1樓：匿名使用者
豆瓣魷魚的做法：
主料：魷魚1只。
輔料：香蔥1顆，姜1塊，蒜3瓣，豆瓣醬2勺，料酒1勺，雞精2克，植物油15克。
製作過程：
1、魷魚洗乾淨，切片。
2、鍋中放水，下入魷魚片，加入料酒焯水煮一下。
3、撈出魷魚備用。
4、蔥切段，薑蒜切碎。
5、鍋中加入油燒熱，炒香薑蒜。
6、放入魷魚，加入豆瓣醬、醬油，鹽，翻炒。
7、再放入香蔥，調入適量雞精翻炒。
8、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
2樓：塵封c記憶
用料魷魚(幹魷) 3張
洋蔥 1個
尖椒 3個
生薑 2片
豆瓣醬 10克
蠔油 15ml
生抽，料酒 各10ml
鹽 2克
雞精 2克
水澱粉 適量
乾辣椒 3一4個
豆瓣魷魚的做法
魷魚泡發開(這個過程需要兩天）天太熱，魷魚泡水最好放進冰箱，每天換水！
泡發好的魷魚洗淨，去掉筋膜，打花刀，鍋中水燒開下魷魚汆水至捲曲，盛出。
準備配料：洋蔥切去外皮洗淨切塊。
青尖椒去蒂去籽切斜刀。
薑切片。豆瓣醬剁碎備用。
快手菜需要提前兌料汁：料酒，生抽，蠔油，雞粉調均勻。
鍋置火上倒入適量植物油燒四層熱，下豆瓣醬炒酥出紅油，入薑片和乾辣椒煸香，再入汆過水的魷魚卷快速翻炒幾下馬上盛出。
原鍋倒少許油燒熱，入尖椒和洋蔥翻炒幾下，用2克鹽調味，再放入魷魚卷翻炒幾下，淋入料汁燒開，半分鐘後再淋入稀釋好的水澱粉勾芡，鍋中菜品瞬間色澤亮麗，即刻出鍋裝盤！
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