1樓：匿名使用者
長豇豆，去兩頭，切成一段段，鍋裡蒜、花椒用油爆香，翻炒後加適量水小火煮5分鐘，加鹽裝盤。
捲心菜，手撕成一塊塊，熱鍋涼油。大火翻炒，不要太久，否則菜就不綠了。
水煮雞，雞洗淨和水、生薑、大蒜、八角、桂皮，大火燒開，去浮沫。小火燉煮40分鐘。
糖醋雞，生薑、大蒜、八角、桂皮、花椒油爆香，雞切塊下鍋翻炒，糖、醋、醬油、酒、水調好下鍋，要淹過雞塊，大火燒開小火燉煮30分鐘以上。再調味，大火收汁即可。
2樓：紫櫻雲殤
雙公尺銀耳粥
原料：大公尺30克、小公尺30克、銀耳10克。
做法：1、大公尺、小公尺洗淨，清水浸泡半小時後大火燒開轉小火煮20分鐘。
2、銀耳泡發後洗淨瀝水撕成小朵。
3、將銀耳倒入鍋中，煮至公尺粒開花。
涼拌海帶
原料：幹海帶、鹽、糖、雞精、醋、蒜泥、花椒油。
做法：1、幹海帶稍稍抖落上面的泥土，放入蒸鍋中蒸30-40分鐘；
2、將蒸好的海帶放入清水中浸泡2-3小時，沖洗乾淨；
3、將泡好的海帶切成細絲，沸水中加點醋，放入海帶絲煮3-5分鐘，撈出過涼；
4、放入胡蘿蔔絲、尖椒絲等配菜，加鹽、糖、雞精、醋、蒜泥、花椒油拌勻即可
拔絲蘋果
拔絲蘋果的原料：
蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克（實耗75 克）。熟芝麻10 克，雞蛋1 個，幹澱粉150 克。
拔絲蘋果的做法：
1、將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 厘公尺見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加乾澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。[美食中國]
2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。
蘋果湯原料：
蘋果2－3個、幹銀耳5克、乾紅棗6－8個、枸杞數粒、冰糖適量。
做法：1、幹銀耳用水泡發，洗淨撕成小朵；
2、蘋果洗淨，去核切塊或切片；
3、乾紅棗洗淨，去核切塊，枸杞用水沖洗乾淨；
4、將所有材料放入砂鍋中，加入3－4碗水，**煮；
5、大火煮開後，轉小火煮約20分鐘即可。
歲歲年年平安福
料：蘋果1個，洗淨，去皮，切成小塊，酸奶1盒
做法：酸奶澆在切好的蘋果上，拌！
嬰兒雪梨甜湯
原料：銀耳、雪梨、枸杞、冰糖。
做法：1、銀耳提前用冷水泡開，撕成小朵。
2、將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖。
3、雪梨切塊、枸杞洗淨放入繼續煮至雪梨變軟即可。（枸杞的量不要太多，否則湯汁會有些微酸）
銀耳湯做起來很簡單，只要花點時間煮至粘稠，自然就會好喝～
披薩原料：
1、麵糰：高粉200克、牛奶（或溫水）130ml、糖10克、鹽1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙（黃油、橄欖油、玉公尺油、葵花籽油皆可）。
2、餡料：必備的是洋蔥、乳酪和意麵醬（或番茄醬），其它可隨意，這裡用到了紅椒、甜玉公尺粒、蘑菇和火腿。
工具：平底鍋、微波爐。
做法：1、「麵糰」中除油外的所有材料混合揉成麵糰，再加入油一起揉，其間摔打幾次，一直揉至麵糰光滑，蓋布，溫暖處發酵至2、3倍大；
2、發好的麵糰用手輕輕揉出裡面的空氣，滾圓後靜置15分鐘；然後取一塊麵糰，將麵糰擀成比微波器皿稍微小一點的餅皮，厚度約為0.3cm，用牙籤紮上孔，以免受熱時鼓起，但要留一圈邊緣不紮，再次發酵30分鐘；
3、平底鍋中抹油，熱後放入餅皮，蓋蓋，小火烙至餅皮底部焦黃，一定注意只是烙一面哦，這時餅皮已經八分熟了；
4、蔬菜都洗淨瀝乾水分，切丁，火腿切丁；
5、平底鍋中加入少許油（黃油最香），熱後先倒入洋蔥炒出香味，然後再倒入其他蔬菜略微翻炒，這樣做是為了去除蔬菜中的水分，也減少了之後的烹調時間；
6、餅皮上抹上一層意麵醬（或番茄醬），留邊緣不抹；撒上一層乳酪絲（或乳酪丁）；撒上火腿丁；撒上蔬菜；最後再鋪上一層乳酪；
7、8、將準備好的pizza放入微波專用器具，蓋上蓋子，開啟排氣孔；
9、放入微波爐，中大火5分鐘，時間要根據自己微波爐的功率調整，其間不妨開啟觀察一下。
京醬肉絲
原料：豬里脊肉1條，大蔥2棵（山東的最好），甜麵醬2勺，香油2勺，糖1勺，番茄醬1勺，蔥／姜適量，豆皮隨意。
做法：1、製作秘製甜麵醬：甜麵醬1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均勻，蓋保鮮膜，上鍋蒸，開鍋後5分鐘就可以了。 醬可以一次多做點，密封好放冰箱，可儲存2周，隨吃隨取。
2、豬里脊肉切絲，上漿：
步驟一，入味吸水：
首先把切好的豬里脊肉絲里放鹽，醬油，味精，胡椒/薑粉，並加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右，記住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纖維組織破壞面越大，水就要多加一些，如果有蘇打也少放點，可以使肉多吸收水。大約30分鐘後，會發現水都被肉吸收了，肉也比剛切好的時候變大了點，做出來自然就嫩了。
步驟二：加入雞蛋、澱粉和油
給入好味的豬里脊肉加雞蛋（全蛋）和澱粉，主要起到把水分包在裡面的作用。一般一斤肉加乙個雞蛋就夠了，然後加乾澱粉，要一點點加，邊加邊攪拌，把肉絲用手抓一把出來，不會手指縫裡淌出水就可以了，然後倒點油進去，攪拌均勻。
總結一下，步驟就是：基本調料和水，放30分鐘，加蛋，加澱粉和油。這樣肉絲就醃製好了
3、起油鍋，油稍微多一點，大火燒熱後，放入醃好的肉絲，快速滑熟，將肉絲撈出備用。滑熟肉絲一定要急火快滑，通常不超過1分鐘肉絲就變色熟了，剛剛變色就可以撈出了，這是肉絲滑嫩的第二個秘訣。
4、鍋裡留少量油，將蔥、薑末爆香，然後加入秘製甜麵醬2勺，番茄醬1勺，煸炒出香味
5、然後放入以滑熟的肉絲，快速翻炒幾下，立即出鍋。
如果覺得秘製醬的製作方法比較複雜，可以不用火蒸，將甜麵醬2大勺，糖1大勺，香油1大勺混合攪拌均勻，放置一會，即可使用。味道稍有差別，差別不嚴重
金針菇炒雞蛋
原料：金針菇一把、雞蛋3個。
做法：1、金針菇稍微切去點老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻。
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。
番茄豆腐：
豆腐切小塊 裹麵粉和蛋液煎至兩面金黃 控油備用
鍋中油5成熱時放入幾片薄薑片小火榨香 然後撈出
放入番茄丁翻炒 加糖 鹽 雞精
最後放入煎好的豆腐翻炒均勻就ok了
肉段原料：
豬肉250克、青辣椒1個、雞蛋1個、胡蘿蔔少許、鹽少許、雞精1小勺、嫩肉粉少許、花椒粉少許、義大利香料少許（選用，用了之後可以將鮮肉提香）、蒜末少許、薑粉少許、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、麵糊少許、水澱粉少許。
做法：1、豬肉切成2-3厘公尺左右的小塊，加入鹽，花椒粉，嫩肉粉，和（義大利香料，選用）攪拌均勻，加入乙個雞蛋。醃製1個小時,如果條件可以再冰箱冷藏一夜。
配菜洗淨，胡蘿蔔切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜歡就好了隨意）糖醋，醬油調好汁備用；
2、鍋中倒入適量的油，將醃製好的肉粘麵糊，放入油鍋炸熟，炸至外焦裡嫩的效果即可；
3、鍋中留少量底油，小火將蒜末，薑粉爆香。加入已經過油的肉段翻炒，並加入生抽，香醋，和少許白糖快速翻炒，最後淋入少許水澱粉即可。
求幾道家常菜做法。幾種家常菜的做法
口水雞。準備食材如下 雞腿2只，食鹽1茶匙，醬油3湯匙，醋2湯匙，蔥薑蒜適量，料酒2湯匙，辣椒粉2湯匙，白糖1茶匙，香菜適量。具體做法如下 雞腿洗淨在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞腿煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩，煮好的雞腿要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮...
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提供給你 和菜譜，希望你喜歡 這些 都是不錯，簡單的家常菜哦！看看吧。芝麻魚球 原料 偏口魚肉450克 豬肥肉膘50克 精鹽3克 紹酒15克 芝麻油10克。溼澱粉50克 蔥10克 薑末15克 雞蛋清15克 芝麻20克 花生油100克。製作過程 將偏口魚肉洗淨，與肥肉膘一起剁成細泥，放碗中加精鹽 紹酒...
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韓式金針菇料理熱鑊下黃油煮化下洗乾淨金針菇，炒軟，下鹽 胡椒粉翻炒即可。手撕雞 熟雞乙隻放涼。取 將鹽半湯匙 味精粉2 3湯匙，油約5湯匙，麻油半湯匙混和好。雞用手撕開，骨 肉 皮分離，放入盤裡混和撈好，放置5分鐘，上碟按骨底 中肉 麵皮擺放。另炒熱鹽加沙薑粉用油浸泡用作蘸料。金勾蒸豆腐板豆腐洗一下...