1樓：丹範魅
蛋清打發不起來有多種原因，其一，可能是因為你的手法不對。其二，是因為容器裡面有水，或者有油分。其三，蛋清的溫度過高或過低。
其四，雞蛋不新鮮。建議使用打蛋器打發蛋清，這樣成功率更高一些。
蛋清也叫做蛋白，如果是從冰箱剛拿出來的雞蛋，建議將雞蛋回溫後再使用。冷雞蛋不容易打發開，成功率非常低。蛋清打發是比較重要的，如果出現蛋白打發不成功的時候，往往會影響蛋糕的口感，吃起來也不夠鬆軟。
蛋清在打發的過程中，可以適量的加入點酸性物質，比如檸檬汁或者白醋。蛋白被敲碎後，不能放置太長時間，時間越久就越不派襲容易被打發。蛋清本身就屬於酸性食物，如果蛋清碼羨隱的酸性很強，就容易被打發。
在容器裡放入蛋清之前，要將容器沖洗乾淨，保證裡面沒有任何異物和髒東西，遲廳否則蛋清就不容易被打發開。分離蛋清的時候注意不要混入蛋黃，蛋黃中有油脂，混入蛋黃就不容易打發了。你可以適量的在蛋清裡面放入白糖，有利於在後期攪拌時保護氣泡。
2樓：以兔在
打蛋器彈不起來，可能是他就會打斷技，自身有毛病所以會彈不起來，希望能幫助到你。
打蛋器打蛋清打不起來是怎麼回事
3樓：乾萊資訊諮詢
打發的時間不夠。
打蛋清步驟：
1、手提的電動打蛋器。用低速打，看蛋白已經打起了粗泡沫，開始加糖。
2、加糖的時候繼續以低速打。糖全部加入之後用中速打，看見蛋白泡沫出現忌廉狀的光澤，提起攪拌器的時候會粘呼呼的往下流。
3、此時提速到高速，看見光澤消失，晃動盆子的時候蛋白不會流動，提起打蛋器的頭，尖端下垂，此時為溼性發泡。
4、繼續攪打，現在尖端只有一點點下垂，而盤子裡的蛋白尖端已經挺立，說明快到乾性（硬性）發泡了。
5、再轉低速打半分鐘左右，就好了，此時蛋白有明顯的紋路，將盆子倒過來蛋白不會流出，提起攪拌器的時候蛋白的尖端挺立不下垂，就是乾性（硬性）發泡了。
打蛋器的打蛋棒為什麼固定不上
4樓：
摘要。打蛋器攪拌棒裝不上可能是安裝錯誤，在安裝打蛋器的時候需要注意，市場上的電動打蛋器有兩對金屬棒，分別是打蛋棒、攪拌棒。攪拌棒形狀是螺旋狀，方向分左右方向的，使用過程中需要從上向下用力，方向弄反了，攪拌棒是會出現問題的。
一般打蛋器攪螺旋轉的攪拌棒是攪拌麵糊使用的，麵糊在攪拌過程中是會產生面筋的，使用普通的攪拌棒，可能會出現攪不動或者攪動起來特別費力的問題，而且使用普通攪拌棒可能會到處濺，可是使用螺旋狀攪拌棒就能夠有效的避免這些問題。
打蛋器攪拌棒怎麼安裝？打蛋器後面會有乙個退出按鈕，退不出來的話，可以先試試用手指壓住按鈕，然後用另外乙隻手扭住攪拌棒並且輕輕向外拉，動作一定要輕點，以免將打蛋器攪拌棒損壞。
打蛋器的打蛋棒為什麼固定不上。
打蛋器攪拌棒裝不上兆瞎可能是安裝錯誤，在安裝打蛋器的時候需要注意，市場上的電動打蛋器有兩對金屬棒，分別是打蛋棒、攪拌棒。攪拌棒形狀是螺旋狀，方向分左右方向的，使用過程中需要從上向下用力，方向弄反了，攪拌棒是會出現問題的。一般打蛋器攪螺旋轉的攪拌棒是攪拌麵糊使用的，麵糊在攪拌過程中是會產生面筋的族裂空，使用普通的攪拌棒，可能會出現攪不動或者攪動起來特別費力的問題，而且使用普通攪拌棒可能會到處濺，可是使用螺旋狀攪拌棒就能夠有效的避免這些問題。
打蛋器攪拌棒怎麼安裝？打蛋器後面會有乙個退出按鈕，退不出來的話，可以先試試用手指壓住按鈕源孫，然後用另外乙隻手扭住攪拌棒並且輕輕向外拉，動作一定要輕點，以免將打蛋器攪拌棒損壞。
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雞蛋為什麼打發不起來？
5樓：騎著蝸牛當房車
1.雞蛋打發不起來是有很多的原因的，其中如果雞蛋不夠新鮮的話，是很有可能會導致蛋清打發不起來的，如果是因為這個局兆凱原因的話，我們可以選擇換雞蛋，然後重新打發來進桐喚行嘗試。我們在購買雞蛋的時候，一定要選擇比較新鮮的雞蛋，另外已經裂縫，或者已經有異味的雞蛋是不可以再繼續使用的。
2.在打發蛋清的時候，一定要保證雞蛋清和蛋黃是完全分離的狀態，如果在雞蛋清當中含有蛋黃的成分的話，也是很有可能會導致雞蛋清無法打發的，所猜碧以我們在分離的時候一定要分離仔細，避免造成食材的浪費。
用打蛋器一直打雞蛋會怎麼樣
6樓：
摘要。哈嘍您好親親，蛋清打太久，裡面含口氣也就越多，如果用專業的打蛋器來攪蛋白，最終蛋白將變成白色，有點像肥皂泡。
哈嘍您好親親，蛋清打太久，裡面含口氣也慎滾祥就越多，如果用專業的打蛋器備咐來攪蛋白，最終蛋白將變成白色，有點寬搏像肥皂泡。
1、要得到乙個完美的打發效枯汪果，需要使用者學會適用的打發，然而很多時候使用者並未注意到這一點，而放入了數量過多或過扮喚少的雞蛋，如此一來，當我們放入過多雞蛋時，蛋液就會過於濃稠，使得打蛋機承受過大的負荷，長期下來就會造成機器沒缺仔壽命的減損；2、但如果雞蛋過少，機器就會陷入長期空轉的工作軌跡，導致高速運轉的電動打蛋機極其容易用力打擊到碗壁，形成鋼絲斷裂。
電動打蛋器使用注意事項1、不要長時間連續使用，再好的產品也經不住過度使用。平常注意使雀脊用，可延長產品壽命。一般讓機器連續工作3-10分休息一次。
2、如果是打黃油，那麼黃油一定要放軟一點切成小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把打蛋器，尤其是蛋甩給毀掉。3、打麵粉時最好用螺旋狀打蛋頭，但其實最好不要使用這個功能，因為麵糰會比較溼，有粘性，打蛋器轉起來很費勁，就會導致摩擦頃絕滲生熱，電巨集茄機滾燙。
一直打雞蛋不是蛋清。
一直打到蛋黃會變得濃稠並且開始發白，然後變黃白的泡泡。
那能吃嗎。能吃的。
打蛋器可以打奶泡麼，打蛋器可以打奶泡嗎
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打蛋器什麼牌子好
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