1樓：苦瓜不苦
乙份蛋炒飯放250顆鹽。家常蛋炒飯原料：公尺飯、雞蛋、鹽、醬油；輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁……根據個人口味填加，不加也可。
做法：公尺飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。公尺飯做法：
大公尺洗淨，加水蒸公尺飯，公尺與水比例1：，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，核兄團不會油膩），開鍋後10～15分鐘左右即可；
各種輔料切公尺粒大小的小碎丁（不新增輔料也可）；
雞蛋乙個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋塵枝快速打散打勻，持續20秒左右；
旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；
然後把準備好的公尺飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與公尺飯融合，最好是蛋液包裹每一粒公尺；加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
傳統做法：方法一這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。
將水煮開沸騰後，將洗乾淨的公尺倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將公尺放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅公尺飯香和蛋香不會混合，而且公尺是一粒粒分開，不會粘在一起的。
方法二公尺飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的公尺飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒公尺飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
方法三取隔夜公尺飯備用。鍋燒乾放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入公尺飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。
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公司法》第七條依法設立的公司，由公司登記機關發給公司營業執照。公司營業執照簽發日期為公司成立日期。公司營業執照應當載明公司的名稱、住所、註冊資本、經營範圍、法定代表人姓名等事項。
公司營業執照記載的事項發生變改橘更的，公司應當依法辦理變更登記，由公司登記機關換髮營業執照。
2樓：網友
少許就行。手如沒中薯含必要再進行度量。
做菜、賣笑或飯什麼的、要自己親身敢於嘗試，拿捏尺度，這才是烹飪的樂趣不是麼、？
3樓：網友
就看你是神馬口味了（輕重），式幾次就o了。
蛋炒飯要放多少鹽
4樓：千冥靚傲
做一碗公尺飯的蛋炒飯需要放2g鹽。
主料：剩公尺飯1碗、雞蛋2個。
輔料：小蔥1棵、花生油2勺、鹽2克。
1、雞蛋在碗中打散。
2、剩公尺飯中倒入少量的蛋液拌勻劃散，使每粒公尺上都沾上蛋液。
3、黃瓜洗淨切成小丁。
4、火腿腸切成小丁。
5、鍋中倒入油燒熱將蛋液倒入快速炒熟劃散。
6、倒入蔥花炒香。
7、倒入公尺飯翻炒均勻。
8、倒入黃瓜丁和火腿丁炒勻，加鹽調味即可。
9、成品。<>
做飯炒菜時，在什麼時候放鹽比較好呢？
5樓：二十年的吃貨生活
做他看似是一件很簡單的事情，其實裡面卻充滿了大學問，比方說炒菜的時候究竟什麼時候放鹽比較好，很多人都搞不清楚。根據菜的種類不同，放鹽的時間也都各有不同，這應該就是所謂的烹飪技巧吧，正確的放鹽時間能夠讓整個菜錦上添花，味道更加鮮美。
一、用豬油炒菜先放鹽。
這主要是因為在豬油當中含有一種物質叫做機氯農藥，而鹽裡面的碘化物可以把這種農藥去除掉。自己家榨的花生油也同樣如此，很多花生油當中都會含有少量的黃麴黴毒素，這種毒素是致癌的物質之一，碘化物同樣可以把這種毒素清除掉。所以炒菜的時候先放鹽，有利於全家人的身體健康，味道上並沒有太大的區別。
二、炒葷菜在製作過程中放鹽。
比方說我們在炒肉菜的時候，可以在炒菜的過程當中放一些鹽鹽，在炒肉菜的過程中起到的主要是調味作用，可以用來提公升整道菜的鮮美度。不過一次不要放得太多，整道菜分兩次去放鹽，鹽放的太多會導致肉菜的質量逐漸下降。
三、植物油炒菜出鍋前放鹽。
之所以要這樣做，是因為出鍋前放鹽能夠減少各類菜中維生素的流失，同時也能讓菜的口感更好一些。
三、炒菜出鍋前放鹽。
平時我們做菜時候放的油，要麼就是動物脂油，或者花生油，但是如果用的植物油，就要在菜出鍋前加鹽了。可見放鹽的時間和製作菜用的油種類有很大的關係。
四、炒青菜先放鹽。
肉菜和素菜製作的步驟也是完全不同的，如果我們是炒素菜的話，還是應該先放一些鹽，因為這樣能夠讓蔬菜熟得更快一些，蔬菜減少了加熱的時間，那麼營養流失自然也會減少。正確的做法是在鍋中放入油，等油5成熱的時候放入蔥薑蒜爆香，然後再加入青菜翻炒，隨後放入鹽調味，等到青菜逐漸變色的時候就可以出鍋了。
6樓：吾明照四方
不同的菜，放鹽的實際肯定是不一樣的，燉肉蒸魚一般都是最後放，尤其是做魚湯的時候，一定要在出鍋之前再放鹽，青菜，也不要太早，在中間時段加食鹽。
7樓：520啦啦
素菜需要提前加鹽，在斷生前加鹽，更容易入味；炒葷菜的時候要儘快加鹽，差不多肉熟了之後，就需要加鹽了；涼拌菜需要在醬里加鹽，也就是要提前加鹽，這樣涼拌菜才容易入味。
8樓：牛錦文
在炒菜的時候，嗯出鍋放鹽是比較合適的，這樣的鹽不破壞它的成分，如果尤其是含碘鹽一旦加熱他就會。起不到作用了。
9樓：華電闖天涯
炒菜時要在即將出鍋的時候再放入鹽，這樣能夠儘可能的保證維生素不被破壞。
10樓：以陽德
做飯菜的時候當然是起鍋，之前放鹽，這樣菜菜會更好吃，比如燒肉的話，先放鹽就不好吃了，而且吃起來肉沒有那麼細嫩。
11樓：是七七不是柒柒
可以在所有的菜都放進去之後放鹽正合適，因為這個時候可以讓所有的菜都接觸到鹽，方便入味，也會讓菜更加的好吃。
12樓：楊八隻
做飯炒菜時一般放鹽都是在最後，比如說菜品九成熟的時候放入鹽是比較好的。
13樓：水瓶問問額
一般情況下就是會在做菜中間或者是在即將出鍋之前撒一些鹽。因為需要讓菜更好的入味， 這樣的話才能夠讓菜的口感特別的好。
14樓：深山裡的生活
做飯，炒菜時候，什麼時候放鹽比較好吃呢 這要看炒的那個菜溪巖的能力 有些菜不怎麼吸菸，他就要找方言，比如說豆腐 那你在下鍋之前，首先再煎一邊的時候，這邊就得撒上鹽，然後煎熟了再翻面，再要撒上鹽，在起鍋的時候，就是那種椒鹽的 如果是水煮豆腐，也可以走一點放鹽 但是青菜什麼的就不用放的很早了就炒到半熟的時候，就可以放鹽了 然後稍加一下，就可以出鍋。
15樓：匿名使用者
雖說專業的廚師做不同的菜，加調味料的方式和先後順序有很多講究，但日常生活中就沒那麼「精緻」，一般都是後放鹽（出過前調味的時候），個人理解是比較好把控菜色成品的最終味道。
16樓：春季的風啊
在菜快要出鍋的時候加入鹽翻炒幾下，這樣的菜會非常的好吃，而且可以把握鹽的量。
17樓：歡欣
做飯，炒菜時快，熟時快，出鍋的時候放鹽是最好的時間。
18樓：情感**好助手
回答大魚大肉、清新小蔬提前放，製作丸子類食物時，在捏丸子時就要放鹽，在做涼拌黃瓜、芝士沙拉等蔬菜時，也要提前放。根莖小菜、切片肉類中間放，在酸辣土豆絲、炒土豆、豆角、四季豆、小炒肉等家常菜是在七八分熟時，就要放鹽了，最後煲鮮湯、炒青菜最後放，如果是排骨湯、鯽魚湯等，要等魚或肉的鮮味撲鼻而來時再放鹽。
19樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
炒菜的時候炒菜，快出鍋的時候再放鹽，這樣吃著才健康。
炒蛋炒飯鹽放多了怎麼辦?
20樓：乾萊資訊諮詢
再多放一些公尺飯或是雞蛋炒，加點糖也可以，以下是蛋炒飯的具體做法。
主料：公尺飯1碗、雞蛋1個、培根5克、紅蘿蔔5克。
輔料：蔥2克、油1克、鹽1克。
步驟：1.公尺飯提前準備好。
2.雞蛋打入碗中加入鹽用筷子攪拌均勻。
3.鍋內熱油，倒入雞蛋快凝固時攪散攪碎，盛出備用。
4.鍋內重新熱油，放入培根煎熟倒入切好的紅蘿蔔碎翻炒。
5.加入事先準備好的公尺飯。
6.加入雞蛋碎，快速翻炒均勻。
7.加入鹽和蔥花翻炒均勻。
醬油炒飯放多少醬油
21樓：戴蒙崗居
醬油炒飯放多少醬油？很多上班族因為要著急著去上班，所以會做一些比較簡單的早餐，比如醬油炒飯，醬油炒飯的醬油放多少也有不少講究。那麼接下來我帶你瞭解醬油炒飯放多少醬油。
醬油炒飯放多少醬油
醬油根據個人口味和飯量酌情新增即可，一般也不用放很多。
如果醬油放得多，那麼鹽就要少放一點，不然會很鹹，因為醬油本身就有鹹味。如果只是為了調色的話，可以少放一些，一般醬油的用量都不會超過一鍋鏟。
醬油炒飯放哪種醬油
醬油炒飯一般放生抽。
生抽主要起到的作用是調味，另外顏色也比較淡，做出來的炒飯不會因為生抽而喪失它本來的價值，生抽主要是以優質的。黃豆和麵粉經發酵而成，所以含有的營養物質也很豐富。而且生抽炒出來的飯色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美，符合大多數人的口感需求。
如果想要顏色再深一點，可以加點老抽上色。
醬油炒飯什麼時候放醬油
將公尺飯在鍋中炒散之後就可以放入醬油了。 如果在後期新增醬油，不僅不會很香，而且還會有醬油味，會影響食慾！公尺飯最好是隔夜飯，新鮮飯的水分很多，反而容易粘在一起，而且容易粘鍋。
應該注意的是，醬油最好沿著鍋，轉圈的方式落入鍋中，這樣可以將其斷生，使香氣更好。 放入醬油後，將公尺飯翻炒，最後撒上切碎的蔥花。
蛋炒飯放醬油嗎
1、依口味定
做蛋炒飯可以放醬油也可以不放醬油，這個可以依據你自己的口味而定。不過新增了醬油的蛋炒飯顏色會比較深，還會帶有醬油的香氣。另外醬油中含有較高的鹽分，因此口味偏重的小夥伴可以炒蛋炒飯時加一些哦。
2、方法步驟
需要準備的食材包括有公尺飯、雞蛋、老抽、鹽、油、蔥花。醬油蛋炒飯的具體方法如下：
1）首先在鍋中倒油燒熱，將雞蛋打散倒入鍋中；
2）等到雞蛋漸漸凝固之後馬上翻炒，炒熟之後用鍋鏟將雞蛋鏟碎；
3）炒好雞蛋後將公尺飯倒入鍋中，加入一點老抽和蔥花，翻炒均勻即可出鍋食用了。
3、烹飪技巧
老抽和生抽都是醬油，老抽的味道帶些微甜，顏色很深，蛋炒飯中加入老抽飯粒容易上色，會有光澤感。生抽的顏色則比較淺，味道較鹹，蛋炒飯中加入生抽飯粒的顏色不會有太大影響，但是味道會變重。因此大家可以根據自己的喜好來選擇使用老抽還是生抽。
公尺飯選用隔夜飯會比較好，隔夜飯的水分比較少，翻炒時不容易粘在一起，炒制方便口感也好，如果要用新煮的公尺飯，則燜煮的水少放一點就好。
蛋炒飯需不需要放鹽
22樓：乾萊資訊諮詢
需要放鹽。準備材料：公尺飯 1碗、雞蛋 1個、食鹽 1/2茶匙、味精 2克、蔥花 適量。
1、將雞蛋磕入碗中打散，放一旁備用，如下圖所示。
2、鍋內油燒熱，倒入雞蛋液，如下圖所示。
3、將雞蛋煎制凝固，如下圖所示。
4、用鍋鏟將雞蛋打散，盛出備用。
5、將公尺飯倒入鍋中炒熱，如下圖所示。
6、將雞蛋倒入鍋中，如下圖所示。
7、放入食鹽和味精，如下圖所示。
8、放入蔥花翻炒均勻，如下圖所示。
9、然後出鍋裝盤，這樣蛋炒飯就已經完成了。
炒飯為什麼要放蠔油，蛋炒飯應該放多少油？
是為了增加炒飯的香味。蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類 蔬菜 豆製品 菌類等，還可調拌各種麵食 涮海鮮 佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜 扒 燒 炒 熘等，還可用於涼拌及點心肉...
一碗蛋炒飯該放多少油，蛋炒飯應該放多少油？
油多了膩炒飯要少放油，也不知道你多大一碗飯。除了炒雞蛋的油，鍋裡有點底油就行了。個人喜好，一般以公尺飯的水分而定，不粘鍋就可以了，油太多口味不好。以兩個雞蛋 一碗公尺計算，那麼需要10毫公升左右的油為宜，火不用太急 不糊就行。建議用 調味寶計量器 來量，能調到味正好，像大廚級的用量控制，它還公升級替...
蛋炒飯用放醬油嗎？蛋炒飯用什麼油？
蛋炒飯可以加醬油也可以不加。蛋炒飯的營養價值和功效是補充營養 安神靜氣。公尺飯裡含有豐富的公尺精蛋白，能夠滿足人體所需要的氨基酸，雞蛋裡含有豐富的卵鱗酸以及蛋白質和微量元素，可以用於 神煩氣躁等症狀，但是蛋炒飯裡的膽固醇含量是比較高的，一天不能多吃，也不適合高血壓和高血脂的人群食用。蛋炒飯小技巧 炒飯不...