請高手指導滷羊凹腰和內腰做法,都加什麼料

2023-01-04 17:35:55 字數 4434 閱讀 7538

1樓:匿名使用者

1全部一、原料:

凹腰6個中等大小 、孜然、 辣椒麵 、鹽、味精 、 料酒 、十三香 、胡椒粉、 澱粉。

二、做法步驟:

1、先把凹腰洗淨從中間切開,沒切斷也可以切2半。根據自己的喜好切花。

2、切好的凹腰,放適量鹽、味精、十三香、胡椒粉、料酒醃一下。主要也是去騷味。

3、下油鍋前,放適量澱粉拌勻。

4、下8成熱油鍋,炸製金黃色撈出,

5、回鍋又炸了2次,主要確保凹腰熟。

6、孜然要買孜然粒自己擀碎,這樣才有真正的純孜然香味,外面賣的孜然粉全都摻的有東西不純,擀之前不要在鍋裡焙乾容易變味。

7、趁油鍋熱,放入凹腰、孜然和辣椒麵,中火翻炒,時間不要太長,出孜然香味就可出鍋了。

爆炒羊腰

一、原料:豬腰6個 、 辣椒麵 、鹽、味精 、 料酒 、十三香 、胡椒粉、 澱粉。

二、做法步驟:

1、羊腰去腰臊,切成花刀,用清水浸泡一會兒,可以放幾粒花椒,加一些料酒。

2、洋蔥切成塊,尖椒切成塊,薑切片

3、鍋中放水,水沸後把羊腰氽至發白撈出

4、鍋中放油,七八成熱後加入氽好的羊腰,大火快炒,加洋蔥和尖椒,加料酒、鹽,生抽,炒兩分鐘左右就可以出鍋了。

2樓:謝婷

原料:凹腰6個中等大小 孜然 辣椒麵 鹽味精 料酒 十三香 胡椒粉 澱粉

先把凹腰洗淨從中間切開,我沒切斷也可以切2半,根據自己喜好了。切花我技術有限切的不是老好看,意思到就行了哈哈

切好的凹腰放適量鹽味精,十三香.胡椒粉料酒醃一下主要也是去騷味。下油鍋前放適量澱粉拌勻。

下8成熱油鍋炸製金黃色撈出,我回鍋又炸了2次主要確保凹腰熟。

孜然要買孜然粒自己擀碎,這樣才有真正的純孜然香味,外面賣的孜然粉全都摻的有東西不純,擀之前不要在鍋裡焙乾容易變味。趁油鍋放入凹腰孜然和辣椒麵,中火翻炒時間不要太長出孜然香味就ok了。

順手捏了乙個直接送嘴裡,。。。。。。。。。。。。。。哦也。。。帶勁。。味道太棒了要是能配住啤酒那就更爽了。。自己吃6個很過癮

爆炒羊腰

1、羊腰去腰臊,我買的時候就讓人家給去好了。切成花刀,用清水浸泡一會兒,可以放幾粒花椒,加一些料酒。

2、洋蔥切成塊,尖椒切成塊,薑切片

3、鍋中放水,水沸後把羊腰氽至發白撈出

4、鍋中放油,七八成熱後加入氽好的羊腰,大火快炒,加洋蔥和尖椒,加料酒、鹽,生抽,炒兩分鐘左右就可以出鍋了。

羊內腰怎麼做好吃法

羊外腰的做法

3樓:格調

爆炒羊外腰:準備用料:羊蛋400g、油適量、鹽適量、醬油適量、紅尖椒適量、大蔥白適量

1、把羊蛋洗淨擇掉筋膜,處理好後用清水洗淨。

2、從中間剖開成兩半,先縱向切幾刀。

3、然後改刀切成花狀。

4、放進開水鍋裡焯燙成蓬鬆狀後撈出。

5、大蔥切斜段,紅尖椒切片。

6、炒鍋裡倒油燒熱後放蔥段和辣椒,大火翻炒。

7、蔥段變色後倒進羊蛋花,調進醬油和精鹽大火炒熟。

8、成品。

4樓:傲00氣

做法編輯

一、清燉

羊蛋2只,羊肉塊250克,白蘿蔔250克,適量蔥花

1、將羊蛋、羊肉塊淖水備用;白蘿蔔切成滾刀塊備用。

2、將淖水後的羊肉塊放入砂鍋內,加入適量的桂皮、大料、生薑片、陳皮、水燜煮,煮開後加入適量的黃酒,轉慢火繼續煮。

3、大約煮二個小時放入羊蛋、白蘿蔔,燜煮至肉爛。

4、加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。

二、香炒羊蛋

材料編輯

羊蛋2只,紅椒、青椒、洋蔥各50克,大蒜3株,蘑菇5只,蒜頭5只

步驟編輯

1、羊蛋洗淨切片,加入適量的澱粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻醃10分鐘。

2、紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭洗淨切丁,大蒜莖葉分切成斷備用。

3、鍋內加入適量的食用,加熱。

4、開大火將鍋燒熱後,倒入紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭、大蒜根炒香。

5、然後放入羊蛋片繼續炒,大約炒3-5分鐘,收乾湯汁加入大蒜葉炒熟即可。

5樓:爺呮手遮天

爆炒羊腰放點香菜放點孜然!

1、洗洗乾淨羊腰子,去掉那層膜和肥油。

2、 大蔥洗淨用滾刀切。

3、腰子切片去掉白色內臊,用料酒、胡椒、鹽、味精醃製。

4、先油鍋炒大蔥,炒扁炒熟最好。

5、下腰子一起炒,大火,快熟。

6、 出鍋。

6樓:抹不淨

看來這個

食品好像是。

把食材做熟了

以後拌一點

麻辣味而已吧。

7樓:匿名使用者

用調味料煨好,如煮肉一樣煮就行,切片吃!

8樓:愛生活馮老師**解答

回答取一盆乾淨的清水,將新鮮的羊腰子放入流動的水中沖洗,直到羊腰子沖洗乾淨,然後我們進行下列處理。

腰子周圍有一圈羊油,羊油的脂肪含量比較高,而羊腰子本身已經含有不少的脂肪和膽固醇了,因此為了健康著想,建議去掉。羊腰子外面還有一層白色半透明的薄膜,也需要延邊緣處撕掉。

再沿著豎方向對半切開,我們會看到裡面有白色的東西,這些就是羊腰子裡面的筋,需要用力扯出來,也可以將羊腰子中間白色部分剔除掉。

羊腰子就是羊腎,為牛科動物山羊或綿羊的腎臟器官。很多男性喜歡吃的,尤其是一直以來被視為男性壯陽的「腰子」。羊腎就是用做人類抗衰老延年益壽進補的主要藥食品,由羊腎配製的名酒、名餚、名膳,等等

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9樓:免費推薦**漲

先用清水泡2到3小時,放大雲,要黃酒蒸過的,生的不補腎,壯陽。放上生薑,白芷,稍多點,花椒,大料,小香,草果,大火燒開,小火慢燉。絕對補腎壯陽。

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10樓:匿名使用者

紅燒羊白腰的家常做法

主料羊白腰

400g

蒜苗50g輔料油

適量鹽適量蔥

適量姜適量八角

適量花椒

適量醬油

適量步驟

1.羊白腰洗淨,切兩半.

2.鍋裡油熱後放蔥薑,花椒爆鍋.

3.放適量醬油,加稍多點的水.

4.倒入羊白腰開始燉.

5.燉半小時以上後,盛出.

6.另起鍋倒油,油熱後放花椒,八角爆鍋.

7.再放蔥薑爆香.

8.加適量味極鮮醬油,加少量水.

9.放羊白腰翻炒.

10.炒製湯汁收好後,放蒜苗翻勻即可出鍋.

燒烤中羊外腰怎麼烤好吃點

11樓:匿名使用者

下面就燒烤中養外腰的製作方法做個詳細的介紹:

【主料】

羊腎4個   羊心1個

【輔料】:

荊芥一把  羊油(羊腰子上剔除的就夠了)  顆粒孜然1湯匙   鹽3茶匙   孜然粉2茶匙

咖哩粉1茶匙   白酒1湯匙   生抽半湯匙   老抽1茶匙   辣椒粉3湯匙

1.原料圖

2.羊腰一切二,剔除裡面的白色筋。備用。

3.羊心切塊。羊腰切粗條,水裡加白酒,把切好的料放入浸泡30分鐘,換水再浸泡30分鐘。

4.羊油用植物油炸出,辣椒粉裡放:孜然粉,咖哩粉,一茶匙鹽,攪拌均勻,用炸出的羊油燙辣椒油。

5.孜然顆粒加一茶匙鹽搗碎。

6.浸泡好的肉料,用步驟三中的辣椒一湯匙,生抽半湯匙,老抽一茶匙,孜然顆粒粉一茶匙搓勻,包保鮮膜冰箱醃漬過夜。

7.剩下的孜然顆粒粉加一茶匙辣椒粉一茶匙芝麻混合。

8.竹籤泡水十分鐘後,一條羊腰一塊心這樣穿串。刷一層辣椒油撒一層孜然顆粒粉,辣椒粉,芝麻。烤箱200度,7分鐘。

9.翻身撒一次,再烤5分鐘即可。

【串烤羊腰】九步詳解秒殺街頭燒烤的秘製醃料

備註:1,這絕對秒殺大排檔和燒烤攤,主要的是醃肉的料。換成羊肉一樣很好吃。可以一次做多一點,醃好穿起冷凍。

2,辣度我這個不很辣,大家可以根據口味撒辣椒粉。那個辣椒油多做點涼拌菜很好吃,就是沾饅頭吃都很美味。,

3,顆粒的孜然和顆粒的胡椒一樣,現磨的都遠遠比買來的粉味道濃郁多了。

4,買羊腰子的時候,上面有羊油,去掉羊油,然後把白色的筋膜撕掉即可使用。

5,烤製時間不長會很嫩,喜歡吃老一點的就烤老一點。老一點也好吃,各有風味

12樓:匿名使用者

不一定煮 燙一下也可以 但一定要把外腰的那層膜去掉 要不有一股怪味用孜然都去不掉燙完後 用清水漂一下 然後用醃製料醃一下就可以了烤的時候大火烤脆 小火上味 就行了

13樓:匿名使用者

先焯水,撒上各種調料

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