1樓：枚樂悅
夏初正是西葫蘆上市的季節，用來做餡包餃子雹枝很好吃，喜歡的親們趕緊行動吧！
工藝：煮。口味：家常味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.麵粉加適量水和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒半小時。
2.肉餡加上剁碎的半棵蔥、薑末拌勻，加1克鹽，五香粉、醬油、料酒、橄欖油拌勻醃源告敏制半小時。
3.將剩餘的蔥切成蔥花，西葫蘆去皮去瓤洗淨擦成細絲，表面撒上剩餘的鹽，與蔥花一起用刀剁碎。
4.取一部分剁好的西葫蘆餡，放在籠布上，捏住籠布邊，將餡包在裡面擠出多餘的水分，依次擠好剩餘的。
5.擠好的餡倒入乙個大盆中。
6.將肉餡與西葫蘆餡混合拌勻。
7.將麵糰取出揉勻後切成小劑子，擀成薄皮，取乙個包上餡，捏一下中間，再分別捏好兩邊，乙個水餃就包好了，依次包好其餘的放在灑了乾粉的鍋拍上。
8.鍋中放半鍋水，水燒開後放入水餃，用鏟子沿鍋邊和底部將水餃輕輕翻動一下，防止粘鍋和互相粘連。
9.水開後水餃上浮，此時點入一些涼水再燒開，如此反覆三次直到水餃煮熟。
10.用漏勺將水餃撈出，開吃吧！
烹飪小友消貼士：
肉餡最好先提前醃製入味，面葫蘆易出水，剁餡時就撒上鹽可以讓水分提前流出，水餃下入鍋後要及時翻動防止粘連。
西葫蘆餃子餡的做法竅門
2樓：生活的
西葫蘆餃子餡的做法竅門是把西葫蘆切成小丁，加入鹽，攪拌均勻，靜置20分鐘，待出水後擠幹水分備用。
香菇泡發，去掉蒂部，切成小丁。將瘦肉末、香菇丁、薑末、蔥花、鹽、醬油、料酒、胡椒粉和雞蛋清加入西葫蘆丁中，拌勻備用。鍋中加入適量油，燒至7成熱，將餡料倒入鍋中煸炒至餡料熟透、乾爽即可。
西葫蘆在製作餡料的時候要先加鹽靜置，可以讓西葫蘆出水，避免餡料過於溼潤。可以在煸炒餡料時加入少量的澱粉，可以讓餡料更加乾爽，口感更好。餡料一定要炒熟，以免口感生澀或者影響食品安全。
如果喜歡口感更加鮮美，可以在煸炒餡料時加入少量鮮味調料，如雞精、味精等，但不要加入過量。總之，西葫蘆餃子餡是一種清爽可口、營養豐富的餡料，在製作時要注意控制餡料的溼度和熟度，可以根據個人口味進行調整，讓口感更加適合自己。
包餃子的注意事項
1、準備食材：餃子的餡料可以根據自己的口味選擇，常用的有豬肉、韭菜、蝦仁等，同時也需要準備好餃子皮。
2、攪拌餡料：將餡料攪拌均勻，可加入適量的調料，如鹽、醬油、薑末等，攪拌時要用力，使餡料更加細膩。
3、包餃子皮：將餃子皮從冰箱中取出，在包餃子時要注意皮和餡的比例，不可放太多餡料，否則會導致餃子破裂。
4、包餃子的方法：包餃子時，可選擇多種不同的包法，如水餃、花朵餃、魚餃等，可以根據自己的喜好選擇合適的包法。
5、注意餃子的形狀：包餃子時要注意餃子的形狀，儘量使其呈現圓形或半月形，包好後要用手指輕輕按壓餃子邊緣，使其更加緊實。
西葫蘆雞蛋餃子餡怎麼調
3樓：小謝生活問答
西葫蘆雞蛋餃子餡調法如下：
材料準備：西葫蘆3個，雞蛋3個，蔥半顆，鹽適量，香油適量，蠔油適量等。
1、西葫蘆刨絲，多弄一些，新鮮的西葫蘆含水量特別好租高，殺完水就不剩什麼了。老西葫蘆含水謹襪高量不多。
2、撒鹽殺水，用紗布多擠兩遍水，要不然餃子餡會出水。一盆西葫蘆就有半盆水。
3、擠完水再把西葫蘆剁一下。
4、炒雞蛋。將三個雞蛋打到碗裡，用筷子打散，油熱倒入雞蛋，並用筷子一直攪，雞蛋一般比較碎。
5、半根蔥剁碎。
6、把蔥祥尺花、西葫蘆、放涼的雞蛋碎放到一起，加入適量鹽、蠔油、香油就行。這個口味比較輕，味道特別鮮。也可以放點花椒油提香。如果口重的可以放點豆瓣醬或者醬油。
西葫蘆餃子餡做法大全
4樓：生活的
西葫蘆肉餡餃子的做法如下：
主料：西葫蘆500克、麵粉500克、豬肉500克。
輔料：鹽適量、生抽5克、姜10克、香蔥3根、五香粉2克。
1、準備好食材。
2、把麵粉加水揉成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上。
3、把西葫蘆用鹽水泡泡洗淨，用擦子擦成絲，要一圈一圈的轉著擦，剩下瓜瓤不要。
4、把西葫蘆用鹽水泡泡洗淨，用擦子擦成絲，要一圈一圈的轉著擦，剩下瓜瓤不要。
5、豬肉洗淨切小塊，蔥姜洗淨切片段。
6、放進餃子料理器里加香油。
7、轉動餃子料理器，幾下就好了。
8、把豬肉餡和西葫蘆加在一起，加五香粉胡椒粉雞精香油衝帶味級鮮拌均豎啟勻。
9、最後包餃子時再加少許的鹽拌均勻。
10、散纖蘆把麵糰再揉揉搓成長條，分成小劑子。
11、撒一些麵粉，用手壓扁，擀成薄圓片。
12、加餡。
13、包成餃子形狀。
14、煮鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大漂起即可。
西葫蘆雞蛋餡的餃子怎麼樣西葫蘆雞蛋餃子餡怎麼做的？
西葫蘆擦絲，用鹽殺一下水 醃一下 擠乾水分，雞蛋打散炒一下，和西葫蘆拌在一起，加鹽和其他調料，再包成餃子即可。挺好吃，肉的也可以。但是西葫蘆不要用料理機打的太碎，會出很多湯的，餡料就太稀了。最好是用刀細細的切 西葫蘆要用鹽淹出水，然後剁成餡用，挺好吃的。雞蛋當然要炒了才能拌餡，西葫蘆雞蛋餃子不僅美味...
用西葫蘆做餡怎麼才好吃西葫蘆怎樣包餃子好吃
食材bai 主料 西葫蘆1個 豬肉du400克 輔料 蔥zhi 姜 醬油 鹽 五香dao 粉 味精 麵粉適量內 步驟1.準備好的食材。2.西葫容蘆洗乾淨擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，醃一下水份，用乾淨等籠布擠掉多餘的水分。3.把豬肉 蔥 薑用料理機絞碎。4.擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。5.絞好的肉餡...
西葫蘆木耳雞蛋餃子怎麼做好吃西葫蘆怎樣包餃子好吃
步驟西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟11.將泡發的木耳切碎。西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟22.西葫蘆擦絲。西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟33.先將西葫蘆中的水擠出少量入雞蛋中。這一過程也可省略。西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟44.再將餘下的水擠入碗中，留做和面。西葫蘆木耳雞蛋蒸餃的做法步驟55.然後將切好的...