搓5分鐘，使之醃漬入味。3.把蔥薑塞入鴨肚中，然後將整隻鴨子放入保鮮袋 倒入湯料放在冰箱裡醃漬一整夜。第二天取出風乾。4.將蜂蜜和白醋調好 刷在表皮風乾的鴨子上。把鴨子串好固定，用錫紙包住鴨翅和鴨腿...
冰凍鴨烤鴨怎麼上色，冰凍鴨烤鴨怎麼上色
如何讓 廣東燒鴨 廣東燒鵝 皮脆，廣東燒鴨爐火控制，新手常凡的誤區 一只好的廣東燒鴨 燒鵝，皮脆不脆有很多方面的因素，其中關鍵的幾個條件一是 選用燒鴨的原材料 上一章有談到 二是 燒鴨皮水的配方 三是 燒鴨爐火的控制 適合做廣東燒鴨的選料在上一章有聊到，廣東燒鵝皮水的配製遲點在以後的時間裡再聊。這裡...
烤吐司的做法，烤吐司怎麼做好吃，烤吐司的家常
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