1樓：網友
地皮菜乾的好，地皮菜也就是地木耳，一般生在潮溼的荒地，屬於念珠藻。念珠藻營養價值豐富，富含蛋白質、多糖、氨基酸、脂質及多種維生素和金屬元素，除可以燃前食用和入藥外，還可進行生物固氮，或應用於農業笑脊生產，在環境監測方面也有一定的應用。
念珠藻是藍藻中常見的一種蔬菜，其蛋白質含量高，可直接食用新鮮的藻類膠質群體，或曬乾儲存待用，各地市上都有**。
如果是溼的，會由於溼潤的環境產生細菌，而且溼潤的情況很容易變質，而乾燥好的地皮碰段滲菜是經過清洗後乾燥的，乾淨無菌，所以乾燥的地皮菜好，買的也好，自己撿的也好回家再用水浸泡清洗一次就好了。
2樓：悠啦學姐
乾地皮菜吃起來沒有新鮮地皮菜味道濃是因為在晾曬的過程中味道含族也會變淡，也有可能是淘洗過度導致味道不濃了，可能是放太罩喊久了，談悶弊不新鮮了。
3樓：來自吳王城激揚的奇異果
其實，地皮菜長得是有點噁心，但是它的美味程度卻遠超一些人的想象。
地皮菜也叫地木耳、地菜、地軟、地踏菜、雨菌子等。在湖南有些地方甚至還給它取了乙個很俗氣的名字——雷公屎，可見對它是有多麼的嫌棄啊。
地皮菜的學名叫普通念珠藻，這是一種固氮藍藻。一般是在下雨以後的草坪、河壩上，或者是岩石山上多見。
經過雨水浸泡以後的地木耳，看起來很像是木耳，摸起來也是黏黏的，不少人會感覺有點噁心。
再加上這種野菜愛生長的環境也很特殊，一大片在地上看起來本來就不討人喜歡。又特別喜歡生長在一些牛羊糞等動物糞便較多的地塊。所以不少人認為它很髒，這生長在動物糞便附近的東西，怎麼能入口呢？
想起來都會反胃，更別說是吃了。
當然了，還有一些人討厭這種野菜，因為它實在是太難清洗了。
撿拾起來的地皮菜，會混合著大量的枯枝、樹葉、雜草，還有泥巴和小石子，這是非常難以清洗的。一想到要把它清洗乾淨，有些人就會說：寧願不吃也不去清洗了。
其實很多人不知道的是譁型地皮菜對生長環境是很苛刻的，雖然它的旁邊會有一些動物的糞便，可這卻是沒有汙染的環境，一旦這個地方的環境被汙染了，它也就無法生長了。
因此地皮菜還是乙個地方環境好壞的「試金石」。至於動物的糞便，以前農村種菜不都是用農家肥嗎？
而地皮菜長得不討人喜歡，甚至有點噁心，可是它吃起來非常的美味，關鍵是營養價值還很高。
地皮菜和其他的菌藻類一樣，它的營養價值主要是體現在維生素和礦物質含量上，地皮菜含有多種維生素，尤其是它的礦物質含量非常的高。
研究表明，地皮菜中含有多種營養成分，其所含有的蛋白質要比雞蛋、木耳、銀耳等食物都要高，而總氨基酸的含量則要比髮菜、香菇高。
除此以外，地皮菜巖蘆空中還有不同含量的鎂、錳、銅、磷和硒等微量元素。因此如粗瞎果經常食用它，就能為我們提供多種優質的營養成分，它可是一種不可多得的優良營養補充食物。
當然了，地皮菜不只是營養豐富，它的美味也是可圈可點的。地皮菜的食用方法很多樣，既能用來炒著吃，也能煮湯，像地皮菜雞蛋湯就很滋補。
另外它還能用來涼拌，或者是做成餡料包餃子、包子等。無論是哪一種做法，都有著獨特的風味。
4樓：削個椰子皮給梨
因為乾的話，它沒有什麼水分了味道會淡唯迅一些，，新鮮的它吃起來味道肯定會更濃烈一點的。地皮菜也就是地木耳，一般斗山或生在潮溼的荒地，屬於念珠藻。空伍念珠藻營養價值豐富，富含蛋白質、多糖、氨基酸、脂質及多種維生素和金屬元素，
地皮菜可以曬乾嗎 地皮菜曬乾後能儲存多長時間
5樓：馬大姐種地
地皮菜可以曬乾嗎？當然可以，如果想地皮菜保質期長一點，是可以曬乾後，放在通風處儲存的。那麼，地皮菜曬乾後能儲存多長時間呢？
可以。新鮮採回來的地皮菜清洗乾淨後可放在太陽下曬乾，並密封儲存在乾燥、通風的地方。
功效：養肝 清熱 排毒解毒 明目。
禁忌人群：脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜。
適宜人群：地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸症狀的人群；中風、冠心病和糖尿病患者；出現記憶力衰退，患有抑鬱症的人群。
地皮菜的本身就是很難儲存的，一般吃多少就弄多少，加保鮮劑的話，雖然時間會長那麼一點點的，但是會破壞東西本身的營養價值的，吃時間久了，可能會對身體產生不必要的傷害的。
最好的方法是洗乾淨後，晾乾，採用醃製的方法吃，如果是想過幾天吃，可以用報紙包著放在冰箱冷藏即可。
地皮菜燉湯：地皮菜可用來燉湯，與豬骨搭配煮老火湯尤為適宜。
地皮菜炒食：地皮菜加入豬肉或者雞蛋、韭菜中炒食。
地皮菜磨粉：地皮菜磨粉後可製作麵包、粥等食用。
地皮菜涼拌：地皮菜焯水後可加入蘿蔔絲、土豆絲和醬油涼拌。
什麼是地皮菜
6樓：可樂vivi愛生活
地皮菜也叫地耳，是一種在雨後才會出現的野生菜。
在生活中的地皮菜其實敏譽和木耳極為相似，但是這並不是木耳，所以在平時說呢幹活中也要注意，在生活中經常可以食用的地皮菜中含有的營養物質極為豐富，又是屬於一種菌類和藻類的混合體。地皮菜又是普通念珠藻，念珠藻科念珠藻屬藻類植物。
地皮菜一般在比較陰暗潮溼的地方生長的比較多，而且地皮菜的生長環境也比較簡單，地皮菜自身也沒有太大的要求，所以在很多地方都是可以看見地皮菜的身影，一般在一些火山熔岩區域都是可以看見地皮菜的身影的。
地橋旁段皮菜的生長習性
地皮菜生存範圍很廣，對氣溫的適應幅度非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠，從5000公尺以上的雪山到火山熔岩流過的地方，它都能生存、繁衍。耐旱性強啟做，對土壤要求不高。許多連草都難以生長的地方也能旺盛，即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復生機。
而且地皮菜喜鈣，是多鈣性土壤的指示植物。石灰岩喀斯特岩溶地區，北方黃土地區等但凡含鈣豐富地區，均有大量生長。在荒漠草原等含鈣高汙染小的地區擁有可觀的生物量。
地耳、地皮菜《本草綱目》釋：地踏菇屬地耳、石耳這類，形狀如木耳，氣味甘、寒、無毒，明目益氣。
地皮菜能吃嗎 地皮菜可以吃嗎
7樓：劍經業
1、這個可以放心吃是沒有毒的，而且對於老年人特別適合，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，對於老年痴呆症的老年患者有者不錯的食療效果。地皮菜可以吃的，是沒有毒的，對於老年人來說是最適合的一種蔬菜型別了，可以有預防老年痴呆的作用，對於增強記憶力有好處。
2、不過吃的時候要洗乾淨，同時在選擇地皮菜的時候儘可能選擇沒有受過汙染的土地，如果你能確定這些地皮菜長在受到汙染的土地之中，建議就不要吃了。因為地皮菜是一種唄地表汙染的食材，所以在食用的時候一定要清洗乾淨再吃是比較安全的。
地皮菜如何處理才能食用 地皮菜簡單介紹
8樓：血刺熊貓
1、地皮菜和新鮮木耳一樣，不能夠直接食用，新鮮採摘以後的地皮菜，需要經過陽光的晾曬以後，將其中對身體的有害成分經過晾曬分解，再次泡發過熱水焯一下，才能安全食用，也有利於身體吸收其中含有的營養物質。
2、地皮菜一般都是在雷陣雨後的田間草叢長出，是真菌和藻類的結合體，一般都會生長在陰暗潮溼的地方。地皮菜一年四季都有生長，一般在春秋季雨後潮溼陰暗的地皮菜最為新鮮，特別是春季3-5月、秋季9-10月為最佳採收期友帶。也是食用地皮菜的最佳時間。
3、地皮菜性寒檔頃，要結合自己身體的健康情況，適量食用，可以用來煲湯、行告陸燉菜等食用方法，搭配其他滋補食材，對身體的滋補作用更佳。脾胃虛寒以及胃腸道代謝異常的人群儘量不要食用，以免加重身體虛寒的症狀。
地皮菜怎麼吃？
9樓：桃園結義
[食療作用]
1．降脂明目。
地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂**，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
2．清熱降火。
地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助**燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3．補充營養。
地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分， 具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
10樓：小管家美食
又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。
11樓：書凝然
我感覺最好吃的還是用它配上菜包包子，再就是少不了肉沫和粉條。
12樓：陣樂觀
我是四川的，我們都是用自家種的朝天椒炒地耳，是爆炒，好吃得不擺了。
地皮菜怎麼來的
13樓：匿名使用者
這是一種菌菜，一般生長在雨後。
鮮銀耳吃起來會酸嗎銀耳吃起來為什麼有一股藥味
生活中我們看到或者十 買來的銀耳都是曬乾的，回來煮的話還要用開水發過以後才能吃，很多人覺得很麻煩。也很好奇為什麼沒有看到新鮮的銀耳售賣。其實新鮮銀耳是有的，但是新鮮銀耳食用的話對我們身體是不好的。下面我們一起去了解一下吧！新鮮銀耳可以吃嗎？不可以銀耳是屬於菌類的食物。新鮮的銀耳中含有一種感光的物質，...
海鮮菇為什麼吃起來有點苦
1 海鮮菇和香菇一樣，也分為有新鮮 乾貨。一般來說，新鮮的海鮮菇需要灼水以後再進行烹飪 而乾品海鮮菇則需要泡發以後再進行烹飪，不然吃起來就會有一菇苦澀的味道。2 海鮮菇的營養成分非常多，除了富含有多種氨基酸以外，還含有不同的核苷酸，鳥苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鮮味物質，由於酶的作用，鳥苷酸被熱水燙...
為什麼牛肉做好了沒有牛肉味道，牛排吃起來沒有牛肉味道,怎麼回答顧客
可能是牛肉本身就不是純牛肉，所以做出來的味道不像牛肉味。一種情況是你買的牛肉是假的，肯定就不會有牛肉味 第二種情況，可能是你放的醬料或者搭配的材料味道太濃，蓋過了牛肉的味道。你做的和飯店做的肯定不一樣，牛肉可不好做，一你要會上漿牛肉才會嫩，二要把握火候不已在鍋裡炒的太久 也就是書說火要大時間要短，三...