1樓：阿相愛娛樂
這當然是的，當我們燉排骨湯或者肉湯的時候可能就會感覺湯很油膩，這時候我們只需要加入幾塊乾的橘子皮。
就可以減少湯的油膩感，及時加入新鮮的橘子皮效果並不是很大，而且新鮮度也沒有乾的橘子皮那麼新鮮，而為什麼加入橘子皮就能把油膩感減下去原因很簡單。因為在我們的橘子皮中含有大量的維生素各種物質，再加上橘子皮哺乳的味道能讓湯更加鮮美。<>
對於喜歡做飯的朋友就應該瞭解，一般來說排骨湯的油膩度還是非常低的，只要我們在做湯的過程當中把排骨除一道水，然後用香油把排骨煎至兩面焦黃，然後再把油滴出來放入鍋中進行熬製，等到湯開了以後就可以放入枸杞蘿蔔或者山藥之類的菜品，這樣燉出來的味道非常鮮美，而且也不會感到有的，而這種湯也不需要加入橘子皮。<>
而肉湯就不一樣了，如果選用的是半肥肉半瘦肉的這種肉來熬製湯的話這樣就有點油膩，這時候我們就需要加入一點桔子皮去除油膩感，但是如何讓肉質吃起來更加的爽口潤滑這就需要提前把切好的肉片用紅苕粉。
溼潤，等到醃製20分鐘以後放入鍋中，這樣的肉湯喝起來鮮美，而且起來也盯橋孝非常的爽口。<>
其實對於肉湯來說，如果油膩感確實比較強烈的話加一點橘子皮是可以除去油膩感的，但是我個人的口味不一樣，我就不喜歡新增桔子皮，因為我覺得這種味道怪怪的。因為每個人的口味是不盡相同的，加上桔子皮獨特一種味道很多人非常喜歡吃，但是有多人凱稿又不喜歡吃，所以做飯是一件很難的消激事情。正所謂眾口難調，所以你只需要做出你自己喜歡的食物即可，沒有必要完全符合他人的口味。
2樓：北山一師
可以放幾塊桔子皮能夠減少油膩感，這種說法是真的，但是不要放得太多橘子皮裡面具有很好拍扮的話，油膩的襲罩灶成分可以讓你的肉變得悶友更加的純正好吃。
3樓：愛情來了擋不住
是真的，因為橘皮可以吸收湯裡面的油脂，就會減少糖的油膩感，喝起來口味非常棒。
4樓：樂樂在此呢
是真的，橘子皮有著增加食慾的作用，可以去除腥味兒，有利於調節湯品的鮮美程度。
新鮮金橘皮可以煮排骨湯嗎?
5樓：eason的奶奶
橘皮蘿蔔排骨湯。
主料：筒子骨100g、排骨300g、蘿蔔乙個、橘皮80g。
輔料：姜兩片、鹽一勺、料酒50ml、蔥一段、雞粉50g。
步驟：1.準備好橘子皮，乾的橘皮最好。
2.排骨洗乾淨，蘿蔔去皮，姜切成小塊。
3.排骨和筒子骨用料酒醃製十分鐘，去腥。
4.蘿蔔切成小塊備用。
5.燒一鍋開水，排骨和筒子骨下鍋去血水，撈起來。
6.鍋裡放水，放入姜塊。
7.先燉筒子骨，大火燒開之後轉小火慢慢燉。
分鐘之後加入排骨和橘子皮，繼續慢燉。
9.等排骨燉至30分鐘時，加入蘿蔔，等蘿蔔熟透了，加鹽、雞粉調味，起鍋，撒點蔥花就可以。
6樓：網友
橘皮蘿蔔排骨湯。
原料筒子骨、排骨、蘿蔔、橘皮、姜、鹽、料酒、蔥、雞粉2做法1.準備好橘子皮，乾的橘皮最好，我沒有就用了現剝的橘皮也可以的。
2.排骨洗乾淨，蘿蔔去皮，姜切成小塊。
3.排骨和筒子骨用料酒醃製十分鐘，去腥。
4.蘿蔔切成小塊備用。
5.燒一鍋開水，排骨和筒子骨下鍋去血水，撈起來。
6.鍋裡放水，放入姜塊。
7.先燉筒子骨，大火燒開之後轉小火慢慢燉。
分鐘之後加入排骨和橘子皮，繼續慢燉。
9.等排骨燉至30分鐘時，加入蘿蔔，等蘿蔔熟透了，加鹽、雞粉調味，起鍋，撒點蔥花就完工咯。
煮肉熬湯時為什麼常常放橘子皮
7樓：愛記錄生活的小陳同學
煮肉熬湯時為什麼常常放橘子皮的答案如下：橘子皮起去純凱腥解油膩的作用。
1、由於橘子皮中含物褲液有大量的維生罩物素c和香精油，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香；
2、橘子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，將其洗淨曬乾後，浸於白酒中，2到3周後即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳；
3、煮粥時放上幾片橘子皮，可以起到開胃效果。食用橘子皮可以從體內調節，從而達到美容的效果。
做排骨湯時需要把排骨炒一下嗎，燉排骨湯時排骨事先怎麼處理？要炒一下嗎？先燉一次再換水燉？之前的湯還要嗎？
晚夏落飛霜 不需要，排骨湯可以直接用生排骨下鍋，通過高溫燉煮使排骨變熟。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質 脂肪 維生素外，還含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯的做法 準備材料 冬瓜 排骨 蔥 姜 調味品 黃酒...
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