1樓：
囧，我也有這種感覺。。。
2樓：沙茶面會哭
會有火候的差異 了另外最主要的就是調料使用的不一樣
怎麼做鐵板魷魚好吃啊
3樓：魯姐美食
鐵板魷魚怎麼做？魷魚改刀下鍋中撈出，把姜爆香，下洋蔥青椒紅椒，少許豆瓣醬下魷魚，蠔油白糖翻炒均勻，加點水和燒烤料即可。
4樓：小管家美食
鐵板要選用鮮魷魚，切記不要買鹼發的魷魚，不但吃了有一種腥味，吃多了對人體也沒有什麼好處
5樓：
最簡單的訣竅：洋蔥碎墊底 鐵板上焙 要加力 排淨魷魚肉中的水分，反覆做 加袋裝的麻辣鮮料 超市有售，孜然 麵醬 不要加鹽了因為麻辣鮮料有鹽 魷魚肉的老嫩你自己掌握吧
鐵板魷魚有很多種做法，但是共同的一點是鐵板或者鍋的溫度要高，這樣鐵板魷魚熟得快，不會太乾，比較嫩。口味方面，可以麻辣或者甜辣，因為這兩種比較遮腥。麻辣就不說了，甜辣建議番茄醬加糖加辣椒麵，很有一番特別的滋味！！
6樓：食尚小公尺
在家就能做出來路邊攤鐵板魷魚，大人小孩都喜歡吃的小吃。
7樓：素顏濛濛
1、魷魚洗乾淨，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒麵，孜然，芝麻，鹽，花椒麵，繼續翻炒；
4、最後加入少許加了醬油的甜麵醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油後，立刻加如少量洋蔥，最後放入魷魚即可。
8樓：匿名使用者
★★★關鍵是配方，我之前在乙個香味邦部落格裡和他要了半斤的魷魚醃料，味道非常棒，是我第一次找到最好吃的魷魚醃料了★★★
有人搞的鐵板魷魚沒放醬料怎麼那麼好吃
9樓：冰之_無限
看他們在外面賣的 都是冷凍的魷魚，也沒有醃製過就是直接用來放鐵板上壓。。。都是生的。。。
用爐子比較好，成本低，因為不是沒有生意鐵板就能冷了的，所以如果一直用煤氣加熱鐵板的話成本過高
感覺路邊攤的鐵板魷魚就是後來塗的醬料比較好吃，我喜歡吃蒜蓉辣醬的我回答的應該對題吧？呵呵，雖然不一定專業。。。
想得這個分還真難啊。。。呵呵辣醬啊，應該是自己做的（除了蒜蓉辣醬），蒜蓉辣醬是買的應該，還有辣椒醬這個應該是自製的，跟家裡普通的一樣，烤了辣椒搗爛霍麵醬吧，還有其他的調料就是買的辣椒麵，孜然麵加芝麻，醬油兌水，油
10樓：匿名使用者
刷醬只是一種做法，另一種是撒乾粉，個人口味愛好不同
誰知街頭道鐵板魷魚怎麼做！本人想做鐵板魷魚哪位大神可以指點指點，我做過好多次就是不好吃
11樓：匿名使用者
1 魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控乾水分
2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥薑，洋蔥切絲3 鍋留底油燒5成熱，加乾辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻5 放在燒熱的鐵板上上桌
怎樣做鐵板魷魚才好吃
12樓：小管家美食
鐵板要選用鮮魷魚，切記不要買鹼發的魷魚，不但吃了有一種腥味，吃多了對人體也沒有什麼好處
13樓：丨一一一丨
製作步驟
1.將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷鐵板魷魚
水中微火滷30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘公尺的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二食材準備
主料：魷魚 洋蔥 辣椒麵
調料：孜然 芝麻 鹽 花椒麵
正在製作的鐵板魷魚
製作步驟
1、魷魚洗乾淨，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒麵，孜然，芝麻，鹽，花椒麵，繼續翻炒；
4、最後加入少許加了醬油的甜麵醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油後，立刻加如少量洋蔥，最後放入魷魚即可。
14樓：魯姐美食
鐵板魷魚怎麼做？魷魚改刀下鍋中撈出，把姜爆香，下洋蔥青椒紅椒，少許豆瓣醬下魷魚，蠔油白糖翻炒均勻，加點水和燒烤料即可。
15樓：叢林探野
帶墨汁的魷魚烤起來才好吃，一口下去滿口都黑乎乎的
16樓：天幕網路
祝你們在新的一年裡心想事成
17樓：善良的
好吃的鐵板魷魚推薦做法如下：
主料魷魚400g
輔料蠔油10ml
食鹽8g
孜然10g
辣椒粉10g
雞精8g
洋蔥20g
黑胡椒粉8g
苦菊20g
油20ml
步驟1.魷魚須乙份備用。
2.清洗乾淨，將魷魚放入調料碗中。
3.加入蠔油、食鹽、雞精醃製起來。
4.煎鍋放油少許。
5.放入醃製好的魷魚須煎制。
6.將煎好的魷魚須撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均勻。
7.將煎好的魷魚須裝盤備用。
8.剩下的煎制魷魚湯汁不要丟掉。
9.把切好的洋蔥絲倒入鍋內，煎至斷生，醃製的湯汁也澆在鍋內。
10.撒入黑胡椒粉調味。
11.將洋蔥絲鋪墊在鐵板上，放入煎好的魷魚須，然後澆上湯汁，撒上苦菊，上桌食用。
18樓：
當然是找專業廚師幫忙
19樓：盤知
小吃邊上的燒烤魷魚好吃
有沒有做鐵板魷魚的師傅請問醬料怎麼做
鐵板魷魚醬料做法 1 香蔥油的做法 食材 調和油300克 香蔥頭30克 芹菜節15克 姜 片15克 紫草1克 調顏色用 製作步驟 1 先將調和油入鍋，然後把香蔥頭 芹菜節 薑片一起入鍋中，先大火炸製起泡泡，然後再轉小火慢慢的炸製不怎麼起泡，最後再把紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾儲存即可。注 香蔥...
鐵板魷魚辣醬怎麼做，鐵板魷魚裡面的辣椒醬怎麼做
蒜蓉辣醬的做法 新鮮朝天椒，配幾隻紅尖椒 愛吃辣的人可以全用朝天椒 500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬 蒜蓉留一半最後放 邊熬邊加鹽 糖 少許 公尺醋小半瓶。切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精...
烤魷魚用什麼醬，怎麼做鐵板魷魚？用什麼醬好？說詳細點。
烤魷魚用叉燒醬。烤魷魚的做法 烤魷魚主料 魷魚750克。輔料 叉燒醬2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，姜1湯匙，蒜1湯匙，孜然粉 1湯匙，白芝麻，1湯匙 製作過程 1 準備材料，2 把魷魚清洗乾淨，切塊瀝乾水分，放入姜蒜蓉，料酒拌勻。3 叉燒醬和蠔油，拌勻，4 將魷魚醃製2 3小時。5 在醃製魷魚時，...