1樓：莫不可明
做法。方法一。
主料】精粉500克，生豬肉500克，韭菜200克。
共18張。正宗韭菜盒子。
輔料】韭菜盒子。
醬油50克，花椒油70克，熟豬肉150克，水125克，味精、薑末、精鹽各少許。
步驟：1．將生豬肉去皮用刀切成公尺粒丁，韭菜洗淨切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱後，先將豬肉、薑末一併放入翻炒填充豬肉變色發白後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內再放入韭菜拌勻成餡。
2．將白麵分成325克和175克兩份，先把多的乙份倒入盆內，加熟豬油75克，用搓勻，然後倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，製成皮面。再將175克麵粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
韭菜盒子。3．將兩種面上案搓長條，揪成相同數量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿擀麵杖向乙個方向擀成長方形，再捲起用手壓扁，再擀開，這樣反覆擀卷兩次，最後捲成6釐公尺長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8釐公尺的花紋圓片。然後將製成的餡包入圓片中間，再用手將邊對摺捏成月牙形，並將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成[2]。
做法二。原料。
中筋麵粉700克（並非固埋此數定根據你彎首的需要）
韭菜 500克。
雞蛋 4個（也可以用粉絲）蝦公尺 100克。
韭菜盒子。步驟。
1、將面倒進乙個容器中，將70-80度的開水一點一點撒入到容器中，這是用筷子，攪拌，當60-70%的麵粉變成麵糰時，將其放在一邊10分鐘左右，等待受熱麵粉不再燙手時，加入溫水繼續活面。
2、將和好的面，蓋上蓋子「醒」乙個小時。
3、韭菜洗淨放在乾淨的漏筐裡，瀝乾水分。切成釐公尺。
4、蝦公尺洗乾淨待用。
5、炒雞蛋：炒鍋中放入比平時多一倍的油（推薦用扒配花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種。
6、將韭菜，蝦公尺，雞蛋倒入乙個容器中，放入精鹽適量，雞精2茶勺，和80ml的花生油，拌勻。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
韭菜250克 雞蛋3個 粉 一把 大張的餃子皮 十三香 一勺 醬油 1勺 鹽塵衫頌 1克 味精1克。
韭菜清洗乾淨晾乾水分備用。粉絲泡軟後切短，多放點油炒雞蛋，派鄭用鍋鏟鏟小它，再把粉絲下去和雞蛋一起炒，加入一勺醬油翻炒後盛出備用。韭菜晾乾後切短，放鹽塌核攪一攪，把剛剛的粉絲雞蛋倒進去，再加入一勺十三香拌勻。
餃子皮攤開，放入餡料。
像捏包子一樣捏出褶皺。
用手掌輕輕壓扁它。
平底鍋熱鍋涼油小火放進去烙，一面微黃時翻面烙另一面，微黃時往鍋裡灑入兩小勺水蓋上鍋蓋燜一會，水分收幹就好啦！
3樓：網友
韭菜盒子用炸的彎褲方法，時間不要太長。大約是兩三分鐘，基本上就可以了慎虧，如果是烙韭菜盒子，那麼需要兩面寬鬧神都能夠烙熟為止，這樣也需要三五分鐘。
4樓：這招誰教你的象
家常麵食絕對少不了這道韭菜盒子，韭菜彎如晌盒子炸多長時間相對合適？這也要根據韭菜盒子的大小來決定一般的情況下，咱上幾分鐘就可以了，外表發橡簡現金黃色內部有氣體膨脹，這樣韭菜盒埋鋒子就已經炸熟了。
5樓：網友
兩面金黃餅熟即好。
外面賣的油炸韭菜盒子的面怎麼和的面
6樓：噯爾
和麵屬於油炸韭菜盒子的前期工作，和麵方法如下：
1、麵粉中加入小勺鹽拌勻過篩，往麵粉中徐徐倒入熱水（韭菜合子的麵皮也可以用涼水和麵，也可以用熱水和麵)。
2、邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，待溫度不燙手時手揉成光滑柔軟的麵糰。
3、盆口覆上保鮮膜靜置一會備用(約15分鐘)【製作小貼士】韭菜餡不出水更好吃的3個小竅門：
切韭菜時，直刀切。儘量一刀切斷避免刀具在菜葉上反覆拉扯，可以有效地控制出水問題；
韭菜餡不出水更香酥的秘密**：油條碎。加點油條碎進去，餡料更乾爽，口感更酥香。
調味料在包生胚之前調入餡味，也是有控制韭菜餡出水的好方法。
7樓：註冊你那
直接用溫水，這樣面做出好吃。
發麵韭菜盒子怎麼做，口感非常的好，而且好消化易吸收呢？
8樓：兔子舞
發麵韭菜盒子的做法還是非常簡單的，首先我們就是和好面之後放入一些醬抹去揉均勻之後，放入旁邊發酵兩個小時，然後我們準備放韭菜盒子的餡料，放入一些雞蛋，放入一些韭菜攪拌均勻之後再放入調料，這樣等面發好之後，我們再把餡料放桌面當中，捏成韭菜盒子放入鍋中，煎熟之後就可以出鍋了。
9樓：對方鄭在輸入
把肉備好，蔥薑蒜末，然後將韭菜洗乾淨切末，將韭菜放入肉中攪拌，將備好的餃子皮包餡，包好以後起鍋燒油，放入韭菜盒子接手就可以了。
10樓：一張不夠花歲月
把豬肉剁成餡，然後加入一些調料，攪拌均勻，再把韭菜洗乾淨切碎放進去，然後和麵擀成餃子皮，把餡兒包上，然後用電餅鐺進行煎。
韭菜盒子怎麼做好吃？發麵好還是死麵？
11樓：生活常識愛分享
韭菜盒發麵可以，死麵也可以，但是兩者的口感是不一樣的，和麵也是有講究的。
死麵韭菜盒子就是不用發酵遲禪尺粉襲洞，但是也不要只用常溫水和麵，要一半開水，一半涼水和麵，這樣和出來的面特別的軟。發麵的要提前一晚上就把面和上，用發酵粉和麵，面不要和太硬，比做饅頭的面要稍微軟一點。
這兩種和麵方法做出來的韭菜盒子，碼高口感是不一樣的，發麵的韭菜盒子，皮軟，死麵的韭菜盒子，皮很軟滑，有一點黏黏的口感，可以根據自己的口味選擇用哪一種和麵方式。
做韭菜盒技巧。
1、韭菜洗淨後必須把水分控幹，然後才進行切碎，建議提前2~3小時洗好晾乾。
2、韭菜受熱會不斷出水，因此油分必須要多，儘量讓韭菜能被油包裹著，韭菜出湯子就不會出的太多。
3、劑子小麵糰捏取分量不宜過少，不然很難包裹收口，主要看要做多大個。
4、煎烙韭菜盒子時，如出現崩口現象，則說明餡兒水分含量大，水蒸氣蒸發時把麵皮撐開了，雖然不影響口感但影響外觀，因此為什麼韭菜不能含水，也不能炒制或焯水，水分更加無法收幹。
12樓：胖胖月半美食
材料：麵皮：500克麵粉、250克水。
餡料：500克韭菜、300克豬肉餡、適量薑末、蔥花、鹽、雞精、生抽、料酒。
步驟：製作麵皮：將500克麵粉和250克水攪拌成麵糰，揉至光滑，靜置10-15分鐘。
製作餡料：將500克韭菜洗淨切碎，加入豬肉餡，薑末、蔥花、鹽、雞精、生抽、料酒拌勻。
取適量麵糰，擀成圓形薄皮，放入餡料，包成餃子形狀，搓成盒子形狀。
麵皮可以選擇發麵或死麵，發麵的話會更加鬆軟，死麵則更有嚼勁，可以根據個人口感選擇。
熱鍋冷油，將盒子放入鍋中，小火煎至底部金黃色後加入適量水，蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘左右至熟透即可。
建議搭配醬料羨唯食用，如香醋、生抽、辣椒油等，可以根據個人口味選擇搭配。
韭菜盒子面怎麼做
13樓：生活or小達人
韭菜盒子面的方法如下：
配料：韭菜250g，開水適量，雞蛋2個，蝦皮15g，適量鹽，香油。
將麵粉加入開水用筷子攪拌，在揉成光滑的團放點香油，然後放置半小時。
2.將韭菜洗乾淨切碎，雞蛋炒好切碎，把它們和蝦皮一起放少量鹽及香油攪拌均勻。
3.有棍子擀皮，越薄越好。
4.包餡，劑子按扁之後擀麵皮，放入調好的餡料，對摺捏緊包口。
5.中火熱鍋，倒入食用油，放入韭菜盒子，煎至底部變色，上面刷一層油，翻面煎至底部變色，再翻面盛出即可。
韭菜盒子面適合什麼時候吃
韭菜盒子是中國山東，北京，天津等地非常流行的漢族小吃，在有些地區也是節日食品。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料加工製作而成的食品，適宜於春季食用。
韭菜盒子面怎麼做
14樓：小小可
韭菜盒子和麵又軟又好吃方法如下：準備食材：韭菜500克，中筋麵粉400克，雞蛋3個，十三香1克，白鬍清銷迅椒粉1克，鹽6克，蝦皮3克。
1、碗中加入麵粉，80度溫開水分鬥冊次加入。答此。
2、攪成絮狀後再次加水。
3、和成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
4、韭菜切碎，雞蛋打入碗中打散。
5、中火熱鍋，倒入食用油。
6、倒入蛋液炒散。
7、雞蛋盛出，切小粒狀。
8、韭菜中倒入食用油，攪勻，裹油防止出湯。
9、倒入雞蛋粒、十三香、白胡椒粉、蝦皮、鹽，攪拌均勻。
10、麵糰搓長條，揪成劑子。
11、面板刷油，劑子搓圓。
12、劑子按扁擀麵皮，放入餡料，對摺捏緊包口。
13、中火熱鍋，倒入食用油，放入韭菜盒子。
14、煎至底部變色，上面刷一層油。
15、翻面煎至底部變色，再翻面盛出即可。
16、最後乙份美味的韭菜盒子就完成了。
韭菜盒子用什麼面
15樓：
摘要。步驟6
平底鍋放油，將包好的韭菜盒子平鋪在鍋裡，煎至表面稍微變黑，面香四溢，翻面煎另一面。如果韭菜盒子很厚，用夾子夾著煎一下側面。
韭菜盒子用什麼面。
親您好，韭菜盒子用的是發麵哈。
步驟1麵粉、開水混合揉成麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
步驟2韭菜洗淨，瀝乾水分，切成沫，備用。
步驟3炒鍋中放油，加入雞蛋旅塵念、鹽、蝦皮炒熟，雞蛋炒碎，盛出晾涼。(這一步不要怕油多，鹽多。油多是為了一兄簡會和韭菜混拆困合，給韭菜一層油膜，鹽多是為了把鹹味都炒到雞蛋裡，這樣一來韭菜餡不會出水)
步驟4晾涼的雞蛋和韭菜混合，攪拌攪拌成餡。
步驟5醒好的面分成12~15個劑子，擀成皮，比餃子皮厚一點，包上餡，捏緊邊緣。
步驟6平底鍋放油，將包好的韭菜盒子平鋪在慎彎侍鍋裡，煎至表面稍微變黑鬧神，面香四溢，翻面煎另一面。如果韭菜盒子很厚，用寬吵夾子夾著煎一下側面。
步驟7盛出來吃。
少油低脂好吃的家常菜譜有哪些？製作方法是什麼？
少油低脂好吃的家常菜譜有哪些？製作方法是什麼？.黑魚湯，準備食材 將黑魚洗淨，剁成段，洗淨血水，控水晾乾備用 提前燒開水。開始烹飪不巨集敬想讓魚粘鍋，一是魚身上不能有水，二是用熱鍋冷卻油。鍋裡熱油，放入清涼油，撒上少許鹽，放入魚乾片，小火慢煎蔽爛。一面煎至金黃色後，翻過來煎另一面。將魚塊煎至金黃色是制...
做各種家常菜必不可少的調料都有哪些？該怎樣使用
其實每個家裡面的人都不一樣，就是做的菜也是很不同的，很多家裡面的人就是喜歡吃香菜，有的人喜歡吃辣的，所以就配料也不一樣。豆瓣必不可少，一定要煸香，否則豆瓣會覆蓋菜本身味道，別忘記醋和白糖都有提味提香的作用。生抽，老抽，蠔油，陳醋，白醋，料酒，白酒，啤酒，蒜蓉辣醬，甜麵醬，幹黃醬，豆腐乳，芥末，八角，...
追女生,不答應,不拒絕,對我的評價全是負面的,怎麼辦
如果她真的討厭復你就不會說你壞制話 你要是討厭乙個人還會去招惹他？和他聊天？沒事找你說悄悄話？恰恰她說這個是激你 喜歡你 知道你自尊心重 可能她用的方法錯了 她想讓你成才 說我不行我就證明給你看 你可能沒領會 你要好好做 做出些事情給她看 或許她也在考驗你的實力 畢竟是她的一生 兄弟copy現在還不...