1樓：夢中雨滿羅蘭玉
生蠔（論正確的撬殼方法）的做法
1、正面（平的一面）向上，可以看到上殼比下殼小一圈。
2、刀尖的位置就是上下殼交界處
3、左手壓住生蠔尾部，右手拿刀上下使力並輕微旋轉，直到刀尖輕鬆插入生蠔內部。
4、刀尖插入後上下使力撬，感覺到殼突然一下被撬鬆，這時會有這麼大的開口。
5、剩下用手掰開就好。用水沖洗掉碎殼，將水倒幹準備就算完成了。
6、有時候會碰到很難撬的生蠔，比如扇頭向下彎曲的...其實方法一樣，耐心一點就能找到切入口。但由於受力原因，很可能只敲掉一半殼，這時候用刀抵住根部輕輕一撬剩下的殼很容易就開了。
2樓：匿名使用者
最簡單的方法，用起子，先泡在水裡一會，然後敲它的最頂尖的頭幾下，可以砸幾下，然後找中間的縫一撬就可以開啟了，開啟之後沖洗會更乾淨方便
3樓：金明珠
生蠔的殼怎麼剝？平時我最喜歡吃生蠔煲粥了，所以這對我來說很簡單，首先
用刷子將生蠔外殼刷洗乾淨，此時，乙隻生蠔的外貌就呈現出來了。蠔只的外殼從生蠔的縫隙開始分成兩部分：殼碗及殼蓋，殼碗部分向外凸出，而殼蓋部分則顯得扁平。
蠔一般要1.5~4年養殖才能上市，因此外殼上有很多其它附著生物依附其上，最常見的是藤壺。如果
用蠔做炭燒或者烤焗，一定要將此用刀背敲除。因為藤壺在受熱時，會分解出惡臭及有毒的汁液，如獨取蠔肉烹調，就不用管它了。
將清洗乾淨的蠔只在它的縫隙邊沿用刀背輕敲幾下，此時在縫隙上打下乙個豁口，然後用刀
尖貼著蠔蓋插入，那個位置正是蠔的閉殼肌位置。
然後將刀貼著蠔蓋邊切邊推進，將蠔與蓋之間的閉殼肌切斷。別小看這條閉殼肌，海洋生物專業的師兄跟咱說：成熟期的鮑魚它的吸力達20噸！
一般餐桌上吃的扇貝的拉力也有一噸！如果想人力手扳開貝類的外殼，比登天還難。
在切斷閉殼肌後，輕轉動刀子，讓刀面輕撬開蠔只外殼，然後讓用手蠔蓋與蠔碗分離。學會沒？
4樓：匿名使用者
有那種開+生蠔的刀的啊，在象 麥德龍那樣的supermark有賣
5樓：花朵般的幽靈
不用剝開，你給它烤一會 受熱後 自己就會開的。。。。
實在要開的話 把比較平的那一邊向上，用刀子在連線的屁股那裡找個縫塞進去劃一圈 然後向上撬。就開了。。。
6樓：卑凡邇
花朵般的幽靈正解
樓主聽她的沒錯
7樓：玩暖味的男孩
找個東西把它敲開就行了 又不麻煩
怎麼開生蠔殼是最快的
8樓：姬覓晴
1、用小刀撬生蠔是開生蠔殼最快的，首先準備好一把小短刀和需要的生蠔，如下圖所示：
2、然後用一塊乾淨的布抓著需要撬殼的生蠔，如下圖所示：
3、將小刀插入生蠔的尾部，如下圖所示：
4、插入之後小刀旋轉一圈，就能將生蠔殼開啟，如下圖所示：
5、開啟後去除生蠔的上半個殼即可，撬開後如下圖所示：
9樓：齊致遠家
生蠔的殼怎麼剝？平時我最喜歡吃生蠔煲粥了，所以這對我來說很簡單，首先
用刷子將生蠔外殼刷洗乾淨，此時，乙隻生蠔的外貌就呈現出來了。蠔只的外殼從生蠔的縫隙開始分成兩部分：殼碗及殼蓋，殼碗部分向外凸出，而殼蓋部分則顯得扁平。
蠔一般要1.5~4年養殖才能上市，因此外殼上有很多其它附著生物依附其上，最常見的是藤壺。如果
用蠔做炭燒或者烤焗，一定要將此用刀背敲除。因為藤壺在受熱時，會分解出惡臭及有毒的汁液，如獨取蠔肉烹調，就不用管它了。
將清洗乾淨的蠔只在它的縫隙邊沿用刀背輕敲幾下，此時在縫隙上打下乙個豁口，然後用刀
尖貼著蠔蓋插入，那個位置正是蠔的閉殼肌位置。
然後將刀貼著蠔蓋邊切邊推進，將蠔與蓋之間的閉殼肌切斷。別小看這條閉殼肌，海洋生物專業的師兄跟咱說：成熟期的鮑魚它的吸力達20噸！
一般餐桌上吃的扇貝的拉力也有一噸！如果想人力手扳開貝類的外殼，比登天還難。
在切斷閉殼肌後，輕轉動刀子，讓刀面輕撬開蠔只外殼，然後讓用手蠔蓋與蠔碗分離。學會沒？
10樓：
開生蠔的方法，只需兩步，教你輕鬆開生蠔
生栗子怎麼剝殼
11樓：廣州市唐三鏡企業管理****
栗子bai去皮六法: 1、熱水浸泡法:生栗子du洗淨後放入器zhi皿中，加精鹽少許dao，用滾沸的回開水浸沒，蓋鍋蓋。
答5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。 2、筷子攪拌法:將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。
浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。 3、冰箱冷凍法:栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。
這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。 4、微波爐加熱法:將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。
用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。 5、熱脹冷縮法:用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
6、日光暴曬法:把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期儲存。
12樓：匿名使用者
生板栗這樣剝殼，簡單方便不用煮，薄膜乾淨不傷手！
生蠔的殼怎麼剝？
13樓：柔桂蘭沈琴
生蠔的殼怎麼剝？平時我最喜歡吃生蠔煲粥了，所以這對我來說很簡單，首先
用刷子將生蠔外殼刷洗乾淨，此時，乙隻生蠔的外貌就呈現出來了。蠔只的外殼從生蠔的縫隙開始分成兩部分：殼碗及殼蓋，殼碗部分向外凸出，而殼蓋部分則顯得扁平。
蠔一般要1.5~4年養殖才能上市，因此外殼上有很多其它附著生物依附其上，最常見的是藤壺。如果
用蠔做炭燒或者烤焗，一定要將此用刀背敲除。因為藤壺在受熱時，會分解出惡臭及有毒的汁液，如獨取蠔肉烹調，就不用管它了。
將清洗乾淨的蠔只在它的縫隙邊沿用刀背輕敲幾下，此時在縫隙上打下乙個豁口，然後用刀
尖貼著蠔蓋插入，那個位置正是蠔的閉殼肌位置。
然後將刀貼著蠔蓋邊切邊推進，將蠔與蓋之間的閉殼肌切斷。別小看這條閉殼肌，海洋生物專業的師兄跟咱說：成熟期的鮑魚它的吸力達20噸！
一般餐桌上吃的扇貝的拉力也有一噸！如果想人力手扳開貝類的外殼，比登天還難。
在切斷閉殼肌後，輕轉動刀子，讓刀面輕撬開蠔只外殼，然後讓用手蠔蓋與蠔碗分離。學會沒？
14樓：陽楊氏壽煙
生蠔在10攝氏度左右的環境中帶殼一般都可以保質5天。在急凍冷藏的環境下可保質乙個月左右。去殼就容易變質，而且變質後很難分辨出來。
想要長期儲存就得搞乙個急凍庫，在急凍庫里生蠔都可以保質乙個月左右的。
生蠔怎麼開殼 簡單無碎殼的完美開殼方法
15樓：姬覓晴
1、提前將生蠔泡水清砂可以完美開殼，首先將生蠔放入水盆中吐沙，中間根據泡出的水的渾濁程度決定換水次數，如下圖所示：
2、當生蠔吐沙吐乾淨時就會開始稍微開嘴，此時用小刀貼著一邊插入輕輕撬開，如下圖所示：
3、插入時需要貼著上面的殼，撬開時注意不要敲破生蠔肉，撬開到下圖程度即可直接用手拆除上面的殼。
4、之後留一半殼再次去清水中沖洗即可。
16樓：繁華有一夢
刀開法材料：生蠔，開生蠔專用刀，毛巾，厚手套。
做法：1、用毛巾半包著生蠔，防止不小心失手戳傷自己。
2、生蠔一頭寬而薄，一頭窄而厚，用刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入，自上而下的開生蠔。如果找不到進去的點，可以用老虎鉗等夾掉一點邊沿。
3、刀進去後，將刀左右小幅度轉動，讓刀更加深入生蠔中，刀身進入大概不到1cm，就可以大幅度轉動刀身一次，生蠔殼就開啟了。
4、用刀沿著開的口劃一圈，在裡面把連著的部位割開即可。
小貼士：
1、刀一定要小幅度的轉，才能避免出現很多碎殼。
2、如果是新手的話，可以從薄的那一邊伸刀子進去隔開帶子肌肉，更簡單省力，只是碎殼會比較多。
放入清水，再撒把鹽，靜靜的待一會兒，只要是活的，沒有不開的。
高溫開法
把新鮮的生蠔放進高溫的地方，吸附生蠔殼的帶子肌肉就會萎縮，生蠔殼就會自動開啟。高溫的地方如：開始工作的微波爐、蒸籠、燒烤架等等。
17樓：e言易語
用這種辦法給生蠔去殼是這麼容易做到,生蠔去殼小竅門，生蠔的殼怎麼剝？用刷子將生蠔外殼刷洗乾淨，此時，乙隻生蠔的外貌就呈現出來了。分成兩部分：
殼碗及殼蓋，殼碗部分向外凸出，而殼蓋部分則顯得扁平。
生蠔 如何剝殼
18樓：尚秀榮謬珍
一把小刀插到殼縫裡，貼著殼的內壁劃一圈再向上一翹就開了。。不過要注意，先在生蠔下墊一塊布。。免得生蠔打滑，割到自己的手。。
19樓：貴讓山俏
一樓說的不詳細
有幾個注意事項
刀要小刀片要硬
最好是吃西餐用的刀
二是刀順縫隙進去後先挺著蠔殼較平的一面內側將殼和肉分離之後就好處理了
我每天做很多刺身生蠔
一點小竅門
如果殼不開縫可以用硬物敲擊縫隙
或放入水裡
自己就開口了
牡蠣怎麼去殼？？
20樓：蠟筆咬金
在古代，大多數人勉強生存，而且還不能果腹，只能勉強的生活著。不過，好在，科技的進步，生產能力的提高。人們逐漸從不能果腹中解脫出來，逐漸的從簡單的飲食到比較豐富的飲食。
那麼，「民以食為天」這句古話，也逐漸得到了印證，無論人們做什麼事，都會把飲食放在核心，以至於可以有更加豐富的飲食生活。
人們都知道水產品，也就是所謂的海鮮，是非常美味且營養豐富的。就比如說，逐漸興起的小龍蝦，剛開始的時候就可以說就達到了巔峰，其爆炒的那種鮮味，辣度十足的感覺，以及可口的味道。斬獲了大批大批的小吃貨。
不過，龍蝦雖好吃但蝦皮難剝，如果說，對於沒那麼講究的人來說，其實，沒必要剝得非常乾淨，但是也有非常講究的人，那麼這個時候，我們應該怎麼樣將蝦皮剝得非常乾淨呢？
首先，為了不讓手上特別多的油，那麼我們可以帶上塑料手套，一次性那種就可以了。
其次，我們可以用一些工具，比如說是小鉗子，小鉗子可以說是非常方便了。
還有啊，我們在選擇工具的時候，一定要選擇安全性高的，不要說一不小心把手劃傷。而且，我們要選擇那種比較好用的，不要說，怎麼著也不能說花個好幾分鐘也搞不好。
當然了，還有那種有男朋友的這個時候，「工具人」就派上用場了，可以讓男朋友剝，再怎麼說，男朋友肯定會細心地幫我們剝的。
所以說，我們在吃小龍蝦時，還是要選擇合適的工具來使用。如果說，我們想要吃的話，一定要帶好這些工具。
好了，在小龍蝦剝皮方面一定要做好這些方面。那麼我們就可以提高我們剝皮的速度啦。
21樓：匿名使用者
牡蠣去殼的步驟如下：
食材準備：牡蠣若干，刀一把。
1、牡蠣和工具都準備好，注意這裡是要薄片刀，刀片不要太厚，不然不好開。
2、首先沿著前面扇形面將刀貼著上壁或下壁(這個根據各人習慣）伸進牡蠣裡面（如果找不到口可以輕輕把邊敲掉一塊就很好弄了）。
3、然後刀沿著生牡蠣到中間的位置左右搖擺一下，把牡蠣柱與外壁割離，這時候牡蠣上殼會自動分離。
4、接著取掉上面的牡蠣殼，再沿著下壁將牡蠣肉與牡蠣殼割離，牡蠣殼去掉不要，留下牡蠣肉。
5、完整的牡蠣肉就到盤子裡了，注意一定要小心，不要用蠻力傷到自己，劃破手指。
生蠔怎麼殺和清洗，生蠔怎麼清洗內臟最乾淨
部分從市場買回來的生蠔，其是十分髒的，不僅含有泥沙，還有其他雜物。那麼，生蠔怎麼清洗呢？首先我們要知道的是生蠔的外殼很鋒利，在清洗之前要帶上膠皮手套，接下來要學會利用生活中的工具牙刷來清洗。下面就來看看具備了這些工具外，生蠔清洗工具可以怎樣開展吧！1 帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水...
蒜蓉生蠔的蒜蓉怎麼做，生蠔的蒜蓉怎麼做，生蠔蒜蓉醬的做法
hello！我是鮮嫩肥美又多汁的生蠔寶寶。清蒸的生蠔肉鮮嫩肥美多汁，配上經過油煸炒過的熟蒜，香氣撲鼻，成品味道更加鮮美！蒸生蠔的時間不宜太長，不然裡面的肉就會縮水了。教你蒜蓉生蠔簡單又好吃的做法 回答大蒜去皮300克切片後剁碎，剁成小顆粒狀。注意 大蒜不需要洗，如果洗的話控乾水分。也盡量用刀切或剁碎...
生蠔怎麼吃，牡蠣（生蠔）可以怎麼吃？
1.將生蠔洗淨，用刷子將生蠔刷乾淨，用刀將殼撬開，將開殼的生蠔放在冰塊上邊保持新鮮。2.將蒜蓉在鍋中炒香後加入蒜蓉辣醬，加水煮開調成漿。3.用小勺將蒜蓉醬勻到生蠔殼裡，蒸熟即可，大概10 12分鐘。海邊的石頭上沾滿了生蠔，起一點來煮煲仔粥 生蠔上過蒸，鍋中放油，蒜末小公尺辣，蔥，蠔油，炒至金黃後放入...