1樓：薊廷謙海雁
用料豬小排（400g）
冬瓜（400g）
生薑（1大塊）
香菜（1小把）
香蔥（1小把）鹽
雞精生抽
做法冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。
小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重複2遍）
重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。
然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。
最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。
小貼士其實這道菜挺簡單的，現在的小排骨在市場上都可以切好了，回來只要洗洗就好。這個菜喝湯蠻有營養的，又沒有放油，所以味道還是稍微清淡一些的好～～
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
3樓：仲桂花赤釵
·配料:
1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一釐米厚的片。
3、蔥半兩，挽結。
4、老薑一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。－·操
作:1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
－·營養價值:排骨-
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣冬瓜-
冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、
·所屬菜系:
美味粥湯-
湖南冬瓜排骨湯的做法大全
4樓：何焱宇傑龍
主料排骨
500g
冬瓜700g
輔料瑤柱
適量蝦米適量姜
適量鹽適量步驟
1.準備好冬瓜、排骨等材料。
2.排骨洗淨，切成大約5釐米一段。
3.冬瓜洗淨，連皮切大塊。
4.鍋里加入適量的清水，將排骨入鍋焯水。
5.焯好的排骨洗淨備用。
6.將排骨、冬瓜、薑片、瑤柱、蝦米一起入鍋，加適量的水燒開。
7.文火燉一個小時，起鍋前加適量的鹽調味就可以了。
怎樣做冬瓜排骨湯？
5樓：桐傅香操妍
先將排骨到九成熟，然後再將冬瓜放入，因為冬瓜比較容易熟。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
7樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時
8樓：孝榮花飛寅
冬瓜排骨湯的做法
1冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。
2小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
3將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重複2遍）
4重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。
5然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。
6最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。
9樓：壬迎蓉閆俊
將排骨切兩釐米的段，冬瓜切滾刀塊，放高壓鍋打幾分鐘就好了，望採納就差這一個謝謝
10樓：水元修後香
食材用料：
排骨冬瓜相剋食物
蔥相剋食物
姜相剋食物鹽料酒
菜譜做法：
1.排骨放薑片焯水
2.撈出衝去浮沫
3.冬瓜去皮切塊
4.薑切片
5.蔥切蔥花
6.焯好水的排骨入高壓鍋，放兩片姜
7.倒少許料酒
8.加清水
9.蓋上蓋子，大火，上汽後繼續5分鐘
10.關火開啟鍋蓋
11.放入冬瓜
12.加適量鹽
13.蓋上鍋蓋，繼續大夥，上汽後繼續2-3分鐘14.關火，開啟鍋蓋，敞著燒，到冬瓜變透明狀15.撒蔥花
16.出鍋！啃吧
菜譜小貼士：
1、排骨燒水，浮沫沖洗乾淨
2、先不放鹽，先煮熟排骨，再加鹽
3、冬瓜後放
冬瓜排骨湯怎麼做？
11樓：力新之
冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。
做法一材料：
冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，
2.生薑洗淨拍鬆，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
特點：淡香可口，清熱解暑。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。
做法二材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
做法三1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
做法四1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮沫。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
做法五主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生薑1塊 花椒15顆
製作方法(2張)
1. 冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用；
2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾（目的是去除血水，除腥）；
3. 將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；
4. 1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。
做法六主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊
排骨洗淨 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗淨備用。
冬瓜洗淨，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗淨，浸軟。
將適量水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開後改慢火煲2小時，加鹽調味即可。
做法七1.排骨切段，洗乾淨，備好，
2.鍋內燒開水，下排骨，撇去浮皮，撈出排骨瀝乾水備用
3.冬瓜洗乾淨，去皮，去瓤，切塊
4.鍋內倒入水，將排骨放入水中，放入蔥薑蒜，大料，鹽，大火燒開後轉小火慢燉半小時，
5.然後加入冬瓜塊，在燉5分鐘。
做法八主料
排骨600g，冬瓜250g
輔料蔥適量，鹽1.5小勺，雞精1/4小勺
做法步驟
1.排骨洗淨入沸水焯一下。
2.洗淨浮沫，瀝乾水分備用。
3.鍋內放一丁點油，放入蔥花炒香。
4.放入排骨炒香。
5.添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火燉至排骨軟爛。
6.冬瓜去皮切成薄片。
7.將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可。
8.調入雞精即可出鍋。
12樓：匿名使用者
食材準備：冬瓜 800g 、排骨 600g 、生抽 5g 、水 沒過排骨、鹽（醃製） 6g 、薑片 少許 、大蔥 1段 、油 5g 、鹽 、蔥花 少許
做法步驟：
1、排骨加鹽醃製半小時。
2、冬瓜切片，排骨冷水下鍋焯水。
3、鍋中倒油，小火炒香薑片、大蔥段。倒入排骨炒至表面微焦。加一點生抽炒勻。
4、加入沒過排骨的水，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
5、放入冬瓜再煮20分鐘。加鹽，加入少量生抽上色（也可以不加！）、撒蔥花，一道美味的冬瓜排骨湯就做好了！
13樓：安博林
食材用料
冬瓜400克
排骨250克
蔥一根姜兩片
八角一枚
枸杞子六個
老抽2克
料酒4克
鹽6克雞精3克
做法1.準備蔥、姜、蒜、八角、香菜、薑片、枸杞子。
2.排骨清洗乾淨冷水下鍋煮開除去泡沫。
3.冬瓜切片，排骨處理完泡沫後重新起鍋填大概3到4碗水，放入蔥、姜、蒜、八角、枸杞子，排骨也一起放進去，放適量料酒，大火燒開中火燉25分鐘。
4.放入冬瓜片，加適量鹽和雞精。
5.在燉10分鐘就可以出鍋了。
6.出鍋裝盤後上面撒點香菜提味。
小貼士放冬瓜片時排骨基本熟了，不用再熬太久，冬瓜片由白色變成透明就熟了。
14樓：樂濤網購
主料：排骨 適量，冬瓜 適量。
輔料：燉肉料包 1包，胡蘿蔔 適量，蔥 適量，鹽 少許，姜 適量。
冬瓜排骨湯的做法步驟
1 排骨浸泡出血水，多換幾次水。
2 排骨加一點點白酒焯水。
3 撇去浮沫。
4 壓力鍋裡放蔥姜，燉排骨料包。
5 放排骨，加水，燉20分鐘。
6 放胡蘿蔔，冬瓜煮10分鐘
7 加鹽調味即可。
15樓：熱心網友
步驟做法
1：準備好1小塊冬瓜，然後用菜刀對半切開，取出中間帶籽部分的瓜瓤。
2：將冬瓜逐一切成均勻小塊，然後放置盤中待用。
3：將切好的冬瓜塊洗淨，準備少許小蔥。
4：電飯鍋中放入清水，用一雙筷子，將排骨輕緩的放入鍋中。
5：插電將水煮開，先給排骨過一遍水，去除血水和浮沫後撈出。(這樣燉出來的冬瓜湯，湯汁會比較澄澈）
6：將撈出的排骨，放入電飯鍋中慢燉30分鐘。(放入生薑塊，方便提鮮入味。)
7：後把冬瓜塊和排骨一同放入鍋中，燜燉20分鐘左右。(排骨先燉30分鐘，後放入冬瓜塊)
8：在電飯鍋閃燈提示後，也就是燉湯調製保溫時，放入少許食鹽調味即可。
16樓：國術林
1.將豬排骨剁成長5釐米的小塊，把冬瓜去皮去瓤，洗乾淨切成厚片，再把香菜切末。
2.在鍋中倒入適量的水，放進豬排骨汆出血水，撇去浮沫後，撈出排骨。
3.在高壓鍋中加入清水、排骨、料酒、花椒、八角、蔥段、薑片，壓15分鐘。
4.加入冬瓜塊，燉20分鐘，再加入鹽、雞精、白胡椒調味，就可以出鍋了。
17樓：過伶
我個人覺得冬瓜排骨湯這樣做比較好吃，先把排骨洗乾淨，然後在鍋裡面放一點油，翻炒一會，然後再把它倒入湯，再到那個砂鍋裡面燉，然後砂鍋裡面的湯裡面要放生，一些生薑，幾瓣大蒜，放一點鹽，冷水下鍋喲，然後大火把它燒開之後用小火慢燉，頓的快要差不多的時候，或者已經熟了的時候，再把冬瓜放進去開小火燉個五分鐘到十分鐘，然後不要揭蓋子，把它蓋上悶一會兒，就可以起鍋了，可以在湯碗裡面放一點雞精用來提鮮，再來一點蔥花，這樣子味道就更好了。
冬瓜排骨湯的做法，燉冬瓜排骨湯的做法
做法一材料 冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，干貝丁100克。香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法 冬瓜排骨湯1.排骨洗乾淨，放入沸水中汆燙後去血水，撈出，瀝乾水分，2.生薑洗淨拍鬆，3.冬瓜切厚片，4.砂鍋中放入清水，加入排骨 干貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬...
冬瓜排骨湯的做法，燉冬瓜排骨湯的做法
豬排骨400g，冬瓜500g，薑片適量 作法 1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。2 排骨過沸水焯過，去浮抹。3 電沙鍋放入排骨 薑塊 2 3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。4 加入冬瓜 鹽燉3小時 簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯 1 洗淨的排骨用開水焯一下，去掉腥味和血沫 2 鍋中燒油，油熱後...
冬瓜燉排骨湯可以加紅棗枸杞嗎冬瓜排骨湯能放紅棗枸杞蓮子以仁嗎
可以的，枸bai 杞對補血補氣有很好du的作用。zhi 冬瓜排骨湯 dao介紹 冬瓜排骨湯屬於羹內 湯類家常菜，這道菜容的主要原料是排骨 冬瓜，口味鮮，湯清宜人 性涼而味甘。冬瓜中含有丙醇二酸，可控制人體內醣類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，對高血壓 有良好的功效。做法 1 排骨洗乾淨，放入沸水中汆燙後去...