1樓：雨似清前吹鳥
將適量本品用溫水寖泡4小時，待全部後，可以炒肉，煮湯或涼拌菜，或其它菜的，營養豐富。其實木耳的慎猜泡發，用溫水，40分鐘內就能完成。完全可以現吃先泡，沒有必要讓一家冒著著健康的風險，去省那點事。
而且，無論你怎樣食用木耳都一定要用開水焯熟在吃。木耳如果聞起來有異味，即使用清水漂洗後異味寬敏型也沒有清除，那麼就說明變質不能食用。泡發後的木耳用手輕輕一碰，就變成粉末狀，而且發粘不成型，也不能食用。
一般來說，木耳是受外界溫度的影響的，在溫度高時，木耳容易產生細菌和質度，例如，在外界溫度28度或以上，在這種溫度中泡發的木耳，如果超過8小時就會容易發生變質，這時候就會產生對人體有害的細菌，所以木耳不能吃。首先把木耳放入碗中，加入超過木耳的清水，用冷水就可以了，不要加入滾燙的開水，因為木耳的表面有一層保護膜，如果加入開水很容易把這層保護膜給燙掉。
如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度儲存的冰箱內，此時細菌繁殖的速度更慢，而木耳出現腐敗的速度也會變慢，一般放24小時後拿出繼續清洗加熱烹飪後，還是能吃的。放入冰箱保拿陵存的話，隔夜能吃。超過8個小時就不可以食用了，裡面的亞硝酸鹽此時含量極高，食用會引起腹痛腹瀉，嚴重時會脫水，食物中毒。
日常食用的幹木耳泡發的時間不宜過長，每次用冷水泡1～2小時就可以，超過這個時間都不建議再食用了，以免因木耳長時間的浸泡滋生椰毒假單胞菌併產生毒素引起食物中毒。平時泡發木耳時應吃多少泡多少，不要一次性泡發太多。
2樓：愛上我企鵝9啊
在做菜之前一定要用涼水進行泡發，並且泡發半個小時就可以了，木耳的口感會非常好。
3樓：依依很美的
用溫開水泡十來分鐘就可以了，時間不要太長，如果來得及的話，可以用涼水去泡，這樣會更好。
4樓：護鑫頭
用開水泡發，把木耳倒在開水裡面，這樣它就會泡發得很大。
黑木耳在用來做菜之前該泡多少分鐘？
5樓：上多少少多多
黑木耳是一種健康美味的食材，屬於山珍之一。它外形獨特，口感爽脆，帶有獨特的鮮美滋味，還含有多種維生素、微量元素等營養物質，適合多種烹調方式，深受人們喜愛。浸泡在燒開冷涼的公尺湯中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、鬆軟，而且味道也鮮美。
如果木耳較髒，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗乾淨後再泡發；泡發黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
木耳以用常溫的清水泡發最好，這樣能夠讓木耳自然吸收水分，回覆狀態，木耳的泡發效果也是最好的。上面寫的木耳泡發時間4-6小時也是以常溫清水為泡發條件來舉例的。用常溫水泡發，至少需要4個小時，木耳泡發得才能比較充分，如果時間比較緊，也可以通過觀察木耳的泡髮狀態，只要木耳已經舒展，回覆彈性，一般也就可以了。
保鮮盒清洗法：這個清洗方式比較簡便，如果和白糖泡發法搭配更好。做法是用乙個大小合適的保鮮盒，要能裝下水和泡發後的木耳。
放入清水，木耳，一勺糖、兩勺麵粉，蓋上蓋子，大概泡發半小時後，拿起來搖啊搖，利用麵粉的吸附能力和水的清洗能力一起來去除木耳上的雜質，同時也增加糖水和木耳內水分的吸收。搖晃一會，看到水已經明顯渾濁以後，開啟蓋子，換水，沖洗幾遍木耳，用清水再稍微浸泡幾分鐘就可以了。
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。就不宜存放超過1天，因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。泡太久的木耳不可食用 ，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。
6樓：大超說教育
如果是用冷水的話，泡3-4小時就行，泡久了會產生毒素。
7樓：笑離的
黑木耳一般要用冷水泡60~100分鐘，可以使其完全泡發新鮮脆嫩，讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態。
8樓：小張遊戲快報
泡一百八十分鐘是比較好的，這樣炒出來的口感是非常棒的。
想用黑木耳做菜，黑木耳該如何泡發？
9樓：飛百黎
冷水泡：用冷水泡木耳可以很好地保持木耳原有的營養成分。經過3-4小時的浸泡，冷水浸泡木耳可以使木耳慢慢吸水並在冷水中浸泡，使其恢復新鮮木耳的半透明形狀，產量也很高，口感很脆，黑木耳可以吸收足夠的水分，恢復到生長時的物理狀態。
淘公尺泡毛：如果用淘公尺水浸泡黑木耳，可以直接將黑木耳放入淘公尺水中浸泡，也可以用淘公尺水開啟冷卻，使幹木耳更松，味道也更鮮美。洗公尺水含有澱粉，能有效去除真菌中難以起泡的雜質。
黑木耳是一款營養豐富的菌類食材，富含豐富的蛋白質和多種微量元素和礦物質，口感嫩滑可口，滋味鮮美，有「素中之肉」的美譽。黑木耳可涼拌、炒菜、燉湯，用途廣泛，吃法多多。 做法 現將雞蛋攪拌 炒熟成出備用 之後把精瘦肉炒熟 放蔥花 黃瓜 胡蘿蔔 木耳 翻炒均勻熟透 然後依次放調料，放完調料翻炒最後放雞蛋，翻炒肢知幾下出鍋就可以了很簡單的一道菜，既有營養，又健康。
材被稱為補鐵冠軍，腸道清道夫，常吃**補鐵，適合夏天。一說起涼拌菜，估計首先想到的便是「拍黃瓜」。黃瓜口感清脆、營養豐富，就是一道人見人愛的涼拌小菜。
荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同睜鏈時下鍋，煽炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸後用溼澱粉勾熒，再加入公尺醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。爽口黑木耳：
<>東北黑木耳的做法有很多種的，而且每家的做法都不一樣，今天就來說幾款家常做法，木耳炒肉絲，木耳炒雞蛋，木耳煮湯，涼拌木耳，木耳炒山藥等，蒜翻炒出香味倒入炒熟雞蛋，加少許鹽，蠔油提鮮煸炒均勻入味即歷早消可出鍋。還有一種簡單吃法就是木耳沾辣椒醬或辣根，木耳泡發煮熟，辣醬可以買現成的，將辣醬倒小碗里加些醋直接蘸著吃。
黑木耳怎麼泡發和清洗好？方法在這
10樓：葵斯椅
黑木耳可是好東西，營養價值非常高。但發泡過的黑木耳，想要清洗乾淨可不那麼簡單。因為黑木耳褶皺很多，裡面的沙土和髒東西很難清洗。
那麼，黑木耳怎麼泡發、怎麼清洗好呢？下面，健康生活號的就介紹一下黑木耳的泡發和清洗方法。 1、黑木耳用溫水泡發一段時間後，加入一些水澱粉，然後用手輕輕抓洗揉搓，這樣黑木耳褶皺中的沙土和細小東西就被澱粉的小顆粒吸走了，把黑木耳撈出後再用清水沖洗，很快黑木耳就可以乾淨的食用了。
2、黑木耳泡發後，加入少許鹽進行清洗，反覆揉搓後，把黑木耳撈出再用清水沖洗，這樣黑木耳就被清洗乾淨了。 黑木耳怎麼泡發 3、黑木耳泡好後，再水中加入一些食用醋，然後用手輕輕揉搓，這樣黑木耳中的沙土和髒東西就被清除了，這種方法不僅簡單，清洗的效果也非常好。 以上的清洗方法也很適合清洗幹黃花菜和幹海帶等。
您可能還想知道：黑木耳的功效與作用都有什麼？黑木耳可以生吃嗎？
黑木耳紅棗湯怎麼做？
泡發後的黑木耳還需要煮熟嗎?
11樓：那個閃電
泡發後的黑木耳要煮熟後才能涼拌食用的，以下是具體做法。
主料：幹木耳30克、辣椒2個、蒜公尺4瓣、生抽45克、香醋45克、白砂糖15克、鹽2克橄欖油5克。
輔料：芝麻油適量、香菜1棵、白芝麻適量。
步驟：1.準備好材料和份量，木耳用的東北秋木耳，沒有根，方便清洗2.
木耳用溫水泡發，這是泡了乙個小時的木耳3.木耳洗淨後撕成小朵，有根部的把根部去掉4.燒一鍋開水，倒入木耳焯水。
5.木耳煮開後再煮一分鐘。
6.木耳撈出過涼水，洗掉表面的黏液，瀝乾水份備用7.蒜公尺去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗淨切小段8.
燒熱鍋，放5克橄欖油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜公尺和辣椒上9.加入生抽，香醋，白砂糖和鹽，混合均勻。
10.把調味汁倒進裝有木耳的碗裡，放上香菜11.裝盤後淋上芝麻油，撒上適量的白芝麻。
12.成品。
12樓：生活有一招
黑木耳泡發別隻用清水，廚師朋友教我秘訣，2分鐘木耳全都泡脹開。
13樓：網友
需要，泡發的本來是生的，所以還需要再次加工才可以食用。
14樓：匿名使用者
泡完要煮熟後才能涼拌食用的；
木耳和蘑菇一樣屬於真菌類，要煮熟後食用，煮熟可以殺滅其中的微生物，也可以去除一些對人體健康有影響的物質；
泡發的時間要控制好，能泡發就可以了；煮的時間也要控制，太長會影響食用時的口感的。
做泡菜可以放黑木耳嗎
15樓：網友
用黑木耳做泡菜，香脆爽口，加上紅蘿蔔、芹菜梗，色、香、味俱全的開胃冷盤！
具體做法：主料：黑木耳 200g，紅蘿蔔 50g，芹菜梗30g，生薑10g步驟：1、用水將黑木耳發泡，清洗乾淨，晾乾水；
將紅蘿蔔清洗，切片，晾乾水；
將芹菜梗清洗，切條，晾乾水；
將生薑清洗，切片，晾乾水；
2、將上面的材料裝入土陶盆，放上少許花椒與少許鹽，再倒入老壇泡菜水，淹過主料即可。
3、蓋上土陶蓋，冬天泡12小時，夏天泡6小時；取出即可吃。
若沒土陶盆，瓷器或金屬的也可以）
16樓：慈悲喜捨
可以 。把把木耳煮熟 瀝去水 放涼 （水因為是熟水 放涼就可以 不用 晾乾）放進泡菜壇泡幾天。
17樓：匿名使用者
不可以，事實上事實上生生世世生生世世生生世世生生世世生生世世。
18樓：黑葉子了
可以的，涼拌木耳就是用的醋。
涼拌黑木耳：泡發後需要用沸水焯多長時間
19樓：網友
涼拌黑木耳泡發後需要用沸水焯5分鐘，做法如下：
1.準備好材料。
2.黑木耳用涼水泡12小時以上。
3.黑木耳洗淨撕成小朵，姜、蒜剁成末用熱水泡半小時以上。
4.鍋裡放水，將黑木耳放進水中煮5分鐘，撈起來備用。
5.細香蔥和青椒切碎。
6.鍋裡放油。
7.將青椒放進鍋中爆炒，加少量鹽調味後乘到已經煮熟的木耳碗中。
8.加生抽。
9.加白糖，加剁椒後拌勻。
10.加公尺醋。
11.加姜蒜水。
12.拌勻後撒上熟白芝麻。
13.撒上蔥裝飾即可。
20樓：網友
根據個人口感喜好，有以下幾種：
1、不煮，直接涼拌。
2、最長不要超過30分鐘。
3、最短5-10分鐘即可。
涼拌黑木耳做法：原料需要黑木耳、蒜泥、鹽、青紅椒、胡椒粉、幹辣椒泡的水、胡蘿蔔、味精、涼拌醋，材料準備好以後將黑木耳放溫水裡泡發，然後用流水一片片地清洗乾淨，在用鹽清洗一下，在用手撕成小片，再把青紅椒和胡蘿蔔絲焯一下過涼，黑木耳順便焯一下，起鍋，將焯好的黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔絲放入碗里加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蒜泥、辣椒水、涼拌醋攪拌均勻即可。
涼拌黑木耳功效：涼拌黑木耳有清滌胃腸的功效，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，這種成分對難以消化的異物有溶解與氧化的作用，也就起到了較強的吸附作用，所以有清理消化道、清胃滌腸的作用。
芹菜和黑木耳的功效？芹菜和黑木耳吃有什麼好處
芹菜 降血壓，因為是粗纖維，有利於排便。黑木耳 作用較多，主要是防止動脈粥樣硬化，同時還有清理腸胃的功能。防治癌症，所吃肯定有好處。西紅柿也有這類功效。芹菜和黑木耳真的能降血壓嗎？請問黑木耳可以和芹菜一起吃嗎?，黑木耳炒芹菜具有補肝腎 降血壓之功效，適於陰陽兩虛型高血壓病患者食用。，症見頭暈眼花 耳...
黑木耳能泡酒嗎 黑木耳正確泡法
你頌伍好，根據你描述的這種情況來看身體 有色素沉著這種野唯或情況吃一些黑木耳是沒有什麼作用的應該系統地進行一些調整的。給你山掘的建議就是，你可以適當的黑色素生長可以通過雷射手術或者是用一些楊榮祛斑膏等藥物進行調整都有一定的作用。黑木耳正確泡法 快速泡發木耳有兩種方法 第一種方法，泡發木耳的時候，我們...
黑木耳發黃能吃麼，發霉的黑木耳能吃嗎
可以吃。黑木耳並非越黑越好，消費者可通過辨別顏色來區別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。最好不要吃。泡發時間過長的黑木耳中，有可能產生一種叫 椰毒假單胞菌 的致病菌，這...