1樓：匿名使用者
每個人的心中都會有獨一無二的媽媽菜譜，以前媽媽經常會做麥糊燒給我們當早餐，一張只加了蔥花的薄薄的麵皮，看似簡單，但滿滿的都是媽媽對我們的愛~
用料 雞胸肉 一塊。
西紅柿 乙個。
料酒 一勺。
生粉 一勺。
生菜州搭 4-5片。
鹽 少量 黃瓜 一根。
生抽 少量。
雞蛋 乙個（雞胸肉用）
麵粉 一小碗。
麵包糠 一小碗。
麵粉 一大碗。
雞蛋 乙個（麵皮用）
冷水 適量。
鹽 一小撮。
千島醬 適量。
麥糊燒的做法。
雞胸肉切條，加入鹽、生抽、生粉、料酒攪拌均勻，醃製十五分鐘。
在醃製過程仿滑中，把黃瓜切條，西紅柿切片，生菜洗淨拭乾水分，一冊大拿個雞蛋用手動打蛋器打散，放一旁備用。
醃製好的雞胸肉裹上面粉，然後粘上雞蛋液，再裹上面包糠，在熱好的油中用中小火炸至金黃色。
取一碗麵粉，加入乙個雞蛋攪拌，然後一點一點少量多次加入冷水把麵粉攪拌均勻，直到麵粉成流動狀態的稀麵糊即可。
取乙個平底不粘鍋，鍋底刷上一層油（我用的是平時家裡炒菜用的花生油），倒入麵糊，旋轉平底鍋把麵糊流動一圈攤成乙個圓形，也可用勺子把麵糊向四周攤成乙個圓形，待一面變金黃色後翻面，同上變金黃色後出鍋。
把炸好的雞胸肉取三到四條，生菜一片，西紅柿兩片，黃瓜條三到四根放到麵皮上，加適量千島沙拉醬捲起來即成。
2樓：咯哈也
主料：麵粉150g、紫薯泥50g。 輔料：
油適量、糖適量。 紫薯麥糊燒的做法 1、麵粉中加入紫薯泥。 2、加適量的水喊大耐攪拌。
3、加適量的糖，拌勻。 4、取鄭春工具，放點點的油，放火上燒熱。 5、倒入糊糊。
6、合上蓋子，一會兒翻面，打仿運開取出即可。
3樓：學姐穎彤
高筋麵粉。將雞蛋、牛奶、高筋粉、鹽、十三香放入一賀灶模大碗，攪拌均勻；放入切好的香蔥禪緩末，再拌勻。萊垍頭條。
煤氣灶辯悄開小火，平底鍋刷點油，舀入兩大勺麵糊，迅速轉動平底鍋，讓麵糊比較均勻地分佈於整個鍋底。
4樓：網友
麵粉500克，精鹽25克，青蔥100克，菜籽油約150克。如喜食甜味，則可將精鹽換為白糖約150克。以上為一般用料，如要講究些，可酌情配以奶粉、香精、豆沙、雞蛋或果醬之類。
其他可根據個人口味新增。
1.要掌握好火候，火大則表面焦煳，內裡不熟，火弱則麵糊不易攤開，熟得慢，影響風味。
2.麥糊燒煎烤後，食時可徐抹上忌廉、辣醬或番茄醬等作料，其味尤佳。
3.如要精工細作、可在麵粉中加入雞蛋或奶粉配料。但煎烤時應攤得薄一點兒，這樣熱得快，可減少營養喊賀成分的損失，風味也好。
若在麵糊中加入豆沙，由於粘性下降，煎烤時可攤得厚些，成品酥香鬆軟，也很可口。麥糊燒是江、浙、閩等地頗為流行的一種大眾化風味小吃。其原料易得，做法簡單，味美可口，南北家庭均可製作。
如果配方得當，製作得法，還可常食不厭。麥糊燒，用料講究，也可大眾化；做工精細，也可簡單，只要火候掌握得當，其色、香、味皆各有獨特之處。
1.將25克精鹽放入400克溫水(或冷水)中溶化，加少許味精。500克麵粉放入盆內，倒入鹽水，加上青蔥末拌勻成鄭迅派糊狀。
若老人或幼兒食用，則可適當多往面中加點兒水。若年輕人吃，則可少加些水，將麵糊調得稠些。加精鹽或白糖等均可按照個人的口味適當增減用量。
不喜蔥香味者，不加亦可，只加點兒料酒，其味也醇香誘人。
2.鍋放火上燒熱後加一小匙菜籽油，滑一下鍋，待油開始昌局冒煙時，倒入1/lo-l/5的麵糊，用鍋鏟將糊攤開，厚為3-4公釐，煎烤至表面起泡後，翻面後再煎烤一小會兒即可出鍋食用。這就是香軟可口的麥糊燒了。
燒麥用什麼麵粉做透明 燒麥的面怎麼和透亮
5樓：向陽
燒麥大家應該都吃過的，是一種比較常見的小吃，用燒麥皮包上糯公尺飯蒸熟就可以了，很多人的早餐會選擇吃燒麥，那麼燒麥用什麼麵粉做透明？
燒麥用什麼御段麵粉做透明。
建議用低筋麵粉。
在外購買燒麥時，發現燒麥的外皮透明，能夠明顯看見內部的汁液，主要是因為外皮的材質選擇，一般來說，建議選擇低筋麵粉，因為這類麵粉質地細膩、半鬆軟，用來製作燒麥皮不僅有彈性還比較軟糯，在食用口感上比較上乘，常見的低筋麵粉有玉公尺澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉等等。
燒麥的面怎麼和透亮。
1.加入土豆澱粉：用土豆澱粉和麵粉1:1的比例，然後用熱水來和麵，做出來的燒面面皮就會比較透亮。
2.和麵加入油：和麵時把植物油揉入麵糰中，揉至油分充分混入麵糰且麵糰不黏手為止，這樣麵皮中含有油分，就會變得比較透亮了。
燒麥的做法。
用料：水餃皮適量、糯公尺適量、香菇適量、紅蘿蔔適量、鮮筍適量、香蔥適量、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許、胡椒少許、豬肉適量、青豆少許、香油少許。
做法：1.將香菇、紅蘿蔔和鮮筍洗淨，然後切成小丁備用。
2.將提前泡好的糯公尺撈出來控幹水分備用。
3.將豬肉切成小丁備用。
4.熱鍋冷油，等油溫後將切好的蔬菜丁放入鍋內翻炒，然後加入香蔥和調料炒熟撈出來備用。
5.然後將控幹水分的糯公尺和炒熟的蔬菜丁放在一起攪拌均勻，放在蒸盤上蒸熟。
6.然後將蒸熟的糯公尺和蔬菜丁跟切好的豬肉一起放入鍋中翻炒均勻就可以了。
7.以上就是燒麥的餡的製作過程，最後可以在餡裡面加點香油提味。
8.然後拿一張餃子皮放在手中，然後用勺子挖合適的餡料放入餃子皮中，用手指將皮收小就可以了，不用封口，這樣依次講所有的都包好。
9.最後給燒麥的開口處放一顆青豆增加色彩。
10.最後將包好燒麥放入蒸鍋裡蒸熟就可以了。
燒麥的由來。
燒麥最早出現在高麗，也就是現在的朝鮮，最初是有包子演變而來，做包子時不封口，呈現一種花朵的樣子，燒麥在高麗國時的書本上有記載，當時的北京出現一種麵食辯拆拿，與攜搭湯一起食用，被當地人稱之為「稍賣」，到了明清年間，燒麥才算是徹底出現頻繁，在《儒林外史》、李鬥《揚州畫舫錄》、《金瓶梅詞話》等書籍中皆有關於燒麥的記載，清代時更是出現有關於燒麥做法的記載，有糖心、肉餡、豆沙的燒麥做法。發展至今日，燒麥的做法更是層出不窮，不僅僅侷限於乙個地方，每個地方的燒麥都有自己的一套做法，且口味也隨著地域的不同產生改變。
燒麥用什麼麵粉做透明 燒麥皮面粉和澱粉配比
6樓：吃不胖的小劉
1有兩種方法可以將燒麥做成透明的：一是用低筋麵粉加入土豆澱粉做燒麥皮；二是用澄粉加入土豆澱粉做燒麥悶殲皮。
澄粉是麵粉漂洗過後，去除裡面的粉筋之後的成品，做出來的食物一般呈現半透明的狀態，可以做水晶餃子皮、燒麥皮等食物；而土豆澱粉加在麵粉中，做出來的燒麥螞尺衝皮也會變得透明一些，而且燒麥皮的口感更彈牙，不會硬。
2建議麵粉和澱粉配比為1:1。
麵粉和澱粉混合做出來的燒麥皮，不僅有彈性、不會發硬，而且蒸出來的燒麥外皮還會呈現出半透明的樣子，非常好看。一般建議用土豆澱粉和麵粉1:1的比例，這樣做出來的麵皮蒸出來就是半透明的，製作水晶餃子皮也可以這樣做。
3建議用熱水和麵。
一般在製作燒麥皮在和麵的時候，一定要用熱水，這個做法叫做燙麵，加入的水溫度越高，和成的麵糰就越軟，還能增加麵粉吸水性，這樣做出來的燒麥皮就蒸好後就不容易變硬。
但如果經常做出來的燒麥蒸好後就散了，那麼可能是燒麥皮太軟了，這種情況就建議先用一半的熱水和麵，後面加一半的冷水和麵，增加燒麥皮的硬度。
41-3天儲存建議放在冰箱冷藏，如果想要儲存困姿時間更久一些就建議放在冰箱冷凍層儲存。
冷藏室的溫度一般在3-5度左右，能夠很好的保鮮食物，並且保持食物比較新鮮的口感，注意燒麥冷藏儲存注意不要將燒麥貼在一起，以免黏在一起了，同時注意儲存的時間不宜太久，一般2-3天左右就要全部吃掉。如果想要儲存更久，建議將燒麥密封在保鮮袋中冷凍儲存，能夠儲存乙個月左右。
全麥麵粉怎麼做好吃？
7樓：牛一種態度
首先準備好全麥麵粉、水、酵母糖以及橄欖油，食鹽和燕麥片等，然後將所有的材料混合在一起，揉成麵糰，直到麵糰表面變光滑，然後蓋上保鮮膜發酵大約乙個半小時左右，發酵好之後將麵糰排氣，用刀割成兩份，再醒大約15分鐘左右，洗完之後將麵糰按扁擀成長條。然後沿著長邊從上往下捲起來，注意一邊卷一邊讓面收緊。之後就會發現麵糰是一種長條的形狀，然後再放到烤盤裡，在表面刷一些水，等到麵糰的表面粘的時候，撒上一些蕎麥片，最後進行發酵，大約用38度的溫度發酵，四十分鐘左右發酵好之後，放到烤箱200度烤25分鐘之後即可作出全麥麵包。
全麥麵包的營養價值。
全麥麵包中含有非常豐富的膳食纖維，可以非常有效的幫助促進我們腸胃的蠕動，從而促進排便，所以長期堅持吃的話，能夠幫助我們起到非常好的**的功效，另外全麥麵包最好在早上吃，效果比較好，每天早晨吃一些全麥的食物，能夠有效的幫助我們降低心力衰竭的發病率，另外將一些零食和部分的主食換成全麥麵包的話，也具有非常好的**的功效。儘管全麥的食品能夠幫助我們控制體重，但是也並不是意味著吃全麥麵包就能幫助我們**，吃過量的話肯定也會導致肥胖。
8樓：網友
全麥麵粉以前比較多用來做全麥麵包，現在越來越多人把全麥元素加入各種食品，例如全麥饅頭、全麥餅乾等等都挺多。全麥粉含有非常豐富的營養物質，像膳食纖維、礦物質、b族維生素、微量元素等等，特別是豐富的膳食纖維，對血糖、血脂都有一定好處。
我自己平時做全麥麵包比較喜歡用金像全麥粉，烤出來的全麥包麥香特濃，聞著都流口水。
用料 金像全麥粉 270克（金像全麥粉麥香味很濃，做出來的麵包有嚼勁）
雞蛋 1個。
牛奶 160克（純牛奶就可以）
鹽 2克 酵母 3克。
葡萄乾 適量。
做法 1、除了葡萄乾以外，把所有材料放進和麵機和麵，再把葡萄乾倒進去繼續和麵15分鐘。
2、把麵糰放進盆子裡，蓋上保鮮膜室溫發酵到2倍大，大概2小時。用手指戳個洞，不回縮，不塌陷就發好了。
3、取出麵糰用刮板稍微整理下，麵糰分成8等分。
4、整成橢圓形，上面撒點燕麥，可以蘸點全麥粉輔助整形，然後用保鮮膜封住醒發10分鐘。
5、放入烤盤，非不粘烤盤記得墊矽油紙。
6、放進預熱好的烤箱，160℃烤制30分鐘就可以出爐了。時間可以根據自家烤箱脾氣而調整，上色滿意就好。
希望可以給個！
燒麥的面怎麼和
9樓：一人廚
教你燒麥簡單又營養美味的做法。
做麵包用什麼麵粉，做麵包用什麼麵粉好？
做麵包不用烤箱了，3個雞蛋，一碗麵粉，蓬鬆香甜，比吃肉還香 做麵包我們會用高筋粉，但是高筋粉分幾種型別，不同型別筋度不同，所以，我們在製作麵包時，做不同的麵包會選擇不同的筋度的高筋麵粉。麵粉的知識 高筋麵粉 英文名為 bread flour 或 high gluten flour 或 high pr...
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哈哈欠為你違逆 麵粉可以做成多種好吃的食物，下面給大家介紹包子 紅糖發糕 花捲 炸糖糕這幾種的做法。第一種 包子 1.溫水裡放入酵母 麵粉攪拌均勻，揉至麵糰，餳面兩次。2.豬肉，蔥白，生薑泥，鹽，五香粉，花椒粉，雞蛋清，香油，攪拌均勻。3.揉麵，搓成柱形，分成若干等份，拿出一小份面，擀至圓形，將準備...