1樓：仉玉軒
馬齒莧的做法？馬齒莧怎麼做好吃？
馬齒莧是一種蔬菜又是一種中藥的藥材，所以別小看它。那麼它怎麼做呢？又怎麼做才好吃。
工具材料：廳灶困。
馬齒辯毀莧、鹽、味精、花椒、醬油、白糖、芝麻油。操作方法。
馬齒莧的做法多種多樣，包括涼拌、煎炒、包成包子和做成菜粥。其中涼拌馬齒莧最甚，不僅因為涼拌使馬齒莧的功效未減弱，還因為涼拌馬齒莧操作簡單即使是初次做菜的人也能做好。
首先將馬齒莧的老葉老根（發黃的葉子和較硬的根）除去，清洗馬齒莧至少兩次，然後將馬齒莧瀝乾。
將瀝乾的馬齒莧放入鍋中加水，然後將馬齒莧煮至成碧綠色後用撈起來瀝乾並放在涼水中冷卻。
帶冷扮念卻後把馬齒莧當在乙個大碗裡，放入鹽、味精、花椒、醬油、白糖和芝麻油，最後將馬齒莧與所放入的調料混合並裝盤就完成了。
2樓：網友
馬齒莧菜可以說是一種多功能的食物，可以做成好多種菜，可以跟很多食物搭配，也可以有很多種做法。馬齒莧菜可能大家最常見的就是涼拌的做法，不過馬齒莧菜其實還可以用來包餃子或是煮粥等，有的人也會拿馬齒莧菜去和肉一起爆炒，據說也是相當地美味。下面我們來看一下馬齒莧菜的幾種做法。
1.涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用；取乙隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
馬齒莧不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水則改沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。
2.煮粥。，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。
做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和公尺煮成粥。
3.馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味。
做法是：將馬齒莧洗淨，放入沸水不焯燙一下撈出，擠幹水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
4.炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的亂盯配酸酸為主。
做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗淨粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。
馬齒莧菜會有一種獨特的酸味，在做炒肉的時候只最能體現譁指出來的。要是有人喜歡馬齒莧菜的酸味，建議大家可以拿馬齒莧菜去炒肉。也是由於這種獨特的酸味，所以馬齒莧菜也是特別適合做涼拌的。
煮粥的話馬齒莧菜會有一種清清淡淡的味道。
馬莧菜怎麼做好吃 m
3樓：畢玉英告婉
主料2人份。
馬齒莧500克。
輔料白皮蒜5瓣、食鹽5克、雞精3克、調味料3克、香醋10毫公升、味極鮮5毫公升、涼白開適量、麻油3毫公升。
蒜泥涼拌馬莧菜步驟1
蒜泥涼拌馬莧菜的做法大全。
蒜頭薄皮用刀拍一下，放到蒜臼裡，沒有就用碗，（我就是用碗加擀麵杖）放上鹽雞精調味料搗成泥。
步驟2往搗好的蒜泥里加上醋，味極鮮涼白開拌勻，再放入麻油步驟3蒜泥涼拌馬莧菜的家常做法。
把馬莧菜洗乾淨，在鍋裡焯一下，不要煮太爛了，一熟就好，馬上撈到裝有涼白開的盆裡過涼。
步驟4蒜泥涼拌馬莧菜的簡單做法。
把水控幹，用手擠一下放到盆裡，把調好的蒜泥倒進去拌勻，就好了。
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