1樓：刺客侃八卦
嫩豆腐是熟的，可以直接吃。豆腐是由黃豆磨成漿，然後煮熟之後放入木夾子裡，按壓冷卻變成了嫩豆腐，所以它本身就是煮熟的，可以直接食用，豆腐中含有豐富的鐵、鈣、蛋白質等成分，在中醫學中，具有促進大腦發育、降血脂、預防心血管、**等功效。介紹以下幾種嫩豆腐的做法：
01、涼拌嫩豆腐。
先準備一盒嫩豆腐，撕開薄膜倒扣盤中，劃上幾刀，然後碗裡面放入蔥、蒜末、小公尺辣、鹽、雞精、生抽、香油調拌均勻，倒在裝好盤的嫩豆腐上，鍋中加熱放入適量的油燒開，將燒熱的油倒在豆腐上即可食用，有條件的還可以放兩個皮蛋一起涼拌，味道鮮美。<>
02、嫩豆腐湯。
先準備食材：嫩豆腐一盒、雞蛋乙個、海鮮菇適量。先將雞蛋打散，平底鍋倒入適量的油燒熱，將打散的雞蛋倒入平底鍋中，煎成雞蛋皮出鍋，將雞蛋皮切成條狀備用。
鍋中燒熱，放入適量的油，放海鮮菇、大蒜一起炒，炒至軟爛後加入開水，將嫩豆腐、雞蛋皮倒入鍋中，加入生抽、蠔油、鹽，開中小火煮5分鐘，撒上胡椒粉、花椒粉、蔥花即可出鍋，伏跡一碗鮮美的嫩豆腐湯就製作完成了。<>
03、白菜嫩豆腐煲。
先將大白菜洗淨切段兒、五花肉洗淨切成薄片。鍋中燒熱放入適量的油，將五花肉放入炒鍋中，煎至兩面金黃，加入姜、蒜、生抽、一勺豆瓣醬翻炒，缺或並再放入大白菜，加入少許的鹽，倒入開水，蓋蓋煮5分鐘左右，將嫩豆腐切成塊兒，放入鍋中煮5分鐘，放雞精、糖、胡椒粉、蔥花即可出鍋食用。<>
2樓：啥地方
嫩豆腐本身確實是熟的；但豆腐可以做的菜品有紅燒嫩豆腐，蝦丁豆腐，肉末豆腐，嫩腔悉豆腐湯，醬油香賣圓吵煎嫩豆腐中侍。
3樓：阿斯達歲的說
是熟的；豆腐抱蛋，肉末嫩豆腐，嫩豆腐雞蛋羹，涼拌嫩豆腐，香煎嫩豆腐，鮮美豆腐湯。
4樓：王祿
是的，醬燒嫩豆腐，醬油香煎的豆腐，紅燒嫩豆腐，肉末嫩豆腐，嫩豆腐湯。
老豆腐跟嫩豆腐的區別是什麼啊?
5樓：絃音夜月
1、老豆腐跟嫩豆腐從外觀上看有不同。
老豆腐相對嫩豆腐來說顏色發黃，比較老。而嫩豆腐色澤白，非常嫩。
2、老豆腐跟嫩豆腐從製作上看有不同。
老豆腐通常是用鹽滷作為凝固劑的。而嫩豆腐一般是用石膏作為凝固劑的。
3、老豆腐跟嫩豆腐含水量的大小不同。
6樓：網友
老豆腐（又稱北豆腐）跟嫩豆腐（又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐）的區別如下：
1、外觀不同：南豆腐（嫩豆腐）色澤白，非常嫩。而北豆腐（老豆腐）則相對發黃，比較老。
2、凝固劑不同：南豆腐（嫩豆腐）是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐（老豆腐）是用鹽滷作為凝固劑的。
3、硬度不同：北豆腐（老豆腐）其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐（嫩豆腐）強，而含水量較南豆腐（嫩豆腐）低，一般在80%～85%之間。北豆腐相比南豆腐質地要堅實一些，但切面不如南豆腐細滑。
7樓：老公尺仔樂樂
1.北豆腐： 北豆腐又稱老豆腐，一般以鹽滷（氯化鎂）點制，具有硬度大、韌性強、含水量低、口感粗糙等特點。
當然蛋白質含量較南豆腐和內酯豆腐更高。面光潤、四角平整、厚薄一致，有彈性，無雜質，水分少，較薄，適合燒湯、油炸或碾碎後擠幹水分做成豆腐丸子。
2.南豆腐：南豆腐又稱嫩豆腐，一般以石膏點制，具有質地柔軟細嫩、含水量大、口感細滑等特點。宜涼拌、宜炒、宜燴、宜汆、宜燒、宜做湯，是豆腐裡的百變王。
1.豆腐的性質：
豆腐性味：甘鹹、寒平、無毒。歸經：入肺、大腸。
功效：清熱利尿，益氣寬中，消脹散血。
主治：大便下血，白濁，白帶，乳少；外用燒燙傷，下肢潰瘍。
2.豆腐的食療作用。
豆製品的種類較多，豆腐、豆漿、豆腐皮、豆腐渣，腐醬鍋粑等均可作藥用。現代科學分析證明，豆腐的營養和牛奶差不多，豆腐味道鮮美，不僅可以佐餐食用，且藥用價值亦頗高。
豆腐用石膏或滷水點成，含鐵、鈣和鎂鹽較多，於小兒骨骼與牙齒生長有特殊意義；而鎂鹽對心肌有保護作用，故適合於冠心病患者食用；豆腐中的谷固醇還有降低膽固醇的作用。
據報道，日本婦女以吃豆腐來代替吃飯，進行**健美。另外，豆腐中植物蛋白量豐富而且***，含糖也較少，最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。可以說，豆腐是高血壓、高血脂、心臟病、動脈硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。
但由於豆腐含嘌呤較多，因嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，不宜吃豆腐。
怎麼製做嫩豆腐，嫩豆腐的製做方法
放滷水少點，成型的時候不要把水都壓乾了，水流多點就行。就這兒點上注意。用內脂，食品店有賣的。同問。怎麼製做嫩豆腐。嫩叢凱豆腐這樣吃下滲拿喚飯簡單敏慎易學。雞餘薯蛋卜襲抱豆豎弊者腐。嫩豆腐的製做方法 你好 老豆腐一塊 油適量 蔥1段 姜1小塊 蒜3瓣 小公尺椒3個 剁椒2小勺 醬油適量 耗油少許 熱水少...
嫩豆腐蒸蛋的家常做法都有哪些
嫩豆腐蒸蛋可謂口感爽滑，豆腐的香外加雞蛋的香吃起來別有一番滋味，下面將嫩豆腐蒸蛋的家常做法分享給大家。一 嫩豆腐蒸蛋做法一主料 豆腐 雞蛋 做法 將嫩豆腐切成厚片兒，碼放在盤中備用。另外準備乙個小碗，碗中打入兩個雞蛋，加入少量清水，打成雞蛋液，然後用勺子撇去雞蛋浮沫，將雞蛋液淋入嫩豆腐盤中，隔水蒸十...
嫩豆腐怎樣做成不容易爛的豆腐
o o 我做嫩豆腐，都是先用涼水泡，這個涼水裡面要放鹽哦，泡大概10分鐘。再用熱水焯水，這樣，相對不太容易爛。豆腐焯水的時候，要涼水下鍋，同樣，要放點鹽o o 然後水開之後大概煮3分鐘左右。撈出，瀝乾，就能用了。先用涼水泡，這個涼水裡面要放鹽哦，泡大概10分鐘。再用熱水焯水，這樣，相對不太容易爛。豆...