1樓：偏愛北極雪
泡發1-2小時就可以了。
用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡發狀態，大家無需為了追求口感，而特意延長泡發時間。如果是浸泡時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險。
因為木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是你浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。如果是夏天，溫度比較高，微生物的繁殖速度比較快，這就導致了在泡木耳的過程中這個微生物的數量會爆發式增長。
2樓：匿名使用者
黑木耳進行浸泡的時間，最好是在1-2小時之間即可。倘若超過30分鐘之後，就會導致大量的真菌以及細菌開始大量的繁衍，在這個過程當中，就會發生反應形成一種叫做是椰毒假單胞菌的細菌。這種細菌一旦被我們攝入到身體之後，就會變成身體無法承擔的「公尺酵菌酸」，
而這種物質是一種毒素，並且對我們的身體有著極大的傷害，很容易會導致人們出現中毒的問題。哪怕沒有嚴重到引起中毒的問題，也會給我們的身體帶來頭暈目眩、上吐下瀉等一些身體不適。
擴充套件資料：
木耳的好處
1、補氣血
前面我們通過營養成分的知識了解到，黑木耳是富含鐵元素的一類菌類食材，因而具有補血的作用，此外藥理研究還表明，黑木耳有一定的抗凝血功效，因而還具有活血的作用，所以，對於血虛的人群來說，吃些黑木耳可以起到補氣血作用。
2、增強免疫
研究表明，黑木耳對於機體的免疫功能具有促進作用，因而有助於機體免疫系統抵抗外來病原體的侵襲，減少患病的機會。
3、清腸**
黑木耳還是一種**的食材，研究顯示，黑木耳中含有的膠質成分能把腸道中的廢物雜質集中並吸附起來，起到清腸道的作用。
4、美容養顏
黑木耳含有豐富的蛋白質和膠質成分，而膠質成分對於維持**的彈性有幫助作用，此外，黑木耳中的維生素e還具有抗氧化作用，可以延緩衰老，因而日常吃些黑木耳，可以美容養顏。
3樓：楊子電影
經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。
木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘公尺，厚2公釐左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。
色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。
木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
4樓：雙子已走遠
一、黑木耳冷水泡髮要泡3-4小時。
二、正確的泡發方法是：用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
三、不建議用熱水泡發，因為用熱水發，雖然泡發速度快，但是影響木耳漲發的數量和質量。
四、黑木耳的做法：黑木耳炒雞蛋 。
食材：黑木耳200克、雞蛋4個、蔥蒜適量、油和鹽適量、胡椒粉和雞精少許。
1、黑木耳用冷水泡發，洗淨晾乾。
2、將四個雞蛋打入碗中，加入適量胡椒粉，鹽和雞精，攪拌均勻。
3、鍋中熱油，倒入雞蛋液攤成蛋皮，用勺子搗碎備用。
4、鍋中再熱油，放入蔥花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5、放入雞蛋一起翻炒即可。
5樓：妖山的海角
用冷水泡1-2小時最佳 。
泡的時間越長的木耳，菌落總數數量越多。
不宜長時間甚至過夜泡發。
最有效的方法是減少我們浸泡的時間，如果說實在必須要泡的時間長一點，那麼也盡量把木耳放在一些陰涼乾燥的地方，最好能放在冰箱裡，溫度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。」
6樓：太宗招手
冬天可以用溫水泡4個小時，夏天有兩個多小時就差不多了，總之泡軟了就好了。還有泡太長時間也不好的。
7樓：仰望v天花板
都軟了就可以了，不要有硬的部分，一般20分鐘以上就可以，可以泡時間長點，不會壞
8樓：一場紅塵煙雨
木耳要泡多久？木耳正確的泡發時間到底是多久
9樓：聰油餅
想快的話用溫水，十分鐘就好了
10樓：淡雲霞飛
一般一夜就夠了，夏天半天吧
黑木耳泡發時間超過多長時間有毒
11樓：披荊斬棘的蝸牛
黑木耳是我們生活中，最常吃的一種食物；因為黑木耳中含有非常豐富的營養物質，而且黑木耳也能夠和很多的菜品搭配，讓這些食物的味道變得更加好。
但黑木耳在長時間的浸泡下，就會有毒素出現，這並不是黑木耳本身出現了毒素，而是受到了外界環境的感染。從而出現了黃麴黴素，這是一種非常厲害的毒素，如果中毒情況嚴重，就會讓我們有生命之憂。
我們在浸泡黑木耳時候，應該遵循下面這幾個原則，便不會出現黑木耳有毒的情況：
一、浸泡時間充分黑木耳雖然好吃，但很多時候黑木耳都處於乾燥的狀態中；所以我們在吃黑木耳的時候，應該先用清水，將黑木耳泡發，然後才能夠清洗乾淨食用。
而我們在浸泡黑木耳時候，為了保證黑木耳的新鮮程度；就應該在吃黑木耳之前，開始浸泡，只需要2-3個小時的時間，就可以讓幹木耳吸水充分，然後泡發清洗。
在浸泡木耳的時候，盡量不要超過一天的時間，而且應該在下頓飯開始吃之前，就準備好相應的木耳食材。做到每一餐吃的黑木耳，都非常的新鮮。
二、浸泡木耳的分量適中為了不讓黑木耳出現長時間浸泡的情況，我們就應該盡可能少的浸泡黑木耳。如果能夠做到吃多少泡多少，這樣就非常的合適，既不會出現浪費情況，還不會過久的浸泡黑木耳，產生毒素。
如果我們浸泡的木耳過多，則應該將未吃完的木耳晾曬起來，等到下次再吃的時候，多多的清洗，並焯水後再烹飪。
所以就我個人看來，在浸泡木耳的時候，時間最好不要超過一天，尤其不能夠有隔夜的情況出現。但最好的方法，還是應該吃多少就浸泡多少，這樣才能夠避免木耳中毒的情況出現。
12樓：西瓜
正常的木耳本身並沒有毒素，在浸泡的過程中也不會轉化出毒素。一般所說得「有毒」實質上是在泡發的過程中，木耳受到了細菌、黴菌等微生物的汙染，經過長時間泡發後，微生物產生了毒素。一般，木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。
一般來說，冷水泡 4 小時就可以下鍋，如果用的是溫水，那時間可以更短一些。如果不小心泡多了，那用不完的木耳，最好覆一層保鮮膜、放冰箱冷藏。一旦木耳有異味、糟爛，請果斷扔掉。
為了更好地泡發黑木耳，可以取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘後，木耳即可泡好。在泡發時還可以倒入一些澱粉，在清洗時，可以幫助清洗掉木耳上的汙垢。如果是夏天的話，此時間還應該在縮短，因為夏天有利於細菌的繁殖和毒素的產生。
13樓：小蒙談影視
黑木耳用水泡時間長了會產生毒素？這是真的嗎？
我覺得這並不是真的，因為黑木耳本來就是天生黑色的，所以大家在使用的過程中，只要辨別好是真正的黑木耳，就可以健康使用。因為黑木耳裡邊有一種黑色素，所以泡的時間過長的話，就有可能會出現黑色的水。
我覺得這是一種很正常的事情，因為只要是正常生長出來的黑木耳就可以正常使用。因為黑木耳的營養價值非常高，所以很多人在購買的過程中都喜歡購買一些黑木耳，作為日常生活中必備的一種物品來使用。但是有些人在使用黑木耳的過程中，會用熱水去泡一泡黑木耳，大多數黑木耳是不會出現掉色的情況，因為它天生就是黑色的，所以肯定不會掉色。
但是也有一些人在使用黑木耳的時候，用熱水燙了一下，發現裡面的水變成了黑色。這個時候有些人就會認為這種黑色的水是毒水。
其實實際情況並不是這樣的，因為黑木耳的營養價值非常高，所以很多商人在利益的驅動下就會去造假，他們把木耳染成黑色，通過這種方式在市場上售賣，如果你用熱水一燙的時候發現有黑色的水，那麼可能證明你的木耳不是真正的黑木耳，有可能是不法商人通過偷偷雞盜版的方式染色，變成了黑木耳。所以這種情況之下大家應該辨別清楚，對於一些不太健康的東西，大家應該儘量減少使用，如果發現自己家的木耳是黑色的，那麼就不要食用了，避免引起影響身體健康的事情。
14樓：逗啦啦
黑木耳浸泡不要超過乙個小時，超過8小時可能會產生毒素，尤其是再天氣熱溫度高時，浸泡在水中的木耳更容易變質。
木耳的食用禁忌：
1.孕婦不宜多吃；慢性腹瀉的慎食；有出血性疾病的人也不宜食用。
2.黑木耳有降低性慾的作用，性冷淡、陽痿症患者不宜食用。
15樓：匿名使用者
木耳泡時間長了是有毒的。木耳泡發時間過長的話，就會被細菌、黴菌汙染，產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變，根據資料顯示，「公尺酵菌酸」是致死率最高的細菌毒素之一，死亡率高達50%以上。
幹木耳一般來說泡半個小時即可，如果沒有時間，可以把幹木耳用涼水泡上，放進冰箱冷藏，晚上食用。此外，木耳最好用冷水浸泡，用熱水泡發的木耳最好1天之內食用完，以免變質，泡木耳時可以加入適量的食醋或鹽，可以更好的清潔木耳。
16樓：dj林林
木耳如果泡的時間超過24小時肯定就會產生毒素，而且木耳裡面的這種黑色素就會分泌出來，對身體危害是很大的，所以不要泡的時間過長。
17樓：吃瓜預備役選手
黑木耳泡發8個小時以後就會有毒。因為黑木耳的營養價值比較豐富，泡發時間久了細菌會大量滋生。
18樓：做努力的女人
黑木耳泡發時間超過8個小時就有毒，只要超過8小時木耳體內含有的細菌已經超過了自身含有的細菌。
19樓：詩和遠方
不能說精確時間，只能建議用熱水泡，泡3-4小時內烹炒為好。也不應泡後撈出久放。木耳本身無毒，但是久泡後可能會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物。
20樓：慢慢觀社會
是真的，黑木耳泡久了就容易產生毒素，所以黑木耳要現吃現泡不要泡過夜。在你要煮時前乙個小時就把木耳泡下去就可以了，一次性不要泡太多。
21樓：
與環境溫度，水溫，時間，清洗換水次數，木耳的品質都有關係。最主要的是烹飪前挑揀除去腐爛變質的木耳。
我都是頭天晚上就室溫冷水泡上，第二天中午吃，泡發都超過12小時。
22樓：
八小時以上會產生公尺酵菌酸，致死率50%，致使器官衰竭，正常時間下用開水30分鐘後就可以，涼水三四個小時左右
黑木耳泡時間久了吃會不會中毒，木耳泡久吃會中毒？
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