1樓：時湛英
筋是揉麵的功夫，香是新增劑的功勞。
想要勁道，揉到可以用面拉出薄膜，蒸出來的饅頭自然勁道。
香，**於兩種，一種是用老麵和鹼做的饅頭，會有自然鹼香味。另一種，用發酵粉做，只能後期加。加吉士粉就會有股奶香味
2樓：匿名使用者
可能是你真相的下面沒有清洗，然後蒸汽帶一些比較髒的東西在上面了吧？
蒸熟 饅頭 黑點怎麼辦
3樓：大姐捂嘴笑
一、產生的原因：
1、鹼麵放的不勻；
2、用紙隔開不鏽鋼盤和饅頭的接觸；
3、籠墊髒了生鏽了；
4、蒸箱裡面不乾淨，蒸箱底部或者蒸籠布上有灰塵；
5、不要用不鏽鋼盤蒸饅頭；
6、饅頭會長黑點是因為發霉了。
二、處理辦法：
前5個原因多加注意就行，最後乙個原因，饅頭暴露在空氣中是很容易發霉的，是因為空氣中含有肉眼看不到的灰塵、細菌、真菌等，饅頭表面的斑點就是麴黴，屬於真菌，象這種情況就不要吃了，為了健康。
蒸箱蒸出來的饅頭為什麼底部會出現小黑點
4樓：匿名使用者
1、如果不是麵粉的問題，那麼就是蒸箱裡面不乾淨，蒸箱底部或者蒸籠布上有灰塵。
2、蒸箱蒸饅頭做法：
（1）發好面做成饅頭。
（2）拿出水箱加水後放入水箱槽；設定100度；時間一般15~20分鐘。
（3）把饅頭放入有孔的蒸盤。（記得在蒸盤上塗點油什麼的防止粘盤子）（4）放入蒸箱；關門！按開始工作鍵；
生活小貼士：
時間自己要摸索！正常15分鐘左右；到時候，不要馬上拿出，等冷卻一會！
用蒸飯車蒸饅頭饅頭下面有黑點怎麼辦
5樓：饅頭店裝置大全
蒸盤太髒沒有清洗乾淨，或者蒸盤不是不鏽鋼的，換蒸盤
用電蒸箱蒸饃，為什麼饃饃底部有黑點
6樓：有心人
要是有籠屜布墊上就不會有了。要是還有，就是籠屜布不乾淨。
為什麼用蒸盤蒸出來的饅頭底下有小黑點
蒸好饅頭底部怎麼會有小黑點
7樓：summer的雨
小黑點就是沒有泡開的酵母，所以你下次蒸饅頭你先將酵母用溫水泡開嗎
蒸好的饅頭,底子上為什麼有個別黑點
8樓：幫你了解
你沒有看酵母的說明嗎?告訴你先將酵母用溫水泡開嗎?
蒸箱蒸饅頭怎麼蒸要蒸多久，饅頭蒸箱需要多久可以蒸好？
饅頭bai30分鐘就可以，但是一定du要放到蒸箱zhi裡醒發一段時間，dao準備材料 麵粉內 400克 酵母 10克 水 250ml 紅糖容 70克。具體操作步驟如下 1 紅糖放入溫水中，攪拌均勻，然後加入酵母拌勻備用。2 麵粉加調好的酵母水倒入麵包機，然後啟動程式和成麵糰。3 把和好的麵糰放進蒸箱...
饅頭蒸箱需要多久可以蒸好，蒸箱蒸饅頭怎麼蒸要蒸多久？
鄲雁山海樂 酵母先放，代替老面的 通常饅頭做法按照使用發酵物的不同分為老面發酵法 酒釀發酵法和純酵母發酵法三種。一般南方家庭多用酵母發酵法做饅頭，具體操作過程如下 1 取500克質量放心麵粉放入面盆中 2 取5克乾酵母用250克30 左右溫水溶化開並加入25克左右白糖溶化攪勻 3 將溶解起泡的酵母液...
用蒸箱蒸饅頭塌陷是怎麼回事，蒸箱蒸饅頭為什麼會塌坑？
蒸饅頭我是在北方長大的，我們以饅頭為主食，在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等。下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。1 洗淨雙手與和面盆。2 在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3 在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4 用瓢挖一大瓢白面，也可新增少許玉公尺麵，一邊...