1樓：仲孫素蘭夫秋
告訴族薯你乙個最簡單的辦法，如果有醬油膏，最好是用孝穗襲醬油膏，沒有就用蠔油。
把蒜茸剁末，一定要細一點，用一點點水，加入醬油膏，再放入蒜茸，因為醬巧兄油膏比較鹹，所以要加點蜂蜜，加點白砂糖，用小火慢慢熬至有粘性（用大火容易糊），加入少許香麻油放點白芝麻就可以了。你試試看，或許有用！
2樓：宰父懷雨宗詞
主料。蒜300g
輔料。油適量。
鹽適量。蔬菜精適量。
1.準備好外表飽滿、乾淨的大蒜。
2.將蒜剝開，剝成一粒一粒的。
3.用刀背，將蒜粒拍扁，這樣可以非常輕鬆的去除蒜皮。
4.將蒜粒大致切碎。
5.放入搗蒜的器皿中，加少量的鹽。
6.用擀耐前碧麵杖的尾端，將蒜粒搗成粘稠狀。
7.油鍋燒熱，倒入油，油燒熱後，會冒出輕煙。
8.這時候將熱昌舉油倒入蒜蓉中，攪拌均勻。
9.然後再繼續重複，油鍋裡倒入油，燒熱後再澆和蒜蓉中，攪勻。
10.再倒入少許蔬菜悔毀精，攪勻。
11.蒜蓉醬可以放冰箱冷藏，調冷盤、炒麵都可以放一些。
3樓：仁倫中婉
金蘭陳年醬油2大匙、蠔油4大匙、魚露4大匙、細砂糖1大匙、柴魚味精2大匙、雞精2大匙頃顫、蒜頭8個、酸梅5個。
做法：蒜頭4個炸成金黃色切碎，雀則敗另外4以果汁機盯納打碎加點水。
酸梅用柴魚味精及蠔油煮過加入煮開即可。
用途：五花肉或雞肉、魚肉等沾醬。
4樓：剛玉花朋申
花生仁：45％；
大蒜：15％；
食鹽：8％；
白砂糖：4％；
澱粉散悄糖漿：2％；
五香粉衝者渣：1％；
複合穩定劑：1％；
檸檬酸：；味精嫌數：；
山梨酸鉀：；
抗氧化劑：；
水：20％。
蒜蓉醬的製作方法 蒜蓉醬的製作方法與步驟
5樓：一念溫柔
1、大蒜去皮，洗淨控幹水分，蒜瓣拍扁。
2、蒜瓣剁成蒜蓉待用。
3、小蔥切段，洋蔥切絲。
4、鍋熱，倒入400毫公升食用油，放入八角，桂皮，香葉，蔥段，洋蔥絲。
5、中火加熱，隨著油返李溫公升高，食材的香味都慢慢出來了。
6、炸至蔥段和洋蔥絲變焦黃色。
7、鍋裡食材全部撈出。
8、關火，先讓油溫降低一些。再開成小火，倒入蒜蓉。
9、用鍋鏟不停炒動，以免糊底。炸到蒜蓉香味全部出來，邊緣處微微金黃即可。
10、放入鹽調味凱森。
11、攪拌均勻即可。
12、放涼後，放入消毒過的無水玻璃瓶中儲存。放入冰箱冷藏，吃上2個星期沒問題。平時炒菜，或者做蒜蓉蒸海鮮、金針菇、蒜泥龍蝦，蒜蓉蒸盯世畝生蠔，蒜蓉扇貝時，它都是最佳搭檔。
蒜蓉醬的製作方法和配方
6樓：千冥靚傲
蒜蓉醬的具體步驟如下：主料：朝天椒、番茄輔料：
姜、大蒜、鹽巴、糖、公尺醋，做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。
分別放進攪拌機打成糊狀；2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、公尺醋小半瓶。
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩減辛辣感的作用；2.
加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
蒜蓉醬（蒜蓉辣椒醬）是一種調味品，主要材料有辣椒、蒜頭、砂糖等，輔料有蠔油、醬油膏、水等。蒜蓉醬口味偏香辣，可以加入多種菜餚中。
正宗蒜蓉醬製作方法
7樓：molly茉莉
1、食材：蒜300克、油30克、鹽2克、蔬菜精1克。2、乾淨的大蒜把皮剝開。
3、將蒜切碎。4、放入搗蒜器皿中，加少量鹽。5、用擀麵杖的尾端，將蒜粒搗成黏稠狀。
6、油鍋燒熱，倒入油，油燒至冒煙。7、將熱油倒入蒜蓉中，攪拌均勻。繼續重複，油鍋裡倒入油，燒熱後澆入蒜蓉中，攪勻。
1、食材：蒜300克、油30克、鹽2克、蔬菜精1克。
2、乾淨的大蒜把皮剝開。
3、將蒜切碎。
4、放入搗蒜器皿中，加少量鹽。
5、用擀麵杖的尾端，將蒜粒搗成黏稠狀。
6、油鍋燒熱，倒入油，油燒至冒煙。
7、將熱油倒入蒜蓉中，攪拌均勻。繼續重複，油鍋裡倒入油，燒熱後澆入蒜蓉中，攪勻。
8、再倒入少許蔬菜精，攪勻即可。
自家制蒜蓉醬的常見做法？
8樓：匿名使用者
1.蒜切末，用水淘兩遍，洗淨黏液，然後分成3:1:1份。
2.小公尺椒和青線椒切末。
3.鍋中多倒一點油，油熱開小火，加1份蒜蓉，炸的微黃。
4.加入3份蒜蓉和青紅椒末，繼續炒大概3分鐘。
5.快炒好時，加入蠔油2勺，糖1勺，鹽少放一點，加入最後1份蒜蓉，關火，攪拌均勻裝瓶即可。
9樓：堅持實現夢想
自制蒜蓉醬的做法步驟。
步驟 1蒜蓉用機器直接打成蒜末。
步驟 2冷油放入大部分的蒜，小火煮成金黃色。
步驟 3關火冷卻一下 ，再加入剩下的蒜攪拌均勻就可以了。
10樓：檢懷山
在家裡怎麼製作蒜蓉醬？
其實很簡單。下面介紹幾款蒜蓉醬以及蒜蓉辣醬醬的做法。
蒜蓉醬。食材：大蒜10頭、鹽2勺、糖半勺、油適量。
製作步驟：買來的大蒜剝開，剝皮後洗淨待用。技巧1：
可以用手捏一下蒜的頭尾，這樣更容易剝皮。技巧2：找兩個大小一樣的盆，將蒜瓣扣在一起上下左右來回搖一搖，一會一部分的皮就掉了，再進行稍微精緻的去皮即可。
洗淨的大蒜瀝乾淨水分，或者用廚房紙吸乾淨水分備用。
把瀝乾淨水分的大蒜用壓蒜器壓好，沒有壓蒜器的自己慢慢剁好，懶一點用攪拌機打也行。蒜瓣每壓一部分就放入少許鹽攪拌均勻。盆一定要擦乾淨水分，有水會影響保質期。
蒜瓣全部壓完，放入剩下的鹽和糖，攪拌一段時間至起粘為止，將其放置15分鐘左右。放鹽的目的為了讓蒜出水，這樣可以更加入味。放糖的目的為了提鮮，不喜歡的可以不用放。
鍋中倒入油燒熱，油要分幾次澆，每次燒油可以少放一點。
待油鍋起煙後，將油澆在蒜蓉上，澆的時候要慢一點，一邊澆一邊用筷子攪動，讓沒澆到的的翻上來。不然會將最上面的一層蒜蓉烤焦，反覆幾次直至油稍稍漫過蒜蓉為止。
待冷卻後裝瓶，大功告成。
11樓：網友
步驟。一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然後剁成末狀（蒜子一定要用刀剁，機器攪出來的沒有香味，十分影響口感），然後把切好的蒜蓉放在清水中沖洗一下（一般我們都是放在公尺袋裡沖洗），這樣可以避除苦味，同時也能讓蒜泥更白。
步驟。二、接著把沖洗好的蒜子用手擠幹水分（稍微用點勁，這樣後期入鍋更容易操作），然後開爐點火，鍋內燒乾水分，放入六勺清油（油要多一些，這樣後期熬製的時候更香，也不容易糊底）
步驟。三、然後把油溫燒到四成熱（油溫不能燒得太高，容易把前期放進去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（慢慢的放入，因為蒜泥中含有水分，容易撲出來），一邊攪動一邊用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地攪動）
步驟。四、見蒜泥炸到金黃放入剩餘的蒜泥，繼續不停地攪動浸炸，炸到第二次放入的蒜泥斷生，並且有些微微變色就可以連同油一起倒出來了（這時候前期放進去的蒜泥，已經有乾硬的狀態了），金銀蒜蓉醬到這裡已經完成一大半了。
步驟。五、最後就是調口了，待油微微冷卻後開始調口（注意一定不能立馬調口，否則鹽不容易化開，同時也影響蒜蓉醬的香味），放入鹽、雞精味精、雞汁、蠔油等調料，攪拌均勻放在旁邊冷藏一夜就可以食用啦，這樣熬出來的蒜蓉只要不碰到生水，可以儲存乙個月不會變質。
12樓：夏青雪洋
自家制作蒜蓉醬。大蒜子剁成末。然後放在淘公尺藍裡沖洗一下。
倒入蒜泥。加生抽。加鹽加雞精。
熬著酸髮香。即可，倒出。如果吃辣的話裡面可以多點。
小公尺辣。
誰能告訴我蒜蓉醬的配方
13樓：媯芙霜環
做法：蒜頭4個炸成金黃色切碎，另外4以果汁機打碎加點水。
酸梅用柴魚味精及蠔油煮過加入煮開即可。
用途：五花肉或雞肉、魚肉等沾醬。主配料：
紅辣椒（就是成熟版的尖椒），我怕不夠辣，加了搭好若干小紅辣椒。
西紅柿（要挑成熟的買，比較容易化吧）
黃醬。白糖，白酒，大蒜。做法：
紅辣者尺椒切碎，越碎越好。
西紅柿切碎。
弄蒜蓉，偶弄了大半小碗。
就剛才盛雞蛋的透明碗）
黃醬＋西紅柿。
擱碗裡用手抓勻了。
熱油後，加入碎辣椒，翻炒。
出紅油後，加入「黃知嫌鉛醬＋西紅柿」，炒一下加入白糖和白酒（偶家沒白酒，直接倒了點料酒）
炒啊炒，看著炒勻了，加入蒜蓉，熬煮。
看著成醬的樣子就出鍋啦。
14樓：乾萊資訊諮詢
蒜蓉辣椒醬。1.蒜切末，用水淘兩遍，洗淨黏液，然後分成3:1:1份。
2.小公尺椒和青線椒切末。
3.鍋中多倒迅培讓一點油，油熱開小火，加1份蒜蓉，炸的微黃。
4.加入3份蒜蓉和青紅椒末，繼續炒大概3分鐘。
5.快炒好時，加入蠔油2勺，中行糖1勺，鹽少放一點，加入最後1份蒜蓉，關火，攪拌均勻。
6.出鍋裝瓶。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每乙個人都在不畝局斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食。
蒜蓉醬如何製作？如何製作蒜蓉醬？
15樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天就和大家分享一下飯店裡的蒜蓉醬的製作方法，這樣做出來的蒜蓉醬蒜香濃郁，家裡滿屋飄香。愛吃蒜蓉醬的朋友，直接仔細往下看吧。
萬能蒜蓉醬的製作方法——
準備食材：大蒜，辣椒，白糖，食用鹽，食用油。
操作步驟：1.首先準備好的紫皮大蒜去掉外皮，然後用刀切成蒜蓉。大家在選擇大蒜的時候，最好選擇獨頭蒜，這樣吃起來味道會更好。
沒有的直接選擇普通蒜也可以。在切大蒜的時候，我們用刀直接切而不是拍散，這樣能夠保留大蒜的蒜香味。
2.大蒜切好之後，我們將其分成二比一的比例，然後將準備好的辣椒切成絲兒放入碗中備用。
3.炒鍋燒熱，放入適量的食用油，油可以放得多一點和大蒜的比例相同即可。油溫燒至3成熱時，我們將比較多的大蒜放入其中，轉小火開始熬製。
4.熬製的過程中，我們用手勺不斷的翻動一下，炸制的過程中一定要採用小火，否則蒜蓉容易變糊。熬製蒜蓉微微變為金黃色時，此時的蒜香味就出來啦，這時候滿屋裡都是蒜香味。
5.此時我們可以看到蒜蓉已經全部漂浮在表面上來了。此時蒜蓉已經變為金黃色了，我們可以關火。
靜置一分鐘，我們將剩餘的一半蒜蓉入其中攪拌均勻，這樣做出來的蒜蓉是金銀顏色的，賣相會更好。
6.然後我們利用餘溫將切好的辣椒絲放入其中，用勺子攪拌均勻，加入兩勺精鹽，一勺白糖。這樣既能給蒜蓉提鮮，同時還能去除蒜蓉的臭辣味。
7.一道蒜香濃郁、滿屋飄香的萬能蒜蓉醬就做好啦！怎麼樣？是不是做法很簡單呢？看起來很有很誘人呢。喜歡吃蒜蓉醬的朋友可以去試試。
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