1樓：苦苦的掙扎
家常豆腐
材料豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
2樓：李樹的戀愛
1. 炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。
2. 炒藕絲或藕片時，一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑； 3. 茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。
炒茄子時適量放些醋，炒出來的茄子顏色不會發黑； 4. 炒雞蛋時，乙個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口； 5. 豆腐下鍋前，可先放在開水裡浸潤 10 min，這樣可清除豆味和鹼味。
3樓：匿名使用者
冰糖肘子
色香味俱佳的冰糖肘子，實在是讓人大快朵頤，愛吃肉的話可千萬不能錯過。
-- 用料 --
肘子 乙個
冰糖 1～2 大把
植物油 適量
幹花椒 少許
八角 兩顆
肉桂 一小段
小茴香 適量
香葉 兩片
薑片蔥段
生抽老抽
清水 少量
-- 做法 --
❶ 肘子用清水煮一下，洗淨並瀝乾水分備用。
將冰糖和少許油放鍋裡，用中小火加熱至冰糖溶化並變成棕紅色，然後放入肘子上色。
❸ 另外用乙個小鍋子，加少許油，爆香花椒粒、八角、肉桂、小茴香、香葉、薑片、蔥段，然後把它們倒入炒肘子的鍋裡翻炒一下。
❹ 加適量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色。
❺ 加入少許清水，攪拌均勻後把肘子和所有湯汁轉入電壓力鍋，壓力用 70 那一檔，壓 25 分鐘。
❻ 電壓力鍋完成後，肘子已經軟爛了，此時把肘子裝盤，鍋裡的汁水倒入少許在鍋裡，大火收汁後淋在肘子上即成。
4樓：瑞榆
美味的家常菜做法有很多，也比較複雜，那得看你要做什麼家常菜了，輔助的配料，例如蔥薑蒜料酒耗油這類的要全，這樣菜的味道才會好，火候掌握好沒什麼問題
5樓：王者多多
一道簡單的家常菜、三步學會、沒學會的來我家我請你吃！
6樓：愛美食愛創意
夏季家常菜簡單有好吃
美味的家常菜做法？
7樓：匿名使用者
家常炒之蘆筍牛肉
材料蘆筍，牛肉，蔥，鹽，雞粉，生粉，料酒
做法1.蘆筍去老皮，切斜段兒，滾水燙熟備用，切蔥花備用2.牛肉切片兒，加料酒，鹽，抓勻醃製，加入生粉，抓勻繼續醃製，3.
熱鍋，下油，加入蔥花爆香，下蘆筍段兒大火快炒，加入醃好牛肉快速翻炒
4.加入鹽，雞粉調味兒兒，勾薄芡，即成。
家常炸丸子
材料肉餡，蔥末，花椒麵，鹽，雞精，雞蛋，澱粉，胡蘿蔔做法1.把肉餡裡加入蔥末、花椒麵、鹽、雞精調味，再加入乙個雞蛋，適量的胡蘿蔔碎攪拌，最後根據肉餡的乾濕成度加適量的幹澱粉調勻。
2.然後用小勺輕輕挖出均等的肉丸，入油鍋炸熟即可食用。
8樓：匿名使用者
家常菜還是挺好做得，比如說番茄炒蛋，青椒土豆絲等等，都是十分好吃，又好做的家常菜，簡單易學吧。
9樓：雙龍美食教做菜
在東北農村最家常的家常菜燉四白
10樓：王者多多
一道簡單的家常菜、三步學會、沒學會的來我家我請你吃！
11樓：愛美食愛創意
夏季家常菜簡單有好吃
美味的家常菜做法？
12樓：嘚兒
做法一材料
豆角、茄子、乾辣椒、蔥末、蒜粒、薑末、鹽、味精。材料非常簡單，先將豆角洗淨、剝去老筋後也切成6公分長得條備用，茄子本也該切成條的，但切習慣了切成滾刀塊了。
製作1、茄子因下鍋很吸油同時快出鍋的時候又會將油都放出了，所以會很油膩。對策就是將切好的茄子放入鹽水中醃個10分鐘左右，這樣不僅將水都會被醃出來，而且還能去除茄子內的毒素，你會注意到用鹽水漂過的水變成了紅糖色。
2、鍋中的水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下備下。
3、鍋內放油，六成熱後放入乾辣椒炸出香味，後放入蔥薑蒜末煸幾下。
4、將豆角放入煸至變色，然後加鹽再煸1分鐘左右。(由於豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味)
5、最後放入茄子煸至變色柔軟、熟透(這時候依個人口味再加入少許鹽)散少許水加味精出鍋裝盤即可。[1]
13樓：雙龍美食教做菜
在東北農村最家常的家常菜燉四白
14樓：王者多多
一道簡單的家常菜、三步學會、沒學會的來我家我請你吃！
15樓：愛美食愛創意
夏季家常菜簡單有好吃
美味的家常菜做法？
16樓：我是山西人呵
好吃的家常菜該怎麼做？簡單又美味的家常菜做法
1、豉汁青蒜炒臘肉
將臘肉在清水中泡1個小時，清洗乾淨；臘肉在沸水中煮20分鐘，用筷子能插穿肉；煮好的臘肉放冰箱冷藏室，變硬切薄片；將紅椒切成絲、青蒜苗切小節；鍋內放少許油，放入臘肉片、薑絲爆炒出油；肉片變成肉捲，放入蒜片、豆豉炒香；放紅椒絲翻炒一分鐘；再放入青蒜苗、雞精炒1分鐘即可。
2、春筍釀肉
筆桿筍清洗乾淨，去除筍衣和底部的老根，從中間剖開，根據竹節切成乙個個半邊的竹筒。放開水鍋中，加一點鹽煮一下，去除澀味和部分的草酸。瀝乾水分，絞肉加蔥薑、鹽和雞精攪拌上勁。
在竹筒裡抹一層澱粉，把肉餡釀在竹筒裡，再放入澱粉中撲一下粉。擺入盤中，入蒸籠大火蒸十分鐘左右拿出。
3、豆角粒煎蛋
青豆角擇好洗淨，放油鹽開水裡焯5秒，撈出後過冷河水，切成小粒2.雞肉腸切粒3.雞蛋打散4.
把肉腸粒、豆角粒倒進蛋液裡，加鹽、雞粉、少許油攪勻5.平底鍋加熱下油6.倒入蛋液，煎至兩面金黃7.
上碟切件。
4、芋頭文蛤茼蒿湯
新鮮的芋頭去皮，切片，茼蒿切段；起油鍋，油熱後，下入蒜末煸炒出香味；下入芋頭片大火翻炒至邊緣透明，烹入料酒；放入文蛤，新增沒過的水，大火煮開轉轉中火燉煮；燉至芋頭軟爛，文蛤開口，加入茼蒿段煮開；調入適量鹽和味精，出鍋即可。
5、蛋煎鮁魚
鮁魚去頭沿著腹部剝開、背部相連，剔除掉大骨刺；在鮁魚上斜著45度角切一下，再掉個頭切一下；魚肉撒鹽摸勻醃30分鐘以上，醃好撒一層麵粉；把麵粉抹均勻，然後把裹了麵粉的魚放在雞蛋液裡，讓魚身上均勻的裹上一層雞蛋液；鍋中熱油，放入鮁魚煎至一面金黃，翻面再煎另一面至金黃色即可。
17樓：雙龍美食教做菜
在東北農村最家常的家常菜燉四白
18樓：王者多多
一道簡單的家常菜、三步學會、沒學會的來我家我請你吃！
19樓：愛美食愛創意
夏季家常菜簡單有好吃
家常菜的做法，家常菜的甲魚做法？
韓式金針菇料理熱鑊下黃油煮化下洗乾淨金針菇，炒軟，下鹽 胡椒粉翻炒即可。手撕雞 熟雞乙隻放涼。取 將鹽半湯匙 味精粉2 3湯匙，油約5湯匙，麻油半湯匙混和好。雞用手撕開，骨 肉 皮分離，放入盤裡混和撈好，放置5分鐘，上碟按骨底 中肉 麵皮擺放。另炒熱鹽加沙薑粉用油浸泡用作蘸料。金勾蒸豆腐板豆腐洗一下...
求幾道家常菜做法。幾種家常菜的做法
口水雞。準備食材如下 雞腿2只，食鹽1茶匙，醬油3湯匙，醋2湯匙，蔥薑蒜適量，料酒2湯匙，辣椒粉2湯匙，白糖1茶匙，香菜適量。具體做法如下 雞腿洗淨在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞腿煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩，煮好的雞腿要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮...
家常菜土豆的做法，土豆做法大全家常菜
土豆沙拉。材料準備。主料 土豆500g，雞蛋3個，培根50g，豌豆50g，玉公尺粒50g，胡蘿蔔30g，洋蔥50g。輔料 沙拉醬3湯匙，原味酸奶2湯匙，黑胡椒碎適量，鹽。製作步驟。1 土豆在鹽水中煮熟，晾涼後去皮備用，雞蛋也煮熟去皮，再將培根切末，入鍋以小火炒香後加洋蔥碎一起炒熟。2 豌豆 玉公尺 ...