1樓：撿心事的兔子
準備材料：純牛奶220g 、豬油6g、白砂糖50g 、無鋁泡打粉3g、中筋麵粉400g、耐高糖高活性酵母3g
製作步驟：
1、將所有食材依次放入麵包機內筒，選擇「發面麵糰」，啟動程式，此過程時長1小時30分鐘。
2、將鬆弛好的麵糰搓成粗長條，用切面刀切成小段。
3、取一小段麵糰，如圖用手壓扁。
4、捏住邊往中間按壓。
5、如圖所示，將麵塊團起來。
6、用手指捏住褶子口，要用力捏攏。
7、翻轉麵糰，用雙手適當揉搓整形成圓形麵糰。
8、在蒸饅頭時，將食用色素用涼水調製一下，墊上一張食品紙，放上木製食品印章。
9、給圓白饅頭蓋上印花，盛放在墊有幹紗布巾的竹簍裡。
2樓：那個閃電
主料：紫薯150g、麵粉400g
輔料：油適量、鹽1g、酵母粉3g、白糖15g步驟：紫薯蒸熟後，壓成泥
2.往紫薯泥盆裡加入麵粉、酵母粉、白糖、鹽3.加入40度的溫水揉至光滑的麵糰，放溫暖處發酵4.發酵至1。5或2倍大，揉搓至少15分鐘排氣，搓成長條5.分成均勻的小麵糰
6.用手來回的滾
7.搓成光滑的柱形饅頭
8.蒸屜層面掃一層油，將饅頭放入，上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘即可出鍋
3樓：super灬小白乂
小麥麵粉和發酵粉、適量糖攪均勻
揉成有些溼的麵糰
再把麵糰，撒上小麥乾粉，揉捲起，然後揉均勻。反覆此項動作，直至麵糰揉成表面光滑、不沾
將光滑的麵糰搓成長條，切成大小相當的面劑子饅頭坯用濕布或者加蓋餳面，餳面時間和溫度有關，標準以表面用手輕按，面坑能快速**則為餳好了
4樓：義明智
方法：案板上抹少量油（起到不沾案板和增加阻力的作用），右手抓麵糰（一般不要超過100g）彎曲成半圓形，做逆時針旋轉，使麵糰也在手心裡旋轉，麵糰愈轉愈緊，成圓球型即可。這種方法也適用於搓圓麵包。
試試就會的。
5樓：匿名使用者
和增加阻力和增加阻力
最新片段，饅頭怎麼才能揉得圓
6樓：翰林學庫
「不過最近無意中從刀切饅頭那得到啟發，找到了乙個笨方法，也算是俺樂逍遙的獨門整形手法。可以很輕鬆的做出光滑又飽滿的圓饅頭。第一次嘗試用這方法做了8個圓饅頭，出鍋的時候個個都飽滿又圓潤，表面看起來非常的光滑，好象還泛著光澤。
拍照的時候歡喜得不得了。
這次除了嘗試新的整形方法，還嘗試了直接發酵法，也就是把麵糰揉成光滑的麵糰後，直接整形，然後才進行發酵，等發酵完成後直接上蒸鍋。相比二次發酵，直接發酵的饅頭的表面非常光滑，平整，口感也比較鬆軟。只是口感上好象沒有二次發酵的香甜。
」食材明細
麵粉兩碗
乾酵母一茶匙
水一碗蕎麥粉2湯匙
白糖2湯匙
甜味口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
蕎麥圓饅頭的做法步驟
麵粉和蕎麥粉和少許鹽混合。
白糖用溫開水化開備用，待涼至不燙手後，把酵母倒進糖水裡化開，然後倒進麵粉裡，用筷子攪拌均勻後揉成光滑的麵糰。
揉好的麵糰搓成棍狀。
然後把麵糰揪成4個小面劑，並略為滾圓。
每份搓成短柱狀。
把柱狀麵糰從中間切下，一分為二。
豎起來，切面朝下，底部稍稍攏圓。
如果裂縫比較明顯的再輕輕揉搓一下，使其成圓柱狀。
整形完畢的饅頭坯移到灑了乾粉的淺盆。並合上蓋或保鮮膜。
大約一小時左右，饅頭坯發大至1.5倍左右，用手掂起感覺很輕盈就表示發酵到位了。
發好的面坯放在鋪了玉公尺葉的蒸鍋中，鍋裡放冷水，中火蒸20分鐘左右即可熄火。
蒸好的饅頭，又圓又光滑。
小竅門1）和麵的時候要到位，把麵揉至光滑不粘手才進行一次發酵。
2）整形後要在案板上灑乾粉，否則饅頭坯在發酵的過程中會容易粘在上面。
3）冷水入鍋，用中火蒸，可以使饅頭坯在鍋裡發酵得更充分。
4）熄火後不要馬上開蓋，否則容易出現回縮，最好燜3分鐘才開蓋。
5）麵糰分成小劑子揉圓的時候有些放裂紋（如下圖1）沒關係，關鍵是兩端揉光滑平整，
裂紋在後面的整形操作和發酵膨脹後會慢慢平合（紅圈部分）。
使用的廚具：蒸鍋
饅頭怎麼揉成圓的
7樓：絲瓜香椿
在面板上手心裡轉圈揉就是圓的
8樓：末莉莉
先把麵粉兌水和麵，揉成光滑的麵糰，就可以製作麵食了，這也是有嚼勁的。
9樓：匿名使用者
做饅頭的麵糰，揉的時候一定要發好面以後才有這樣油車的麵條是非常鬆軟的，做出的饅頭也是非常好吃的。
10樓：浮華落盡
饅頭揉成圓形是非常簡單的，主要我們在面板上用手輕輕的揉搓，揉搓的時候不可以用力過猛，用力過猛就把饅頭壓扁了，所以手法要輕柔並且要來回旋轉。
手工圓饅頭怎麼揉怎樣揉出好看的饅頭
11樓：化清心
發酵好的饅頭怎麼揉圓
小麥麵粉和發酵粉、適量糖攪均勻
揉成有些溼的麵糰
再把麵糰，撒上小麥乾粉，揉捲起，然後揉均勻。反覆此項動作，直至麵糰揉成表面光滑、不沾
將光滑的麵糰搓成長條，切成大小相當的面劑子饅頭坯用濕布或者加蓋餳面，餳面時間和溫度有關，標準以表面用手輕按，面坑能快速**則為餳好了
做饅頭怎麼發面，怎麼發面做饅頭？
發面方法有1.乾酵母 方便，易操作，營養豐富 2.保鮮酵母 比乾酵母略差些，主要是酵母不便長時間儲存！3.老麵 不易掌握，鹼中和時有損營養成分 4.自發麵粉 發面時間短，30分鐘即可發好。一般超市會有賣的 不妨試試看？祝你成功！一 發面 有兩種發面的方法 1.用面肥發面 通常叫大鹼發面 把面肥用水先...
饅頭怎麼做，怎麼做饅頭
饅頭的做法 1 夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面 發面應比夏季提前1 2小時。和麵時要慎加。2 和面要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分。和好的麵糰要保持一定的溫度以30 為宜。3 當面已發時，要掌握好發酵的程度。如見麵糰已呈蜂窩狀，有許多小孔，說明已經發酵好。蜂窩狀麵體的眼子...
甜味饅頭的做法，甜味饅頭怎麼做好吃，甜味饅頭的家常
配料 麵粉5斤，水2.5斤左右，乾酵母20克，泡打粉30克，白糖適當。麵粉選擇筋度好一點的。現在是夏天，想快點的話，用溫水便可，溫度不宜太高，手感略有點溫便可。乾酵母如果梅山，燕子等都可以。泡打粉双喜牌不錯。麵粉與泡打粉兌在一起在放在盆裡，另取乙個盆倒上水，把白糖與酵母放入水中用手攪拌，直至融化，這...