1樓：建蘿雅
棒子麵是東北人家中常吃的一種正餐，味兒甜甜的，營養全面，口味又好，這麼多年由於倡導科學飲食，雜糧細做，棒子麵也就更攜巨集衫為受大家喜愛了。我們家玉公尺麵的做法基本上都是蒸玉公尺麵饅頭，做菜糰子，比如做玉公尺窩窩頭，或是燒菜時用棒子麵在鍋沿貼一圈玉公尺餅子，家裡人都挺最愛吃的。苞公尺中含有大量大豆卵磷脂、脂肪酸、穀類醇、維生素、纖維等，具備降血脂、降低血脂、抗心肌梗塞、預防腸癌、美容養顏、減緩衰老等幾種保健功效，都是糖尿病患者的合適上品，今日給大家帶來一種棒子麵的新吃法。
提前準備食物：普通麵粉、棒子麵、純奶、白砂糖、發酵粉、芡粉、植物油具體方法：1.
最先我們準備食物小麥麵粉300g、棒子麵100g、純奶1袋，我們首先將棒子麵倒進小麥麵粉盆裡，加二勺白辯腔砂糖，再倒入發酵粉3g，拿筷子攪拌，新增牛乳，合成硬一點麵糰，隨後蓋上蓋醒發，醒發至原先的倍尺寸。2.醒好之後取出再揉一下，絕灶排出來裡邊多餘汽體，然後把麵糊搓成長條形，隨後切割成尺寸同樣的面劑子。
3.搓成正中間粗兩邊細錐形，蓋起來保鮮袋醒上10min。
4.下面我們調配芡粉，在碗里加二勺木薯澱粉和少量水，拿筷子攪拌預留。5.
鍋裡下油，油燒之後把處理好的棒子麵胚下進來，底端煎出金黃，隨後倒進適量芡粉，可以未過苞公尺胚的三分之一就可以了。6.把水燒開再轉文火煮15min，直至湯汁收幹就能起鍋擺盤了。
7.那樣一道軟糯香甜的棒子麵棒就製做實現了，喜歡的小夥伴能夠自己在家裡試一下。
2樓：灰姑娘的姐姐
可以一半玉公尺麵加一半面粉，放少許牛奶糖，酵母揉出均勻，然後再發酵兩小時，在揉搓麵糰亂亂排出空氣，做成大小慶祥均勻的劑子，上鍋蒸美味的牛奶，玉公尺饅頭譁差檔就做好了。
3樓：墨汁沫沫
材料細巨集叢玉公尺麵150克，麵粉300克做法1.細玉公尺麵先芹碼用200克開水燙一下，冷卻之後加入麵粉和成團，如果硬的話，就加點水。餳20分鐘待用。
然後把麵糰分成數塊。2.鍋蔽首櫻中燒水，水開了後用壓面機把面塊壓成條。
4樓：可樂vivi愛娛樂
玉公尺麵發麵餅；奶香玉公尺麵涼糕；玉公尺麵貼鍋。
玉公尺麵做饅頭要放麵粉嗎，玉公尺麵還可以做什麼
5樓：網友
1、玉公尺麵饅頭，最好按1:1的比例放麵粉，這樣有利於發酵。
2、玉公尺麵還可以用來做窩頭、發糕、豆粥。
6樓：捷嘉澤夕琦
不需要放麵粉，還可以做菜心粑粑，用青菜粉絲心、蘿蔔心、鹹菜心都行，還可以做玉公尺糊，裡面可以放入鮮河蝦。
7樓：緒白山錯韻
玉公尺麵做饅頭最好放麵粉，這樣做出的饅頭又鬆軟又好吃。
玉公尺麵還可以做：窩頭，貼餅子，玉公尺粥等。
等。做窩頭，貼餅子的關鍵在於燙麵：把適量玉公尺麵粉放入盆中，加入適量白糖（依據個人口味也可不加），把燒開沸騰的熱水適量，邊攪拌邊倒入玉公尺麵中，再充分攪拌，這樣面就燙好了。
最後一步就是成型，一般都會我就不再詳說了。
8樓：大陳飯飯
玉公尺饅頭不用玉公尺麵粉，用新鮮的玉公尺做，營養健康，孩子愛吃。
用麵粉和玉公尺粉混合之後蒸饅頭可以嗎
9樓：
親親你好，可以噠。將麵粉和玉公尺粉混合後蒸出來的饅頭鬆鬆軟軟的，口味的話很香甜。同時，也會使得對粗糧饅頭沒有興趣的人逐漸改變自己的看法，慢慢接受玉公尺饅頭。
在製作饅頭的時候，我們最好是按照玉公尺粉和麵粉一比二的比例混合。另外，我們還可以同時使用玉公尺粉和麵粉來製作發糕，其製作過程也是非常簡單而基礎的，就是在混合兩粉的過程中水加的多一些。這樣製作出來的發糕蓬蓬鬆鬆的，吃起來香甜可口。
玉公尺粉和麵粉混合製作而成的玉公尺饅頭具有很高的食用價值和營養價值。特別值得一提的是，在製作過程中往裡面加上點糖，這樣製作出來的成品口感也是非常好的。在麵粉裡面加上些玉公尺粉和一點糖之後，我們會得到口感和營養都具備的粗糧玉公尺饅頭，關鍵是這樣蒸出來的饅頭顏值也非常高。
相對於精製麵粉來說，粗糧的營養價值更高。用玉公尺粉、麵粉混合製作出來的饅頭能更好的彌補單純用玉公尺製作出來的饅頭口感不。
玉公尺麵和麵粉怎麼做饅頭
10樓：拾萬里之外
玉公尺麵和麵粉饅頭的做法：
1. 鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調成軟些的麵糰；揉勻後放容器內用保鮮膜封口。
2. 醒至大出原來倍的體積，再揉勻成長條；
3. 切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖；
4. 半杯水放入電飯鍋中，蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調整蒸制時間。
11樓：綠色安
玉公尺磨成粉放在麵粉裡慢慢戳麵粉，然後就可以做個饅頭的樣子就可以。
12樓：我叫小暗暗
麵粉為主 加玉公尺為輔 看個人口味。
玉公尺和麵粉怎麼做饅頭
13樓：姬覓晴
玉公尺碾成玉公尺麵，加入麵粉、小公尺麵、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉公尺油，揉成麵糰，發酵後蒸好就能做成饅頭，做法如下：
準備材料：麵粉、小公尺麵、玉公尺麵、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉公尺油。
一、三種麵粉加入白糖混合均勻。
二、酵母用10克溫水化開。
三、打入乙個雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉公尺油，或是無味的植物油。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀。
五、再和成光滑的麵糰。
六、加蓋入溫暖溼潤處發酵至2倍大即可。
七、取出充分排氣揉勻，搓成條後分割成5個劑子。
八、分別搓成長條狀大概手掌的長度即可，頂部壓扁，二次發酵至倍大。
九、冷水入鍋，中火燒開，上氣後蒸15分鐘關火。不要開蓋5分鐘後再開啟即可。
14樓：寸景葛穰
原料：饅頭專用麵粉750g、玉公尺麵500g、溫水700ml、酵母3茶匙、小蘇打2茶匙。
發麵過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；
2、麵粉、玉公尺粉放入盆中，在它們中間挖乙個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
饅頭製作：1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的麵糰整理成圓形；
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，幾分鐘後再開啟鍋蓋。
15樓：東隅 桑榆
要經過發酵、12小時後就可以了。
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