1樓：風地觀好在路上
白蝦是一種比較常見的蝦類，因為它的外殼比較薄，而且所含有的色素少，呈透明狀，死後呈白色，所以被人們稱之為白蝦。對於白蝦，人們還是比較喜歡吃的。對一些疾病也有重要的食療作用。
作為蝦的一種，白蝦含有一些其他的蝦類所沒有的營養成分，而且**也不是很貴，所以日常生活中不妨試試選擇白蝦食用。
白蝦屬甲殼動物的統稱。因甲殼較薄、 色素細胞少，平時身體透明，死後肌肉呈白色，故名。其實生活在溫、熱帶近海和淡水中的蝦類，大多具較高經濟價值，廣泛分布於印度—西太平洋區，中國沿海和湖泊中均產。
原料：白蝦20只，金針菇乙份，粉絲適量，秋葵一點，薑蒜，番茄沙司，食用油，生抽，料酒，
1.大蝦去蝦線，清洗乾淨，
2.粉絲提前泡好切成小段，金針菇去根，準備薑蒜備用，3.起鍋燒油，油熱放薑蒜爆香，4.
倒入適量的番茄沙司，翻炒起泡， 5.再加入適量的生抽，蔥薑料酒，適量鹽， 6.小火至鍋裡冒泡， 7.
再把金針菇和粉絲放入鍋中， 8.小火煮至冒泡， 9.把處理好的蝦放入鍋中，10.
加入一碗溫水，11.大火燒開後轉中火，燜煮五分鐘， 這樣就可以出鍋了，另外再燒開水煮兩分鐘秋葵 作為裝飾，
把做好的番茄粉絲蝦放到盤子裡，蝦還是頭朝里擺一圈，再把煮熟的秋葵切成小段，放在中間， 一盤好吃又好看的番茄粉絲蝦就做好了，色澤通紅，味道還不錯哦，小夥伴們可以試一試，白蝦肉質細嫩鮮美，營養價值甚高，含有豐富的蛋白質及鈣、鱗、鐵等無機鹽和維生素a。春季的白蝦最為鮮嫩可口，我們通常都是直接製作成醉蝦食用。
2樓：生活像場夢
回答鏟煸斑節
食材：斑節蝦800克、老薑5片、鹽1小匙
1、製作這個食譜使用什麼蝦都行，但是乙個前提條件就是蝦一定要新鮮也就是活蝦。
2、老薑用去腥調節搭配
3、鍋倒入少許的水，注意是少許的水並加入薑片及少許的鹽煮開
4、倒入蝦轉大火煸炒
5、待收水後翻鏟幾下即可出鍋
6、這一老傳統的做法不同於水煮，蝦的口感和鮮美度得到更大的提公升。
油燜大蝦
食材：黑斑節蝦700克、青蔥3根、老薑4片、蒜頭4瓣
醬汁：番茄醬1匙、蠔油1匙、細砂糖1匙、雞精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少許
1、拿一把剪刀從蝦的眼睛部位剪除，接著蝦腳、尾尖也稍微修剪一下。再來拿一根牙籤從蝦的第三節處挑出蝦線，然後清洗乾淨濾乾備用。
2、所需要的輔料相對較少，老薑四片青蔥三根。青蔥在清洗乾淨之後分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一併備用。
3、在準備製作之前先把醬汁調製好，方便烹飪的時候使用。把雞精、細砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。接著加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。
4、根據要做的量加入適量的油，待油溫稍微公升高放入老薑片及蔥白爆香。慢慢煸至老薑乾黃蔥白變褐，然後用筷子夾出這些東西棄之不要。
5、接著公升高油溫倒入之前準備好的黑斑節蝦，倒入之後把斑節蝦鋪開。然後任由油煸一會再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦乾即是所需要的狀態。
6、蝦經過煸製之後會有蝦油出來非常香，這個時候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。然後畫圈倒入鍋中，最後倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。
7、最後把老薑片、青蔥拿掉棄之不用，再把之前準備好的醬料塗抹在蝦的背面那這一道完美的蒜蓉大蝦就做好了。
7、油熱六分慢慢小火慢炸至熟金黃
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3樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
4樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉公尺澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
5樓：子提筆珠
水煮最好吃。將洗好的白蝦和生薑、蔥、八角一起放在鍋中煮熟，這樣可以保持蝦的鮮美又起去腥作用。
6樓：九分第七位
1.大蝦去蝦線，清洗乾淨，2.粉絲提前泡好切成小段，金針菇去根，準備薑蒜備用，3.
起鍋燒油，油熱放薑蒜爆香，4.倒入適量的番茄沙司，翻炒起泡， 5.再加入適量的生抽，蔥薑料酒，適量鹽， 6.
小火至鍋裡冒泡， 7.再把金針菇和粉絲放入鍋中， 8.小火煮至冒泡， 9.
把處理好的蝦放入鍋中，10.加入一碗溫水，11.大火燒開後轉中火，燜煮五分鐘， 這樣就可以出鍋了，這樣做出來的白蝦才好吃。
7樓：微涼一葉
菜心灼蝦。菜心洗淨，白蝦剝殼去蝦線，加鹽、雞蛋清、澱粉抓勻，油熱下菜心，炒出水分，放蝦翻炒，用生抽、鹽、胡椒粉調味出鍋。
8樓：教育答主***
我覺得油炸是最好吃的，可以裹上麵糊油炸，味道是很香的。
9樓：佩服到極致
爆炒蝦、油燜大蝦、香辣蝦等，對於愛吃蝦的我來說，怎麼做都好吃，放蔥薑開水煮熟後，剝殼沾調料吃也非常好吃，原汁原味，營養豐富。
10樓：聽聽的動漫屋
白蝦可以用來白灼，洗淨的蝦，去掉蝦線，冷水下鍋，煮熟撈出即可食用，這種吃法保留了蝦原本的鮮甜。
怎麼做白蝦好吃？
11樓：匿名使用者
白蝦除了蒸和炸，還可以煮著吃，白灼蝦簡單又好吃。
具體步驟如下：
食材/調料
1、主料：
白蝦 300克。
2、輔料：
蔥薑蒜、料酒 少許、細鹽 半茶匙。
步驟1、白蝦去蝦線備用。
2、鍋中加料酒鹽，將蝦煮至變色撈出。
3、開始炒醬料，鍋中放油。
4、放入蔥薑蒜大火爆香，放入白糖。
5、倒入生抽，攪拌均勻。
6、將醬料倒入煮熟的白蝦上，即可。
12樓：雙運旺乾風
滿意答案0o.傻豬豬.o05級2007-12-14第一種可以把蝦原只用開水煮熟,不要加任何調味料和油鹽.
然後準備乙個自製點汁.切好薑蓉和蔥粒,放在乙個大碗.在薑蓉和蔥粒裡放進生抽,蠔油,生抽可以放多點.
**,下油進鍋.油量大概為吃飯的小碗一碗左右,可根根據吃的人的多少來定.直到油沸,起泡.
關火.把油淋在薑蓉和蔥粒的碗裡面.剛才的蝦就可以吃乙隻然剝乙隻皮，然後點一下汁．這樣的吃法既新魚，又好味．你還可以蒜蓉炒蝦．把所有的蝦用開水燙熟．不要燙太久，有七八成熟就可以了．然後把蝦掠乾水備用．**，放油下鍋．然後放小碗半碗量的蒜蓉下炒兩下，再把蝦入進鍋裡炒．放鹽．把再幾下，就可以上碟．這道菜既充滿了蒜蓉的香味，又人蝦人的香味．很好吃的．都是我自己想的做式．平時可以試試
13樓：匿名使用者
第一種可以把蝦原只用開水煮熟,不要加任何調味料和油鹽.然後準備乙個自製點汁.切好薑蓉和蔥粒,放在乙個大碗.
在薑蓉和蔥粒裡放進生抽,蠔油,生抽可以放多點.**,下油進鍋.油量大概為吃飯的小碗一碗左右,可根根據吃的人的多少來定.
直到油沸,起泡.關火.把油淋在薑蓉和蔥粒的碗裡面.
剛才的蝦就可以吃乙隻然剝乙隻皮，然後點一下汁．這樣的吃法既新魚，又好味．
你還可以蒜蓉炒蝦．把所有的蝦用開水燙熟．不要燙太久，有七八成熟就可以了．然後把蝦掠乾水備用．**，放油下鍋．然後放小碗半碗量的蒜蓉下炒兩下，再把蝦入進鍋裡炒．放鹽．把再幾下，就可以上碟．這道菜既充滿了蒜蓉的香味，又人蝦人的香味．很好吃的．都是我自己想的做式．平時可以試試
14樓：匿名使用者
1》魚香大蝦
用料：淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
制法：1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。
2.取乙隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上公升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
4.倒去鍋中餘油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
2》魯菜百花大蝦
【特點】 造型優雅，味道鮮美，營養豐富。
【原料】
新鮮對蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、髮菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、薑末10克、清湯100克、芝麻油5克、澱粉50克。
【製作過程】
1、將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦公尺，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗淨，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。
2、在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒醃漬入味。
3、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去淨筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。
4、雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入幹澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、髮菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷淨水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用溼澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
1》廣州富貴花開
材料：蟹子少許，蝦仁半斤，西蘭花1棵，花菇9朵，肥豬肉碎少許。
調味份量：
生粉1/2茶匙，鹽少許，糖少許，公尺酒1茶匙，蔥1棵，姜3片，油少許，鹽少許，糖少許，酒1茶匙，蛋白1只，麻油少許。
做法：1、蝦仁去沙洗淨，以刀背拍成泥，加入生粉1/2茶匙，鹽少許，摔成膏狀，加肥肉碎拌勻備用。
2、西蘭花洗淨出水瀝乾排放碟上。冬菇洗淨去蒂加入糖少許，公尺酒1茶匙，蔥1棵，姜3片，油少許，蒸片刻，取出，在內側撒上生粉釀上做法1的材料，再放蟹黃，蒸十分鐘取出排盤。
3、上湯及鹽少許，糖少許，酒1茶匙，煮開後勾芡，加入蛋白、麻油，淋在冬菇上。
4、將西蘭花及冬菇排放在碟上，上湯煮滾生粉埋芡加蛋白1只，麻油少許，加麻油及蟹子在菜面上即成。
15樓：匿名使用者
瓦煲鮮蝦蘿蔔的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
瓦煲鮮蝦蘿蔔的製作材料： 主料：海白蝦300克,白蘿蔔適量。
調料：（1）豆油,蔥,姜,黃酒各適量。（2）高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,蔥花各適量。
教您瓦煲鮮蝦蘿蔔怎麼做，如何做瓦煲鮮蝦蘿蔔才好吃 1.海白蝦去須腳，用調料（1）熱炒。2.
白蘿蔔去皮，切長條，焯水。3.原料下鍋，加調料（2）煲至湯濃，蘿蔔酥爛。
瓦煲鮮蝦蘿蔔的製作要訣： 旺火煲至湯濃。 明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：
美味粥湯
工藝：燉明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的製作材料： 主料：明蝦60克,青菜心,竹蓀,鴿蛋各適量。
調料：高湯,鮮菌味粉,鹽,黃酒,澱粉各適量。教您明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋怎麼做，如何做明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋才好吃 1.
明蝦去頭、背殼，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均勻地過上澱粉，焯水。2.青菜心洗淨，焯水；竹蓀泡發，揀淨，焯水；鴿蛋煮熟去殼。
3.原料入燉盅燉制，調味即成。明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的製作要訣：
蝦肉拍澱粉不宜過厚。 明爐蝦糕綠筍的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒明爐蝦糕綠筍的製作材料： 主料：蝦糕,綠筍各100克,蟹柳,菜心各20克。
調料：蔥段,薑片,鹽,味精,料酒,糖,高湯,色拉油各適量。教您明爐蝦糕綠筍怎麼做，如何做明爐蝦糕綠筍才好吃 1.
蝦糕切條；綠筍用水泡開，洗淨切絲，焯水；蟹柳切條；菜心焯水備用。2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，倒入高湯燒開，撈除蔥段、薑片，加所有原料，入鹽、味精、料酒、糖調味即可。
明爐蝦糕綠筍的製作要訣： 綠筍要把鹹味泡淨。 多味海蝦煲的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜
多味海蝦煲的製作材料： 主料：海蝦10只。
調料：色拉油,海鮮醬,花生醬,芝麻醬,蠔油,蒜蓉,鹽,味精,雞精,胡椒粉,糖各適量。教您多味海蝦煲怎麼做，如何做多味海蝦煲才好吃 1.
海蝦焯水至成熟。2.取乙隻煲，底部倒少許油，上煲爐燒熱，倒入調料和海蝦煲熟即可。
蝦腦燉豆花的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：蒸蝦腦燉豆花的製作材料： 主料：澳洲龍蝦腦1副,豆花適量。
調料：高湯,黃酒,蔥薑水,鹽,味精,雞精,胡椒粉,色拉油各適量。教您蝦腦燉豆花怎麼做，如何做蝦腦燉豆花才好吃 1.
澳洲龍蝦腦放入油鍋中炒勻，調味，熬濃湯汁。2.蝦腦澆於豆花上，蒸製即成。
蝦腦燉豆花的製作要訣： 蝦腦先煸炒後，再加水，調味收濃。 紫菜白玉蝦公尺湯的做法詳細介紹 菜系及功效：
美味粥湯
工藝：燒紫菜白玉蝦公尺湯的製作材料： 主料：內酯豆腐1盒,紫菜,蝦公尺各適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您紫菜白玉蝦公尺湯怎麼做，如何做紫菜白玉蝦公尺湯才好吃 1.
紫菜開水泡開，內酯豆腐切成小丁，蝦公尺開水泡透。2.鍋中放入原料和高湯，燒開，調味即可。
蝦怎麼做更好吃，蝦要怎麼做才好吃？
春節裡的客人來了，咱們可以在家裡做上一道極具特色的大蝦美食款待客人。讓家裡的春節宴客菜變得更加有 特色 讓人吃的更加開心。和大家分享一道 乾鍋蝦 在家裡簡單幾下就做好了，有來待客在合適不過了。準備食材 蝦肉半斤清理好，排骨1根剁成小塊，1個洋芋 土豆 1小節藕，1根青筍頭 萵筍 半顆花菜 半個小半顆...
怎麼做家常蝦，家常蝦怎麼做才好吃？
1.主料 蝦6只 2.副料 大蔥 薑片 調料 黃酒 番茄醬 生抽 鹽 糖 3.將大蝦的背部蝦殼剪開，挑去蝦背中的蝦線4.用剪子將蝦腿和尾部的尾刺剪乾淨 5.鍋中做油，油溫7成熱時，將大蝦入鍋炸製蝦殼酥紅撈出備用6.鍋中留少許油，將大蔥 薑片入鍋煽炒，炒製出香味後，將佐料撈出7.倒入番茄醬，小火炒香 ...
蝦怎麼做更好吃，蝦子要怎麼做才好吃！
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭 肉 殼分離，用蔥薑蒜片 食鹽 黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉公尺澱粉準備，調好魚香汁備用 起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃.在家做烤蝦，不僅好吃還健康。回答鏟煸斑節 食材 斑節蝦800克 老薑5片 鹽1小匙 1 製作這個食譜使用什麼蝦都行，但是乙個前提條...