1樓：醇味坊
hello！我是鮮嫩肥美又多汁的生蠔寶寶。清蒸的生蠔肉鮮嫩肥美多汁，配上經過油煸炒過的熟蒜，香氣撲鼻，成品味道更加鮮美！蒸生蠔的時間不宜太長，不然裡面的肉就會縮水了。
2樓：一人廚
教你蒜蓉生蠔簡單又好吃的做法
3樓：生活小助手欣欣
回答大蒜去皮300克切片後剁碎，剁成小顆粒狀。 注意: 大蒜不需要洗，如果洗的話控乾水分。也盡量用刀切或剁碎。
鍋裡加入200克油，大火燒熱，放入洗淨的蔥段炸至金黃撈出丟棄。 蔥段控乾水分再下鍋，避免爆油。 蔥沒有也可以不放。不過有了蔥油的味道會更香。
關火，等油溫下降一些加入大概三分之二的蒜蓉，攪拌一下開最小火慢炸，期間需要多攪動。 注意: 如果不放蔥的話，油一定要大火燒熱，不然蒜蓉下鍋容易粘鍋，不好把控油溫的話看到油微微的冒油煙即可。
一定要關火等油溫下降再轉小火，不然蒜蓉容易焦糊，發苦。
碗裡加入適量的鹽、糖、生抽（20克生抽陶瓷勺平平2勺）、耗油，香油，再加入剁碎的蒜蓉拌勻即可。 （如果一起做了熟蒜蓉醬的話，加兩勺熟蒜蓉油更香）
準備小公尺辣打碎，加入蒜蓉裡，加入食鹽，雞精，耗油，胡椒粉，蒸魚豉油
更多4條
4樓：超超
先把生蠔洗乾淨開殼擺盤，放上蒜蓉辣醬，上鍋蒸8分鐘，撒蔥花淋熱油完成
5樓：c小廚是我
蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料製作的。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香變得十分好吃。是粵菜中十分好吃的菜。
6樓：lin阿婷
把蒜切成末，油燒熱放蒜蓉在鍋中稍微爆香，加點醬油和鹽即可
生蠔的蒜蓉怎麼做，生蠔蒜蓉醬的做法
7樓：醇味坊
hello！我是鮮嫩肥美又多汁的生蠔寶寶。清蒸的生蠔肉鮮嫩肥美多汁，配上經過油煸炒過的熟蒜，香氣撲鼻，成品味道更加鮮美！蒸生蠔的時間不宜太長，不然裡面的肉就會縮水了。
8樓：超超
先把生蠔洗乾淨開殼擺盤，放上蒜蓉辣醬，上鍋蒸8分鐘，撒蔥花淋熱油完成
9樓：一人廚
教你蒜蓉生蠔簡單又好吃的做法
10樓：
配料：蒜頭半斤鹽雞粉
糖蠔油製作方法：先剁碎用一半來炸香，不要放太多油哦，加另一般生蒜末進去，加鹽
雞粉一點白糖
蠔油，在調味的時候你自己要試味~不能鹹了。
11樓：費亭晚崔珍
取金蒜蓉200克，銀蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、廣東公尺酒、芝麻油、鹽各20克，味精、雞汁、白胡椒粉各10克調勻即可。
燒烤生蠔用的『蒜蓉』製作方法是什麼？
12樓：大偉的幸福生活
和大家分享蒜蓉醬的製作，號稱萬能醬，可以烤生蠔，扇貝，烤茄子，花甲粉絲，味道鮮美
13樓：匿名使用者
配料：蒜頭半斤（適量，不夠可以加）， 鹽，雞粉，糖，蠔油（不能多放）。
製作方法：先剁碎用一半來炸香（炸到金黃色就好），不要放太多油哦（可以蓋過就好），
加另一般生蒜末進去，加鹽，雞粉，一點白糖，蠔油，在調味的時候你要自己試味，不能鹹
了。材料
生蠔：650克;
蒜：1棵; 細香蔥：適量; 胡椒粉：適量; 食鹽：適量; 色拉油：適量;
蒜蓉生蠔的做法
蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）
生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨
將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果
你喜歡這種鮮味的話）
在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出
撒上香蔥末，澆上熱油就好了
14樓：abc的德芙
將蒜瓣先切成片,在用刀剁碎,約1/4小公尺大小,或者更小,然後用色拉油小火炒熟,才叫蒜
準備材料：大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。
先將大蒜拍扁用刀切斷，這樣出來的蓉更細小。
再加點鹽用木追搗爛，這個時候盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精。
再把食用油加熱澆在上這樣味道更鮮美，然後在上面澆上一層香油，增加香味另外如果口味重的話也可以放點雞精，它是提味的最佳選擇平常在家包餃子或者是煮麵條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。
不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養
請問碳烤生蠔的蒜蓉怎麼做？
15樓：匿名使用者
烤生蠔的蒜蓉具體的做法如下：
準備食材：紅辣椒300g，大蒜3只，鹽20g，蒸魚豉油，色拉油，蒸魚豉油，色拉油適量。
1、辣椒用清水洗乾淨。
2、把辣椒的蒂摘掉。
3、剝好的蒜頭一起。
4、可以用刀剁，也可以用攪拌機更方便，20秒就打好。
5、攪拌好。
6、放蒸魚豉油，色拉油拌勻，一點雞精和白糖拌勻。蒜蓉就完成了，可以用來烤生蠔了。
16樓：原枋潔
碳烤生蠔 蒜蓉的做法蒜蓉：做法，材料：獨蒜，沙薑，棕油，正宗花生油，沙薑粉，蒜香粉，鹽，味精，白砂糖，好一點的雞粉。
步驟：先把獨蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜，用乾淨的毛巾將獨蒜擰乾，抓一把獨蒜出來，然後加入打碎的沙薑，（比例：三斤蒜加入二兩沙薑），加入沙薑粉，蒜香粉四湯匙，鹽（味道重點），味精三小湯匙，白砂糖（三小湯匙），雞粉一小把。
沙薑粉多點（一小把），然後拌勻，用棕油燒高溫後澆入拌勻的蒜蓉裡，澆完油後把棕油倒出來，把正宗的花生油倒入泡著
蒜蓉生蠔蒜蓉怎麼做
17樓：醇味坊
hello！我是鮮嫩肥美又多汁的生蠔寶寶。清蒸的生蠔肉鮮嫩肥美多汁，配上經過油煸炒過的熟蒜，香氣撲鼻，成品味道更加鮮美！蒸生蠔的時間不宜太長，不然裡面的肉就會縮水了。
18樓：生活小助手欣欣
回答大蒜去皮300克切片後剁碎，剁成小顆粒狀。 注意: 大蒜不需要洗，如果洗的話控乾水分。也盡量用刀切或剁碎。
鍋裡加入200克油，大火燒熱，放入洗淨的蔥段炸至金黃撈出丟棄。 蔥段控乾水分再下鍋，避免爆油。 蔥沒有也可以不放。不過有了蔥油的味道會更香。
關火，等油溫下降一些加入大概三分之二的蒜蓉，攪拌一下開最小火慢炸，期間需要多攪動。 注意: 如果不放蔥的話，油一定要大火燒熱，不然蒜蓉下鍋容易粘鍋，不好把控油溫的話看到油微微的冒油煙即可。
一定要關火等油溫下降再轉小火，不然蒜蓉容易焦糊，發苦。
碗裡加入適量的鹽、糖、生抽（20克生抽陶瓷勺平平2勺）、耗油，香油，再加入剁碎的蒜蓉拌勻即可。 （如果一起做了熟蒜蓉醬的話，加兩勺熟蒜蓉油更香）
準備小公尺辣打碎，加入蒜蓉裡，加入食鹽，雞精，耗油，胡椒粉，蒸魚豉油
更多4條
19樓：一人廚
教你蒜蓉生蠔簡單又好吃的做法
20樓：超超
先把生蠔洗乾淨開殼擺盤，放上蒜蓉辣醬，上鍋蒸8分鐘，撒蔥花淋熱油完成
21樓：c小廚是我
蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料製作的。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香變得十分好吃。是粵菜中十分好吃的菜。
蒜蓉生蠔非常好吃，如何才能做出這麼好吃的蒜蓉？
22樓：舌尖探美食
我分享一下我自己的蒜蓉製作方式，還有如何在家裡也能吃到烤生蠔的簡易操作方式。
我分享一下我自己的蒜蓉製作方式，還有如何在家裡也能吃到烤生蠔的簡易操作方式。
首先，蒜蓉需要先炸過。1.將大蒜剝皮，然後剁成蒜碎。（這一步可以用料理機來打，但我覺得料理機打完的太碎，已經成了蒜泥，炸完口感沒有蒜碎那麼好）
2.小公尺椒切碎，混入蒜蓉中。（生蠔有著一些腥味，我覺得小公尺椒能夠很好地中和提味，按照個人吃辣的量進行新增就行）
3.鍋裡熱油，油量沒過蒜蓉。等到熱了的時候，將切好的蒜蓉和小公尺椒加入。（注意，火不能太大，不然很容易炸焦）
4.小火炸一小會兒，注意攪拌，根據個人口味，加入適量的食鹽、白砂糖，也可以加入一些料酒和雞精。5.看到蒜蓉變色，即可關火出鍋。蒜蓉便是做好了。
怎麼樣能在家裡吃到烤生蠔呢？我也用烤箱烤過，但效果並不太理想。想到外面現在很多賣烤生蠔的，都用的電烤爐，很少再看到火炭爐。
於是我把我用來吃烤肉的小型烤架，直接把上面的烤盤取掉，然後變成了乙個簡易的電烤爐。烤出來的風味，跟在外面吃的生蠔一模一樣。
首先，買來帶殼的生蠔。然後撬開，生蠔並不難撬，找好位置即可。剛撬開的生蠔，真的是非常新鮮，色澤誘人。
然後將生蠔放置在烤網上面，底下再用托盤托住，生蠔由於它有著殼，所以很少會滴汁水下去。
在烤製過程中，加上做好的蒜蓉油。成品如下：
不同於烤箱生蠔的「幹」，汁水充沛。也不會像外賣叫來的生蠔那樣冷掉，喪失了風味。剛烤好的生蠔，滴上一滴魚露，真的是一大享受。
23樓：摯愛你
把大蒜剝皮，放在案板上用刀拍爛，然後切成蒜末不要切得太碎。起鍋燒油，油熱後倒入大蒜末放適量鹽中小火炒出大蒜香味，呈金黃色少放一點糖提鮮，這樣做出來的蒜蓉很香。
24樓：今天觀影百家
想要做出好吃的蒜蓉生蠔，選料一定要好。要採用活的生蠔，而且一定要清洗乾淨，烤製的時候，只需要把粉絲和蒜蓉，辣椒等放入即可，絕對的鮮美。
25樓：嗨圓橙子
大蒜剝皮，用料理機弄成蒜泥，注意不要太碎。乾辣椒用開水泡開，打成辣椒醬。鍋中倒大豆油，將辣椒裡的水分炒乾，放鹽、雞精，關小火放蒜泥，翻炒幾下就可以了，時間不能過長。
怎麼做蒜蓉生蠔的蒜蓉？
26樓：蓮蓬頭肺授
材料：蒜：3頭;
植物油：100毫公升; 食鹽：5克; 白糖：5克;
做法：鍋裡放點植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮這麼幾分鐘，炸成略金黃色，放白糖、鹽調味即可。
27樓：醇味坊
hello！我是鮮嫩肥美又多汁的生蠔寶寶。清蒸的生蠔肉鮮嫩肥美多汁，配上經過油煸炒過的熟蒜，香氣撲鼻，成品味道更加鮮美！蒸生蠔的時間不宜太長，不然裡面的肉就會縮水了。
28樓：一人廚
教你蒜蓉生蠔簡單又好吃的做法
29樓：c小廚是我
蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料製作的。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香變得十分好吃。是粵菜中十分好吃的菜。
30樓：超超
先把生蠔洗乾淨開殼擺盤，放上蒜蓉辣醬，上鍋蒸8分鐘，撒蔥花淋熱油完成
炭燒生蠔的蒜蓉非常好吃，如何才能做出這麼好吃的蒜蓉？
31樓：迷途羔羊
蒜蓉是所有中餐菜系中都經常用到的一種調味料，如果這道菜用到了蒜蓉，蒜蓉做的好不好對這道菜的味道起著決定性的作用，比如昨天給大家分享的海蠣子的做法，這道菜的主要味道來自蒜蓉，所以蒜蓉的味道決定著清蒸海蠣子的味道。
蒜蓉的主要原料是蒜，而蒜是能治百病，經常被應用在中藥上，有句俗話評價蒜頭是這麼形容的「百利而無一害」，可見蒜的好處。而在現代的餐飲中，蒜蓉被使用廣泛，比如蒜蓉烤茄子，蒜蓉烤生蠔，蒜蓉粉絲娃娃菜，蒜蓉蝦，蒜蓉西蘭花等等，太多了，最經常見的就是應用在和海鮮的搭配上，今天我和大家分享下美味的蒜蓉該如何做，這是有一定技巧的哦！
蒜蓉的做法
步驟11、剝蒜頭，把蒜頭剝成一粒一粒，然後先洗乾淨，接著用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，這個時候蒜粒的外衣就很好剝了，這是技巧，如果沒拍碎剝起來比較吃力。
步驟22、剁蒜頭，把剛拍碎的蒜頭躲碎，盡量碎點，但是不要剁成了泥。
步驟33、剁碎好蒜頭後就可以把鍋燒熱，然後加入橄欖油，等油燒湯了，放點鹽巴爆下，放入剛剁碎的四份之三左右的蒜頭，爆炒一會，直到炒成金黃色，然後放入點白糖調味關火。
步驟44、這一步很關鍵，為什麼有很多人說蒜蓉不夠香，沒有燒烤的蒜蓉香，問題就在這了，剛才我們只放了四分之三的蒜頭進去炒，這個時候把四份之一生蒜蓉在倒入進去，用很小的溫火攪拌均勻即可起鍋，注意不能炸太久，因為生的蒜蓉和熟的混合攪拌後的蒜蓉才更香。
蒜蓉的烹飪技巧
1、在油炸蒜蓉前一定先放鹽巴在放蒜蓉，這樣會更香。
2、油炸蒜蓉過程要不斷攪拌，不能大火，否則容易燒焦。
3、油要多放點，因為後面還要加入生的蒜蓉攪拌。
4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，這樣做出來的蒜蓉非常香，這也是製作蒜蓉的關鍵點。
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