1樓：湖心藍戀
1.咖啡精製法。
咖啡精製法主要分三大類：乾燥法、水洗法、半水洗法。一般來說5000kg的咖啡果實，可以取得1000kg的咖啡生豆。
乾燥法。乾燥法是種傳統的咖啡豆加工方法，果實採收後需經過自然日曬乾燥，有的機械乾燥同時進行。流程是：
採收→日曬場（日光曝曬）→去殼機（去除果肉等)→ 分級（電子選豆機或者手選、篩網等方式)→出口。
2.乾燥法咖啡豆。
乾燥法處理的生豆顏色偏黃，咖啡豆含水量一般在11%-12%左右。優點是日曬豆相對而言擁有更好的甘味和醇厚度，同時酸味也會較少，很多咖啡迷非常喜 歡。缺點陪沒臘是由於過程中使用人工和自然的處理方法，所以日曬法的豆子在外觀上看起來不爭氣，賣相不好看，品質較不穩定，會有較大的起伏。
3.乾燥法咖啡豆。
水洗法。水洗法是目前最流行的處理法，大多數的精品咖啡豆都會選擇水洗法。水洗式咖啡精製過程：採收→蓄水槽（去除雜質以及未熟豆）→果肉去除機（去除果肉以及雜 質）→發酵槽（去除內果皮上附著的黏膜）→水洗池（選出質量輕和豆質硬的豆子）→日曬場（或者乾燥機）→去殼機（去除內果皮)→分級（電子選豆機或者手 選、篩網等方式)→出口。
4.水洗法晾曬場。
採用水洗加工的咖啡豆外觀較為整齊，而且雜質和瑕疵豆較少，咖啡豆含水量一般在16%左右。優點是雜味較蘆滑少察巖，口感清澈，果酸味明亮；最大的缺點在於發酵過程中咖啡豆容易染上酸澀味，一顆發酵味的豆子會壞了50克的豆子。
5.耶加雪啡g2/水洗法。
半水洗法。半水洗法也被稱為「蜜處理法」是乾燥法和水洗式二者的折中，省去了水洗式的將咖啡果進行發酵的環節。採收→蓄水槽（去除雜質以及未熟豆）→果肉去除機（去 除果肉以及雜質）→水洗池（選出質量輕和豆質硬的豆子）→日曬場（或者乾燥機）→去殼機（去除內果皮)→分級（電子選豆機或者手選、篩網等方式)→出口。
6.脫去果肉後的咖啡果。
蜜處理法品質上比干燥式處理穩定但卻沒有水洗處理的好。這種通過蜜處理法加工咖啡豆的方法近來受到咖啡愛好者的追捧，口感甜美、crema豐富，適合萃取 意式咖啡基底espresso。優點是能夠很好還原咖啡豆本身風味，咖啡香甜感更強烈，紅酒味突出。
缺點是咖啡漿果的外果皮去掉後乾燥的過程中咖啡豆非常 容易遭受汙染，並有可能發黴。
2樓：咖啡小芝士
一分鐘瞭解咖啡如族鬥穗如豆的水洗渣磨處理法！
咖啡豆的三大處理法，你喜歡哪種？
3樓：小森森
<>《咖啡豆的三大處理方式，你喜歡那種？
水洗處理法(wet/washed)：
咖啡豆加工過程是果肉分離機去皮肉→發酵後取出咖啡豆→曬乾。水洗處理 法能讓咖啡的產地特徵、品種特徵和風味明顯。
水洗優點：水洗法比較現代科學，晾曬時不帶皮不帶果肉，產出同批次的咖啡風味一致，且酸度高。
日曬處理法(dry/natural)：
在果肉分離機器發明以前，所有的咖啡都使用日曬處理法——在採摘咖啡果 實後，先不去除果肉，而是先把咖啡果肆粗實曬乾到可以被機器剝離的程度。咖啡豆的豆子水果味更濃，酸度更低。
日曬優點：日曬法是帶皮帶果肉曬的，果肉的味道會鑽進咖啡豆裡，咖啡會帶水果香，酸度低。
蜜處理法(honey & pulped natural)：
它的處理過程與水洗法類似，不同的是，咖啡在經過果肉分離機 剝離果裂兆鎮皮之後，直接進入乾燥階段，部分果肉仍然完好無損。
蜜處理優點：蜜處理則是兩者的混合，不帶皮帶果肉，保留酸度和甜感，但喪失猜悔了果香。
如何選擇你喜歡的咖啡豆，明白了嗎？
咖啡豆水洗處理法
4樓：
摘要。水洗法就是將兩類不同溶解性物質，同時通過水，其中一類能夠溶解在水中，另外一類不能溶解，然後利用分液的方法將水層除去。中文名水洗法外文名washing method化學解釋不同溶解性物質通過水分離應用咖啡豆處理方法。
水洗法鎮哪就是將兩類鏈伏不同溶解性物質，同時通過水，其中一類能夠溶解在水中，另外一類不能溶解，然後利棚旅攜用分液的方法將水層除去。中文名水洗法外文名washing method化學解釋不同溶解性物質通過水分離應用咖啡豆處理方法。
水洗法是目前最流行也是應用最廣泛的生豆處理法，大多數的精品咖啡豆都會選擇水洗法。在南美洲，除了巴西之外的所有國家都會選擇水洗法來處理生豆。 水洗法是所有處理方法中科技含量最高的一種處理方法，通過多重的篩選來保證咖啡豆品質的均一穩定。
首先依然要將豆子放入水槽內，然後去掉浮起的豆子，將沉入槽底的豆子放入果肉剔除機內。果肉剔除機不但可以剔除掉果肉，更重要的是它巧妙的利用了壓力來將未成熟的豆子徹底的過濾掉。然後會將豆子放入發酵槽內進行最重要的水洗髮酵處理。
水洗髮答運酵的目的是去掉豆子上的果膠，大約需要16到32個小時的發酵時間。在發酵過程中還會產生許多酸性物質，適當的醋酸不僅可以讓咖啡豆更加不易發黴，還會增加咖啡的風味汪旦。但是發酵過度的豆子也會被染上酸澀味，從而變清陵梁成劣質的咖啡。
水洗法的咖啡豆含水量一般在16%左右，豆子的品相較好，而且相對的雜味較少，口感清澈，果酸味明亮。
咖啡處理方法
5樓：生活的
咖啡處理方法如下：1、日曬處理。日曬處理是最古老也是成本最低廉的處理方式。
一般咖啡農將採摘後的咖啡果放在地上或曬架上進行3-4周的日曬乾燥，將咖啡果實的含水率降低到11%的程度（即外殼堅硬，呈深紅黑色），就碾碎外殼取出帶羊皮的咖啡豆。直至水洗處理法出現之前，全球的咖啡豆處理都是使用日曬的方式。
2、水洗處理。水洗處理於18世紀才出現，其出現的原因是傳統的日曬瑕疵太多了，風味的好壞全看運氣。而他們發現日曬乾燥咖啡果的時長與發酵程度很難掌控，全看天氣好壞。
若碰上了連續的雨好宴沖天，那麼這批咖啡豆可就浪費了。於是他們想到了先脫去咖啡果肉與咖啡果膠，直接把帶著羊皮殼的咖啡豆曬乾，這樣一來可以縮短乾燥時間。
3、蜜處理。蜜處理大約在出現在二十世紀九友殲十年代的哥斯大黎加等中美洲地區。其前身源於巴西的去皮日曬法（也叫半日曬），當時巴西因為其地形和水資源（天候乾燥）的關係，普遍採用日曬處理，但由於巴西農場多數是商業種植園，以機械採收咖啡，然後鋪於廣場乾燥。
其品質遜色於同一時間的非洲曬床日曬豆。
選購咖啡的注意事項1、一定要買包裝上有烘焙日期的豆子。
2、儘可能選擇兩個星期以內烘焙的咖啡豆。
3、每次只購買10天用量的咖啡豆即可。
4、儘量不要研磨的，買回家之後自己研磨咖啡豆。
5、注意咖啡豆**的可追溯性，比如哪個莊園或者合作社祥銷。
買回來的咖啡豆，要怎麼處理才能喝
6樓：乾萊資訊諮詢
把生咖啡豆炒熟，用打碎機打成粉末，如果沒有打碎機，可以就用重的堅硬的東西把炒熟的咖啡豆弄碎，弄得越碎越好。分兩種情況：
1、如果咖啡粉磨得非常細，那麼就可以直接沖泡了喝；
2、如果咖啡豆磨出來的顆粒比較大，那麼就需要用火煮一下再喝，大概在水裡煮一刻鐘左右，關火稍等一會兒，等粉末沉澱後將水倒出來就可以喝了，有紗布的話可以用紗布過濾，沉澱一會兒再把水倒出來喝。
如果個人不想喝原味的，想喝其它口味的咖啡，可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶。
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