1樓：平凡沉靜灑脫
清蒸，準備好蒜油，起鍋時將熱蒜油澆上去就好！
怎樣煮生蠔的做法大全
2樓：聽秋風的落葉
2.大火燒三分鐘 （最好不要離開人 生蠔很容易煮老 所以要隨時觀察）生蠔殼開了 就可以撈出瀝乾。
3.準備好蘸料，就可以吃了。
希望能幫助到您
生蠔怎麼做好吃呢？
3樓：珺珺觀劇
生蠔也就是牡蠣，是一種在沿海地區很常見的經濟養殖貝類，因為地區的差異性，所以生蠔的品質與大小不一樣。就比如住我隔壁的鄰居，她老家是廣東沿海地帶湛江的，每年四五月份是生蠔的成熟期，湛江那邊也是知名生蠔產地，他們做的夜宵總是少不了生蠔煮粥、炭烤生蠔，還有各種生蠔烹煮的美味佳餚。
另外福建省的沿海地區也喜歡用生蠔造成蚵仔煎，但生蠔的個頭較小，所以做出來的蚵仔煎味道非常鮮美。另外生蠔的營養價值也很高，內含豐富的鋅、鈣等微量元素，還有蛋白質，小生蠔卻有大營養，男人吃飯喝酒總是少不了它。
外國人吃生蠔的方式跟我們不太一樣，他們可以做到直接生吃，蘸點檸檬汁就能吃了，有淡淡的鹹味與醇厚鮮美的生蠔汁液直接吮吸入喉，當然前提是水質好的地區才能做到無顧慮，不過養殖生蠔是淡水與鹹水交界處，導致生蠔體內有寄生蟲也是正常，所以直接食用有風險哦。那我們在家怎麼烹製才好吃呢？這當然少不了蒜蓉粉絲蒸生蠔了。
首先準備好食材：生蠔14個、蒜頭若干、粉絲一捆、生抽、食用油、鹽、檸檬汁、蔥花、小辣椒，味精就不需要了，因為生蠔本來就有鮮味。
第一步：生蠔先冷藏儲存一天，然後拿出來把外殼去掉，再加上幾滴檸檬汁到清水，把生蠔放進去洗乾淨。
第二步：把粉絲提前放 鍋裡煮七分熟，記得要把粉絲剪短一點，方便食用，用碗裝好，然後將生蠔依次鋪在粉絲上面。
第三步：將蒜蓉切成末狀，蒜苗切碎能起到很好的去腥提香的功效，然後將切好的蒜蓉放在鍋裡炒，用中火炒出蒜蓉的香味即可盛出。
第四步：將炒香的蒜蓉放在生蠔上，再撒上些許切斷的小辣椒，把盤子放在蒸鍋裡面，用大鍋煮八分鐘左右。
4樓：叢林探野
海邊的石頭上沾滿了生蠔，起一點來煮煲仔粥。
5樓：遇見食撩
生蠔上過蒸，鍋中放油，蒜末小公尺辣，蔥，蠔油，炒至金黃後放入生蠔蒸熟。
6樓：椿榎老師
生蠔清洗乾淨，然後放在鍋裡蒸，另外把蒜、姜、辣椒剁碎拌均勻，加入適量的鹽，醬油等調料，把這些放在蒸熟的生蠔上面就可以了。
7樓：律政先鋒達人
先將生蠔洗乾淨，用刀將殼撬開，然後放在冰塊上保持新鮮，將蒜蓉在鍋中炒香加入蒜蓉辣醬，加開水煮開成漿，然後將蒜蓉醬均勻放在到生蠔殼中，放入烤箱即可。
8樓：會跳舞的喵
把大蒜，辣椒剁成碎末，放入鹽，生抽，香油等攪拌均勻製成調料汁，然後把生蠔洗乾淨，擺放在烤盤上，淋上調好的醬汁，放到烤箱中烤10分鐘即可。
生蠔除了蒜蓉還沒有什麼做法
9樓：顧輕舟老師
生蠔的做法也是很豐富的，無論是煮湯，蒸，煎蛋還是燒烤，都是一種特別受歡迎的食物。大家通常吃的就是用蒜蓉蒸生蠔，或者和雞蛋一起煎著吃，這樣做出來的生蠔不僅味道鮮美，而且只要幾分鐘就可以搞定。今天和大家分享兩種生蠔家常做法，做法簡單又美味，而且幾分鐘就能做好，很適合新手哦！
生蠔煎蛋 肉質鮮嫩、口感滑嫩、入口軟糯醇香，一上桌就搶光！
所需食材：生蠔、雞蛋、紅薯粉、鹽、食用油。
具體做法：1、把買回的生蠔清洗乾淨，先將生蠔肉放在盆中，用清水沖洗幾次，然後放入大盆中，加入少許麵粉或玉公尺澱粉，輕輕揉搓，然後再清洗乾淨即可。
2、將清洗過的生蠔放入大碗中，加入適量的鹽、2勺紅薯粉攪拌均勻，把3個雞蛋打入碗中，打散成雞蛋液備用。
3、起鍋倒油，油熱後，倒入弄好的生蠔煎一煎，把生蠔肉分開擺放。
4、將打好的雞蛋液澆在8成熟的生蠔上，用小火慢慢焗，待到雞蛋固定好後，再煎上3——5分鐘，就可以出鍋，出鍋後切成小塊裝盤。
蒜蓉蒸生蠔 香氣撲鼻、使人欲罷不能、做好的生蠔肉質鮮嫩、口感滑嫩，讓人越吃越上癮！
所需食材：生蠔、大蒜、小公尺辣、生抽、食用油。
具體做法：1、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。
2、大蒜切很細的蒜蓉，小公尺辣切圈備用。
3、起鍋熱鍋，鍋熱後，倒入適量的油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小公尺辣煸炒出香味，盛出備用。
4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中，再淋上生抽。
5、蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可。時間到就可以取出來，揭開鍋蓋滿屋子飄香，生蠔更加鮮美，完全停不下來，連汁都喝掉，簡直太美味了！
生蠔的兩種家常做法就做好了，是不是很簡單呢？喜歡的朋友記得點讚關注哦~
10樓：伏夜南
生蠔除了蒜蓉，還可以生主。加點鹽，沾點兒點兒點兒辣，根兒調拌一下再就是給他辦一下。等熗拌菜吃也可以生蠔。
吃的方式多種多樣，你想怎麼吃就怎麼吃？呼著吃蒸著吃煮著吃。炒著吃也也可以吃。
生蠔的做法有哪些
11樓：匿名使用者
生蠔最常見的吃法不外乎放些蒜蓉和粉絲來烤製了，但是濃濃的醬汁以及蒜蓉味道，會遮蓋了生蠔本身最鮮美的滋味，對於海邊的朋友來說，最簡單的做法就是最好吃的， 比如說蒸或者煮，而且根本不用放一粒鹽、不用蘸任何料汁，直接剝開就吃，那才是生蠔最鮮美的味道。然而對於這種簡單的吃法，在我們看來有些太為普通了，那還有什麼辦法既能不掩蓋生蠔本身的滋味，又能有所改進讓它更受歡迎呢？於是我們便嘗試著做了一種外焦裡嫩口感的生蠔，做出來簡直好吃至極，所以今天特地來將製作方法給大家分享一下。
首先，清洗生蠔的外殼，生蠔的外殼往往布滿了海浬的泥沙，清洗外殼只是為了在後邊的開蠔過程中不讓蠔肉受到泥沙的汙染，清洗最好的方法就是用刷子刷，一邊用水沖洗一邊刷，刷乾淨即可。
【威海特產】乳山牡蠣 新鮮生蠔 鮮活海蠣子 生吃 蒸煮 烤 新鮮美味 牡蠣l號五斤。
京東購買。然後，就是開蠔取蠔肉了，開蠔的時候一定要小心，慢一點把殼給「撬開」，說是撬，其實就是將生蠔一側的殼肌給割斷，然後就能輕鬆地把殼開啟了，開啟後用刀將另一側的殼肌也割斷，蠔肉就可以取出來了。
取出的蠔肉盡量不要用水清洗，那樣會毀掉很多的鮮味，所以在前邊的清洗和開蠔的過程中，就要盡量的認真仔細一點了，開蠔的蠔肉先放到盤中備用。
第三步，裹粉，準備乙個小碗，碗中盛入半碗麵粉，將蠔肉依次在麵粉中「翻滾」，讓蠔肉均勻的裹上麵粉，這一步之前還可以加乙個蘸雞蛋液的步驟，不過為了吃到最原味的蠔肉，就直接到這一步了。
第四步，油炸，由於生蠔還有大量的蛋白質，而且極其的嫩，所以油溫不能太高，太高的話會破壞掉其中的營養物質，也影響口味，6-7成熱是最好的，油熱後，將裹好麵粉的生蠔放入炸製，炸製時間大約只需要1-2分鐘，只要表面炸到微微金黃即可出鍋了。
最後兩斤的生蠔就炸出了這一小碟，也算是小小的「奢侈」了一下，不過一定要記得趁熱吃喲，咬一口外皮酥脆內部嫩滑，而且從頭到尾沒有新增任何的鹽和醬料，所以味道依然醇香鮮美，真的是好吃至極哦！
12樓：匿名使用者
做法1：蔥薑生蠔。
準備食材如下：生蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把。
具體做法如下：生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法2：蒜蓉烤生蠔。
準備食材如下：生蠔8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許。
具體做法如下：生蠔肉殼分離後，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁醃製一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鐘即可。
做法3：生蠔煎蛋。
準備食材如下：生蠔1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量。
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蠔倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重複幾次至洗淨，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蠔、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！
生蠔的吃法與做法？ 220
13樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的麵衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
14樓：江蘇新東方烹飪學院
焗烤生蠔。
材料生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許。
做法1.生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
香煎生蠔。主料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個。＜1＞鹽1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。
＜2＞鹽2／3茶匙，糖1／2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。＜3＞高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。
做法1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用；洋蔥去皮切成片狀。
2、生蠔加鹽洗淨，加入調味料＜1＞醃一下並瀝乾，再沾上澱粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。
3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蠔放在上面。
4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料＜2＞勾芡，淋在碟周圍即可。
15樓：在御河園放風箏的天河石
生蠔可以下去烤，也可以直接蒸，以下是清蒸生蠔的吃法：
準備材料：帶殼鮮生蠔一打，蒜1瓣，生薑適量，黃酒兩勺，白糖適量，醬油適量，芥末適量。
1、準備好新鮮生蠔一打，把生蠔外殼的髒東西用牙刷刷乾淨。
2、鍋裡放入冷水，加入少量薑絲、黃酒，放入生蠔清蒸，等到生蠔微微開殼就可以馬上關火。
3、生蠔蒸好後就可以出鍋了，拿出來放在盤子上就可以。
4、在小碗中用醬油加芥末，再加一點生薑末、大蒜末、白糖調成醬汁。
5、生蠔可以直接不蘸醬汁吃，也可以蘸剛剛製作好的醬汁一起吃。
16樓：網友
蒜蓉烤生蠔 最普遍的吃法，做法不介紹，大街小巷**都能吃的到。
清蒸蠔 做法：1. 生蠔帶殼洗淨，切薑片。
2. 鍋中燒水，將生蠔薑片一起放入蒸屜上，蒸至生蠔自己開啟殼。這樣做保持了生蠔的原汁原味，品嚐自然的鮮美。
配以薑片（生蠔微寒）健康美味。吃時別忘了把殼裡面的湯喝掉，超級鮮美。蒸好後也可依自己口味蘸醬油、辣椒油或者芥末等。
但會錯失生蠔原味的鮮美。
生蠔煲粥 做法：1、大公尺洗乾淨，用水浸泡15分鐘 2、把公尺、水、生薑放在砂鍋裡煮。3、趁煮粥的時候，開始剝蝦，蝦剝好皮在背部開一刀，把蝦線清理乾淨。
4、粥煮至七成熟的時候，把雞肉放進去一起煮。5、最後放進生蠔，大蝦，煮熟即放進蔥、芹菜。
生蠔怎樣清蒸，生蠔清蒸怎麼吃
生蠔清蒸做法如下 1 將生蠔用刷子刷乾淨，放入蒸屜上。2 鍋中放水，將蒸屜放上之後，切一些薑絲放到生蠔上，將生蠔的凸面向下，平面向上。3 水開後蒸三分鐘即可。4 蒜切末後放入醬油，生蠔蘸取適量的醬汁，是非常好吃的。用料 生蠔 3斤。蒜頭 適量。芥末 適量。醬油 適量。清蒸生蠔的做法。準備好生蠔 蒜頭...
碳烤生蠔的做法，炭烤生蠔的做法步驟圖，炭烤生蠔怎麼做好吃
夢中雨滿羅蘭玉 用料 生蠔兩隻 粉絲1兩 蔥末1兩 泰椒末1兩 蒜蓉2兩 海鮮汁1兩碳烤生蠔的做法 1 泰椒和小香蔥洗淨，準備待用 2 小香蔥切末 3 泰椒切末，與小蔥混合待用 4 生蠔洗淨準備好 5 先放泡好的粉絲 6 澆上蒜蓉 7 碳火準備旺些 8 把準備好的生蠔放在火上直接烤，看到蠔肉鼓起，並...
怎樣分辨生蠔活著，生蠔怎麼區分活的死的
1 怎樣分辨生蠔的優劣？選擇生蠔的第乙個標準就是看生蠔是否鮮活。在生蠔盤中選擇微微張口的生蠔，輕輕地敲擊它的貝殼，活的生蠔會迅速閉上貝殼，而那些無動於衷的蠔顯然是 去世 多時了。另外，鮮活的生蠔如果加熱進行烹製，緊閉的貝殼會隨著加熱張開，而那些從始至終都緊閉貝殼的蠔就是死蠔，千萬不要食用。2 如何判...