怎麼計算烹飪不同食物所需的最少熱量？？

1樓：abc樂在其中

一般由食物成分表可以查的，也可用測熱器進行精確測量，將被測樣品放入測熱器燃燒室完全燃燒，用水吸收釋放出的全部能量。在常壓下一毫公升水公升高一度，需要吸收焦耳，記錄水質量和水溫變化，對應換算。

食品樣品熱量定義為：1ml（質量為1g）受熱時每公升高1攝氏度所需熱量為焦耳。[1]

主食類：如公尺飯、稀飯、麵條，假若用 80 大卡為乙個計算單位，日常生活中常用的普通大小的碗裝1/4 碗飯、半碗信頃稀飯或半碗麵條的熱量就相當於80 大卡。

肉類、豆腐、雞蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶類、兩小茶匙或半湯匙的油脂都是80 大卡。

值得注意的是，1 個煮雞蛋的熱量是80大卡，但1 個煎荷包蛋的熱量卻是120大卡。

蔬菜類：600 克的任何蔬菜都等於80 大卡。

海鮮類：100 克左右就是80 大卡的熱量。

水果類：300 克西瓜、2 個桔子均為80 大卡熱量滑薯陸。

擴充套件資料。1、什麼是熱量：人體每時每刻都在消耗能量，這些手悄能量是由食物中的產熱營養素提供的。

食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物。它們經過氧化產生熱量供身體維持生命、生長發育和運動。熱能供給過多時，多餘的熱量就會變成脂肪貯存起來，時間久了，身體就胖起來了。

2、熱量的單位：營養學中用「千卡」做熱量的單位。1千卡是1l水由15℃公升高1度所需要的熱量。

熱量消耗的途徑主要有三個部分，第一部分是基礎代謝率，約佔了人體總熱量消耗的65~70%，第二部分是身體活動，約佔總熱量消耗的15~30%，第三部分是食物的熱效應，佔的比例最少約10%，這三者的比例大致已經固定。

熱量的單位：大卡， 1大卡 = 1000卡。

飲食中可以提供熱量的營養素是糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量，以每克為單位，分別是：糖類（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白質 4大卡、酒精7大卡、有機酸大卡。

計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養素的重量，然後利用以下公式計算：

熱量(kcal)=糖類克數×4+蛋白質克數×4+脂肪克數×9+酒精克數×7

成年人消耗的熱量利用在三方面：基礎代謝量、活動量、食物熱效應；成長階段與懷孕階段還需要額外的熱量以供建構組織。

2樓：愛喝粥

烹飪或脫水食物能減少水的份量，100克曬乾的西紅柿所含熱量，當然要比同等重量的新鮮西紅柿高許多。但在考慮食物營養時，就是另外一回事。維生素c，葉酸和鉀都很容易受烹高悔飪方式影響，但鈣等礦物質則受影響較小。

例如，生土豆包含的維生素c會在烘焙後流失大約60%，而鈣幾乎都保留下來；但另兆念沒一方面，如果是煮熟同樣的土豆，會損失50%的維生素c，而鈣的流失率卻高達75%。

那麼該怎樣從食物攝取最多營養呢？儘管生吃水果和蒸熟蔬菜能保留最多維生素成分，但我顯然不建議所有人都改為吃生食，儘管不是所有人都喜歡，但微波爐烹飪時間短，並能保留最多食物營養。即使是煮熟它們，也不會流失所有營養。

而且如果用這些液體做公尺飯，還能將滲漏的營養素重新被其它食物吸收。

讓我們回到原來的問題，最好以未烹飪時的重量計算熱量，然後把脂肪和食用油等其它成族納分的熱量計算在內。為了儘可能保留營養成分，應絕對避免過度烹飪。

3樓：任意m工作室

若敗轎閉以80卡為乙個計算單位帆答的話，1/4碗公尺飯、半碗稀飯或半碗麵條(日常生活中常用的普通大小的碗察裂)都相當於80卡。

4樓：匿名使用者

根據每一種食物的熱量和油脂。

5樓：浮靜歸

吃飯還要這麼累嗎？只要正常飲食，不暴飲暴食，就不會發胖了。

6樓：千代子小姐

這不是極速出來的經驗。

食物熱量怎麼計算公式

7樓：內蒙古恆學教育

食物熱量換算公式：1卡＝1卡路里焦耳

卡路里縮寫為cal簡稱為卡，大卡。

就是千卡，這是熱量計算最常用的單位，千焦是國際標準的能量單位。國家法規規定，食物營養標籤上的能量單位必須用千焦，因為千焦的能量值更加精確。食品包裝上的營養成分表會告訴這樣食品中所有包含的東西，包括碳水、蛋白質以及其他大量營養素。

平時比較注重體重的人，在飲食的時候就可以多注意食物的卡路里。