1樓：0澤國a網盤
食材主料
排骨250g
輔料麻辣花生
50g蒜
5粒料酒
1大勺醬油
2大勺玉公尺澱粉
15g細砂糖
1/4小勺
鹽1/4小勺
步驟1.排骨洗淨，充分瀝乾水分，倒入醬油；
2.倒入料酒；
3.大蒜切片；
4.將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，醃製3小時以上；
5.挑出排骨中的蒜片，在醃製好的排骨中撒上澱粉；
6.用手抓勻，使每塊排骨均勻裹上一層澱粉即可；
7.鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時，放入排骨炸20秒，改小火繼續炸1分鐘，撈出瀝乾油，繼續將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝乾油待用；
8.炒鍋中放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片爆香；
9.放入排骨翻炒；
10.撒入少許糖和鹽，繼續翻炒1分鐘；
11.麻辣花生用擀麵杖碾碎；
12.將炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘滿花生碎即可。
小貼士1．排骨提前醃製，可以使排骨更加入味；
2樓：依慕苼
材料梅花肉200公克，蘆筍150公克，薑末1/2茶匙，水30㏄，鹽1/2茶匙，鮮味露5滴，糖1/4茶匙，香油1/2茶匙，紹興酒1茶匙，太白粉水1茶匙，鹽1/2茶匙，蛋清1大匙，太白粉1/2茶匙，紹興酒1/2茶匙，糖少許
做法1.將梅花肉切成約0.2公分厚片，加入所有的醃料拌勻，靜置15分鐘。
2.蘆筍切約3公分段長，洗淨備用。
3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。
4.於作法3放入薑末、鹽與作法2的蘆筍段，以小火炒2分鐘。
5.作法4加水，及除鹽、太白粉水以外的剩餘調味料，再加入作法3略炒過的梅花肉片，以大火快炒1分鐘，最後以太白粉水勾芡即可。
香酥排骨的做法 香酥排骨怎麼做好吃 香酥排
3樓：匿名使用者
1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。
4、鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將乾時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
4樓：櫻桃奶蓋
1.排骨洗淨，加入調味料醃製一小時
2.取適量紅薯澱粉，用清水打濕，潤乙個小時3.加入乙個雞蛋於排骨中
4.將紅薯澱粉加入排骨中，攪拌均勻
5.鍋中加油，油溫五成熱的時候，放入裹上澱粉的排骨6.中小火炸至金黃色即可
7.把炸好的排骨撈出瀝乾多餘的油份
8.放在鋪了吸油紙的盤中，開吃了
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5樓：匿名使用者
香酥排骨的做法步驟
主 料：排骨 750克，捲心菜50克
輔 料：麵粉、雞蛋、麵包糠、菜油
調味料a：姜25克，蔥25克，鹽5克，花椒10粒，五香粉2克，紹酒25克，
調味料b：白糖5克，醋6克
製作方法：
1、排骨斬成兩寸長的段，汆水後加拍破的姜，蔥段和其他調味料醃製30分鐘，中途翻面。
2、將排骨用高壓鍋壓10分鐘。
3、中火鍋中倒入菜籽油，將排骨拍粉、蘸蛋液、裹麵包糠後放入油中炸至表面酥脆。
4、捲心菜切絲，加入調味料b，將排骨、捲心菜擺盤即可。
小貼士：
1、川菜中的香炸排骨是將排骨醃製後蒸熟，然後直接炸製而成，而改用日式炸豬排的做法，皮酥肉嫩，肉汁飽滿，口感更為豐富。
2、白菜是可以自製糖醋味調味汁拌，也可以用市售的略帶酸味的焙煎芝麻口味沙拉醬拌，都非常爽口解膩。
6樓：yc羽承
回答步驟1/4
先將蔥切段，薑切片。
排骨切斷
步驟2/4
過重放水煮開，放入排骨開鍋後小火煮約20分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻醃製約三十分鐘
步驟3/4
鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出步驟4/4
鍋中留約一兩油，放入排骨、少許水、五香粉、用中火燒至湯汁將乾時，放芝麻 味精、香油鏟勻即可出鍋了
也可以看看抖音，噗噗嘰嘰
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香酥排骨的做法 香酥排骨怎麼做好吃
7樓：雲淡雨水瓶
主料肋排
500g
輔料生薑
1大塊蔥
1段雞精
適量精鹽
適量料酒
適量澱粉
適量熟芝麻
適量步驟
1..準備好的原料，蔥薑洗淨切塊。
2..準備好的原料，蔥薑洗淨切塊。
3..洗淨的排骨加入蔥薑，鹽，料酒 ，雞精抓勻。
4.蓋上保鮮膜冰箱冷藏2小時。
5..醃好的排骨洗淨。
6.重新加料酒，鹽，雞精，澱粉抓勻。
7..油加熱，中火把排骨炸變色。
8.撈出放涼。
9.重複大火炸一次撒上芝麻就可以。
酥脆排骨的做法步驟圖，酥脆排骨怎麼做好吃
8樓：畸形的豬
食材明細
主料排骨300g
輔料老滷水適量
菜油適量
醬香口味
炸工藝三刻鐘耗時
簡單難度
香酥排骨的做法步驟
排骨洗淨，切段。
放入自製老滷水中中火煮30分鐘。也可在超市買自家滷滷料加水自製。
撈出，濾乾。
炒鍋放入菜油加熱，放入排骨炸2分鐘，至酥脆。
濾油，撈出，裝盤即可。
香酥排骨的具體做法？
9樓：丙英萊念雙
香酥排骨(1)
主料：肋骨、麵包粉、料酒、海椒、花椒、姜、蔥、醬油。
製作方法：
選帶肥膘的肋骨斬成長約十二寸的段，用料酒、鹽、花椒、海椒、醬油醃漬二十∽三十分鐘入味，出水後上籠蒸火巴、取出晾冷、碾幹水分、沾一層麵包粉，鍋裡放油燒至八成熱，下排骨炸至金黃色撈出，入盤，配上蔥醬味碟即成。
特色：色澤金黃，酥軟適口，外酥內嫩。
香酥排骨(2)
原料：豬排骨1000克、姜（拍碎）15克、醬油25克、味精1克、香油15克、蔥段25克、精鹽15克、五香粉1克、熟菜油1000克（耗150克）、芝麻25克、高湯150克
制法：1、h將豬排骨切成4厘公尺長的段，用小火煮熟。排骨煮至肉縮、骨出程度時撈出，湯倒出留用。
再將排骨與姜、醬油（15克）、精鹽（10克）拌勻，碼味30分鐘。芝麻用旺火炒香。
2、鍋內放入熟菜油燒至七成熱，放入排骨炸去表面水
分撈出（揀去姜、蔥）。在鍋內留菜油（50克），放入排骨、精鹽（5克）、醬油（10克）、五香粉、味精和高湯，用中火收汁，至水分將乾時，起鍋晾涼，再加入熟芝麻、香油拌勻即成。
十香醉排骨
「十香醉排骨」，其制法以熱炸與涼醉相結合而見殊，質地香酥且鬆軟，酸甜適口，味道醇美濃郁。
制法：1、將豬里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背橫直重拍3遍，然後用刀口在肉面上橫直輕輕點一點，最後切成帶骨肉條。荸薺切成片，與里脊肉骨條一併放在碗裡，加入幹澱粉和少許清水抓勻漿好。
2、蔥公尺、蒜末、醬油、白糖、香醋、番茄醬、咖哩醬、芝麻醬、味精、上湯、桔汁一併盛入小盆，拌勻調成「醉汁」。
3、里脊肉骨條、荸薺片一併下鍋炸至金黃色時，撈起瀝去油，倒進小盆「醉汁」中，顛翻幾下裝盤即成。
香酥排骨怎麼做好吃 香酥排骨最正宗的做法
10樓：小佳佳看娛樂
準備排骨雞蛋液蔥薑鹽雞精在家跟我一起來做吧
11樓：yc羽承
回答步驟1/4
先將蔥切段，薑切片。
排骨切斷
步驟2/4
過重放水煮開，放入排骨開鍋後小火煮約20分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻醃製約三十分鐘
步驟3/4
鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出步驟4/4
鍋中留約一兩油，放入排骨、少許水、五香粉、用中火燒至湯汁將乾時，放芝麻 味精、香油鏟勻即可出鍋了
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12樓：大人物
製作香酥排骨 排骨外酥裡嫩 肉質脫骨q彈
13樓：歐陽美味家常菜
教你製作香酥排骨 如何使排骨外酥,裡嫩焦香酥脆鮮香美味脫骨q彈
14樓：炎仌王
材料豬排骨1斤，蔥3棵，老薑1塊，醬油1大匙，五香粉1咖啡匙，熟芝麻1大匙，香油1小匙，鹽、味精適量，湯或水1湯匙
做法1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。
4、鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將乾時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
香酥排骨怎樣排骨很酥
15樓：再涼過人心
步驟香酥排骨的做法步驟11.排骨洗淨，加入調味料醃製一小時香酥排骨的做法步驟22.取適量紅薯澱粉，用清水打濕，潤乙個小時香酥排骨的做法步驟33.
加入乙個雞蛋於排骨中香酥排骨的做法步驟44.將紅薯澱粉加入排骨中，攪拌均勻香酥排骨的做法步驟55.鍋中加油，油溫五成熱的時候，放入裹上澱粉的排骨
香酥排骨的做法步驟66.中小火炸至金黃色即可香酥排骨的做法步驟77.把炸好的排骨撈出瀝乾多餘的油份香酥排骨的做法步驟88.放在鋪了吸油紙的盤中，開吃了
香酥排骨怎麼做，香酥排骨做法
準備排骨雞蛋液蔥薑鹽雞精在家跟我一起來做吧 用料 1 豬排骨一斤。2 蔥三棵。3 老薑一塊。4 醬油一大匙。5 五香粉咖啡匙。6 熟芝麻一大匙。7 香油一小匙。8 鹽 味精適量。9 湯或水一湯匙。做法 1 排骨斬段，過飛水撈出 蔥切段 薑切片。2 將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油...
酥排骨怎麼做，香酥排骨的做法
最愛多鐸 主料 排骨500g 麵粉20g 澱粉10g 生抽15ml 黃酒10ml 糖5g 鹽3g 薑絲3片切絲蛋清半個 溫州酥排骨的做法步驟 2.除了油以外所有調料倒入排骨混合，醃製30分鐘 1小時左右，可以用手來拌，排骨調料分佈會更加均勻 薑絲炸之前請挑出來 3.油溫八成熱的時候，放入一塊塊排骨，...
香酥小雞排的做法步驟圖，香酥小雞排怎麼做
用料bai 雞胸 塊 雞蛋 1個 麵包du 屑 適量 雞粉 4湯匙 鹽 少量 香酥zhi小雞dao排的做法 雞肉內切厚片，用容刀背剁松雞肉，使雞肉薄切更易入味。放入乙個雞蛋，雞粉，澱粉一點點，鹽一點點，攪拌均勻。攪拌均勻的雞排沾滿麵包屑，手部擠壓，讓麵包屑包裹好雞排。雞排初步完成，備用。油溫五分熱，...