1樓：匿名使用者
1 怎樣分辨生蠔的優劣？
選擇生蠔的第乙個標準就是看生蠔是否鮮活。在生蠔盤中選擇微微張口的生蠔，輕輕地敲擊它的貝殼，活的生蠔會迅速閉上貝殼，而那些無動於衷的蠔顯然是「去世」多時了。另外，鮮活的生蠔如果加熱進行烹製，緊閉的貝殼會隨著加熱張開，而那些從始至終都緊閉貝殼的蠔就是死蠔，千萬不要食用。
2 如何判斷生蠔的新鮮程度？
撬蠔時有較大的阻力；撬開後沒有異味；蠔裙有活力，蠔肉有彈性。
3 品嚐生蠔的三大指標是什麼？
蠔的新鮮度；肉質的豐厚程度；汁液的鹹度。
2 生蠔是不是3天就會變壞？
生蠔是貝類中儲存時間最長的，在5°c～8°c的溫度條件下，把生蠔放在乙個幹的容器中，蓋上一塊潮濕的布，可以儲存7～10天。儲存時你要注意，一定要讓生蠔平面朝上，整齊排列，不能反扣著放，否則蠔殼內的水分會流掉，不僅失去迷人的海水味道，還會變得乾癟無味。
2樓：四川吳彥祖丿
放水裡，看有沒有蠕動，或者用東西撥弄一下，試一試吧
3樓：
要挑選沒有開口的新鮮生蠔，如果開口了，用手碰一下殼，如果它會收縮，也是鮮活的。可以做蒜蓉粉絲烤生蠔，具體做法如下：
準備材料：生蠔，蒜，剁椒醬，粉絲。
1、清洗生蠔；
2、粉絲煮了一下，放進殼裡；
3、蒜切碎，加剁椒醬，蒸魚豉油，色拉油拌勻；
4、粉絲上放上蠔肉；
5、澆上醬汁；
6、放入烤箱最下層，上面蓋錫箔紙，烤20分鐘。
生蠔怎麼區分活的死的
4樓：昆明李作梅醫生
選擇生蠔
bai的第乙個du標準就是看生蠔是否鮮活。在生zhi蠔盤dao中選擇微微張口的生蠔，輕輕回地敲擊它的貝殼，
答活的生蠔會迅速閉上貝殼，而那些無動於衷的蠔顯然是「去世」多時了。另外，鮮活的生蠔如果加熱進行烹製，緊閉的貝殼會隨著加熱張開，而那些從始至終都緊閉貝殼的蠔就是死蠔，千萬不要食用。
2 如何判斷生蠔的新鮮程度？
撬蠔時有較大的阻力；撬開後沒有異味；蠔裙有活力，蠔肉有彈性。
3 品嚐生蠔的三大指標是什麼？
蠔的新鮮度；肉質的豐厚程度；汁液的鹹度。
2 生蠔是不是3天就會變壞？
生蠔是貝類中儲存時間最長的，在5°c～8°c的溫度條件下，把生蠔放在乙個幹的容器中，蓋上一塊潮濕的布，可以儲存7～10天。儲存時你要注意，一定要讓生蠔平面朝上，整齊排列，不能反扣著放，否則蠔殼內的水分會流掉，不僅失去迷人的海水味道，還會變得乾癟無味。
生蠔怎樣清蒸，生蠔清蒸怎麼吃
生蠔清蒸做法如下 1 將生蠔用刷子刷乾淨，放入蒸屜上。2 鍋中放水，將蒸屜放上之後，切一些薑絲放到生蠔上，將生蠔的凸面向下，平面向上。3 水開後蒸三分鐘即可。4 蒜切末後放入醬油，生蠔蘸取適量的醬汁，是非常好吃的。用料 生蠔 3斤。蒜頭 適量。芥末 適量。醬油 適量。清蒸生蠔的做法。準備好生蠔 蒜頭...
生蠔怎麼吃，牡蠣（生蠔）可以怎麼吃？
1.將生蠔洗淨，用刷子將生蠔刷乾淨，用刀將殼撬開，將開殼的生蠔放在冰塊上邊保持新鮮。2.將蒜蓉在鍋中炒香後加入蒜蓉辣醬，加水煮開調成漿。3.用小勺將蒜蓉醬勻到生蠔殼裡，蒸熟即可，大概10 12分鐘。海邊的石頭上沾滿了生蠔，起一點來煮煲仔粥 生蠔上過蒸，鍋中放油，蒜末小公尺辣，蔥，蠔油，炒至金黃後放入...
蒜蓉生蠔的蒜蓉怎麼做，生蠔的蒜蓉怎麼做，生蠔蒜蓉醬的做法
hello！我是鮮嫩肥美又多汁的生蠔寶寶。清蒸的生蠔肉鮮嫩肥美多汁，配上經過油煸炒過的熟蒜，香氣撲鼻，成品味道更加鮮美！蒸生蠔的時間不宜太長，不然裡面的肉就會縮水了。教你蒜蓉生蠔簡單又好吃的做法 回答大蒜去皮300克切片後剁碎，剁成小顆粒狀。注意 大蒜不需要洗，如果洗的話控乾水分。也盡量用刀切或剁碎...