哪些食物比韭菜餃子更鮮, 比煎餅更有味兒呢？

1樓：刺客聊星座

豬肉餃子，玉公尺餃子，餛飩悉蔽，煎餅，韭菜盒子，韭菜蝦仁水餃這些食物都要比韭扒陸亂菜餃子味道更鮮，比煎餅春檔更有味兒。

2樓：阿斯達歲的說

南瓜餅，燒賣，小籠包，蔥油餅，窩窩頭這些食物都非常的好吃，也特別有味兒。

3樓：啥地方

鍋貼，麻婆豆腐，烤冷麵，韭菜盒子，燒麥；這些食物好吃又營養，非常值得大家一試。

韭菜煎餃非常美味，它製作起來難度大嗎？

4樓：無雅詩

九菜煎餃非常美味，做起來難度不大，而且非常的簡單，下面來看看做法。

食材準備：中筋麵粉300克，麵粉用涼水180克，九菜1把，雞蛋2個，蘿蔔150克，植物油40克，芝麻香油10克，鹽少許。

材料：澱粉10克，中筋麵粉10克，涼水100克（如果不做冰花煎餃可以少了這個步驟）

製作過程：1. 中筋麵粉和涼水同入一盆，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成較光滑的麵糰，蒙上保鮮膜餳15分鐘，復揉一遍，麵糰柔軟而光滑；夏天天氣熱，用涼水揉麵即可，冬天天冷時可以用溫水或者一半開水一半冷水揉麵；麵粉的吸水率不同，一般餃子所用的麵糰比較柔軟，水量是麵粉量的60-70%比較適宜；

2. 九菜擇去老葉，清洗乾淨，特別是根部會有些泥土藏著，需要反覆清洗乾淨，或者直接用剪刀剪掉；雞蛋和蘿蔔準備好；

3. 炒鍋中倒適量植物油，油溫剛有一點點熱的時候，打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子不停地攪拌，使雞蛋一邊凝固一邊結塊，而且雞蛋塊細小均勻；說個小竅門，想要雞蛋蓬鬆又香嫩，往雞蛋液里加大約20克的涼水，雞蛋液中不要放鹽；雞蛋成塊後立即關火，晾涼後使用；

4. 九菜切碎備用；

5. 蘿蔔我用了一袋150克，改刀切碎，更能與雞蛋九菜融為一體；

6. 將雞蛋碎、九菜末、烏江蘿蔔碎與少許鹽、10克芝麻香油混合在一起；這一步不要提前拌，要在切劑子、擀皮兒之前完成，防止九菜出湯；

7. 將餳好的麵糰放在揉麵墊上，撒少許麵粉（份量外）搓揉成長條，再切成大小均勻的劑子，擀成四周略薄、中間稍厚的圓皮；

8. 取適量雞蛋九菜蘿蔔餡放在圓皮上，多少看自己的手藝；

9. 按自己的手法包成餃子，每包好乙個餃子就放在煎鍋裡或者撒了麵粉的蓋簾上；

10. 煎鍋裡碼放好餃子，再淋適量油（份量外），先開大火將底部定型；

11. 趁著煎餃的時候來調乙個冰花漿汁：10克澱粉+10克中筋麵粉+100克涼水，調成漿狀無疙瘩和顆粒備用；這個是全部餃子的用量，可以煎3鍋餃子；

12. 待底部煎出漂亮的金黃烙痕後，轉小火；

13. 將澱粉漿重新攪拌均勻，用小勺舀1/3均勻地淋在煎鍋裡，鍋底很熱，很快就形成了冰花，蓋上蓋子，用澱粉漿中的水汽將餃子的上部麵皮蒸熟；聽到吱吱聲後，開啟鍋蓋，將乙個**子扣在餃子上，一手扶盤，一手端鍋倒扣過來，煎餃就全部在盤中了；可蘸香醋或辣椒油食用，更添風味。